گردوها از نظر جنس، پوست، انواع مختلفی دارند ولی در مجموع می‌توان آن‌ها را به دو دسته کلی #سوزنی و #پوست_کاغذی تفکیک کرد. گردو پوست کاغذی همان طوری که از نامش پیداست، به نوعی از #گردو گفته می‌شود که پوست آن نازک بوده و به راحتی بشکند و مغز آن به آسانی جدا شود. برخلاف #گردو_سوزنی، چون پوست گردو کاغذی از داخل تقریبا صاف است و شیار خاصی ندارد، می‌توان مغز این مدل گردوها را بدون اینکه خرد شوند و یا آسیب خاصی ببینند، به صورت دوپر یا حتی چهار پر جدا کرد. به علاوه اینکه به دلیل همین پوست نازکی که این مدل گردوها دارند، فضای بیشتری برای #مغز_گردو باقی می‌ماند و در نتیجه معمولا مغز گردوهای پوست کاغذی درشت‌تر است. همین دلیل باعث می‌شود که با وجود اینکه #گردو_سوزنی حتی گاهی از گردو پوست کاغذی چرب‌تر و خوش‌طعم‌تر است ولی گردو پوست کاغذی طرفداران بیشتری داشته باشد. @gerdo_toyserkan