امروز به هرکوچه اذان باید گفت در وصف علی ز آسمان باید گفت چون عید امیر مومنین است تبریک به صاحب الزمان باید گفت عید غدیر خم مبارک باد💐💐💐 🌹 اللَّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ وَالعَنْ أعْدَاءَهُم 🌹

#کوفته تبریزی گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز رنده شده آب گرفته شده یک عدد بزرگ آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری سبزی های معطر لپه پخته شده یک پیمانه برنج نیم دونه یا ایرانی که زیاد بپزیم له بشه یک پیمانه نمک فلفل زردچوبه تخم مرغ یک عدد اول گوشت رو با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه بعد پیاز مون که رنده کردیم و ابشو گرفتیم اضافه می کنیم بازم می کوبیم ادویه و نمک رو می زنیم لپه و برنج و سبزی و تخم مرغ و اردنخودچی رو می زنیم و با دست ورز می دیم تا چسبناک بشه دستمونو می زنیم تو آب از مواد بر می داریم گرد می کنیم وسطش آلو بخارا می زاریم برای مواد سس و آبش یه پیاز رو تو روغن تفت می دیم ادویه و نمک می زنیم یه قاشق رب رو تفت می دیم و چند تا آلو بخارا داخل آبش می ندازیم آب می ریزیم و می زاریم بجوشه زیرشون خیلی کم می کنیم ریز ریز جوش بزنه بعد کوفته ها رو داخل آب می زاریم

آموزش #کوفته_مرغ 😋😍 با دستور نسترن بانو عزیز🌹 یبارم این غذا رو برای مهمونات درست کن مطمئن باش دستورشو ازت میگیرن ✅️مواد لازم: یک عدد سینه مرغ دو عدد پیاز کوچک کمی فلفل دلمه دو حبه سیر کمی جعفری تازه فلفل نمک پاپریکا پودر نان خشک دو قاشق رب گوجه کمی زرشک ✅️جایگزین پود نان خشک پودر سوخاری هستش ✅️زمان پخت ۴۰ دقیقه ✅️هم‌با برنج میتونید سرو کنید هم با نان ✅️مجلسی و مناسب مهمانی ها نوش جونتون 😍

#سالاد کلم کلم رو ریز ریز رنده کنید یا داخل غذاساز بریزید به حدی ک آبش خارج بشه بعد خیارشور رو ریز ریز کنید گردو آسیاب شده نعناخشک فلفل سیاه نمک سیر خرد شده ماست سس سفید همه رو قاتی کنید اخر کار برای تزیین کشمش پلویی استفاده کنید

