#دسر #حسو آموزش حسو شیر ۱.۵ کیلوگرم، برنج نیم دانه ۳۰۰ گرم، کره ۱۰۰ گرم، آرد گندم ۱ پیمانه، شکر ۲ پیمانه، زردچوبه۲ ق غ، نمک 1ق چ، زیره ۱ ق غ، پودر هل ۱ ق چ، گلاب۱/۲ پیمانه ✅ برنج و از دو ساعت قبل می شوریم و خیس می کنیم. بعد با چند لیوان آب آنقدر می پزیم تا زیر انگشت له بشه. آرد، زردچوبه و نمک را در مقداری آب حل می کنیم تا یکدست بشه، شیر را اضافه و هم می زنیم بعد از صاف کردن به برنج پخته اضافه و مداوم هم می زنیم تا خامی آرد گرفته بشه و مواد به غلظت فرنی برسه، شکر و می ریزیم و هم می زنیم، پس از حل شدن شکر، زیره، هل، گلاب و کره را اضافه و هم می زنیم. به صورت گرم در ظرف ریخته و پس از سرد شدن سرو می کنیم. مقدار شکر این غذا رو می توانید کم و زیاد کنید. از زمان ریختن آرد داخل غذا شعله رو کم کرده و مداوم هم بزنید. از طعم دهنده های دیگر مثل زعفران بجای زردچوبه و وانیل به جای هل می توانید استفاده کنید هرچه این دسر سردتر باشه خوشمزه تر میشه. ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#شیرینی_کشمشی_تبریز 🍪 آموزش شیرینی کشمشی تبریز ▫️آرد: 250 گرم ▫️پودر شکر: 180گرم ▫️کره یا روغن جامد: 100 گرم ▫️روغن مایع:50 گرم ▫️تخم مرغ: 2 تا ▫️کشمش: 100 گرم ▫️وانیل: 1 یا نصف ق چ کره + روغن + پودر قند را با همزن خوب میزنیم تا یکدست شوند-دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه میکنیم و با همزن میزنیم یعنی با هر بار اضافه کردن تخم مرغ با همزن خوب میزنیم. تجربه خودم: بعد از اضافه کردن تخم مرغ خیلی هم نزنید اگر میخواهید شیرینی تون ترد باشه. وانیل را اضافه میکنیم-آرد + کشمش را اضافه میکنیم و با قاشق خوب مخلوط میکنیم. برای من یکی دو قاشق آرد اضافه اومد.-فر را با درجه۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه گرم میکنیم کف سینی کاغذ روغنی قرار میدیم و از مواد شیرینی با فاصله روی کاغذ روغنی میریزیم و در فر به مدت ۱۰دقیقه قرار میدیم تا زیر شیرینی طلایی بشه ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#کیک_باقلوا آموزش کیک باقلوا کاربر زهرا عزیز مواد لازم آرد  400 گرم نشاسته ذرت 30 گرم پودر قند  200 گرم ماست 200 گرم روغن  150 کره  30 گرم تخم مرغ  7 عدد بکینگ پودر  1/5 ق چ جوش شیرین 1/2 ق چ پودر هل 1 ق غ گلاب 5 ق غ زعفران 1/2 ق چ شربت بار 2 ق غ ابتدا تخم مرغ و پودر قند و وانیل رو با همزن میزنیم تا مواد کشدار بشه. بعد هل.زعفران و گلاب.شربت بار.رو داخلش میریزیم و هم میزنیم. ماست و روغن و کره آب شده هم به ترتیب اضافه و فقط در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم. آردی که الک شده با  بکینگ‌پودر و جوش شیرین مرحله به مرحله اضاف  با مفتول دستی هم زد تا وقتی یه دست بشه البته من با درجه پایی هم‌زن انجام دادم‌ مواد رو داخل قالب30 در 40  میریزیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵   تا وقتی که کاملا روش طلایی بشه و رنگ بگیره اگر فر فن دار هست دیگه احتیاج به گریل نداره 45 دقیقه بازم به دمای فر شما بستگی داره بعد از فر خارج میکنیم صبر میکنیم از حرارت بیوفته و از داخل قالب برمیگردونیم کاغذ روغنی رو جدا و دوباره به قالب برمیگردونیم با چاقو هر طور که دوست دارید برش و شربت  رو روی کیک میریزیم و میزاریم چند ساعت استراحت کنه  تا شربت به خورد کیک بره. #شربت_بار مواد اازم شڪر  220 گرم آب 125  گرم جوهر لیمو  1/8 ق چ گلاب  55  گرم زعفران دم کره 1 قاشق چایخوری پودر هل کمی واسه عطر شربتمون اول شکر و آب رو  روی شعله قرار میدیم تا جوش بیاد. جوهر لیمو رو اضافه می‌کنیم حدود ۳ یا ۴ دقیقه میزاریم جوش بزنه وقتی شکر حل شد گلاب و زعفران و پودر هل و اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم وقتی 10 یا 15  دقیقه از پخت مونده بود یه زرده تخم مرغ و ۱ قاشق