🌸✨🌸✨🌸✨🌸✨🌸
#چیز_کیک_مرغ
🔻مواد لازم:
بيسكوئيت ترد نمكى 200گرم
كره85 گرم
پنيرخامه اي 200گرم
ماست خامه ای 100 گرم
پنيرپارمزان 2ق س
فلفل دلمه رنگی 1پيمانه
مرغ پخته خرد شده 100گرم
پيازچه خردشده 3ق س
ذرت 1/3 پیمانه
سيررنده شده 1حبه
سس مايونز 1/2 پيمانه
پودرژلاتين 2ق س
آب سرد 1/2 پيمانه
مثل چیز کیک درست میشه کاملا بیسکویت رو پودر میکنید با کره آب شده ورز میدید، ته قالبتون پرس میکنید و میزارید یخچال خودشو بگیره، در این فاصله همه ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم، ژلاتین رو توی آب سرد ریخته و به روش بن ماری حل میکنیم، و به مواد پنیری مون اضافه میکنیم، بعد اینکه کامل مخلوط شد روی پایه ی بیسکویتی ریخته و میزاریم یخچال تا بسته بشه. بعد از اینکه خودشو گرفت از قالب خارج کرده و سرو میکنیم.
البته اين مدل كه توی عكس هست، مدل لقمه ايه كه برای درست كردنش از همين قالبهای سيليكونیِ متوسط يا نسبتاً كوچيک استفاده شده، ولی در اين مدل،اول مواد چيز کیک را ميريزيم كمی كه سفت شد، پايه ی كيک (ترد و كره) را ميريزيم کمی فشار ميديم و ميذاريم توی يخچال تا كاملاً سفت بشه و بعد از قالب خارج ميكنيم.
@kadbanooiraniii
🍞🍗🍞🍗🍞🍗🍞🍗🍞
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
#ابتدای_کانال به نام خدا 🔻توضیحاتی در مورد کارخانه ژلاتین حلال و ژلاتین شرکت"فرآوری داروئی ژلاتین
جهت آشنایی با ژلاتین حلال ایرانی، ابتدای کانال را مطالعه کنید. 👆👆
🍧🌸🍧🌸🍧🌸🍧
#کیک_کرم_کارامل
🔻طرز تهیه
🍧مواد لازم برای کرم کارامل:
پودر کرم کارامل یک بسته
پودر ژلاتین یک قاشق غذا خوری
شیر دو لیوان
مواد لازم برای کیک:
آرد یک و نیم لیوان
شیر یک دوم پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۲عدد
بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
شکر سه چهارم پیمانه
پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
من این کیک رو با قالب گرد میان تهی درست کردم.قالب رو با کره چرب کرده ومایع کارامل قهوه ای رنگ که داخل بسته پودر کرم کارامل هستش رو ته قالب بریزید و بعد پودر کرم کارامل رو با دو لیوان شیر حل کرده و بذارین روی حرارت تا وقتی که جوش بیاد بعد پودر ژلاتین رو که به روش بنماری حل کردین رو بهش اضافه کنین و بعد بریزینش داخل قالب و بذارینش کنار و برین سراغ درست کردم مایه کیکتون
✨اما کیک شکلاتی
فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بزارید.
مواد خشک رو با هم مخلوط و۳بار الک کنید.
تخم مرغ وشکر ووانیل رو با همزن هم زده تا کرم رنگ شود وروغن رو اضافه کنید وکمی هم بزنید حالا شیر رو هم اضافه وباز خوب هم بزنید و در آخر آرد رو به مواد اضافه میکنیم و به صورت دورانی وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید کافیه. مایه کیک رو تو قالبی که کرم کارامل رو ریختیم میریزیم طوری که روی کارامل رو به صورت یکنواخت بگیره (نگران نباشید مخلوط نمیشن بعد از پخت کارامل ته قرار میگیره وکیک بالا).
یک قالب بزرگتر از قالب اصلی رو بردارید وظرف کیک رو تو اون قالب بزارید وبا پارچ آب جوش توی قالب بزرگتر بریزید تا جایی که نصف قالب کیک رو آب بگیره وداخل فر بزارید به مدت یک ساعت . بعد از فر خارج کرده و تو دمای محیط بزارید خنک بشه و بعد از خنک شدن تو یخچال بزارید تا هفت ساعت بمونه و بعد لبه های کیک رو با کارد آزاد کرده و بعد قالب رو روی ظرف مورد نظر برگردونید راحت جدا میشه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
▫️سالاد سیب زمینی قالبی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 4 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت و 30 دقیقه
🔻مواد اولیه :
نمک طبق ذائقه
خامه ترش3 قاشق سوپخوری
سس مایونز 6 قاشق سوپخوری
ذرت نصف فنجان
نخود شیرین450 گرم
هویج (بخار پز، خرد شده)1 فنجان
سیب زمینی (آب پز، خرد شده)1 فنجان
آب سبزیجات (یا آب مرغ)1 فنجان
ژلاتین25 گرم
گشنیزبرای تزئین گوجه فرنگی برای تزئین فلفل طبق دستور
🔻طرز تهیه:
1. در یک ظرف کوچک، 3 قاشق غذا خوری آب روی ژلاتین بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند. در یک قابلمه کوچک آب مرغ را روی شعله ی متوسط گرم کنید. ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. کمی نمک اضافه کنید. از روی شعله بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
2. در یک کاسه ی متوسط، سیب زمینی، هویج، نخود شیرین، ذرت، ماینوز و خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید. طبق ذائقه نمک و فلفل بزنید. آب مرغ و ژلاتین را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.