ویتامین ها بر مبنای طب سنتی راهنمای جامع مواد غذایی این مطلب، کمک خوبی است تا منابع غذایی را بهتر بشناسید تا بنام بروز کمبود مواد مغذی و ویتامین ها و… شما را به سوی مصرف داروهای شیمیایی سوق ندهند. کربوهیدرات ها(قندها) : لوبیا باقلا عدس میوه جات و سبزیجات نان سبوس گرفته نشده و غلات شکر سرخ نیشکر شیره انگور، انجیر، توت، خرما ۲⃣پروتئین ها(مقام اول) : گوشت گوسفند و شتر گوشت خروس پنیر و گردو ماست و زنیان شیر محلی تخم مرغ نان غله سبوس دار باقلا عدس قارچ طبیعی لوبیا ۳⃣لپیدها(چربی ها): چهار مغز دنبه گوسفند روغن زیتون شحم گاو روغن کنجد روغن زرد ۴⃣ویتامین ها: ویتامین(A) : هویج زردک تره کرفس کلم کاسنی کدو و بادنجان آویشن طالبی،هندوانه، خربزه زردآلو تخم مرغ سیب رازیانه ویتامین(B_complex): نان غله سبوس دار برنج میوه به روغن کنجد آجیل مغزدار سبزیجات لوبیا،باقلا،عدس، نخود تخم مرغ محلی ماست و زنیان ،شیر و عسل جگر زیره ماهی با خرما گوشت قرمز گوسفند و شتر دارچین و زنجفیل ویتامین(C) : سبزی خرفه، ریحان، شوید مرکبات بویژه لیموترش و لیموشیرین کلم میوه های گرمسیری رب آلو انجیر انگور فلفل میوه سدر سیب میوه به سماق رومی ترب خیار ویتامین(D) : نمک طبیعی دریا و سنگ نمک سرکه طبیعی ماهی با عسل فرآورده های لبنی(کره،خامه،کشک، شیر، دوغ و…) تخم مرغ برگ چغندر هسته سنجد مویز شنبلیله خربزه زرد آلو ارده کنجد ویتامین(E) : سویق گندم گردو با پنیر زیتون روغن کنجد باقلا،نخود ماهی با خرما تخم مرغ محلی ویتامین(K) : انار یونجه گل کلم کاهو و سبزیجات سویق گندم و جو آلوچه برغانی فرآورده های لبنی فولیک اسید(B9) : سبزی تره نان محلی سبوس گرفته نشده  سویق شلغم لوبیا سبز نخود کاهو لوبیا سیر مرکبات گلابی ۵⃣مواد معدنی کلسیم(Ca) : گوشت کبوتر بادام سویق گندم فرآورده های لبنی سویق سنجد برگ چغندر تلبینه(فرنی شیر محلی با آرد کامل) حلوا حلیم انجیر زعفران کشک کروم: سویق جو کلم جو دوسر قارچ طبیعی نان گندم سبوس دار آهن: سبزیجات بخصوص تره گوشت ها(به خصوص گوشت قرمز) ماهی با خرما عدس، ماش و باقلا کشمش،خرما  منیزیم : سبزیجات پربرگ سبز تیره دانه های مغزدار لوبیا نان سبوس دار پتاسیم: نان کامل(سبوس جدا نشده) میوه ها بخصوص(موز،سیب، طالبی،هندوانه) فندق کاهو عدس و سویق عدس گوشت گوساله مرکبات سبزیجات تازه ماست و زنیان سدیم: میوه ها انواع سبزیجات نان کامل فلوراید: چوب مسواک اراک ماهی دریا با عسل سویق گندم و جو و برنج گردو و پنیر نمک دریا آب دریا آب چشمه نمک طبیعی روی: چهار مغز میگو نان غله سبوس دار سویق گندم ید: نمک طبیعی ماهی دریا لوبیا قرمز و سفید موز ماست تخم مرغ آب پز آلو خشک بوقلمون نان کامل گندم سلنیم: ماهی چهارمغز روغن کنجد گوشت تخم مرغ فرآورده لبنی

🐦دسرطالبی🍈🍈🍈 مواد لازم 🐦 🐦شیر ۲ پیمانه 🐦 شکر دو سوم پیمانه 🐦طالبی شاه پسند ۱ عدد 🐦پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری 🐦وانیل یک دوم قاشق چایخوری طرز تهیه 🐦 شیر شکر پودر ژلاتین رو حرارت هم بزنید تا بجوشه حرارت خاموش کنید وانیل و اضافه کنید بزارید کنار تا خنک بشه تو این فاصله سر طالبی رو سوراخ کنید و محتویات داخلش رو خالی کنید طالبی رو بذارید داخل یه کاسه تا تکون نخوره بعد پاناکوتای سرد شده رو بریزید داخل طالبی و به مدت ۴ ساعت بذارید داخل یخچال وقتی خودشو گرفت برش بزنید🐦 🤩➡️🐦 🍩👩‍🍳

طرز تهیه کماج ❤️ ❤️ 👩🏻‍🍳 شیر ۲لیوان خمیر مایه یک قاشق غذاخوری پر نمک یه قاشق چایخوری شکر یک قاشق غذاخوری زرد چوبه یه قاشق چایخوری در صورت دلخواه روغن مایع نصف لیوان (در صورتی که روغنی دوست دارید یک لیوان) تخم مرغ ،یک تخم مرغ کامل به نان کماج مغزدار همه مواد و هم بزن بعد آرد رو اضافه کن تا جایی که خمیر به دستت نچسبه ،البته سعی کن خیلی آرد نریزی چون سفت میشه ،برای جمع کردن خمیر از روغن استفاده کن بعد روی خمیرو بپوشون و روی خمیر یه پتو بنداز تا دو ساعت استراحت کنه برای مغزی ،دو قاشق غذاخوری آرد ،دو سه قاشق روغن وزرد چوبه و مقداری نمک بریز و روی شعله تفت کمی تفت بده خواستی یه ذره هم زنجبیل بریز بعد از دو ساعت پف خمیرو بگیر ،به اندازه قالبت خمیر بردار و داخلش از مواد که درست کردی بذار و چونه کن و داخل قالب پهن کن و دوباره بذار بیست دقیقه الی چهل دقیقه استراحت دوم کنه و با چنگال روی نون طرح بندازوبعد با زرده تخم مرغ و یه قاشق زعفرون دم کرده یا یه قاشق غذاخوری شیر رومال کن ،تزیین به دلخواه کنجدو مغزیجات مثل گردو و بادام،تزیین کن و توی فرکه یه ربع قبل روشن کردی بذار ۱۸۰درجه ،طبقه اول برای نرم شدن نان می تونی یه ظرف آب جوش داخل فر بذاری بعد از چهل دقیقه چک کن اگر زیر نون طلای شده ،گریل روشن کن تا روی نون هم طلایی بشه زرده برای رومال به همراه یه قاشق زعفرون دم کرده غلیظ کنجد برای تزیین

