#دسر_انار #ویژه_یلدا مواد لازم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شیر ۲ لیوان آب انار ۱ لیوان پودر ژلاتین ٢ ق غ پر شکر نصف لیوان پودر نشاسته ی ذرت ۳ ق غ پر ژله انار ٢ بسته آب جوش ٢ لیوان انار دون شده ١ لیوان وانیل ۱ ق چ طرز تهیه اول یه بسته ژله ی انار رو با یه لیوان آب جوش حل کنید بزارید سرد بشه، سرد که شد قالب مورد نظر رو چرب کنید ژله رو بریزید قالب بزارید یخچال تا کامل ببنده ،کامل که بست انار دون شده رو بریزید بعد یه بسته از پودر ژله ی انار رو بازم با یه لیوان آب جوش مخلوط کنید بزارید سرد بشه آروم بریزید تو قالب بزارید یخچال کامل ببنده سفت بشه (بریم سراغ دارست کردن دسرمون) ابتدا شکر، نشاسته ی ذرت ، پودر ژلاتین، وانیل رو با هم مخلوط کنید بعد شیر و آب انار را اضافه کنید مواد را روی حرارت متوسط گاز بگذارید خوب هم بزنید تا گلوله ی نشه وقتی دسر قوامش مثلی فرنی شد خامه را اضافه کرده به مدت یه دقیقه مدام هم بزنید تا خامه خوب مخلوط بشه سپس آن را از روی حرارت برداشته کنار بزارید سرد بشه وقتی که کامل سرد شد آروم بریزید روی ژله که کامل بسته بزارید یخچال حدود ۸ تا ۱۲ ساعت تا کاملا خودش رو بگیره. @ideyeghazaei

#كيك_پنيري آرد: ٤٠٠ گرم پنير لبنه يا ماسكارپونه : ٢٠٠ گرم كره: ١٠٠ گرم بيكينگ پودر: ٢ ق م وانيل: ١ ق م تخم مرغ: ٤ عدد شكر: ٢٩٠ گرم 📝 كره و پنير رو با همزن بزنيد تا يكدست شه بعد بهش شكر رو اضافه كنيد اينقد بزنيد تا سفيد رنگ شه و حالت فومي بگيره، حالا تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه كنيد و براي هركدام حدودا ١ دقيقه بزنيد وانيل هم اضافه كنيد، در آخر آرد و بيكينگ پودر رو الك كنيد و با ليستك مخلوط كنيد. در فر از قبل گرم شده با دماي ١٧٠ درجه به مدت ٥٠ دقيقه آمادس اين كيك مايه سنگين تري نسبت به بقيه كيك ها دارد پس نگران نباشيد👌 @ideyeghazaei

#سالاد_انار 🥗 😋 🔸سه ليوان كلم بنفش نازك نواري شده لازم داريم كه بهش كمي نمك ميزنيم و ده دقيقه صبر ميكنيم و بعد يكم با دست ماساژ بديد تا يكم نرم بشه بعد يك ليوان انار دان شده و نصف يدونه سيب زرد كه با رنده درشت رنده شده بهش اضافه ميكنيم. 🔸براي سس اين سالاد هم از تركيب ماست و مايونز و يك ق آليمو تازه و نمك و فلفل ميتونيد استفاده كنيد هم از تركيب يك ق آبليموي تازه+يك سوم ليوان آب انار+دو ق روغن زيتون+نمك و فلفل، ❤️ @ideyeghazaei

#موس_لبو یه دونه لبوی متوسط رو بپزید و با بلندر پوره کنید حالا دو سوم پاکت خامه صورتی و ۲قاشق غذاخوری مایونز رو بهش اضافه کنید و چند پالس بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشن.۴ تا ورق ژلاتین رو توی آب سرد خیس میدیم تا کاملا نرم بشه.۱ پیمانه شیر و ۴قاشق مرباخوری شکر رو روی حرارت میزاریم و هم میزنیم تا شکر حل بشه و بعد ورق ژلاتین نرم شده رو از تب سرد بیرون میاریم و آب اضافه ش رو میگیریم و توی شیر گرم میریزیم و خوب مخلوط میکنیم.میزاریم شیر ولرم بشه و بعد کم کم اونو به مخلوط لبو اضافه میکنیم تا نبره.مواد رو بچشید حتما تو این مرحله اگه طعمش رو نپسندیدید کمی دیگه با پودر قند شیرینش کنید میزان شیرینی شکر ها متفاوته و این میزان که من میریزم یه دسر کم شیرین و مناسب به من میده.حالا مواد رو تو قالب بریزید و برای چند ساعت توی یخچال میره که اگه شب تا صبح بزارید بهتره @ideyeghazaei