3.مخلوط را داخل قالب نان بریزید.
قبل از سرو کردن حداقل 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
🥞🍟🥞🍟🥞🍟🥞🍟
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی
✨طرز تهيه #پف_پفی
✨🌸✨
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#چیز_کیک_لقمه_ای
داخل قالب مافين كپسول گذاشتم براى پايش هر نمونه كيكى كه بخواين ميتونيد درس كنيد من از كيك ساده استفاده كردم شما ميتونيد از بيسكويت هم استفاده كنيد يه قاشق بيشتر داخل قالب نميريزيد ميزاريد داخل فر ولى بايد حواستون بهش باشه چون پختش چند دقيقه بيشتر طول نميكشه.
🔻مواد لازم براى لايه دوم :
خامه 200 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری . پنیر خامه ای 200 گرم . شکلات تخته ای 100 گرم . شیر 2/3 لیوان
تکه های شکلات و شیر را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار اب قرار هید تا شکلات اب شود ( روش بن ماری ) ، ژلاتین را نیز داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق اب روی آن بپاشید ( هم نزنید ) و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین حل شود.
پنیر خامه ای را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط شکلات و شیر را اضافه کنید ، کمی هم بزنید سپس ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید.
خامه را جداگانه داخل کاسه ای بزنید تا خودش را بگیرد سپس در انتها خامه را به مایه چیز کیک اضافه نمایید.
سپس مایه چیز کیک را روی کیک هاى كه سرد شده است بریزید و با قاشق صاف کنید سپس قالب را به مدت نيم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
🔻مواد لازم براى لايه سوم :
خامه : ۲۰۰گرم
پنیر خامه ای يا ماسكارپونه ：یک بسته ۱۰۰گرمی
پودر قند ： ۳ق غ
پودر ژله :يك بسته (از هر طعمى كه دوس داشته باشيد ميتونيد استفاده كنيد من از توت فرنگى استفاده كردم)
خامه و پنیر خامه ای يا ماسكارپونه )من از تركيب هر دو استفاده كردم )روباهمزن بزنید وپودر قند رو بریزید میتونید از پودرقند بیشتری استفاده کنید .پودر ژله رو در نصف استکان شير سرد بریزید و روی بخار کتری بزارید تا حل شه و خنک که شد به خامه اضافه کنید .و مواد رو روی لایه قبلی بریزید .و به مدت يک ساعت داخل يخچال بزاريد بعد از خنک شدن ميتونيد از داخل قالب در بياريد اگه دوس داشتيد كپسول ها رو ازش جدا كنيد من جدا كردم و روش روهم با ترافل شكلاتى يا خامه يا ميوه ميتونيد تزئين كنيد.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#پودینگ_ژله_شکلاتی
شکلات 120 گرم
چیپس شکلات 1 فنجان
شیر 2 و 1/2 فنجان
نمک توک انگشت
شکر 4 قاشق
ژلاتین 2 و 1/2 قاشق
🔻طرز تهیه:
شیر را در یک قابلمه بجوشانید. شکر، شکلات و چیپس شکلاتی را اضافه کنید. اجازه دهید تا مخلوط 4 تا 5 دقیقه بجوشد و تمام مواد خوب حل شوند.
ژلاتین را به روش بن ماری در 2 فنجان آب حل کنید. سپس آن را به همراه نمک به مخلوط پودینگ اضافه کنید و کمی دیگر روی حرارت ملایم هم بزنید. پس از یک دقیقه پودینگ را از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید تا خنک شود. پودینگ ژله شکلاتی را به ظرف مورد نظرتان انتقال دهید و روی آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود.
نکته: اگر پودینگ در حال جوش سفت شد کمی وانیل به جای آب اضافه کنید و هم بزنید.
استفاده از چیپس شکلاتی به دلخواه می باشد اما در صورت اضافه کردن آن طعم شکلاتی بسیار مطلوبی فراهم می شود.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#کاپ_کیک_ژله_ای
🔻مواد لازم:
4 ق س شیرعسلی
3 ق چ پودر ژلاتین
1 لیوان آب
1 لیوان یخ خرد شده
شکر به د لخواه
میوه برای تزیین
🔻طرز تهیه:
1. پودر ژلاتین را با آب مخلوط کنید، سپس آن را در یک قابلمه مناسب بریزید.