#خمیر_پیتزا #خمیر_همه_کاره

#مربا_گیلاس موادلازم: گیلاس تمیز بدون هسته 500گرم شکر 500گرم آب 1 چهارم پیمانه وانیل 1چهارم قاشق چایخوری آبلیموی تازه 1 قاشق غذاخوری طرزتهیه: ابتداشکر را روی گیلاس ریخته و 4_5ساعت اجازه دهید تا شکر به خورد گیلاس رود گیلاس مانند توت فرنگی یا آلبالو آب نمی اندازد سپس مربا را روی حرارت گذاشته و آب را اضافه کنید اجازه دهید تا شکر ذوب شود و جوش آید کف روی آنرا بگیرید پس از تقریبا 20_30دقیقه مربا آماده است آبلیمو را اضافه کنید یکی دو جوش که زد وانیل بریزید و از روی حرارت بردارید. برای انواع مرباها سعی کنید از آبلیموی تازه استفاده کنید تا مربا مزه آبلیمو نگیرد استفاده از وانیل اختیاری است امامن به میوه هایی که خودشان طعم خاصی ندارند میزنم نکته:اگرگیلاس شما خیلی شیرین بود میتونید مقدار شکررا کمتر کنید

رب لیمو عمانی

رب غوره این رب خوشمزه خیلی کاربردی هست ودر اکثر غذاها به کارمیره مثل کدو و بادمجان مسما،ابگوشت،مرغ شکم پر،سس کوفته ودلمه،انواع آش و سوپ خلاصه هر غذایی که دوست دارین طعمش یک مقدار به ترشی بزنه یک مقدار از این رب به غذاتون اضافه کنید👌😋 . برای تهیه این رب نیاز به غوره عسگری داریم غوره آبگیری نمیشه چون دونه هاش درشته و باعث تلخی رب میشه. .. سه کیلو گوجه رو چهار قاچ کردم داخل قابلمه ریختم و روی شعله گذاشتم وقتی جوشید ونرم شد شعله رو خاموش کردم تا خنک بشه بعد از خنک شدن از صافی رد کردم تا پوست و تخمه گوجه جدا بشه دوکیلو ونیم غوره عسگری رو پاک کردم یعنی دونه کردم وشستم وقتی آبش رفت داخل مخلوط کن حسابی پوره کردم وبعد با آب گوجه مخلوط کردم نصف لیوان روغن ویک قاشق نمک هم اضافه کردم و روی شعله گذاشتم تا حسابی جوشید و مثل رب گوجه سفت شد شعله رو خاموش میکنم تا خنک بشه داخل شیشه می ریزیم و نگه میدارم .نگه داریش مثل رب گوجه هست. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗

طرز تهیه ترشی غوره مجلسی به روش شمالی 👇 مواد لازم ترشی غوره 🍇 غوره ۲ کیلوگرم نمک ۳ قاشق غذاخوری آب جوشیده به مقدار کافی برای تهیه ترشی غوره مجلسی ابتدا باید غوره های مناسب ترشی تهیه کنیم، برای این منظور بهتر است از غوره انگورهایی استفاده کنیم که اندازه بزرگتری دارند، چون در پایان کار ترشی جذاب تر و زیباتری خواهیم داشت 🍇 در این مرحله غوره ها را با دقت از خوشه ها جدا می کنیم و داخل آبکش می ریزیم، سپس غوره ها را می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان به طور کامل کشیده شود و هیچ رطوبتی روی سطح غوره ها باقی نماند 🍇 توجه داشته باشید که وجود رطوبت در روی سطح غوره ها یا ظرف ترشی باعث می شود که ترشی کپک بزند. در ادامه ظرف های شیشه ای درب دار را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال تمیز رطوب درون ظرف را به طور کامل می گیریم 🍇 در این مرحله غوره ها را داخل ظرف های می ریزیم، سپس روی هر شیشه ۱ قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. در ادامه با قیمانده حجم خالی داخل شیشه های را با آب جوشیده ای که سرد شده است پر می کنیم 🍇 درب شیشه ها را محکم می بندیم، به صورتی که هیچ گونه هوایی وارد فضای ظرف ها نشود. شیشه های ترشی را در جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی ها آماده شوند. پس از گذشت ۲ هفته ترشی آماده مصرف است 🍇😋 #نکته بجای آب جوشیده می توان از آبغوره استفاده کرد 💡

