معرفی و طرز تهیه‌ی یک #غذای_دارویی از میوه‌ی اترج یا ترنج 🍋 #مربای_خلال_پوست_ترنج 🍱 مواد لازم: ۱. خلال پوست ترنج تازه: 1 پیمانه ۲. شکر: 2-2.5 پیمانه ۳. آب: 2 پیمانه ۴. آب ترنج: یک‌پنجم پیمانه ۶. زعفران دم‌کرده: به میزان دلخواه ♨️ دستور تهیه: #پوست_ترنج را چنان تمیز کنید که هیچ اثری از شحم سفید زیر پوست زرد باقی‌ نماند. می‌توانید از پوست‌کن نیز برای کندن پوست زرد کمک بگیرید. پوست ترنج را خلال‌ کرده، خلال‌ها را همراه آب، درون ظرفی لعابی بریزید و با حرارت زیاد، حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس آب حاصل را دور ریخته، دوباره روی خلال‌ها آب سرد بریزید و بجوشانید. این مرحله را سه‌ مرتبه تکرار کنید. پس‌ از این مرحله، درون ظرفِ حاوی خلال‌‌ها، آب سرد بریزید و در جای خنک نگهدارید و اجازه‌ دهید ۲۴ ساعت در همین حالت بماند تا تلخی پوست ترنج به خوبی گرفته‌ شود. پس‌ از گذشت این زمان، آب ظرف را خالی‌کنید و ۲ پیمانه آب را به همراه شکر درون ظرف بریزید و روی حرارت متوسط بجوشانید. پس‌ از به‌ جوش‌ آمدن، در صورتِ تمایل به عطر، طعم و خاصیت زعفران ( #مقوی_قلب ، #مفرح_قلب ، #نشاط‌آور و ...)، می‌توانید زعفران را اضافه کنید و در نهایت اجازه دهید مربا آنقدر بجوشد تا به قوام دلخواه برسد. آبِ ترنج را هم در آخر بیفزایید تا هم از خواص دارویی آن (#اشتهاآور ، #ضدسردرد و ...) بهره‌ ببرید و هم مربا در نگهداری طولانی‌مدت شکرک نزند. حال #مربای_خلال_پوست_ترنج شما آماده است. پس ازینکه مربا خوب سرد شد، به ظروف شیشه‌ای تمیز و استریل انتقال دهید و شیشه‌ها را کاملا از مربا پُر کنید تا جایی برای هوا باقی‌ نماند و مربا کپک‌ نزند. 👩🏻‍🍳 اگر از خلال خشک ترنج استفاده‌ می‌کنید، میزان شکر را حدود 4.5-5 برابر پیمانه خلال در نظر بگیرید. 📚 برداشتی از کتب قرابادین 🍋 پوست #ترنج حاوی ترکیباتی است که باعث #تقویت_معده و کمک به #هضم می‌شود، بنابراین می‌توان ازین خاصیت دارویی در وعده‌ی غذایی #صبحانه بهره‌ برد. 🍯 کسانی که دچار #نفخ، #تهوع، #آروغ و زیادی #بزاق هستند، می‌توانند از این مربا یا #مربای_عسلی_پوست_ترنج به عنوان #غذای_دارویی سودمند، هم در وعده صبحانه و هم میان‌وعده‌های غذایی استفاده‌ کنند. برای تهیه مربای عسلی پوست ترنج، با همان پیمانه‌های دستور بالا، پوست‌ها را بدون شکر بپزید. سپس پوست‌ها را پس از پخت کامل و نرم‌شدن، از آب بیرون‌ آورید و پس از سرد شدن، با عسل مخلوط‌ کنید و به ظرف شیشه‌ای منتقل و در جای خنک نگهداری کنید. @gazaaa