شیر عسلی را هم به آنها اضافه کرده، خوب با هم مخلوط کنید.
2. حالا قابلمه را روی ملایم حرارت قرار دهید. در این مرحله در صورت تمایل شکر را هم به مواد اضافه کنید.
مواد را به آرامی هم بزنید تا مایع شروع به جوشیدن کند، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
3.حالا باید یخ ها را به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا آب شوند،
سپس مواد را در لاینر های سیلیکونی کاپ کیک بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
4. وقتی مواد کمی خودش را گرفت و به اصطلاح نیم بند شد،
برش های میوه را روی آنها قرار دهید و دوباره آنها را در یخچال بگذارید تا کاملا خودشان را بگیرند.
5. کاپ کیک های ژله ای را از یخچال در آورده ، سرو کنید.
نکته:
اگر شیر عسلی در منزل نداشتید می توانید از ترکیب شیر و عسل استفاده کنید.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی
#ژله_خورده_شیشه
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🌺🍧🌺🍧🌺🍧🌺🍧🌺
#دسر_توت_فرنگی
طرز تهیه:
شیر 600 گرم
شکر 140 گرم
خامه صبحانه یک بسته
پوره توت فرنگی 150 گرم
ژلاتین حلال یک ساشه
خامه رو با مقداری از شیر رقیق میکنیم. بعد بقیه شیر، شکر و ژلاتین رو اضافه میکنیم. رو حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر و ژلاتین حل بشه.
بعد از رو حرارت برمیداریم و پوره توت فرنگی رو بهش اضافه میکنیم.
🍃🌺🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#کرم_طالبی
آب طالبی یک و نیم لیوان
آب نصف لیوان
خامه چهار ق.غ
پودر ژلاتین دو ق.غ
بستنی وانیلی نصف یک بستنی لیوانی
شکر به میزان لازم
🔻 طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب سردمون میپاشیم و پس از اسفنجی شدن، روی بخار کتری قرار میدیم تا کاملا شفاف بشه.
آب طالبی، بستنی، شکر و خامه رو داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط میکنیم.
ژلاتین شفاف رو بهش اضافه کرده هم میزنیم و مواد رو در قالب ریخته و در یخچال قرار میدیم تا ببنده.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#کرم_طالبی
✍ مواد لازم:
پوره طالبی ۳لیوان
شکر ۲ق غ(اگر طالبیتون شیرین نیست شکر رو بیشتر بریزید مثلا ۳یا ۴ ق)
پودرژلاتین ۳ق غ
آب برای بنماری کردن ژلاتین نصف لیوان
خامه صبحانه نصف لیوان
وانیل (دلخواه)نوک ق چ
🍜 طرز تهیه :
طالبی رو پوست گرفته و تیکه کردم داخل مخلوط کن ریختم و حسابی پوره کردم.۲ق غ شکر بهش اضافه کردم روی حرارت گذاشتم دوجوش که زد حرارت رو خاموش کردم و پودرژلاتین بنماری شده رو اضافه کردم کمی هم زدم و در نهایت خامه صبحانه رو با کمی از پوره طالبی رقیق کردم و ریختم داخل همه دسر بعدم موادم رو داخل قالب ریخته و بمدت ۵ساعت گذاشتم یخچال تا سفت شد چون دسر خامه داره نیازی نیست قالب رو چرب کنید.
#بنماری
ذوب کردن به روش غیرمستقیم و توسط بخار آب
یعنی پودر ژلاتین رو روی آب سرد میپاشیم میزاریم کمی اسفنجی بشه بعد ظرف رو روی بخار کتری قرار میدیم و اجازه میدیم آروم آروم توسط بخار آبی که از زیر بهش میخوره ژلاتین کاملا حل بشه و شفاف بشه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍊🍃🍊🍃🍊🍃🍊🍃🍊🍃🍊🍃
#دسر_پرتقالی
🔻 مواد لازم:
پودر ژلاتین=2قاشق غذاخوری
شکر=150گرم
خامه=100گرم
کیوی حلقه شده=2عدد+کیوی حلقه شده برای تزیین
آب پرتقال=2لیوان
رنده پوست پرتقال=1قاشق مربا خوری
وانیل=1/8قاشق مربا خوری
پرتقال .کمپوت آلبالو.خامه
🍊طرز تهیه :
یک لیوان آب پرتقال رابا شکرو پوست پرتقال رنده شده تا زمان حل شدن شکر روی حرارت قرار دهید.ژلاتین را به صورت بن ماری حل کنید وبا مواد مخلوط کنید،وانیل را نیز اضافه نمایید و بگذارید سرد شود.
سپس یک لیوان آب پرتقال باقی مانده را به مخلوط پرتقال و شکر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا ته نشین نشود.خامه را زده به مواد بیفزایید وپس از ریختن در قالب داخل یخچال قرار دهید.
@fanashpazi
🍊🍃🍊🍃🍊🍃🍊🍃🍊
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal