🍃🌸🍃
#مربای_انجیر
انجیر ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
هل ۵ عدد
چوب دارچین ۱ تیکه
آب ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری
🔻 طرز تهیه:
ابتدا آب و شکر رو ترکیب میکنیم و ۱۵ دقیقه روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد بعد انجیر را اضافه کرده تا جوش بیاد ( حدودا نیم ساعت نیاز هست) وقتی جوش اومد کف روی آن را میگیریم. بعد از ۱۵ دقیقه هل و دارچین را اضافه کرده مرتب در این زمان کف روی انجیر را میگیریم. پودر ژلاتین را هم اضافه میکنیم بعد از ۱۵ دقیقه یعنی زمان نیم ساعت ک تکپیل شد و آب انجیر کشیده شد مربا آماده اس. در انتها هم هل و دارچین رو جدا میکنیم.
پ.ن: اون مقدار ژلاتین باعث قوام اومدن مربا میشود و از کپک زدن مربا جلوگیری میکند. حتی اگر ۱ سال هم در یخچال نگهداری کنید به هیچ عنوان کپک نمیزنه.
@gelatinhalal
🌸🍃🌸
#کرم_نسکافه_شکلات
🔻مواد لازم کرم نسکافه:
شیر ۲ پ
شکر ۶ ق غ
پودر ژلاتین ۲/۵ ق غ
خامه ۱۰۰ گرم
نسکافه ۱ ق غ
❣
🔻مواد لازم کرم شکلات:
شیر ۲ پ
شکر ۶ ق غ
خامه ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲/۵ ق غ
شکلات تخته ای ۷۰ گرم
🔻 طرز تهیه:
برای هر دو کرم داخل دو ظرف جدا ابتدا شیر، شکر و ژلاتین رو با هم مخلوط می کنیم و اجازه میدیم روی حرارت ملایم داخل شیر حل بشن برای کرم شکلات بعد از این مرحله شکلات و برای کرم نسکافه، نسکافه رو میریزیم و اجازه میدیم نسکافه و شکلات کاملا حل بشن بعد خامه رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشن.
بعد از اینکه کمی خنک شدن بصورت لایه لایه داخل قالب میریزیم و اجازه میدیم داخل یخچال ببندد.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#کیک_یخچالی_موزاییک
اینم کیک یخچالی بدون فر راحت و خوشمزه
مواد لازم👇
بیسکوییت پتی بور 3 بسته ساده
شیر:2/5 لیوان
شکر: نصف لیوان
آرد سفید: 2 ق.غ
نشاسته ذرت: 1 ق.غ
پودر کاکائو: 2 ق.غ
وانیل مقداری
کره:30 گرم
شکلات رنده شده:30گرم معادل 3ق.غ
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدانصف لیوان شیر را با یک ق غ ژلاتین بنماری کردم.
بیسکویتها را درشت(هر بیسکویت ۴ قسمت) خورد کردم و گذاشتم کنار حالا آرد و شکر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و شکلات رنده شده رو توی یک قابلمه ریختم. 2 لیوان شیر را به مواد اضافه کرده و روی حرارت نسبتا ملایم قرار دادم و مرتب هم زدم که به غلظتی شبیه فرنی برسه در اخراز روی حرارت برداشتم و پودر ژلاتین کره ومقداری وانیل رو به مواد اضافه کردم و مخلوط کردم. نصف مواد شکلاتی را به بیسکویتها اضافه کردم و ارام مخلوط کردم تا بیسکویتها با مواد شکلاتی مخلوط بشه کف قالب کمربندی بیسکوییتهای شکلاتی ریختم و با قاشق آرام صاف و فشردش کردم در آخر بقیه مواد را روی بیسکوییتها ریختم و بمدت ۶ ساعت گذاشتم تو یخچال تا کاملا ببنده.
نوش جان❤️
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_هلو
هلو ۵ عدد (حدودا نیم کیلو )
شیر ۱ لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق غ
شکر ۳ تا ۴ ق غ ( میتونین کم یا زیادکنین بسته به ذایقه و همچنین شیرینی هلو داره )
آب سرد نصف لیوان
خامه صبحانه یا قنادی ۲ ق غ (بسته به ذایقه کم و زیاد کنین و یا حذف )
پودر ژلاتین رو هم با نصف لیوان آب ریختم و روی حرارت بخار کتری (غیر مستقیم ) قرار دادم تا ذرات ژلاتین حل بشه و بعد از اینکه حل شد گذاشتم توی محیط خنک بشه .
هلو رو پوستش رو گرفتم و خرد کردم ( ۵ عدد هلو خرد نشده برابرحدودا نیم کیلو هلو ،و در صورت خرد شده و پوست گرفته حدودا ۲۵۰ گرم است )
هلو و شیر و شکر رو داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم ، مزه اش رو بچشین اگه شیرینی زیاد دوست دارین شکرش رو بیشتر بریزین . بعد ژلاتین حل شده و همچنین خامه رو ریختم و دوباره میکس کردم .
داخل قالب (قالب من پلاستیکی) ریختم .
توجه کنین اگر خامه رو حذف کنین قالب چرب بشه تا راحت از قالب در بیاد . اما اگر خامه می ریزین چون خامه خوش چرب هست مشکلی نداره اما اگر باز تمایل دارین می تونین قالب رو حزیی با روغن مایع چرب کنین .
قالب رو گذاشتم یخچال تا ببنده حداقل ۷ الی ۸ ساعت بزارین .
بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و داخل دیس مرطوب برگردوندم . اگر خامه نریزین یه کم ممکنه سخت از قالب در بیاد توی آب ولرم چند ثانیه بزارید و بعد از قالب در بیارید .
نکته :
جای خامه می تونید از بستنی هم استفاده کنید .
اگر خامه قنادی استفاده کنید چون شیرینه حتما به میزان شکر توجه کنید .
نوش جان❤️
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_شاتوت
ژله شاتوت.....1بسته
پودر ژلاتین.....1قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی .....1لیوان
آب حوش.....1لیوان
شکر.....حدودا 6 قاشق غذاخوری
شاتوت.....100 تا 150 گرم
🔻طرز تهیه:
ابتدا پودر ژله را با ژلاتین مخلوط می کنیم. آب جوش اضافه می کنیم تا یکدست بشه.
اگر ژلاتین حل نشد روی بخار کتری بزارید تا صاف و یکدست بشه.
شاتوت کاملا پوره کنید. من با گوشت کوب برقی پوره کردم. مقدار شکر سلیقه ایه. بستگی به نوع شاتوت داره. پس می تونید کم و زیادش کنید. شکر به ژله اضافه می کنیم تا کاملا حل بشه.
پوره شاتوت و بستنی هم بریزد تا همه مواد با هم مخلوط و یکدست بشه. داخل قالب کمی چرب کنید مواد داخلش بریزد .حدودا 5 تا 6 ساعت در یخچال بزارید.
🔸نکته: اگه می خواین دسرتون مثل برای من دو قسمتی بشه، بستنی رو سفت داخل دسر بریزد، بعد داخل دسر بزارید آب بشه.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃
#مینی_کیک_لبنه_نسکافه_شکلات
✍مواد لازم:
یک کیک شکلاتی با ارتفاع کم
یک بسته پنیر ماسکارپونه
۲۰۰گرم خامه صبحانه
۴ ق غ پودر شکر
کمی وانیل
۲ق غ پودر ژلاتین
۱/۴ لیوان اب
✍ طرز تهیه:
اول پنیر و خامه و پودر شکر و وانیل رو با همزمن هم میزنیم تا کمی فرم بگیره، بعد ژلاتین رو روی آب سرد میپاشیم و
بنماری میکنیم، ژلاتین حل شده رو آروم آروم روی مواد پنیری میریزیم و باهمزن هم میزنیم تا یکدست و غلیظ بشه.