آموزش #مسما_مرغ_بادمجان 😋😍 با دستور سرکار خانم سعیده کریمی🌹 طعم‌این غذا بی نظیره حتما امتحانش . . . میتونین هم از ران و هم از سینه مرغ استفاده کنین. قبل از پخت بادمجان حتما تست کنین تلخ نباشه. برای فریز کردن غوره کافیه تابستان که شد غوره رو بشورین و خشک که شد با قیچی شاخه‌هاش رو 5کوچیک کنین و داخل زیپ کیپ ریخته و در فریزر نگهداری کنید

. 😍طرز تهیه ی شربت آبغوره 😍 به 3⃣ روش میتوانید شربت آبغوره را آماده کنید : (روش راحت تر رو آخر آوردم😎) 1⃣روش اول 👇🏻 🦋تخم خرفه + اسفرزه + خاکشیر + زنیان + همه در یک و نیم لیتر آبغوره خانگی بدون نمک دو روز بمونه بعد عصاره کشی کنید میل بفرمایید 2⃣روش دوم👇🏻 🦋یک لیتر آبغوره خانگی بدون نمک بجوشانید تا نصف بشه دوازده ساعت بمونه بعد بهش کمی هل و میخک اضافه کنید و سیصد گرم هم عسل مرغوب دوباره بجوشانید تا کمی قوام بیاد شعله رو خاموش کنید و بزارید سرد بشه بعد صافش کنید و هر موقع نیاز بود استفاده بفرمایید. 3⃣روش سوم و راحت ترین روش👇🏻 🦋 آب غوره را می‌گیرید و صاف کنید (نمک نباید به آن اضافه شود، یعنی آبغوره بدون نمک باید داشته باشید) و چون بدون نمک است، حتما باید در یخچال نگهداری شود و آنگاه مثل شربت آبلیمو درست شود و برای شیرین شدن آن حتما از شکر سرخ یا کمی عسل استفاده کنید و به صورت خنک میل و نوش جان شود. .

آموزش #مربا_آلبالو 😍🍒 ✔همه مراحل در ویدئو کامل توضیح داده شده😇❤ ◀حتما بعد از اتمام پخت اجازه بدید مربا کاملااااا خنک بشه و بعد در شیشه بریزید،اگه مربا رو گرم در شیشه بریزید کپک میزنه ◀دقت کنید قابلمه و کفگیر باید کاملا تمیز بدون رطوبت و چربی باشن ◀حتما حتما قابلمه با گنجایش مناسب استفاده کنید حداقل نصف قابلمه بعد از ریختن شکر و آلبالو خالی باشه چون وقتی روی حرارت مربا جوش میخوره کف میکنه و اگه قابلمه کوچیک باشه ممکنه سر بره ◀قابلمه استیل یا لعابی بهترین گزینه هستن...به هیچ وجه از قابلمه روی استفاده نکنید رنگ مربا رو تیره و کدر میکنه ◀بهتره به جای 12 ساعت ،24 ساعت در یخچال استراحت بدید تا آلبالو ها کامل آب بندازن،اینجوری مرباتون یه عااالمه آب میندازه و میتونید شربت اضافی رو در بطری بریزید و به صورت شربت آلبالو ازش استفاده کنید. 🍒🍒🍒میزان شکر برای هر 1 کیلو آلبالوی بدون هسته حدود 1 کیلو هست که در ابتدای فصل آلبالو برای آلبالوهای نوبر که خیلی ترش هستن تا 1 کیلو و دویست گرم قابل افزایش هست ◀حرارت در تمام مراحل پخت متوسط رو به زیاد باشه و به هییییچ عنوان بین مراحل حرارت رو کم و زیاد نکنید ◀در مرحله اول که تازه شکر و آلبالو رو روی حرارت گذاشتید،وقتی شکر تقریبا حل شد ،با قاشق تمیز خیلی آروم کف قابلمه رو هم بزنید تا مطمئن بشید هیچ شکر حل نشده ای کف قابلمه نمونده ◀اگر زمان جوش آمدن مربا شکر حل نشده کف قابلمه باقی مونده باشه باعث شکرک زدن مربا میشه ادامه مطلب👇👇

ادامه آموزش مربا آلبالو👇 ◀قوام مربای سرد طوری هست که اگه مقداری از اون رو در ظرفی بریزید و چند دقیقه در یخچال قرار بدید ، وقتی ظرف رو کج میکنید شربت به کندی در ظرف حرکت میکنه و اگه با انگشت وسط شربت خط بندازید دو طرف خط به آهستگی به سمت هم خرکت میکنن ◀برای تهیه شربت به ازای هر 1 کیلو آلبالو به 2 کیلو شکر احتیاج هست...حتما 24 ساعت در یخچال استراحت بدید ...کلیه مراحل دقیقا مثل مراحل مربا انجام میشه،بعد از اینکه آلبالو ها رو از شربت جدا کردید میتونید برای آلبالو پلو یا به صورت مربا ازشون استفاده کنید ◀اضافه کردن وانیل به مربا کاملا اختیاریه و به سلیقه شما بستگی داره 🍒🍒🍒حتما از آلبالوی معمولی استفاده کنید؛آلبالوی پیوندی به هیچ عنوان مناسب درست کردن مربا نیست

طرز تهیه غوره خشک و غوره غوره

🌀خوشمزه تایم 🍗🍔 ناگت مرغ خونگی 😋 .

🌀پخت کاپ کیک فقط با دوتا تخم مرغ و یکم شکلات😳😋 چقدر راحت درست میشه حتما امتحان کنید😍 .

مارمالاد توت فرنگى😍😋 مواد لازم توت فرنگى🍓 ١ كيلو گرم جوش شيرين ١ ق س + ١/٥ ليتر آب سرد براى شستن توت فرنگى شكر🍚 ٥٠٠ گرم كره 🧈١ ق س آبليمو يا جوهر ليمو طرز تهيه: توت ها را شسته و در محلول جوش شيرين وآب به مدت ٥ الى ١٠ دقيقه خيس كنيد. سپس آبكشى كرده و دم توت فرنگى هارا بگيريد. در ظرف مناسبى توت ها خرد كرده و با شكر مخلوط كنيد. يك شبانه روز داخل يخچال بگذاريد. سپس توت ها و شكر را با هر وسيله اى كه در دسترس داريد له كنيد و در قابلمه مناسبى بريزيد، روى حرارت متوسط بالا قرار دهيد وقتى بجوش آمد و كف كرد كره را جهت جلوگيرى از كف زياد اضافه كرده و كف ها را جدا كنيد. مرتب هم بزنيد.دقت كنيد ته نگيرد! بعد از حدود ٣٠ دقيقه كمى از مارمالاد را در آب سرد امتحان كنيد اگر منسجم بود مارمالاد آماده است. آبليمو يا جوهر ليمو را افزوده و بعد از يك جوش برداريد. مارمالاد داغ را در شيشه هاى تميز و خشك ريخته در آن را محكم ببنديد. سپس شيشه ها را درون قابلمه اى مناسب بچينيد و مقدارى آب بريزيد طوريكه تا نيمى از شيشه ها درون آب باشد و يك ربع روى حرارت بجوشانيد. بگذاريد داخل آب خنك شده سپس در محل خنك نگهدارى نماييد. #مارمالاد_توت_فرنگی .

کوفته ها وا میره؟؟😳نکات کپشنو‌ بخون😍 ✅این کوفته ها رو میتونی فریزر کنی یه غذای نیمه آماده داشته باشی🤌🏻 🔻مواد لازم: گوشت چرخ شده : ۴۰۰ گرم لپه : ۱فنجان برنج : ۱فنجان تخم مرغ : ۱عدد سیب زمینی آبپز : ۱عدد سبزی معطر خشک : ۱ق غ خ سبزی تازه : ۳ق غ خ سر پر (پیازچه،نعنا،ریحان،ترخون) پیاز : ۲ عدد رب برای سس:۱ق غ خ ادویه ها: نمک ،زردچوبه،فلفل سیاه مواد داخل کوفته : مغز گردو،زرشک،آلو 🔻نکته ها👇🏻 ✅ورز دادن مواد خیلی مهمه تا کاملا چسبنده بشه. ✅برای انسجام مواد میتونید نصف سینه مرغ اضافه کنید. ✅سیب زمینی آبپز برای انسجام مواد کوفته ست. ✅آب پیازو حتما بگیرید. ✅لپه و برنج حتما نیم پز باشه. ✅وقتی کوفته ها رو داخل سس در حال جوش اضافه کردید در قابلمه رو نیمه باز بزارید. ✅کوفته ها رو حتما یک الی دو ساعت یخچال بزارید. ✅میتونید کوفته ها فریز کنید موقع استفاده سس درست کنید و استفاده کنید. #کوفته