ارگانیک بخوریم👩🍳
#هواری
این غذای جنوبی رو میشه به چند روش مختلف درست کرد، شما می تونید از تن ماهی یا ماهی هایی که خار کمتری دارند استفاده کنید، می تونید اول ماهی رو به مدت ده دقیقه آب پز کنید با نمک‌و زردچوبه و‌خارهای ماهی رو جدا کنید (اگه بیشتر از ده دقیقه بمونه ماهی له میشه) و غذاتون رو بپزید یا مثل من درسته ماهی رو توی‌غذا بپزید، خوب اول بریم سراغ سبزی ماهی، برای پختن هواری یا قلیه ماهی این نکته ی سبزی ماهی رو حتما رعایت کنید، نسبت گشنیز به شنبلیله در سلزی ماهی ۵ به ۱ هست، یعنی به ازای هر ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم شنبلیله لازم داریم، و به ازای همین نسبتی که نوشتم ۳ عدد پیاز متوسط و یک بته ی کامل سیر لازم داریم. بعد از پاک کردن و شستن سبزی پیاز ها و سیر رو به سبزی اضافه می کنیم با خردکن یا سبزی خردکن همه رو میکس می کنیم. حالا سبزی ماهی ما آمادست
بریم سراغ ماهی، ماهی های جنوب خار کمتری نسبت به ماهی های شمال داره، حتما همه ی عزیزان طعم ماهی شیر و میش ماهی رو می پسندن، ماهی هوور و ماهی سنگسر هم گزینه ی خوبی هست. بهتره پوست ماهی رو قبل استفاده جدا کنید.
🐟مواد لازم
۳ تا ۴ نفر
1️⃣۳ یا ۴ قطعه فیله ماهی
2️⃣۴ عدد گوجه متوسط
3️⃣۲۰۰ گرم سبزی ماهی میکس شده با پیاز و سیر
4️⃣۱ و ۱٫۲ پیمانه برنج خیسانده شده
5️⃣۱ و ۱٫ لیوان دسته دار فرانسوی آب
6️⃣۱٫۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
7️⃣۱٫۲ پیمانه تمبر هندی آب‌کرده
8️⃣۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
9️⃣۱٫۲ قاشق غذاخوری نمک
🔟روغن به میزان لازم
🍠🍠مراحل
۱ ساعت
ابتدا سبزی ماهی رو در روغن سرخ می کنیم (من از سبزی فریز شده استفاده کردم) به اندازه ای که رنگ سبزی قهو‌ه ای نشه. زردچوبه نمک وفلفل رو در این مرحله به موادمون اضافه می کنیم.
بعد گوجه ی خرد شده رو به سبزی اضافه می کنیم، اجازه میدیم گوجه ها خوب تفت بخورند و نرم بشند
ماهی رو به موادمون اضافه می‌کنیم و یک ربع اجازه میدیم ماهی بپزه
تمبر هندی (من اضافه نکردم) و آب رو در این مرحله اضافه می کنیم و یه دقیقه میزاریم حسابی موادمون با هم مخلوط بشن و شروع به قل زدن بکنه
در این مرحله برنجمون رو که آبش رو قبل ریختیم، اضافه می کنیم، فقط دقت کنید وقتی برنج رو اضافه کردین آب مواد باید به اندازه ای باشه که یه ذره روی برنج رو بپوشونه اگه آبش بیشتر باشه برنج تون شل میشه، شعله رو‌کم کنید و اجازه بدین به همین صورت دم بکشه که تقریبا نیم ساعت زمان میبره،
نووووووش جان 🌸
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
🛑 بوی بد مرغ 🍗را چگونه از بین ببریم؟
🍡قبل از پخت مرغ را ساعتی در #سس یا #آب_لیمو بخوابانید.
🍡برای از بین بردن بوی بد مرغ میتوانید در هنگام پخت آن را با گیاهانی مانند #رزماری، #سیر و #پیاز طعم دار کنید.
🥕 #هویج یکی دیگر از مواد غذایی است که موجب از بین بردن بوی زهم مرغ می شود.
هنگام کباب کردن مرغ از #علف_لیمو استفاده کنید.
برای اینکه مرغ بوی خوبی بدهد هنگام سرخ کردن کمی #زنجبیل روی آن بپاشید.
