﷽🍃 گاهی یک لیوان چای، چند صفحه کتاب، و یک پنجره ی نیمه باز، برای خوشبختی آدم، کفایت می کند... همین که قدم زدن، چاره ی درد هایت باشد و دلخوشی های کوچک، دلیل لبخند هایت؛ یعنی تو خوشبختی... سلام ✋ مهربونم🍃☕️ @idehayekhoshmazeh

🍃🍥 ماست یکی از پر طرفدارترین چاشنی‌های کنار غذاست👌 بورانی نوعی ماست ترکیبی خوشمزه ایرانیه که درکنار انواع غذا سرو می‌شه.😋 و از ترکیب ماست با سبزیجاتی مثل اسفناج، کرفس، لبوی پخته، پیاز، بادمجان و... تهیه می‌شه که هرکدام عطر و طعم خاصی دارن.🍥🧅🍆🍃 بورانی رو به عنوان چاشنی غذا ،یا در کنار تنقلاتی مثل چیپس و سبزیجات بخارپز سرو میکنند.😋 🍥🍥

#بورانی_اسفناج🍃 ماست پرچرب یا چکیده :400 گرم اسفناج :800 گرم مغز گردو: 1 فنجان سیر: 2 حبه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم 🍃اسفناج‌ها را

به خوبی

شسته و سپس آنها را روی دستمال پارچه‌ای پهن کنید تا خشک شوند. 🍥 2 حبه سیر را پوست کنده و رنده کنید. اسفناج‌های خشک‌شده را با ساطور ریزریز کرده و یا چرخ کنید و اگر ساقه‌ای ضخیم و سفت بود آن را جدا کنید. 🍃 سیر را به ظرف اسفناج اضافه کرده و با کمک ساطور، بیشتر ترکیبشان کنید. حال تابه‌ای گود برداشته و مخلوط اسفناج و سیر را به همراه نصف فنجان آب در آن بپزید. 🍥سپس حرارت شعله را کم کرده و درب تابه را بذارید. بعد از 5 دقیقه درب تابه را برداشته و نمک و فلفل سیاه و قدری زردچوبه به آن اضافه نمایید. 🍃تا تمام شدن آب اسفناج صبر کنید. وقتی آبی در تابه باقی نمانده بود زیر شعله را خاموش کرده و اسفناج‌ها را در ظرف دیگری بریزید تا از حرارت بیفتند. 🍥گردو را به خوبی پودر کنید. همچنین به ماست قدری نمک زده و با قاشق هم بزنید تا بافت یکدست و نرم‌تری پیدا کند. سپس گردوی پودرشده را به ماست اضافه کرده و به خوبی ترکیب‌شان کنید. 🍃 اسفناج‌ها را به ماست اضافه کرده و از آن مزه بگیرید تا در صورت لزوم به آن نمک و فلفل اضافه کنید. سپس با همزن دستی یا گوشت‌کوب برقی، یک بار دیگر همه مواد را با هم به خوبی مخلوط نمایید. در نهایت، بورانی اسفناج خوشمزه را به ظرف سرو انتقال داده و درون یخچال بذارید. قبل از سرو با برگ اسفناج و گردو تزئین کنید.😋 ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------

#بورانی_اسفناج_قالبی 🍃 سیر :۳ حبه اسفناج: یک کیلو ماست: یک لیوان روغن :۲ قاشق سوپخوری نمک وفلفل :به میزان لازم 🍃ابتدا اسفناج را شسته و سپس خرد میکنیم و با آب و نمک آبپز کرده و در صافی می ریزیم تا آب اضافی اسفناج گرفته بشه . سپس در کمی روغن سرخ می کنیم. اسفناج پخته و سرخ شده را کمی ساطوری می کنیم. ماست را با نمک و فلفل هم می زنیم تا یکنواخت شود و سپس سیر را کوبیده و به آن اضافه میکنیم و در انتها اسفناج را اضافه و خوب هم میزنیم تا یکنواخت بشه در داخل یخچال قرار میدهیم تا خوب خنک بشه و برای سرو آماده بشه. 🍵#تزیین_بورانی_اسفناج_قالبی 🌿 یه ظرف مناسب رو در نظر بگیرید و به نظرم بهتره ظرفتون رو استیل بگیرید که دما راحت تر منتقل بشه.یه تعداد برگ اسفناج رو ۱۵دقیقه داخل آب نمک خیس کنید و بعد بذارید کامل خشک بشه و داخل ظرف رو کامل بپوشونید و جوری اونها رو قرار بدید که از لبه ها بیرون بزنن.بعد بورانی کاملا سفت رو بریزید داخل ظرف و برگها رو بیارید رو و روی اون یه جسم کمی سنگین (در حد پیاله و …)قرار بدید و بعد بورانی رو ۱تا۳ساعت بذارید توی یخچال و بعد از قالب جداش کنید . نوش جان😊 🍃-------------------------- https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522 😋--------------------------

#بورانی_لبو 🍠 لبو پخته: ۱ عدد ماست چکیده یا هم زده: ۲ پیمانه فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم لبو‌های پخته را به دلخواه خرد یا رنده کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید؛ سپس نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر ماست را هم داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. بورانی لبو را داخل ظرف سرو بریزید و آن را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود، نوش جان😊 ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------

#بورانی_بادمجان🍆 بادمجان کبابی: ۱ پیمانه ماست چکیده یا هم زده: ۲ پیمانه سیر: ۳ حبه سبزی خشک معطر (نعناع، گشنیز، ریحان): ۲ قاشق غذا خوری گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم 🍆 بادمجان‌ها را خیلی خوب بشویید و خشک کنید؛ سپس اجاق گاز یا کباب‌پز را روشن کنید و بادمجان‌ها را با پوست روی شعله متوسط آتش بگذارید. در حین کبابی شدن هرچند دقیقه یک‌بار بادمجان‌ها را پشت و رو کنید تا همه قسمت‌های آن به صورت یک‌نواخت کبابی و پخته شود؛ 🍃 سپس بادمجان‌های کبابی شده را داخل یک ظرف آب خنک بگذارید و بعد از چند دقیقه خیلی آرام پوست‌های بادمجان را با دست جدا کنید. 🍆حالا بادمجان‌های پوست گرفته راکاملا ساطوری کنید و داخل کاسه بریزید. سه حبه سیر را رنده کنید و همراه با سبزی معطر، گردو خرد شده، نمک و فلفل سیاه به بادمجان کبابی اضافه کنید و خوب هم بزنید. 🍃 در مرحله آخر ماست را به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد کاملا با ماست ترکیب شود. کاسه بورانی را به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه داخل یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. برای تزئین میتونید با از پوست بادمجان گل درست کنید و در کنار برگه های نعنا چیدمان کنید. آموزش گل با سبزیجات 🍃-------------------------- https://eitaa.com/joinchat/1507721549C9c3be75522 😋--------------------------

ویدئو آموزش بورانی بادمجون🍆 با یک تزئین ساده و زیبا آموزش کبابی کردن بادمجون ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------