#مربا_گیلاس موادلازم: گیلاس تمیز بدون هسته 500گرم شکر 500گرم آب 1 چهارم پیمانه وانیل 1چهارم قاشق چایخوری آبلیموی تازه 1 قاشق غذاخوری طرزتهیه: ابتداشکر را روی گیلاس ریخته و 4_5ساعت اجازه دهید تا شکر به خورد گیلاس رود گیلاس مانند توت فرنگی یا آلبالو آب نمی اندازد سپس مربا را روی حرارت گذاشته و آب را اضافه کنید اجازه دهید تا شکر ذوب شود و جوش آید کف روی آنرا بگیرید پس از تقریبا 20_30دقیقه مربا آماده است آبلیمو را اضافه کنید یکی دو جوش که زد وانیل بریزید و از روی حرارت بردارید. برای انواع مرباها سعی کنید از آبلیموی تازه استفاده کنید تا مربا مزه آبلیمو نگیرد استفاده از وانیل اختیاری است امامن به میوه هایی که خودشان طعم خاصی ندارند میزنم نکته:اگرگیلاس شما خیلی شیرین بود میتونید مقدار شکررا کمتر کنید

رب لیمو عمانی

رب غوره این رب خوشمزه خیلی کاربردی هست ودر اکثر غذاها به کارمیره مثل کدو و بادمجان مسما،ابگوشت،مرغ شکم پر،سس کوفته ودلمه،انواع آش و سوپ خلاصه هر غذایی که دوست دارین طعمش یک مقدار به ترشی بزنه یک مقدار از این رب به غذاتون اضافه کنید👌😋 . برای تهیه این رب نیاز به غوره عسگری داریم غوره آبگیری نمیشه چون دونه هاش درشته و باعث تلخی رب میشه. .. سه کیلو گوجه رو چهار قاچ کردم داخل قابلمه ریختم و روی شعله گذاشتم وقتی جوشید ونرم شد شعله رو خاموش کردم تا خنک بشه بعد از خنک شدن از صافی رد کردم تا پوست و تخمه گوجه جدا بشه دوکیلو ونیم غوره عسگری رو پاک کردم یعنی دونه کردم وشستم وقتی آبش رفت داخل مخلوط کن حسابی پوره کردم وبعد با آب گوجه مخلوط کردم نصف لیوان روغن ویک قاشق نمک هم اضافه کردم و روی شعله گذاشتم تا حسابی جوشید و مثل رب گوجه سفت شد شعله رو خاموش میکنم تا خنک بشه داخل شیشه می ریزیم و نگه میدارم .نگه داریش مثل رب گوجه هست. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗

طرز تهیه ترشی غوره مجلسی به روش شمالی 👇 مواد لازم ترشی غوره 🍇 غوره ۲ کیلوگرم نمک ۳ قاشق غذاخوری آب جوشیده به مقدار کافی برای تهیه ترشی غوره مجلسی ابتدا باید غوره های مناسب ترشی تهیه کنیم، برای این منظور بهتر است از غوره انگورهایی استفاده کنیم که اندازه بزرگتری دارند، چون در پایان کار ترشی جذاب تر و زیباتری خواهیم داشت 🍇 در این مرحله غوره ها را با دقت از خوشه ها جدا می کنیم و داخل آبکش می ریزیم، سپس غوره ها را می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان به طور کامل کشیده شود و هیچ رطوبتی روی سطح غوره ها باقی نماند 🍇 توجه داشته باشید که وجود رطوبت در روی سطح غوره ها یا ظرف ترشی باعث می شود که ترشی کپک بزند. در ادامه ظرف های شیشه ای درب دار را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال تمیز رطوب درون ظرف را به طور کامل می گیریم 🍇 در این مرحله غوره ها را داخل ظرف های می ریزیم، سپس روی هر شیشه ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. در ادامه با قیمانده حجم خالی داخل شیشه های را با آب جوشیده ای که سرد شده است پر می کنیم 🍇 درب شیشه ها را محکم می بندیم، به صورتی که هیچ گونه هوایی وارد فضای ظرف ها نشود. شیشه های ترشی را در جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی ها آماده شوند. پس از گذشت ۲ هفته ترشی آماده مصرف است 🍇😋 #نکته بجای آب جوشیده می توان از آبغوره استفاده کرد 💡

