سلام به عزیزانم🙋 برای درست کردن کتلت مرغ از ران و سینه ی مرغ استفاده کردم ... . . 👈کتلت مرغ . ران و سینه ی مرغ بدون استخوان نیم کیلو ، پیاز رنده شده یک عدد متوسط ( آب پیاز و نمیگیریم ) ، هویج رنده ریز شده یک عدد کوچک ، فلفل دلمه ای نگینی شده یک عددکوچک ، جعفری ساطوری شده سه ق غ ، برنج پخته 6_5 قاشق غذاخوری ( من 5 قاشق غ پر زدم ) ، نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه و پودر کاری به اندازه ی لازم ، زعفران ( در صورت تمایل ) 3_2 ق غ و روغن برای سرخ کردن ... . . مرغ بی استخوان و چرخ میکنیم و با برنج و سبزیجات و ادویه ترکیب میکنیم و نمک و ادویه رو تست میکنیم اگه همه چی خوب و اندازه بود ، کتلت هارو درست میکنیم . گوشت مرغ وقتی چرخ میشه چسبندگی و انسجام خوبی داره و نیاز به اضافه کردن تخم مرغ و آرد و‌پودر سوخاری نداره ... بهتره که یه ظرف آب کنار دستمون باشه که دستمونو مرطوب کنیم و خیلی راحت کتلتهارو شکل بدیم . ظرف پیرکس و هم به این دلیل چرب کردم که کتلتها به ظرف نچسبن و به راحتی بردارم ... با حوصله و حرارت ملایم سرخ کنین که داخل کتلتها کاملا بپزه ... در ماهیتابه رو نذارین و با در باز ماهیتابه سرخ کنین ... با این مقدار مواد بیست تا کتلت کوچیک درست کردم ولی میتونین اندازه ی کتلت هاتونو از این بزرگتر بگیرین ... پیشنهاد میکنم با سس مارینارا نوش جان کنین 👌 . 👈سیب زمینی تنوری . . سیب زمینی تنوری رو با روغن زیتون و نمک و فلفل قرمز و پودر سیر و کاکوتی خشک و کمی پودر کاری مزه دار کردم ( پودر کاری رو میشه حذف کرد) و یکربع کف فر با دمای ۱۸۰ درجه و بعد از فر درآوردم و هم زدم و گذاشتم طبقه ی وسط تا زمانیکه بپزه تقریبا نیم ساعت کافیه ... در صورت تمایل بعد از اینکه از فر درآوردین کمی پنیر پارمسان بریزین روش . . 👈سس مارینارا . . یه پیاز متوسط نگینی خرد شده رو با روغن زیتون تفت دادم کمی که طلایی شد 6_5 حبه سیر ریز شده رو اضافه کردم و تفت دادم و گوجه فرنگی های ‌پوست گرفته و خرد شده رو اضافه میکنیم ( فیله ی گوجه بهتره ) و نمک و فلفل قرمز اضافه میکنیم و در ظرف و میبندیم تا سس بجوشه و گوجه ها نرم بشن و سس غلیظ تر بشه ...در آخر هم کم آویشن و برگ ریحان تازه خرد شده اضافه کردم و دو جوش که زد اجاق و خاموش کردم . میتونین این سس و بریزین تو مخلوط کن و میکس کنین تا صاف و یکدست بشه . . ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#آبگوشت_کشک #آبگوشت_بادمجان ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

آبگوشت کشک یا آبگوشت بادمجون😋😋... مواد لازم : گوشت ٣٠٠ گرم نخود و لوبيا سفيد از هر كدام ١/٢ پيمانه كشك ١٥٠ گرم سير ٣ حبه پياز ١ عدد نعنا داغ به مقدار لازم بادمجان ٢ عدد سرخ كرده نمك فلفل و زردچوبه به ميزان لازم طرز تهيه: حبوبات را چند ساعت خيس كنيد و چند بار آبش را خالى كنيد پياز را سرخ كنيد بعد گوشت را اضافه كنيد تفت دهيد بعد زردچوبه فلفل و سير له شده را و تفت دهيد بعد حبوبات را بريزيد و به مقدار نياز آب بريزيد بزاريد بپزه بعداز پخت نمك بادمجانهاى سرخ شده و نعنا داغ را بريزيد بزاريد نيم ساعت باهم بپزند در آخر پخت كشك را بريزيد بزاريد ١٠ دقيقه بجوشه و جا بيفته بعد آب آن را جدا كنيد ومواد را باگوشت كوپ بكوبيد بعد روى گوشت را با كشك و نعنا داغ تزيين كنيد كشك من تمام شد فقط نعنا داغ ريختم . ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#ماقوت_زعفرانی 🍮 😋 ▫️نشاسته 4 ق غ سر پر ▫️آب سرد 4 لیوان ▫️گلاب نصف لیوان ▫️شکر یک لیوان ▫️خلال پسته و بادام ▫️زعفران دم کرده به مقدار لازم 🔸آب سرد و نشاسته و شکر رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا قوام بیاد. بعد گلاب و زعفران و خلال پسته و بادام رو اضافه میکنیم. بعد از اینکه چند تا قل زد از روی حرارت برمیداریم. میتونید به جای آب از شیر استفاده کنید ولی دیگه ظاهر شفافی نخواهید داشت ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #دسر_مشکوفی 🍮 😋👆 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#سيب_زمينى_سوخارى 🥔 😋 🔸سيب زميني آبپز كردم گذاشتم خنك شدبعد بهش سبزي معطر نمك فلفل آويشن پودر سير پودر كاري زدم و با هم مخلوط كردم. اندازه يه گردو برداشتم داخلش پنير گذاشتم .