مواد پنیری رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم، دو قاشق چایخوری پودر کاکائو رو تو دو قاشق غذاخوری اب حل میکنیم و به نصف مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم، دو قاشق چایخوری پودر قهوه فوری رو تو دو قاشق غذاخوری آب حل میکنیم و به نصف دیگه مواد اضافه میکنیم.
حالا با استفاده از رینگ های در اندازه و شکل مورد نظرمون، کیک رو برش میدیم و بدون اینکه کیک رو از رینگ خارج کنیم یه مقدار از مایع چیز کیک شکلاتی رو روش میریزیم و حدود ده دقیقه تا یک ربع در یخچال قرار میدیم تا یه مقدار خودشو بگیره بعد خارج کرده و یه مقدار از مایع چیزکیک نسکافه ای رو روش میریزیم و برای چند ساعت میزاریم تو یخچال تا کامل خودشو بگیره، اگه نخواستین تو رینگ های تک نفره درست کنین میتونین تو قالب کمربندی و در اندازه بزرگ درست کنید.
🔸🔹🔸🔹
برای کیک هم از دستور زیر استفاده کردم:
#کیک_شکلاتی
✍مواد لازم:
2 عدد تخم مرغ
نصف لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
کمی از نصف لیوان بیشتر شکر
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم)
1 پاکت وانیل (5 گرم)
1.5 لیوان آرد
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
✍طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را با هم زن میزنیم سپس وانیل و مواد مایع را اضافه کرده دوباره هم میزنیم آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و با قاشق چوبی هم میزنیم و در قالب 20 در 30 چرب شده و آرد پاشی شده میریزیم و در فر 160 درجه حدود 30_40 دقیقه میپزیم.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃
#پلمبیر_آناناس
🔻 مواد لازم:
خامه فرم گرفته...... 1 لیوان
بستنی وانیلی..... 1 پیمانه و نصفی
ژله آناناس..... 1 بسته
شیر..... 1 لیوان
آب کمپوت آناناس......1لیوان
پودر ژلاتین......1قاشق غذاخوری
کمپوت آناناس.......1قوطی
مغز پسته و گردو.....به مقدار لازم
♨️طرز تهیه:
ابتدا بستنی و خامه رو از فریزر خارج کنید تا یکم نرم بشه.
پودر ژله را با نصف لیوان آب آناناس بزارید روی بخار کتری تا کاملا شفاف بشه.
پودر ژلاتین را بریزد روی مابقی آب آناناس تا شفاف بشه.( روی بخار کتری)
خامه رو فرم بدید. بعد بهش بستنی و شیر و مغز ها و آناناس خرد شده رو اضافه کنید. ژله آناناس و ژلاتین رو هم اضافه کنید.
داخل قالب بریزد.حدود 3 تا 4 ساعت داخل یخچال بزارید.
🔸نکته: من تکه آناناس داخلش نریختم. اول کف قالب چیدم بعد مواد روش ریختم.
🔸نکته: اگه مقدار آب آناناس کم بود ، می تونید نصفشو آب سرد بریزد.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃
عزیزان شرمنده که همه عکس هارو ارسال نکردیم🙏
فقط عکس هایی رو ارسال میکنیم که بسته ژلاتین هم کنار ژله خوشمزتون😋😍قرار گرفته باشه
ممنون از همگی شما عزیزان❤️
🍃🌸🍃
#هویج_بستنی
هویج ۲ لیوان
پودر ژلاتین ۲۵ گرم (حدودا ۲/۵ ق غ)
شکر ۲ تا ۳ ق غ
بستنی ۱ لیوان (می تونید از خامه هم استفاده کنید میزان دل به خواهی )
وانیل مقداری
آب سرد نصف لیوان
پودر ژلاتین رو روی آب سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
داخل مخلوط کن آب هویج و شکر (میزانش کاملا بستگی به ذایقه خودتون داره ) و ژلاتین خنک و بستنی و وانیل رو اضافه کردم و میکس کردم .
قالب من پلاستیکی هست اینجا خیلی جزیی با روعن مایع چرب کردم و مواد رو ریختم و گذاشتم یخچال تا دسر خوب بسته بشه . من یه شب تا صبح گذاشتم .
بعد از بسته شدن دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی خوب از جاش آزاد شد ، روش یه دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
پ.ن : سوال های تکراری
چه طور دسر که کج بود صاف شد . دیس مرطوب همیشه باشه که وقتی دسر اون محلی که در نطر دارین نیفتاد بتونید با دست بکشید تا محل مورد نطرتون قرار بگیره .
پودر ژله با پودر ژلاتین فرق داره ، جایگزین نمیشه و پودر زلاتین در سوپر مارکت ها و لوازم قنادی هاهستش .
جنس قالب هر چی می تونه باشه . این قالب پلاستیکی ها ارزونن و من از پلاسکوفروشی چند مدت قبل خریدم .
در مورد میوه های دیگه اگر اب میوه هست مثل این میشه اگر پوره میوه انواع دسرهای میوه ای
نوش جان❤️
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
#موس_نعنا_و_شکلات
✨🍧✨🍧✨
این دسر بسیار خوشمزه و به نوعی چیز کیک لیوانیه که میتونید براحتی تغییرش بدید، یعنی بجای اسانس نعناع و رنگ سبز، میتونید با کمی پودر کاکائو، بهش طعم شکلاتی بدید، یا عرق بهار نارنج و رنگ دلخواه رو جایگزین اسانس نعناع کنید.
🔻موس نعناع و شکلات
👇مواد لازم برای هشت لیوان:
13 عدد بیسکویت دلخواه کاملا پودر شده
2 ق غ کره آب شده
2 ق غ آب سرد
یک و نیم ق چ پودر ژلاتین
یک و نیم پیمانه خامه (حدود 350 میلی لیتر)
2 بسته پنیر خامه ای نرم شده حدود 227 گرم
رنگ خوراکی سبز ( اختیاری)
1 و نیم ق چ عصاره ( اسانس) نعناع (با عرق نعناع فرق دارد و از عطاری ها میتونید تهیه کنید)
نصف پیمانه پودر قند الک شده
مقداری شکلات چیپسی ریز خرد شده
برای تزیین دسر به دلخواه میتونید از خامه فرم گرفته، برگ نعناع و شکلات چیپسی استفاده کنید.
🔻طرز تهیه:
بیسکویت پودر شده و کره را مخلوط کنید. به مقدار مساوی در 8 لیوان دسر بریزید و فشار بدید تا یکدست بشن. در ظرفی، آب سرد رو بریزید و پودر ژلاتین رو روی اون بپاشید, 5 تا 10 دقیقه صبر کنید. در این حین خامه رو با 1/4 پیمانه پودر قند بزنید تا فرم بگیره. پنیر خامه ای رو جداگانه با همزن بزنید تا نرم و یکدست بشه.
باقیمانده پودر قند رو به پنیر افزوده و بهم بزنید. اسانس نعناع و حدود 16 قطره رنگ خوراکی سبز افزوده، مخلوط کنید. پودر ژلاتین که در آب ریختید را حرارت بدید تا خوب حل بشه. سه دقیقه صبر کنید تا داغ نباشه (بیشتر صبر کنید ژلانین می بنده) و به مخلوط پنیر اضافه کنید و بهم بزنید. بعد مخلوط خامه رو به همراه شکلات های خرد شده اضافه کنید. آروم مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد روی لایه بیسکویتی در لیوانها بریزید.
بگذارید 3 ساعت سرد بشه، بعد با خامه فرم گرفته و برگ نعناع تزیین و نوش جان کنید.
✨🍧✨🍧✨🍧✨
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal