#آش-سرکه شیره با کلم ومیوه ها
✍موادلازم :
1⃣بلغور گندم : نصف پیمانه
2⃣نیمدانه برنج : نصف پیمانه 3⃣نخود و لوبیا چیتی : مقداری
4⃣سرکه طبیعی انگور: مقداری
5⃣شیره انگور یا شکر سرخ : به میزان لازم
7⃣انواع میوه های خشک ( آلوچه، آلو آلبالو زرد الو برگه سیب و...)
8⃣نمک دریا : بمیزان لازم
✍طرز تهیه :
ابتدا نخود ولوبیا رو پخته وقتی کمی پختن
بلغور ونیم دانه وکمی روغن ارگانیک اضافه کرده وصبر میکنیم که مواد بپزن
بعد کلم رو که با رنده ریز کردیم اضافه میکنیم ووقتی کلم ها پختن انواع میوه هارو اضافه کرده وحدود ۲۰ الی۳۰ دقیقه صبر میکنیم
میوه ها پخته وآش جا بیفتد
بعد سرکه وشیره که باهم مخلوط کرده ایم را به آش اضافه میکنیم ومنتظر میمونیم به جوش بیاید وآش ملسی درست شود
بعداز دو دقیقه شعله روخاموش میکنیم
نوش جونتون
اگر هم خواستین از آب قلم ویا آب گوشت استفاده کنید که اختیاری هست
نظر عموم معمولا نسبت به این آش دو جور هست یا اصلا خوششون نمیاد
ویا شیفته این آش میشین
آش رو در دو حالت گرم وسرد میشه استفاده کرد
حالت سردش مثل طعم دسر میشه
🎽 با نشر مطالب کانال به اطرافیانمون سلامتی جسم رو به جامعه تزریق کنیم🎯 عضویت
@gazaaa
#آش-کلم برگ از هنر های اعضای کانال. خانم گل محمدی🌺🌺
✍مواد لازم:
1⃣بلغور گندم : نصف پیمانه
2⃣برنج : نیم دانه نصف پیمانه
3⃣عدس : مقداری
4⃣لوبیا چیتی ونخود : مقداری
5⃣زردک : مقداری
6⃣آب قلم ویا اب گوشت اختیاری
7⃣کلم برگ : یه عددکوچک
8⃣نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم(البته زردچوبه رو کمی زیاد تر میریزیم)
✍طرز تهیه :
نخود ولوبیا رو میپزیم کمی که نرم شدند بلغور ونیم دانه ✍✍ وعدس وکمی روغن میریزیم و
بعداز اینکه مواد پختن آب قلم رو با کلم که با رنده ریز کردیم وهویج که نگینی خرد کردیم رو میریزیم تا بپزند و
آش
جا بیفتد
آخرسر نعنا داغ زیادی درست کرده وتوی آش میریزیم وهم میزنیم بعد از یک دقیقه
شعله رو خاموش میکنیم
🎽 با نشر مطالب کانال به اطرافیانمون سلامتی جسم رو به جامعه تزریق کنیم🎯 عضویت
@gazaaa
#آش-جو
✍مواد لازم برای طبخ آش جو :
1⃣جو : ۲۶۰ گرم
2⃣لوبیا : ۲۰۰ گرم
3⃣نخود : ۲۰۰ گرم
4⃣عدس : ۲۰۰ گرم
5⃣سبزی آش : ۲ کیلوگرم
6⃣جو پرک شده : ۵۰ گرم
7⃣نمک دریا و فلفل سیاه : به میزان لازم
8⃣زردچوبه : ۱ قاشق غذاخوری
9⃣پیاز بزرگ : ۳ عدد
🔟ارد برنج : ۲ قاشق غذاخوری
1⃣1⃣نعنا : دو قاشق مرباخوری
2⃣1⃣روغن : به میزان لازم
3⃣1⃣کشک در صورت تمایل : یک لیوان
4⃣1⃣زعفران در صورت تمایل : به میزان لازم
✍روش تهیه آش جو خوشمزه :
ابتدا حبوبات را از شب قبل در آب قرار دهید تا به خوبی خیس شوند سپس در قابلمه ای مناسب حبوبات را به همراه جو و مقداری آب قرار دهید تا به خوبی پخته شوند می توانید در صورت تمایل به جای آب از آب قلم نیز در آش استفاده کنید. .