آموزش #مسما_مرغ_بادمجان 😋😍 با دستور سرکار خانم سعیده کریمی🌹 طعم‌این غذا بی نظیره حتما امتحانش . . . میتونین هم از ران و هم از سینه مرغ استفاده کنین. قبل از پخت بادمجان حتما تست کنین تلخ نباشه. برای فریز کردن غوره کافیه تابستان که شد غوره رو بشورین و خشک که شد با قیچی شاخه‌هاش رو 5کوچیک کنین و داخل زیپ کیپ ریخته و در فریزر نگهداری کنید

. 😍طرز تهیه ی شربت آبغوره 😍 به 3⃣ روش میتوانید شربت آبغوره را آماده کنید : (روش راحت تر رو آخر آوردم😎) 1⃣روش اول 👇🏻 🦋تخم خرفه + اسفرزه + خاکشیر + زنیان + همه در یک و نیم لیتر آبغوره خانگی بدون نمک دو روز بمونه بعد عصاره کشی کنید میل بفرمایید 2⃣روش دوم👇🏻 🦋یک لیتر آبغوره خانگی بدون نمک بجوشانید تا نصف بشه دوازده ساعت بمونه بعد بهش کمی هل و میخک اضافه کنید و سیصد گرم هم عسل مرغوب دوباره بجوشانید تا کمی قوام بیاد شعله رو خاموش کنید و بزارید سرد بشه بعد صافش کنید و هر موقع نیاز بود استفاده بفرمایید. 3⃣روش سوم و راحت ترین روش👇🏻 🦋 آب غوره را می‌گیرید و صاف کنید (نمک نباید به آن اضافه شود، یعنی آبغوره بدون نمک باید داشته باشید) و چون بدون نمک است، حتما باید در یخچال نگهداری شود و آنگاه مثل شربت آبلیمو درست شود و برای شیرین شدن آن حتما از شکر سرخ یا کمی عسل استفاده کنید و به صورت خنک میل و نوش جان شود. .

آموزش #مربا_آلبالو 😍🍒 ✔همه مراحل در ویدئو کامل توضیح داده شده😇❤ ◀حتما بعد از اتمام پخت اجازه بدید مربا کاملااااا خنک بشه و بعد در شیشه بریزید،اگه مربا رو گرم در شیشه بریزید کپک میزنه ◀دقت کنید قابلمه و کفگیر باید کاملا تمیز بدون رطوبت و چربی باشن ◀حتما حتما قابلمه با گنجایش مناسب استفاده کنید حداقل نصف قابلمه بعد از ریختن شکر و آلبالو خالی باشه چون وقتی روی حرارت مربا جوش میخوره کف میکنه و اگه قابلمه کوچیک باشه ممکنه سر بره ◀قابلمه استیل یا لعابی بهترین گزینه هستن...به هیچ وجه از قابلمه روی استفاده نکنید رنگ مربا رو تیره و کدر میکنه ◀بهتره به جای 12 ساعت ،24 ساعت در یخچال استراحت بدید تا آلبالو ها کامل آب بندازن،اینجوری مرباتون یه عااالمه آب میندازه و میتونید شربت اضافی رو در بطری بریزید و به صورت شربت آلبالو ازش استفاده کنید. 🍒🍒🍒میزان شکر برای هر 1 کیلو آلبالوی بدون هسته حدود 1 کیلو هست که در ابتدای فصل آلبالو برای آلبالوهای نوبر که خیلی ترش هستن تا 1 کیلو و دویست گرم قابل افزایش هست ◀حرارت در تمام مراحل پخت متوسط رو به زیاد باشه و به هییییچ عنوان بین مراحل حرارت رو کم و زیاد نکنید ◀در مرحله اول که تازه شکر و آلبالو رو روی حرارت گذاشتید،وقتی شکر تقریبا حل شد ،با قاشق تمیز خیلی آروم کف قابلمه رو هم بزنید تا مطمئن بشید هیچ شکر حل نشده ای کف قابلمه نمونده ◀اگر زمان جوش آمدن مربا شکر حل نشده کف قابلمه باقی مونده باشه باعث شکرک زدن مربا میشه ادامه مطلب👇👇

ادامه آموزش مربا آلبالو👇 ◀قوام مربای سرد طوری هست که اگه مقداری از اون رو در ظرفی بریزید و چند دقیقه در یخچال قرار بدید ، وقتی ظرف رو کج میکنید شربت به کندی در ظرف حرکت میکنه و اگه با انگشت وسط شربت خط بندازید دو طرف خط به آهستگی به سمت هم خرکت میکنن ◀برای تهیه شربت به ازای هر 1 کیلو آلبالو به 2 کیلو شکر احتیاج هست...حتما 24 ساعت در یخچال استراحت بدید ...کلیه مراحل دقیقا مثل مراحل مربا انجام میشه،بعد از اینکه آلبالو ها رو از شربت جدا کردید میتونید برای آلبالو پلو یا به صورت مربا ازشون استفاده کنید ◀اضافه کردن وانیل به مربا کاملا اختیاریه و به سلیقه شما بستگی داره 🍒🍒🍒حتما از آلبالوی معمولی استفاده کنید؛آلبالوی پیوندی به هیچ عنوان مناسب درست کردن مربا نیست

طرز تهیه غوره خشک و غوره غوره

🌀خوشمزه تایم 🍗🍔 ناگت مرغ خونگی 😋 .

🌀پخت کاپ کیک فقط با دوتا تخم مرغ و یکم شکلات😳😋 چقدر راحت درست میشه حتما امتحان کنید😍 .

مارمالاد توت فرنگى😍😋 مواد لازم توت فرنگى🍓 ١ كيلو گرم جوش شيرين ١ ق س + ١/٥ ليتر آب سرد براى شستن توت فرنگى شكر🍚 ٥٠٠ گرم كره 🧈١ ق س آبليمو يا جوهر ليمو طرز تهيه: توت ها را شسته و در محلول جوش شيرين وآب به مدت ٥ الى ١٠ دقيقه خيس كنيد. سپس آبكشى كرده و دم توت فرنگى هارا بگيريد. در ظرف مناسبى توت ها خرد كرده و با شكر مخلوط كنيد. يك شبانه روز داخل يخچال بگذاريد. سپس توت ها و شكر را با هر وسيله اى كه در دسترس داريد له كنيد و در قابلمه مناسبى بريزيد، روى حرارت متوسط بالا قرار دهيد وقتى بجوش آمد و كف كرد كره را جهت جلوگيرى از كف زياد اضافه كرده و كف ها را جدا كنيد. مرتب هم بزنيد.دقت كنيد ته نگيرد! بعد از حدود ٣٠ دقيقه كمى از مارمالاد را در آب سرد امتحان كنيد اگر منسجم بود مارمالاد آماده است. آبليمو يا جوهر ليمو را افزوده و بعد از يك جوش برداريد. مارمالاد داغ را در شيشه هاى تميز و خشك ريخته در آن را محكم ببنديد. سپس شيشه ها را درون قابلمه اى مناسب بچينيد و مقدارى آب بريزيد طوريكه تا نيمى از شيشه ها درون آب باشد و يك ربع روى حرارت بجوشانيد. بگذاريد داخل آب خنك شده سپس در محل خنك نگهدارى نماييد. #مارمالاد_توت_فرنگی .

کوفته ها وا میره؟؟😳نکات کپشنو‌ بخون😍 ✅این کوفته ها رو میتونی فریزر کنی یه غذای نیمه آماده داشته باشی🤌🏻 🔻مواد لازم: گوشت چرخ شده : ۴۰۰ گرم لپه : ۱فنجان برنج : ۱فنجان تخم مرغ : ۱عدد سیب زمینی آبپز : ۱عدد سبزی معطر خشک : ۱ق غ خ سبزی تازه : ۳ق غ خ سر پر (پیازچه،نعنا،ریحان،ترخون) پیاز : ۲ عدد رب برای سس:۱ق غ خ ادویه ها: نمک ،زردچوبه،فلفل سیاه مواد داخل کوفته : مغز گردو،زرشک،آلو 🔻نکته ها👇🏻 ✅ورز دادن مواد خیلی مهمه تا کاملا چسبنده بشه. ✅برای انسجام مواد میتونید نصف سینه مرغ اضافه کنید. ✅سیب زمینی آبپز برای انسجام مواد کوفته ست. ✅آب پیازو حتما بگیرید. ✅لپه و برنج حتما نیم پز باشه. ✅وقتی کوفته ها رو داخل سس در حال جوش اضافه کردید در قابلمه رو نیمه باز بزارید. ✅کوفته ها رو حتما یک الی دو ساعت یخچال بزارید. ✅میتونید کوفته ها فریز کنید موقع استفاده سس درست کنید و استفاده کنید. #کوفته

غوره مسما خورشت شمالی عاااالی🧡🍗 مواد لازم : ◗ ۲ عدد ران مرغ ◗ ۵ عدد بادمجان ◗ ۳ عدد گوجه فرنگی ◗ ۱ عدد پیاز ◗ ۱ استکان غوره ◗ ۱ عدد فلفل تند ◗ ۲ قاشق رب گوجه ◗ زعفران دم کرده ◗ ادویه ها ( نمک ، زردچوبه ، آویشن ، پودر سیر )

ترشک چگونه تهیه می‌شود؟😋😍 با این روش میتونید خیلی راحت و سریع یه ترشک خیلی عالی و خوشمزه درست کنید پس زود و تند و سریع دست بکار بشین و یه ترشک ترش ترش ترش درست کنید . مواد لازم :🍊🍎🍒 میوه شامل آلو و آلبالو و گیلاس و آلو زرد و شبرنگ ۱ کیلو سرکه ۱/۴ لیوان نمک ۱ قاشق غذاخوری رب نارنج ۱قاشق غذاخوری . دستور تهیه :🍎 میوها رو شسته و توی قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا آب بندازه بعد که آب انداخت و شروع به جوشیدن کرد و کمی نرم شدن نمک و سرکه و رب نارنج و اضافه میکنیم و میزاریم بجوشه تا کم کم آب میوه تبخیر بشه و به غلظت برسه و ترشک ما آمادست. نکته :👇 از هرنوع میوه ای میتونید استفاده کنید حتما از آلبالو استفاده کنید به جای رب نارنج میتونید از رب انار ترش هم استفاده کنید

لواشک گیلاس چگونه تهیه می‌شود؟😋😍 🔻برای تهیه لواشک گیلاس تقریبا باید مانند تهیه لواشک آلبالو عمل کرد؛ به این صورت که ابتدا باید گیلاس‌ها را بشویید و هسته آن‌ها را جدا کرده، آن‌ها را داخل قابلمه بریزید و یا اینکه بدون هسته‌گیری گیلاس‌ها را بپزید زیرا در مرحله صاف‌کردن نیز می‌توانید براحتی هسته آن‌ها را جدا کنید.وقتی گیلاس‌ها پخته شدند، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.یک سبد آبکش روی یک کاسه یا قابلمه قرار دهید و گیلاس‌ها را داخل صافی ریخته، فشار دهید تا عصاره آن‌ها به ظرف زیرین منتقل شود.می‌توانید بعد از صاف‌کردن گیلاس‌ها، تفاله‌های آن را هم داخل غذاساز ریخته و در آخر با عصاره گیلاس مخلوط کنید‌.حالا یک نایلون یا سلفون کف سینی پهن کرده و مایه لواشک گیلاس را به صورت یک‌نواخت داخل آن بریزید.سینی را جلوی آفتاب بگذارید تا لواشک خشک شود. علاوه بر این می‌توانید با دیگر روش های خشک کردن لواشک در خانه نیز آشنا شوید. 🔻حدودا 2 روز طول می‌کشد تا لواشک گیلاس شما خشک و آماده خوردن شود.

آموزش #خیارشور_خونگی 😋😍 قبول دارید خیار شورای خونگی خیلی خوشمزه تر میشن؟ چون هر سبزی که دوست دارید برای خوشمزه تر شدنش میتونید استفاده کنید 😍 🌸 🔴مواد لازم: _ ۳ لیوان آب _ ۳ قاشق غذاخوری سر خالی نمک (بنظرم مقدار نمک بستگی به ذائقه خودتون داره، بهتر هست بچشید کم کم اضافه کنید) _ نصف لیوان سرکه (قابل حذف) _ مرزه ، ترخون، برگ انگور، شوید، سیر، نخود خام، فلفل سبز ( هر کدوم دوست داشتید بزنید) 🌸 🔴طرز تهیه: _آب نمک رو حتما بذارید خنک بشه بعد تو ظرف بریزید. _ خیار و سبزیجات و بطری حتما حتما خشک بشن، قطره ای آب نباشه وگرنه کپک میزنه _نخود باعث گازدار شدن و ترد شدن خیار شور میشه حذف نکنید بنظرم _ جای تاریک و در محیط آشپزخونه بذارید به مدت ۵ الی ۷ روز تا برسه. _ اگر فصل برگ مو هست حتما استفاده کنید چون ترشُ خوشمزه اش می‌کنه. با تشکر از همکار محترممون زهره قاسمی🌹

اینطوری کمپوت گیلاس درست کنید گیلاس را داخل شیشه با درب فلزی بگذارید . اب و شکر را بریزید و وارونه بگذارید تا جوش بخورد _🍃🌸🍃________

آموزش #کمپوت_گیلاس 🍒😋 . امروز با ما همراه باش تا بتونی یکی از بهترین کمپوت ها رو تو خونه درست کنی،خوشمزه تر از بازاری وبدون مواد نگهدارنده👌 . راستی این کمپوت رو می تونی داخل کابینت و بیرون از یخچال تا یه سال نگه داری کنی. چی احتیاج‌داریم برای درست کردنش؟🤔👇 دو کیلو گیلاس هشت پیمانه آب دو پیمانه شکر حالا بریم برای آماده کردنش گیلاس ها رو بشورید و شاخه اونا رو جداکنید وبعد بریزید رو یه دستمال تا آبش بره آب و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا شکر کاملا داخل آب حل بشه بعد بزارید کنار تا سرد بشه حالا گیلاس ها رو بریزید داخل یه شیشه تمیز و روی اونو از مخلوط آب و شکر که سرد شده بریزید و درش رو محکم ببندید. دقت کنید درب شیشه ها حتما باید فلزی باشه 👌 بعد شیشه ها رو داخل یه قابلمه قرار بدید و تا نصف شیشه داخل قابلمه آب بریزید و بزارید رو حرارت وقتی که جوش اومد زمان بگیرید و حدود پانزده دقیقه اجازه بدید شیشه ها داخل آب با شعله ملایم بجوشه بعد شیشه ها رو از داخل آب آرام بیارید بیرون و برعکس روی میز قرار بدید . یه شب بمونه و فردا می تونید برش گردونید و داخل کابینت قرار بدید.

کیک بدون تخم مرغ🥚😋 به کیک بدون تخم مرغ🥚 بدون فر و همزن با یه بافت عالی‌ برای افرادی که تخم مرغ نمیتونن مصرف کنن عالیه👌 مواد لازم: شیر ولرم یا آب یک لیوان🥛 شکر دو سوم لیوان🍚 پودر کاکائو ۳ ق غ 🍫 وانیل کمی روغن ۶ ق غ🧈 آرد یک و نیم لیوان🍚 بیکینگ پودر ۲ ق چ🧂 سرکه یک ق غ نسکافه یک ق غ (قابل حذف) سرکه رو اصلا حذف نکنید از هم زدن بیش از حد خودداری کنید قابلمه را کامل چرب کنید شعله پخش کن رو از قبل گرم کنید در قابلمه دم کنی بذارید زودتر از ۴۵ دقیقه در قابلمه رو باز نکنید