هر پنيري كه دوست داشتيد پيتزا گودا گيلاسي... پنيرهم اگر دوست نداشتيد ميتونيد گوشت بزاريد و قلقلي كنيد. اول بزنيد توي آرد گندم بعد تخم مرغ و آخر پودر سوخاري. روغن سرخ كردني رو بزاريد داااغ داغ بشه تا جاي كه روي كروكتهارو بگيره. همرو داخل روغن سرخ كنيد حدود ١دقيقه و بعد با سس كچاپ نوش جان کنید ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#حلوا_آرد_گندم ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#حلوا_آرد_گندم مواد لازم: آرد گندم ۲لیوان روغن ۱لیوان آب ۲لیوان شکر۲ لیوان گلاب ۱/۲لیوان زعفران دمکرده غلیظ۲ق غ پودر هل ۱ق چ. طرز تهیه آب و شکر و گلاب روی حرارت بذارین تا شکر حل بشه یکی دو جوش که زد، زعفران و هل هم اضافه کنید و از روی حرارت بردارین شربت نباید غلیظ بشه و قوام بیاد. آرد رو روی حرارت متوسط تفت بدین تا رنگش تغییرکنه هر چه بیشتر تفت بدین حلوا تیره تر میشه آرد رو الک کنید و بعد روغن اضافه کنید و مجددا تفت بدین وقتی آرد و روغن داغ شد شربت رو بهش اضافه کنید و سریع بهم بزنید تا حلوا خودشو جمع کنه مرتب حلوا رو ورز بدین تا جایی که از ظرف جدا بشه، روغن پس بده.حالا حلوا آماده شده میتونید در ظرف سرو بریزین و تزیین کنید. -من برای این حلوا از آردهای بسته بندی فروشگاهها به اسم آرد گندم استفاده کردم. -میتونید در این حلوا از مخلوط روغن مایع و کره استفاده کنید ولی من فقط روغن مایع مصرف کردم. -برای تیره تر کردن حلوا از کمی پودر کاکائو استفاده کردم. -اگه دوست دارین حلوا شیربنیش کمتر باشه میتونید از یک و نیم لیوان شکر استفاده کنید. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#شیرینی_پاپیونی ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#شيريني پاپيوني خوشمزه : مواد لازم كرم : شكر ٥٠ گرم شير ٢٥٠ گرم نشاسته ذرت ( يا آرد سفيد گندم ) ٢٥ گرم وانيل ١ ق چايخوري . مواد لازم خمير : آرد سفید گندم ۶۰۰ گرم خمیر مایه ۱ ق غذاخوری روغن نصف لیوان شکر ۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شیر ولرم یک لیوان وانیل نصف ق چایخوری زعفران دم کرده یک ق غذاخوری ۱ عدد زرده تخم مرغ +۱ ق غ شیر (جهت رومال) عسل رقیق شده با آب ( جهت براق شدن شیرینیا) . طرز تهیه کرم: شکر و وانیل و نشاسته ذرت یا آرد سفید و نصف شیر را اضافه کنید و خوب بهم بزنید ، حالا بقیه شیر را بجوشانید و بعد به مواد اضافه کنید ،بهم برنید، حالا همه مواد را داخ شیرجوش ریخته و مدام هم برنید تا به غلطت فرنی برسه و بعد روش پلاستیک بندازید و کنار بذارید. طرز تهیه خمیر: ابتدا نصف شیر ولرم را با مایه خمیر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بذارید، در ظرفی دیگر تخم مرغ ها و یک ق غ شکر و وانیل و بقیه شیر را خوب بهم زده و سپس روغن رو بهش اضافه کنید و باز بهم برنید،حالا زعفران دم کرده و مایه خمیر عمل اومده بهش اضافه کنید و هم برنید( دقت کنید همه مراحل با همزن دستیه) حالا آرد را طی ۴ مرحله اضافه کنید و خوب هم برنید و سپس با دست کمی خمیرو ورز بدین تا جایی که خمیر لطیفی حاصل بشه (اگر خمیر به دستتون چسبید باز هم کمی آرد اضافه کنید) ۲ ساعت در جای گرم به خمیر استراحت بدین. در یک سطح آرد پاشی شده خمیر را به اندازه ۰/۵ سانت با وردنه باز کنید و طبق سومین عکس همین پست لای خمیرها کرم بریزید و بعد که روی سینی چیدید دوباره ۱۵ دقیقه روی سینی را بپوشانید و بعد در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد (فر گازی) قرار بدین یا ۱۳۰ درجه سانتی گراد (فر برقی) ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @fast_food ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