بعد از اینکه مواد آش جو نیم پز شدند در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در درون تابه قرار دهید تا به خوبی سرخ شوند و به رنگ طلایی در آیند سپس نمک و فلفل و نصف قاشق زردچوبه را به پیاز ها اضافه کنید.
سپس پیاز های سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید. در دو ساعت آخر پخت آش, جو پرک شده را به آش جو اضافه کنید تا جو پرک شده همراه با آش به خوبی پخته شود.
سپس آرد برنج را به همراه مقداری زعفران دم کرده در ظرفی مناسب بریزید و مقداری آب سرد به آن ها اضافه کنید و آرد برنج را به خوبی در آب حل کنید و بتدریج به آش اضافه کنید و آش را به خوبی هم بزنید. در مرحله آخر سبزی آش را که از قبل به خوبی خرد کرده اید به آش اضافه کنید و اجازه بدهید که آش جو به مدت یک ساعت با سبزی پخته شود و یا اصطلاحا به خوبی جا بیفتد.
نیم ساعت آخر پخت آش مقداری روغن در تابه بریزید و نعنا را به همراه نصف قاشق زردچوبه به خوبی تفت دهید.
نعنا داغ را به آش اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. توجه داشته باشید که زمان طبخ آش جو بین ۵ تا ۶ ساعت است تا به خوبی لعاب بیندازد.
🎽 با نشر مطالب کانال به اطرافیانمون سلامتی جسم رو به جامعه تزریق کنیم🎯 عضویت
@gazaaa
#آش-رشته-اردبیل(ارسالی از خانم لطفی)
✍مواد لازم :
1⃣پیاز : دو عدد
2⃣عدس : ۲۰۰ گرم
3⃣نخود : ۱۰۰ گرم
3⃣ لوبیا قرمز و چیتی،یکی هم باشه اشکالی نداره
4⃣گوشت چرخ کرده برای کوفته ریزه : ۲۰۰ گرم
5⃣برگه زرد الو
6⃣قیصی
7⃣الوچه ترش
8⃣زغال اخته یا البالو خشک
🔟رشته اشی : ۳۰۰ گرم
1⃣1⃣ادویه و زیره
2⃣1⃣نعنا داغ برای تزئین
ابغوره
✍طرز تهیه :
اول پیازها رو سرخ میکنیم ، بهش آبغوره رو اضافه میکنیم،اب میریزیم تا به جوش بیاد، بهش حبوباتی که قبلا چند بار آبش رو عوض کردیم تا نفخش گرفته بشه،اضافه میکنیم تا بپزه،
میوه خشک هایی رو که داشتیم هم خوب میشوریم و چند ساعت قبل خیس کردیم رو به مواد اضافه میکنیم تا با حبوبات بپزه،
گوشت چرخ کرده رو اندازه فندق گرد میکنیم و به مواد در حال جوش اضافه میکنیم،مواد که کامل پخت،رشته رو اضافه میکنیم و میذاریم تا کامل بپزه
اخرش نمکش رو چک میکنیم، چون نمک رشته ها با هم مختلفه، تا رشته اضافه نکردید نمک نزنید
هم بزنید تا ته نگیره
داخل ظرف مورد نظر بذارید و با نعنا تزیین کنید
🎽 با نشر مطالب کانال به اطرافیانمون سلامتی جسم رو به جامعه تزریق کنیم🎯 عضویت
@gazaaa
#اش سبزی_شیرازی
🌸گوشت 500 گرمب 🌸رنج نیم دانه 3 لیوان 🌸تره 1 کیلوگرم🌸 ترخون 100 گرم 🌸لوبیا سفید 1 لیوان 🌸عدس 1 لیوان 🌸نخود 1 لیوان 🌸نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم
آش سبزی یکی از آش های سنتی و بسیار قدیمی بخصوص در شیراز است که اغلب به عنوانآش نذری مورد استفاده قرار میگیرد. این آش با روغن داغ، پیاز داغ، آبلیمو و نان سنگک سرو میشود.