آش شیرازی جاتون🌿🌿🌿🌿

لازم آش سبزی شیرازی گوشت سردست گوسفندی با استخوان: نیم کیلو پیاز : یک عدد برنج : 100 گرم نخود : 100 گرم لوبیا قرمز : 100 گرم عدس : 100 گرم سبزی (تره، ترخان ،شوید): 400 گرم پیاز داغ : 3 ق غ ترخان خشک : 2 ق غ نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و زردچوبه :به اندازه کافی آش سبزی شیرازی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی در شیراز است که اغلب به عنوان نذری در مجالس مورد استفاده قرار می گیرد این آش با پیاز داغ و آبلیمو و نان سنگک سرو می شود. آش سبزی شیرازی به دلیل وجود گوشت گوسفندی و حبوبات بسیار مغذی است از بهترین گزینه ها برای صبحانه یک روز زمستانی محسوب می شود. امیدواریم این آش خوش طعم را تهیه کنید و از خوردن لذت ببرید. دستور تهیه آش سبزی شیرازی ابتدا برای تهیه آش سبزی شیرازی اصیل و خوشمزه، ابتدا باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید. نخود و لوبیا را در قابلمه ای مناسب بریزید و پر از آب کنید و با کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا بپزند. عدس ها را نیز جداگانه در یک ظرف بگذارید و مقداری مناسب روی آن بریزید و بگذارید تا عدس ها نیز بپزید. پیاز ها را پوست بگیرید سپس بشویید و خرد کنید درون قابلمه ای مناسب بگذارید و اجازه دهید تا پیاز ها سرخ شوند گوشت ها را به این مواد اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت ها تغییر رنگی بدهند. کمی زردچوبه و فلفل قرمز به این مواد اضافه کنید و تفت دهید و بعد یک لیتر آب به این مواد اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. برنج های نیم دانه ای را که از قبل شسته بوده اید را نیز جداگانه با مقداری آب بگذارید تا بپزد. سبزی های گفته شده در مواد اولیه را پاک کنید و سپس آن ها را بشویید و خرد کنید و کاملاً تفت بدهید تا بپزد. دقت کنید در صورت نبود تره یا علاقه نداشتن به آن می توانید از تره فرنگی استفاده کنید. بعد از اینکه حبوبات کاملاً پخت، حبوبات را به همراه سبزی ها به برنج پخته اضافه کنید. بعد از اینکه گوشت کاملاً پخت، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و استخوان آن ها را جدا کنید و گوشت آن را بکوبید و به همراه آب آن به آش اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند. در یک تابه مقداری روغن داغ کنید سپس نیمی از پیاز داغ را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت بدهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و آن را به صورت داغ در آش در حال جوشیدن بریزید. ترخان خشک را خرد کنید و سپس خیس کنید و به آش اضافه کنید. ⅓ از آش را در ظرف دیگری بریزید و آن را کاملاً بکوبید و سپس به آش اضافه کنید. می توانید همه مواد آش را با هم خوب بکوبید که کشدار تر می شود و خوب هم بزنید پس از چند جوش آش کاملاً جا می افتد و می توانید آن را در ظرف مناسب بکشید و با پیاز داغ تزئین کنید. توجه داشته باشید که برای کوبیدن گوشت فقط باید از گوشتکوب استفاده کنید. آش باید تا جایی پخته شود که مواد خوب له شده باشد. می توانید برای راحتی و زودتر پختن آش بعضی از مواد آش را از شب قبل آماده کنید. در مرحله نهایی پخت مرتب باید آش را هم بزنید. راز اصلی خوشمزه شدن و کشدار بودن این آش هم زدن آن است. نکات تکمیلی در مورد آش سبزی شیرازی زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد . آش سبزی شیرازی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

کم کم وقته لواشکه🤤 خشک کردن لواشک بدون آفتاب و فر اونم تو دو سه ساعت! مواد لازم : آب ۲ لیوان آلو سیاه ۳ کیلو نمک ۱ ق غ #لواشک