#کاپ_کیک شکلاتی آرد ۲ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ پیمانه روغن مایع ۲سوم پیمانه آب جوش ۱ پیمانه پودر کاکائو ۲ ق غ(از آرد کم کنین) بیکینگ پودر ۲ ق چ جوش شیرین نص ق چ(قابل حذفه ولی باشه بافت کیک بهتر میشه) خامه قنادی ۵۰۰گرم(اگ خواستین شکلاتی بشه با ۳ق غ پودرکاکائو فرمش بدین) فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنین.تخم مرغ ها رو با شکر بزنین تا رنگش روشن بشه و حجم بگیره.روغن مایع رو اضافه کنین و یکم مخلوط کنین.پودرکاکائو رو آروم آروم در آب جوش گفته شده در رسپی حل کنین و بمواد اضافه کرده و باهمزن مخلوط کنین. مواد خشک رو الک کرده و آرام آرام به مخلوط تخم مرغ اضافه کنین و با لیسک دورانی مخلوط کنین. کپسول های مورد نظر رو تا دوسومش پر کنید و داخل فری ک از قبل گرم کنیم برای تقریبا ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرارش بدین. از فر که در آوردین بذارین خنک بشه.اکر سطح کاپ کیک ناصاف بود با چاقو اضافات رو بگیرین و با قلمو شربت یا شیرکاکائو روی سطح کاپ کیک رو مرطوب کنین بعد خامه ای که فرم دادین رو بشکل دلخواه روی کاپ کیک پیاده کنین. من از ماسوره 2d استفاده کردم نکته: من وسط کاپ کیک رو خالی کردم و با گاناش پر کردم ، چند دقیقه که گذاشت گاناش جذب کاپ کیک شد ، دوباره گاناش ریختم و بعد خامه زدم و..... گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#کاپ_کیک _با_مغزی_کرمفیل 🔶مواد لازم آرد یک و نیم پیمانه؛ شکر نصف پیمانه؛ شیر نصف پیمانه؛ روغن مایع نصف پیمانه؛ بیکینگ پودر 1 ق چ؛ وانیل نوک قاشق چ؛ تخم مرغ 2 عدد؛ گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

🔶طرز تهیه: این کاپ کیک رو میتونید هم به صورت ساده درست کنید و هم شکلاتی. برای کاپ کیک شکلاتی، از میزان ارد به میزان دلخواه (مثلا 1 تا 2 ق س) کم کنید و به جاش پودر کاکائو بریزید. تخم مرغ و وانیل و شکر را با دور تند همزن برقی حدود 3 دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم و بعد از آن، شیر را اضافه میکنیم و مجددا در حد مخلوط شدن میزنیم و در نهایت آرد و بیکینگ پودر که 3 بار الک کرده بودیم را به موادمان اضافه میکنیم و با لیسک مواد را به آرامی فولد میکنیم. توی قالب کاپ کیک کپسول کاغذی میگذاریم و تا دو سوم کپسول را از این مایه کیک میریزیم.قالب را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه میگذاریم. با خلال دندان چک کنید هر وقت تمیز بیرون امد، کاپ کیکتان آمادست. 🔴نکات من با دو برابر دستور توی کپسولای مافین درست کردم. از میزان ارد 3 ق غ کم کردم و به جاش پودر کاکائو ریختم. توی کپسولها کمی از مایه کاپ کیک ریختم. بعد روش رو به اندازه یک گردوی کوچک، کرمفیل کاراملی ریختم و مجددا روی اون رو مایه کاپ کیک ریختم. تا دو سوم کپسول رو از مواد کاپ کیک بریزید. کپسولها رو داخل سینی فر بذارید و سینی رو طبقه دوم فر به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار بدید. با خلال دندون چک کنید اگه تمیز بیرون اومد امادست. بعد از خنک شدن، روی کاپ کیکها یه لایه خامه یا هر کرم دلخواه بمالید. من با ماسوره 1M روی کاپ کیکها رو با خامه رز زدم. یکی دو ساعت بذارید توی یخچال بمونه تا رطوبت اضافه خامه از بین بره. بعد فوندانتهای کات شده رو روی خامه قرار بدید و کمی فشار بدید تا تقریبا هم سطح لبه کپسولها قرار بگیره. با دو برابر دستور حدود 17 تا مافین بدست امد. #کرمفیل یک کرم ضد حرارتی بسیار مناسب برای وسط کیکها و کاپ کیکهاست. این کرمفیل رو میتونید به صورت آماده از فروشگاههای لوازم قنادی در طعم ها و رنگهای مختلف تهیه کنید. گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#گوشفیل استاد_سواد_کوهی