🌸🌸طرز تهیه آش سبزی شیراز
درون قابلمه گوشت را با پیاز خرد شده تفت دهید و پس از تغییر رنگ گوشت مقداری آب ، زردچوبه و پودر دارچین اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم گوشت بپزد. پس از اینکه گوشت پخت گوشت را ریش ریش کنید
درون قابلمه چند لیوان آب بریزید. سپس برنج های نیم دانه که از شب قبل خیس کرده اید. تره های خرد شده و نصف ترخون ، نمک و فلفل را درون قابلمه بریزید و با حرارت متوسط اجاره دهید برنج بپزد و شل شود (همانند برنج شله زرد). در قابلمه را باز بگذارید تا رنگ سبزی تیره نشود.
نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب ان را تعویض نمایید. درون قابلمه های جداگانه نخود ، لوبیا و عدس را بپزید. اگر آب عدس تیره شد میتوانید در طول مدت پخت 1-2 بار آب آن را تعویض کنید.
پس از اینکه تمام مواد آماده شدند میتوانید پخت اصلی و ترکیب مواد را انجام دهید. حبوبات پخته و گوشت پخته له شده را به مخلوط برنج و سبزی در حال پخت اضافه کنید. آب حبوبات و آب گوشت را صاف کنید و مواد به آش اضافه کنید (میتوایند در این مرحله مواد را با میسکر بزنید تا یکدست شود).
باقی مانده ترخون را در مقداری روغن تفت دهید. سپس به مواد دیگر اضافه نمائید. حرارت را کم کنید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید آش شما غلیظ و کشدار شود. در این 2 ساعت باید هر 10 دقیقه اش را خوب هم بزنید تا آش شما ته نگیرد. پس از اماده شدن آش را با پیاز داغ تزیین و سرو کنید (برای زیبایی بیشتر آش 2 – 3 قاشق حبوبات پخته داخل آش بریزید و سرو کنید).
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#آش_ترخينه
#آش
#غذای_محلی
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
دستور پخت:
ترخينه گندمي است كه در دوغ جوشانده ميشود و سپس در فضاي باز( آفتاب ) خشك ميشود و خشك شده آن براي آش ترخينه استفاده ميشود.
سبزي اين آش شامل : اسفناج و جعفري و گشنيز و كمي ترخون خشك مي باشد.
حبوبات را به مدت ٢٤ ساعت خيس كرده و در اين فاصله چندين مرتبه آبش رو عوض مي كنيم.
حبوبات شامل: نخود و لوبيا و عدس ميباشد.
نخود و لوبيا را با هم پخته و عدس را جداگانه ميپزيم.
پياز را تفت داده و زردچوبه و فلفل و نمك به مقدار لازم اضافه مي كنيم ؛ سپس سبزي را اضافه كرده و تفت داده و با مقداري آب مي گذاريم تا بپزد.
ترخينه ها را به مدت ١ ساعت در آب خيس مي كنيم و با همان آب به سبزي اضافه مي كنيم.
سپس حبوبات را اضافه كرده و مي گذاريم تا حسابي جا بيفتد.
نيم ساعت قبل از آماده شدن دوغ ترش يا كشك به آن اضافه كنيد و همراه پياز داغ فراوان ميل کنین
نوش جان😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
#آش _آبادانی نذری
🍓🍓مواد لازم برای 50نفر
نخود و لوبیا سفید ۱ کیلو ونیم
گوشت ۲کیلو
پیاز متوسط 7عدد
عدس ۱ کیلو ونیم
برنج 3 کیلو
تره خرد شده 4 کیلو
فلفل قرمز یا سیاه به مقدار لازم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
🍓🍓طرز تهیه
۱- ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه میپزیم ،پس از یك ساعت نخود و لوبیا سفید را كه قبلا به مدت 24 ساعت خیس كرده‌ایم به گوشت اضافه می‌كنیم.