چایخوری پودر قند  و کمی زعفرون رو مخلوط و روی کیک رو رومال کرده و اجازه میدیم پخت کامل و رنگ بگیره و اگر نگرفت گریل رو چند دقیقه میزنیم😊😊‌ ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#شام_فوری #رژیمی آموزش شام فوری،بدون روغن مواد لازم: سیب زمینی 🥔 پیاز🧅 گوشت چرخ کرده 🥩 نمک،فلفل،پولبیبر🌶🧂 رب گوجه فرنگی 🥫 آب💧 ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#کیک_یخچالی_تک_نفره آموزش کیک یخچالی تک نفره ۲ لیوان شیر داغ ۲ ق غ شکر ۳ ق م پودر کاکائو ۲ ق غ کره آب شده ۲ بسته بیسکوییت پتی بور شیر و پودر کاکائو و شکر و کره اب شده  رو باهم مخلوط کرده و به بیسکویبت های خورد شده اضافه میکنیم و با قاشق خوووب مواد رو به خورد هم میبریم و بعد داخل قالب دلخواه فرم میدیم و روی سینی میچینیم و داخل یخچال میزاریم تا کاملا ببنده و سفت بشه حدودا ۲ تا ۴ ساعت. و بعد با شکلات تخته ایی بن ماری شده و یا گاناش (طرز تهیه هایلات شده) و پودر نارگیل و یا پسته روشو تزیین میکنیم. ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#تست_سرخ_شده_با_پنیر_و_ژامبون آموزش تست سرخ شده با پنیر و ژامبون آرد چند منظوره یا همه کاره دو و نیم پیمانه (اگه نداشتین آرد سفید) شکر ۱ ق غ نمک نصف ق چ جوش شیرین نصف ق چ یا بجاش ۲ ق چ بیکینگ پودر (اینجا بهتره از جوش شیرین استفاده بشه) پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم کفیر ۲۰۰ میلی لیتر (میتونین از ماست کفیر کاله استفاده کنین یا اگه نداشتین ماست معمولی) ژامبون و پنیر پیتزا برای داخلش (یا از مواد دیگه مثل سبزیجات هم میتونین به دلخواه استفاده کنید)ضخامت خمیر خیلی زیاد نباشه،هر طرف رو حدود پنج دقیقه سرخ کنید. ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#خوراک_سیب_زمینی آموزش سیب زمینی پنیری خفن ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#رول_سیب_زمینی غذای خوشمزه با سیب زمینی ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#ماکارونی_پنیری آموزش ماکارونی پنیری ▫️ماکارونی 1 پاکت ▫️گوشت چرخ کرده 150 گرم ▫️پیاز 1 عدد ▫️قارچ 200 گرم ▫️پوره گوجه ▫️خامه یک پاکت ▫️پنیر چدار ▫️فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک 🔸پیاز و گوشت باهم تفت میدیم قارچ و پوره گوجه فرنگی بهش اضافه میکنیم ادویه ها داخلش میریزیم،خامه بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و مقداری پنیر داخلش میریزیم و در نهایت ماکارونی که از قبل داخل آبجوش گذاشته بودیم و آبکش کردیم داخلش میریزیم و مخلوط میکنیم رو سطح موادمون پنیر چدار شده رنده شده میریزیم و داخل فر به مدت 10 دقیقه با دمای 170 میذاریم(گریل بالا فر) ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#جوجه آموزش جامع به سبک رستورانی !😍😋 به جوجه های برش خورده که داخل سینی ریختید، مقداری عصاره زعفران اضافه کنید، خوب هم بزنید و نیم‌ساعت بذارید استراحت کنه. چهار قاشق غذاخوری روغن بریزید و مخلوط کنید. ادویه جات شامل نمک،  فلفل سیاه و کمی زرد چوبه، اضافه و خوب ترکیب کنید. سه قاشق غذاخوری سس مایونز و آب نصف لیمو ترش تازه بریزید و یکدست کنید. در آخر یک پیاز و فلفل دلمه خرد شده هم اضافه کنید. مواد رو داخل ظرف در دار بزارید و یک شب داخل یخچال استراحت بدید. طعم این جوجه ها معرکست، از خوردنش سیر نمیشید. ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#کتلت_دو_قلمی آموزش کتلت دو قلمی بدون گوشت ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#دسر_شکلاتی آموزش دسر شکلاتی طرز تهیه : شیر ۲لیوان خامه صبحانه یک عدد پودر ژلاتین ۲ ق غ شکلات تلخ به مقدار دلخواه خامه فرم گرفته شده برای تزیین طرز تهیه : اول از همه شیر و ژلاتین رو روی حرارت ذوب میکنیم،ذوب که شد شکلات هارو بهش اضافه میکنیم و اونقدی هم میزنیم تا ذوب بشن،حالا یدونه خامه صبحانه ی هم زده شده رو بهش اضافه میکنیم و بازم رو حرارت هم میزنیم تا یکدست بشه،قالب مورد نظرمون رو چرب میکنیم،اسم این قالبم تکسچر هست،به لوازم قنادی فروشی ها بگین اگه داشته باشن بهتون میدن،بعد ۷ ساعت بزارین یخچال تا ببنده،بعد با خامه فرم گرفته تزیین میکنیم طبق فیلم😊 (بچه ها به این دسر شکر هم میتونین بزنین اگه دوس دارین) ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#پاستا_صدفی_با_سس_مرغ_و_پنیر آموزش پاستا صدفی با سس مرغ و پنیر 🔸سس ▫️یک عدد سینه مرغ رو مثل من بُرش بدید، و بلافاصله ادویه‌های زیر رو بزنید: ▫️پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری ▫️آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری ▫️نمک و فلفل‌سیاه 🔸۲-۳ دقیقه بعد، یک عدد فلفل‌ دلمه که خُرد کردید، و ۱۰ عدد قارچ که ریز ریز کردید رو به مرغ اضافه کنید. ۳ دقیقه بعد گوجه گیلاسی (۷-۸ عدد) و پیازچه (۲-۳ شاخه) رو اضافه کنید و مخلوط کنید. تو مرحله آخر، حرارت رو کم کنید. ۳ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای (یا پنیر فتا)  رو اضافه کنید و اون رو باز کنید. حدود ۲ دقیقه بعد سس آماده هست. پاستا صدفی رو ۷ دقیقه توی آبجوش به همراه نمک بجوشونید، آبکش کنید و توی ظرف مناسب برای فر بریزید. سس مرغ رو بزنید، پنیر پیتزا، پنیرپارمسان و جعفری بزنید و داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه بزارید تا روی اون برشته بشه. ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#جوجه_چینی آموزش جوجه چینی پفکی و ترد رستورانی رو با آسون‌ترین روش همراه با سس تارتار این مدلی درست کنید مطمئنم خوشتون میاد😍😋 فیله ها رو با آبلیمو و پودرسیر یا حریره ی سیر که من دوتاشو اضافه کردم و فلفل سیاه و فلفل قرمز و نمک مزه دارکنید و بزارید کنار تا مزه ها به خورد هم برن ، ۱ لیوان آرد سفید رو با ۱/۲ ق چ خ جوش شیرین و کمی نمک و فلفل سیاه و ۱ لیوان دلستر تلخ ( معمولی ) مخلوط کنید و کمی زعفران اضافه کنید و تا به غلظت ماست سون برسه سس تارتار : ماست و رو به همراه کمی سس مایونز و سس خردل و خیارشور ریز شده و پیازچه ی خرد شده و جعفری ساتوری شده آبلیمو و پودرسیر و فلفل مخلوط کنید و از طعم بینظیرش کنار جوجه چیتی لذت ببرید ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#آموزش_پیراشکی_گوشت آموزش پیراشکی گوشت 500 گرم (4 فنجان) آرد 1 قاشق چایخوری. نمک 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه 150 گرم کره 1 تخم مرغ 200 گرم خامه ترش پر كردن: 350 گرم گوشت مرغ 2 عدد پیاز 1 عدد سیب زمینی نمک فلفل قرمز فلفل 50 میلی لیتر (0.23 فنجان) روغن جعفری کنجد زرده روش همه مواد را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. همه مواد را برای پر کردن مخلوط کنید. خمیر را به 12 قطعه تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید. کیک ها را رول کنید. مواد را وسط کیک قرار داده و روی آن را با کیک دیگری بپوشانید. لبه ها را به شکل گل ببندید. خمیر  های شکل گرفته را روی صفحه پخت قرار داده و با زرده مسواک بزنید. برگ های گل را شکل دهید و دانه های کنجد را بپاشید. به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت بپزید ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#لازانیا_رولی آموزش لازانیا رولی ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#فيلم_آموزشى #پاستا_و_مرغ_گريل آموزش پاستا و مرغ گریل غذاهاى متنوع تجربه كنيد😋 ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#پیام_سلامتی #فوایدبینظیر شکلات تلخ برای بدن : تامین کننده ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن بهترین ضد افسردگی طبیعی پیشگیری از بیماری های قلبی پیشگیری از فشار