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
@gazaaa
ارگانیک بخوریم👩🍳
#آش_میوه اردبیل
1⃣کوفته قلقلی ریز با گوشت چرخ کرده2⃣ پیاز و نمک و فلفل 200 الی3⃣ 250 گرم قیسی زردآلو، آلو زرد، آلوچه، گوجه سبزاز هر کدام 6 الی 7 عدد 4⃣ آلبالو یک چهارم پیمانه5⃣ چغندر پوست کنده و مکعبی کوچک خرد شده 6⃣در صورت تمایل 2 عدد نخود و لوبیا از هر کدام 1/3 پیمانه عدس نصف پیمانه 7⃣رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخورینمک 8⃣ فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم 9⃣سرکه به مقدار لازم 0⃣1⃣پیاز داغ و نعناع داغبه مقدار لازم
🍓🍓طرز تهیه آش میوه اردبیل :
برای طرز تهیه آش اردبیل، ابتدا مراقب باشید آلبالو ها شور نباشند. در اینصورت خیس کنید و چندبار آب آن را عوض کنید.
حبوبات را از قبل خیس کنید و بعد با کمی آب و نمک و زردچوبه بگذارید خوب بپزند.
سپس داخل یک قابلمه بزرگ و جادار پیاز داغ را درست کنید و مقداری را برای تزیین آش بردارید و کمی بگذارید بماند. اکنون کمی رب گوجه بزنید و تفت بدهید. (می توانید رب گوجه را بعدا همراه با میوه ها بریزید)
حبوبات پخته و میوه ها را ( که قبلا شسته و خیس کردید) به همراه کوفته قلقلی ها (یا خام یا تفت بدهید) با کمی آب یا آب گوشت و یا آب مرغ اضافه کنید.
می توانید از عصاره های گوشت یا مرغ استفاده کنید اگر می خواهید از عصاره ها استفاده کنید مراقب نمک غذا باشید زیرا عصاره ها حاوی نمک و ادویه هستند.
زمانی که میوه ها نرم شدند و پختند، رشته را بریزید.
تا زمانی که رشته ها بپزند گهگاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد و اگر آب آن کم شد مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
این آش مزه ملسی دارد در آخر آش میوه را داخل ظرف بکشید و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ و کوفته قلقلی و فلفل قرمز دلمه ای تزیین کنید و یا فقط با سرکه
نوش جان😋😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
خوشمزه تر شدن خورش قیمه
برای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت می پزد.
😋😋🥔🥔
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
سوپ سبزیجات و مرغ
#سوپ_سبزیجات
🍓🍓مواد لازم
1 عدد پیاز
1عدد سیب زمینی
2 عدد هویج
1 دسته جعفری ساتوری شده
چند تیکه مرغ
1 فلفل دلمه کوچیک
2 ق غ خ آبلیمو
نمک فلفل ادویه
700 میل آب
چندعدد قارچ
1 فنجان جو پرک خیس خورده با شیر
1 فنجان جو پوست کنده خیس خورده با شیر
🍓🍓مراحل
خب فقط کافیه که همه ی موادتون رو خورد کنید بریزید تو قابلمه. وقتی پختن جو و جو پرک رو اضافه کنید تا جابیوفته.هر کدوم از مواد رو دوست ندارین میتونین حذف کنین
نوش جون😋😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
اگر می‌خواهید گل كلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت كمی شیر به آن اضافه كنید.
گذاشتن ظرف جوش شیرین در یخچال باعث می‌شود كه بوی بد یخچال از بین برود.
با گذاشتن ساقه كرفس داخل كیسه نان، میتوانید مدت بیشتری آن را تازه نگه دارید.
اگر می‌خواهید مغز گردو سالم خارج شود، آن را یك شبانه‌روز در آب نمك خیس كنید و سپس بشكنید.
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#حدیت_🌸
برای هر دردی دوائی است
پیامبر خدا «ص» فرمود: خداوند هیچ درد و مرضی را نیافریده مگر آنکه دارو و دوای آن را نیز آفریده است بغیر از مرگ.[1]
- نبی اکرم «ص» فرمود: خدائی که بیماری را قرار داده و نازل کرده است، شفا و درمان آن را نیز قرار داده و نازل کرده است.
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─