۲- وقتی گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌كنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌كنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم كه ته نگیرد.
۳- این غذا باید كاملا پخته شود، به طوری كه گوشت كاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با كشك، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین كرده و سرو می‌كنیم.
🍓🍓سایر نکات
از ویژگی‌های این غذا مزه تند آن است؛ معمولا در سفره صبحانه آبادانی‌ها یافت می شود.
نوش جان😋😋
─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─
@gazaaa
─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─
👶👧👶👧
🔴#آش شلغم
برای کودکان بالای 7 ماه
🍃مواد لازم🍃
🌿شلغم👈یه عدد متوسط
🌿برنج ایرانی نیم دانه یا برنج قهوه ای 👈 یک قاشق غذاخوری
🌿بلغور گندم(دلخواه) 👈 یک قاشق چایخوری
🌿نخود 👈 5 تا 10 عدد
🌿زردچوبه 👈 نصف قاشق چایخوری
🌿نمک دریا 👈 نوک قاشق چایخوری
🌿آب 👈 به مقدار لازم
🌿روغن حیوانی 👈 یک قاشق غذاخوری
🍂 طرز تهیه 🍂
نخود و برنج و بلغور را از قبل یک ساعت خیس میکنیم، سپس همه ی مواد را با هم داخل قابلمه مسی ریخته میگذاریم تا خوب بپزد و برنجها شکافته شود.میتوان شلغم را خورد کرده بریزید و هنگامی که پخت با گوشت کوب بکوبید.
🍁خواص🍁
🌾مقوی
🌾ضد سرماخوردگی
🌾برای هر دردی درمان است
🌾اشتهاآور
🌾مفید برای رشد و نمو استخوانها
✨✨✨
✨✨✨
⚡️غذای شما دوای شماست
⚡️دوای شما غذای شماست
🌐#بدانیم_سالم_بمانیم
🔷👩⚕ @bualii 👨⚕🔷
🛑 آموزش و تشخیص #مزاج_شناسی از طریق طب اخلاطی👨⚕ و زبان شناسی{ رایگان💯}👇
http://eitaa.com/joinchat/1753874444C7e8665a79b
هدایت شده از محسن تقوایی(حاج بابا)
🍜 #آش_عناب
عناب
⚡#آش
⚡#افطاری
💫#آشپزی_ارگانیک
💫#آشپزی_سالم
💫#استاد_حاج_بابا
✍️ منتظر غذاهای ارگانیک بعدی باشید...❣️
کلیک کنید👈عضو شوید
▬✧❁@hajbaba❁✧▬
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مواد اولیه برای درست کردن شامی رشتی
❌آموزش درست کردن شامی رشتی در پست های بعد❌
#شامی #شامی_رشتی #رشت #رمضان #ماه_رمضون #نذر #آشپز #اشپزی #آش #شامی_گیلانی
#آشنائی با نوع و میزان مناسب سبزیجات برای آشپزی
#انواع_سبزیجات_هر_غذا
#سبزی_قورمه_سبزی
سبزیجات لازم برای تهیه قورمه سبزی (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (400 گرم پاک شده )
شنبلیله (250 گرم پاک شده)
اسفناج 200 گرم پاک شده)(بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
گشنیز (250 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
#سبزی_پلو
#کوکو
#آش
سبزیجات لازم برای تهیه سبزی پلو یا کوکو سبزی یا آش های مختلف (برای 5 نفر):
تره (200 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
شوید (75 گرم پاک شده )
گشنیز (75 گرم پاک شده)
شنبلیله (25 گرم پاک شده)
سیر پلویی (50 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
#سبزی_آش_رشته
سبزیجات لازم برای تهیه آش رشته (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (250 گرم پاک شده)
اسفناج یا برگ چغندر (300 گرم پاک شده)
l
#سبزی_کوفته_برنجی
سبزیجات لازم برای تهیه کوفته برنجی (برای 5 نفر):
تره (100 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه(50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده)
l
#سبزی_شله_قلمکار
سبزیجات لازم برای تهیه آش شله قلمکار (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (300 گرم پاک شده)
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه (50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده)
#سبزی_نرگسی
سبزیجات لازم برای تهیه برانی یا نرگسی یا خورشت اسفناج آلو (برای 5 نفر):
برگ اسفناج (یک کیلو پاک شده)
l
#سبزی_خورشت_نعنا
سبزیجات لازم برای تهیه خورشت نعناع جعفری (برای 5 نفر):
جعفری (400 گرم پاک شده)
نعناع (100 گرم
#سبزی_خورشت_کرفس
سبزیجات لازم برای تهیه خورشت کرفس (برای 5 نفر):
جعفری (300 گرم پاک شده)
نعناع (75 گرم
#سبزی_آبگوشت
سبزیجات لازم برای تهیه آبگوشت بز باش (برای 5 نفر):
جعفری (300 گرم پاک شده)
تره (200 گرم پاک شده)
شنبلیله (50 گرم پاک شده)
#سبزی_هر_غذا
#اش ابغوره تبریز
نیم کیلو جعفری
نیم کیلو تره
۱۰۰ گرم نخود
۱۰۰ گرم بلغور
۱۰۰ گرم برنج
یک عدد پیاز را تف داده با یک قاشق روغن یک قاشق روغن بزنید و یک قاشق مرباخوری و یک قاشق چایخوری نمک نعنا بعد بقیه مواد را بریزید و بذارید بپزه تا آماده بشه
موقع سرو آبغوره یا آبلیمو بزنید و بخورید
#آش ترخینه 🥘
#ترخینه غذایی آبکی است که از دوغ🥛 یا شیر🍶 تخمیر شده به دست می‌آید. در کشور ما ایران بسیار مرسوم است و طرفداران بسیاری دارد. در شهرهایی، چون لرستان، کردستان، ایلام، کرمانشاه و همدان از این نوع آش بسیار استفاده می‌کنند. این غذا دارای طبیعت معتدل و خشک است و پوست آن خاصیت گرم و مغزش دارای طبع سرد است و اصالت آن به استان لرستان بر می‌گردد.
این غذا از آنتی‌بیوتیک طبیعی به شمار می‌رود و برای درمان سرماخوردگی بسیار مشهور است. این غذا مربوط به استان لرستان است، ولی کم‌کم به نقاط دیگر استان‌ها رسیده. این آش محبوب در زمستان بیشتر مصرف میشود و دارای ویتامین و خاصیت زیادی است.
#آش_ترخینه
مواد لازم
عدس۵۰ گرم
نخود۵۰ گرم
لوبیا چیتی۵۰ گرم
ترخینه🌽۳۰۰ گرم
سبزی آش🥬۳۰۰ گرم
پیاز🧅۲ عدد متوسط
کشک
به مقدار لازم
نعناع و نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
ترخینه‌ها را در مقداری آب خیس کنید.
پیاز را خرد کرده و در قابلمه‌ای که روغن ریخته‌اید تفت بدهید. یکی از رازهای آش خوشمزه به پیازداغ آن است. در این زمینه اصلا سهل انگاری نکنید!
حبوبات را (به غیر از عدس) آبکش کنید و به پیاز داغ اضافه کنید. کمی تفت بدهید و درون قابلمه آب بریزید. حرارت گاز را بالا ببرید وقتی که آب جوش آمد شعله را کم کنید.
ترخینه را هم آبکش کنید و آب آن را دور بریزید. عدس و ترخینه را بعد از یک ساعت از پخت آش به آن اضافه کنید. نمک وفلفل و زردچوبه را هم داخل آش بریزید و اجازه بدهید بپزد.
#آش جو❤️
از شب قبل جو و حبوبات بزار خیس بخورهو جداگانه بپز وسبزی اش بزار بپزه وبعد جو را اضافه کن ی ربع بعدش حبوبات بعد از نیم ساعت که همگی با هم جوش خورد کشک اضافه کن ودر آخر پیاز داغ ونعنا داغ بریز کلا ۲ ساعت زمان میبره تا جا بافته با شعله کم نوش جون😍😍❤️❤️
ارسالی از خانوم مرادی اعضای گروه اشپز باشیم 🥰👏