خون و دیابت نوع دو بهترین اکسیر جوانی بسیار انرژی زا و مقوی مفید برای جلوگیری از سکته قلبی مقدار مناسبی از شکلات تلخ به سلامت دندان کمک میکند ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 رژیم لاغری عیدانه #روز_هشتم_بهمن_ماه_۱۴۰۱🐥🐥 🍋#ناشتا : 1 لیوان آب ولرم 3 دقیقه بعد از بیدار شدن  از خواب+ 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋#صبحانه : 2 عدد سفیده تخم مرغ آب پز+ ۱ لیوان بزرگ شیر کم چرب 🍋یک ساعت پس از صبحانه : ۱ لیوان چای سبز 🍋ساعت ده صبح : ده عدد بادام خام + یک عدد میوه 🍋نیم ساعت قبل از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب 🍋#ناهار : سالاد ( خیار و گوجه و پیاز قرمز ) + نصف تن ماهی روغن گرفته + 5 تا قاشق برنج 🍋#عصرانه : 1 عدد میوه + یک قاشق کشمش 🍋#شام : سالاد بدون سس + یک کف دست نان + یک قوطی کبریت پنیر + 2 عدد گردو 🍋بعد از شام  2 عدد انجیر خشک 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋پنج دقیقه طناب یا حرکت پروانه زده شود ┏🍕🍳🥟🍔━━━┓ فاتحه برای پدر و مادرمون یا صد صلوات به نیت سلامتی امام زمان ع بفرستید ┗━━━🍰🍧🍭🎂┛ https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119 کپی برای کانالها و گروهها حرام است.❌❌❌ فقط فوروارد✅

#کیک #علل_خرابی_کیک ✅پف نکردن کیک: مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست خیل وقتا کیک حالت شیرینی به خودش میگیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون: 1)تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده(حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه). 2)مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و ...دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ. 3)میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده. 4)دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم(اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه) 5)فر از قبل گرم نشده(اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه. 6)مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید^-^این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره. 7)از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید. 8)بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم بوده یا خیلی کهنه بوده(اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید 2تا3برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه). 9)روغن یا کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چرب کردید. 10)اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده.یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده(یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه) 11)مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده(به نظر من حد اکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا 45دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه) ✅چسبنده بودن روی کیک: 1)کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود خارج شده. 2)وقتی کیک داغ بوده روش چیزی قرار گرفته (مثلا بشقاب برای برگرداندن) 3)مایعات شما خیلی رقیق بوده یا زیادی از مایعات استفاده کردید(سعی کنید شیر با ترکیب خامه استفاده کنید) 4)زمان پخت کم و حرارت فر زیاد بوده. ✅کیک نم دارد! 1)کیک خیلی داخل قالب باقی مونده و فضاش هم گرم بوده و کیک عرق کرده. 2)کیک کامل نپخته ولی ظاهرش سفت بوده و از فر خارج شده( داخل کیک مغزپخت نیست) 3)مقدار یکی از 3ماده اولیه(شکر،مایعات و روغن)زیاد بوده یا روغن جامد استفاده شده که آب نشده و مقدارش بیش از دستور بوده! ✅کیک حفره حفره داره! 1)دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست._ 2)میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن. 3)زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه کردید. ✅کیک جمع شده(چروک): 1)دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن! 2)زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد! 3)مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن) 4)بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید. 5)حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی) 6)حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد. 7)فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده. 8)مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده. 9)میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده(این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره) 10)قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن 11)کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید! 12)در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده! 13)بعدازاضافه کردن آردخمیرزیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی! ✅کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته! 1)فر شما ازقبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده وکیک آرام پخته شده. 2)کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یاروغن سرد بوده. 3)بیکینگ پودر یاجوش شیرین خیلی زیادبوده یا کهنه بوده. 4)آردخیلی سنگین بوده یامال نان بوده یانامرغوب! 5)میزان مایعات خیلی کم بوده ومایه کیک خیلی غلیظ بوده. 6)موادخوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده وروش هم کامل صاف نشده. ✅رویه لزج وچسبناک وداخل کیک خشک شده! 1)موادخیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کاراونم به صورت غیردورانی! 2)زمان پخت زیادبوده یاحرارت کم بوده ! 3)سفیده خیلی زده شده حتمامیدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یاخامه اون رودوباره بزنیدنتیجه معکوس میشه! 4)قالب خیلی بزرگ بوده ومایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده وبیش از 2سوم قالب خالی مونده! 5)محیط سرد بوده یاموادبه صورت سرد استفاده شده است.👇👇 https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

6)میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده . ✅گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک) 1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده. 2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی. 3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده. 4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده! ✅کیک نامتقارن شده(رویه کج یا شیبدار شده) 1)سطح زیر کیک تراز نیست. 2)قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن. 3)بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده. 4)مواد خشک الک نشدن. ✅همه قسمتهای کیک طلایی نیست و بعضی جاها سفید شده ی قهوه ای تیره: 1)کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر. 2)کیک در طبقه وسط پخته نشده. ✅کیک سوخته ولی وسطش نپخته! 1)دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده. ✅کف کیک سنگین شده و حالت خمیر چسبنده داره! 1)مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن. 2)مایعات رو بیشتر از دستور ریختید. 3)تخم مرغها یا درشت بوده یا زیاد! ✅کیک خیلی سفت شده! 1)فر زیادی داغ بوده یا زمان طولانی برای گرم شدنش صرف شده! 2)آردتون خیلی سنگین بوده هواگیری نشده(یعنی 3بار الک نشده)یا اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به آرد اضافه نشده و آرد رو سبک نکرده. ✅کیک خوشرنگ نیست و خیلی تیره و تار شده! 1)آرد به شدت نامرغوب بوده! 2)آرد،بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی کهنه بودن. 3)ظرفتون فلزی بوده و برای بار اول استفاده میشده. ✅کیکم چسبندست انگار که نم داره ! 