تخم مرغ ۳عدد ماست ۲۰۰گرم جوش نصف ق چ روغن مایع ۷۰گرم نشاسته ۵۰گرم آرد ۶۰۰گرم وانیل نصف ق چ طرز تهیه: تخم مرغ را با ماستو روغن مایع مخلوط میکنیم جوش شیرین و وانیل و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم زعفران هم به دلخواه میتونید اضافه کنید ۶۰۰گرم آردو میزنیم اگر سفت بود با ماست یکم شل میکنیم اگر شل بود یکم آرد اضافه میکنیم تا به دست نچسبه و مثل کاغذ نازک میکنیم به شکل دلخواه یا گوشفیل در میاریم و سرخ میکنیم داخل روغن داغ میندازیم تا سرخ بشن وقتی در آوردیم داخل شربت داغ میزنیم. شربت گوشفیل از بامیه کمی شلتر باید باشه گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#شیرینی_دانه_قهوه گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#ایده شکل دادن به شیرینی بدون قالب گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#شیرپیره افغانی دو لیوان شکر دو لیوان آب یک قاشق غذا خوری گلاب نصف قاشق چای خوری هل دونیم لیوان شیر خشک گردو بمقدار لازم هم میتوانید خورد کنید هم درشت و از پسته و بادام هم میتونید استفاده کنید اول شربت را درست میکنیم دو لیوان آب و دو لیوان شکر را باهم مخلوط کرده خوب هم میزنیم بعد گلاب را اضافه میکنیم و رو حرارت ملایم میگذایم شربت آماده شده باید یک ونیم لیوان باشه. این قسمت تهیه شهد مهم است پس با حوصله انجامش دهید. حتما با برس خیس دور تا دور قابلمه را برس کنید تا از تشکیل کریستال ها جلوگیری شود. اگر شهد به قوام نرسد شیر پیره شما در نهایت شل شده و قابل برش زدن نخواهد بود. بعد از آماده شدن شهد اجازه دهید تا کمی خنک شود. خیلی داغ بودن شهد باعث گلوله گلوله شدن شیرخشک در شهد می شود. حال 2 لیوان شیر خشک وهل (و در صورت دلخواه گردو را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و کم کم به شهد اضافه کنید و هم بزنید، اول که هم می زنید مواد سفت میشود،ولی به هم زدن ادامه دهید تا مواد یکدست و نرم شود. اگر مواد زیاد شل بود نصف لیوان شیرخشک دیگر را کم کم اضافه میکنیم. قالب را چرب میکنیم و موادرا میریزیم روش گردو یا مغزیجات میریزیم و با لیسک یک کمی فشار میدم و 24 ساعت میگذاریم در یخچال تا استراحت کند و خودش را بگیرد و قابل برش زدن شود.. گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#حلوای_تنتنانی (فاطیماپز ) مواد لازم ارد برنج یک استکان ارد سفید یک استکان نشاسته یک استکان شکر دو لیوان آب سه لیوان زرده تخم مرغ دو عدد گلاب ۱ استکان روغن نصف لیوان زعفران به مقدار کافی طرز تهیه شکر را با اب مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم زرده تخم مرغ را با هم زن خیلی می زنیم تا بوی ان گرفته شود البته تو دستورش نیست ولی من یه کم وانیل به هش مزنم بعد گلاب هم به زرده زده شده اضافه می کنیم و دوباره میزنیم یک لیوان اب به نشاسته اضافه میکنیم و نشاسته را در اب حل میکنیم و می گذاریم وآرد سفید و آرد برنج را در روغن تفت می دهیم تا بوی ان بلند شود و کرم رنگ شود بعد نشاسته حل شده را اضافه می کنیم بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و شیره شکر که روی حرارت بود را در سه مرحله به ارد روی حرارت اضافه می کنیم و هم می زنیم و در اخر زعفران اضافه می کنیم (حلوای تنتنانی تا نخوری ندانی)😉 گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#برشتوک گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#خامه و طعم ها #فرم_دادن_خامه ۱.طعم متوسط دارن کاورکشی عالی👇👇👇 گلرود نقره ای گلرود طلایی سالویا ۲.طعم عالی کاورکشی متوسط 👇👇👇 کولاک میهن پیرامون آبی ترکارکاله سولیانوس کاله ۳.طعم عالی کاورکشی عالی👇👇👇 رویال کاله ممتاز کاله یونیکاگ میهن سبز گاوداران سپید