1)آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید(3بار الک کردن). 2)مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده! ✅کیک به قالب چسبیده و به سختی جدا میشه! 1)قالب رو آرد پاشی و بعدش چرب نکردید. 2)کیک بعد از پخت یا خیلی زود از قالب خارج شده یا خیلی دیر(نیم ساعت باید بمونه تا سرد بشه بعد جداش کنید) 3)کیک هنوز داخلش خامه و خوب نپخته(به دلیل دمای بالا فقط روی کیک پخته شده! ✅کیک خرده خرده شده! 1)مقدار چربی یا شکر خیلی کم بوده!(این جور مواقع مایه کیک خیلی خیلی غلیظ و سفته) 2)زیادی مواد کیک رو هم زدید اونم در مراحل آخر اونم به صورت غیر دورانی. 3)کیک رو داغ داغ از قالب جدا کردید. 4)شکر یا بیکینگ پودرتون زیاد بوده. ✅کیک از قالب بیرون زده! 1)بیش از 2سوم قالب رو پر کزدید. 2)بیش از حد بیکینگ پودر ،مخمر یا جوش شیرین ریختید. 3)قالبتون کوچیک بوده. 4)اگر از ماست استفاده کردید ترش بوده! ✅داخل کیک قسمتای چسبناک وجود داره! 1)مایعات زیاد بودن یا اینکه مواد رو خوب مخلوط نکردید مثلا آرد رو یک دفعه یا 2باره ریختید و خوب هم نزدید. https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119

#اندازه_کیک_اسفنجی بر حسب هر تخم مرغ👇 به ازای هر 1 عدد تخم مرغ : آرد : 25 گرم شکر دانه ریز : 25 گرم آب جوش : 1 ق.غ بکینگ پودر به ازاى 2 تخم مرغ :۱/۲ ق.چ وانیل : به ازای کل کیک 1/4 ق ✔سایز قالب برای کیک اسفنجی با قالب ارتفاع ده سانت👇 کیک ۲ تخم مرغی قالب ۱۸ سانت کیک ۴ تخم مرغی قالب ۲۰سانت کیک ۶ تخم مرغی قالب ۲۳ سانت کیک ۸ تخم مرغی قالب ۲۵ سانت کیک ۱۰ تخم مرغی قالب ۲۷ سانت کیک ۱۲ تخم مرغی قالب ۳۰ سانت کیک ۱۶ تخم مرغی قالب ۳۵ سانت کیک ۲۰ تخم مرغی قالب ۴۰ سانت. ✔شکری که استفاده میکنیم نباید شکر معمولی‌ باشه،شکرو چند ثانیه با آسیاب برقی میزنیم یه کوچولو نه این که پودر کنیم. ✔وقتی‌ سفیده رو با شکر جدا می‌زنیم باعث میشه که تولید حباب کنه و در نتیجه کیک خوب پف میکنه. ✔مرغوب بودن آردمهمه،بعضي ها آرد نونوايي ميخرن بعد انتظار دارن كيكشون خوب بشه همه آردو رو یهو نمیریزیم, ۳/۱ رو میریزیم و هم می‌زنیم و وقتی‌ مخلوط شد،کمی از سفیده رو میریزیم و باقیمانده آردو و ب ارومی مخلوط می‌کنیم،تا حبابها از بین نره ✔برای کاغذ زدن چون میخواییم اندازه کف قالب باشه،قالب رو ميزاريم روى كاغذ روغنى و دور قالب رو با خودكارخط ميكشيم بعد قيچى ميكنيم. ✔برای اینکه کیکمون گنبدی شکل نشه باید یه حوله رو خيس كنید بعد آبش رو بچلونيم دور قالب ببندیم و تو فر بذاریم،حوله هاي كهنه اي كه ديگه بدرد نميخوره از اين كمربندها واسه قالبتون درست كنيد و دو طرفشو با سنجاق قفلي به هم وصل كنيد و بذاريد تو فر . ، مواد کیک رو یکجا نمیریزیم و به همه جای قالب پخش میکنیم،با لیسک سطحش رو صاف میکنیم، قبل نیم ساعت در فر رو باز نکنید که پف کیک نخوابه، بعد 35 دقیقه در فرو باز و با سیخ چوبی چک کنید،اگه یه مقدار کیک بهش چسبید یعنی کیکتون هنوز نپخته،خلاصه بدون تست کردن کیکو خارج نکنید. قالبو از فر خارج،اجازه میدیم خنک شه. وقتی کمی از دما افتاد دور کیک رو با کارد آزاد میکنیم و قالب رو برمیگردونیم،چون کاغذ روغنی داره راحت برمیگرده،کاغذ رو آروم جدا کرده و کیک رو میزاریم روی توری خنک کننده،کیک اسفنجی بهتره از رو خنک بشه برای همین بعد از اينكه كاغذ روغنى رو جدا كرديم کیک رو برميگردونيم مثل اول و میزاریم روی صفحه توری و اجازه میدیم خنک شه،برای برش دادن و کاور باید کیک سرد باشه.من کیک رو شب قبل درست میکنم و فردا فیلینگ گذاری و کاور رو انجام میدم. https://eitaa.com/joinchat/1549992211Cfb756bb119