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿 #توپهای_مرغ_و_پنیر طرز تهیه: چرخ کرده ی مرغ یا بوقلمون رو با گشنیز ساطوری شده،پیاز رنده شده بدون آب،پنیر چدار رنده شده،سس تند،یک هویج کوچک رنده شده،یک ق غ مایونز،یک ق غ ماست چکیده یا سفت،دو ق غ آرد سوخاری و نمک و فلفل خوب ترکیب کرده یک ساعت در یخچال بماند سپس توپهایی کوچک با دست درست کرده ابتدا در آرد سفید غلطانده بعد در مخلوط تخم مرغ و زعفران زده و سپس در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید. توپها را درسینی فر چیده با حرارت متوسط 45 بماند تا مغز آنها پخته شود. سیب زمینی ها را با پوست خیلی خوب بشویید و کمی خرد کنید به نمک و روغن زیتون آغشته کرده در فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد بپزید تا طلایی و برشته شوند. @ideyeghazaei 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿 #خوراك_مرغ_با_سس_چيلي_تند از اون دست غذاهاييه كه معمولا مواد اوليه اش معمولا توي خونه پيدا ميشه .. فيله مرغ ، فلفل دلمه اي رنگي كه من رنگ قرمز داشتم ، پياز خلال شده ،سير، گوجه فرنگي نگيني خرد شده به همراه انواع و اقسام ادويه جات تند ، فلفل سياه و پاپريكا ، سس چيلي تند، زيره سياه ، نمك و زردچوبه و پودر كاري .. فيله هاتون رو با زردچوبه تفت بديد ، كنار بذاريد سبزيجات رو تفت بديد ادويه ها رو به هر اندازه ايي كه تند ميخورييد بريزيد و در آخر فيله ها رو اضافه كنيد .. قارچ و زيتون و جعفري خرد شده رو بر حسب سليقه ميتونيد در آخر اضافه كنيد .. نوش جااااان . @ideyeghazaei 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃

#حلوای_ایرمیک(ارد سمولینا) مواد لازم ایرمیک ۲ لیوان (از لیوان دسته دار فرانسه) همون آرد سمولینا هست کره ۱۲۰ گرم روغن مایع ۱ فنجان (از کمرباریکا) گردو ریز خورد شده (هر مغزی دوست دارید فندق یا بادام میتونید بریزید ) یه فنجان از کمرباریکا شربت حلوا شیر ۲ لیوان شکر ۲ لیوان (برا خوش طعم کردن حلوا میتونید زعفران دم کرده هل هم اضافه کنید موقع شیر رو اضافه کردن به حلوا) طرز تهیه شیر و شکر رو درون قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا شکر‌ در آب حل بشه دو سه دقیقه بجوشه خاموش کنید نزارید قوام بیاد (غلیظ بشه)شربت آماده شده رو بزارید کنار سرد بشه بریم درست کردن حلوای خوشمزه اول کره و روغن رو تابه بریزید آب بشه، آب که شد ایرمیک رو اضافه کنید خوب تفت بدید رنگش قهوه‌ای بشه ( حرارت باید ملایم باشه ) بعد یه ربع تفت دادن گردو خرد شده رو اضافه کنید تفت بدید حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبره رنگش تیره بشه بعد شربتش رو تو چند مرحله اضافه کنید تا کمی شل بشه شروع به جوشیدن کرد مدام هم بزنید تا از شلی در بیاد و به غلظت مناسب برسه به غلظت که رسید خاموش کنید @ideyeghazaei

کرم نسکافه مغزدار ✍مواد لازم : شیر: ۲ پیمانه شکر : ۴|۳ پیمانه نسکافه : ۱ ق غ خامه بسته صورتی : نصف بسته پودر ژلاتین : ۲ ق غ آب سرد : ۴|۱ پیمانه کاکائو : ۴|۱ ق چ برای گردی مرکز قالب ✍مواد لازم برا لایه میانی : پودر ژله پرتقال : نصف بسته آب گرم :۴|۱ پیمانه 🍜 طرز تهیه: ابتدا ژله لایه میانی رو آماده کنید پودر ژله رو در آب گرم ریخته وبعدحل شدن بنماری نمایید وبعدخنک شدن درظرف چرب شده بریزید ودریخچال گذاشته تاببندد تهیه کرم نسکافه درابتدا پودر ژلاتین روبا آب سردمخلوط روی بخارآب کتری بنماری نماییدشیر را روی حرارت گذاشته شکر را افزوده واجازه بدیدشکرحل شودخامه را باهمزن زده تاصاف شودشیرافزوده ونسکافه اضافه مخلوط کنیدشیرنبایدبجوشد ژله بنماری روهم اضافه وزیرش روخاموش کنیدخوب مخلوط کنید قالب چرب کنیدمن برا مرکزقالب،رنگ تیره روی کرمم،چندقاشق از موادکرم،کاکائو رو اضافه ودرمرکز قالب ریختم دریخچال قراردادم تاخودش بگیره،مرحله بعدی،نصف ازمواد کرم رو توی قالب ریخته وبعدبسته شدن،ژله پرتقال آماده شده رو وسط کرم قرار داده مابقیه کرم روش بریزید بذاریدکرم خوب ببنددلایه انتهای کار رو ازکیک اسفنجی کاکائویی استفاده کردم @ideyeghazaei

#مرغ_باسس_خامه سینه ی مرغ ۳ عدد قارچ ۲۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم آب مرغ ۱.۵ لیوان کره ۵۰ گرم پنیر پارمزان ۵۰ گرم سیر دو حبه آویشن یک ق چ پاپریکا یک ق چ پودر پیاز یک ق چ آبلیمو یک ق غ نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا سینه های مرغ را از طول به دو قسمت تقسیم کرده تا ضخامت آن کمتر شود و در مراحل پخت راحت تر بپزد و آن را در ترکیب کره و روغن خوب تفت دهید تا سطح آن طلایی شود. سپس مرغ ها را از روغن خارج کرده و سیر های رنده شده و یا ریز خرد شده را به روغن اضافه و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید . آویشن ، پودر پیاز ، پاپریکا ، نمک و فلفل را اضافه کنید و با حرارت بسیار کم به مدت یک دقیقه تفت دهید . سپس خامه ی رقیق شده با آب مرغ و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید سپس مرغ ها و آبلیمو را اضافه کرده و در تابه را ببندید تا کمی سس خوراک غلیظ تر شود و مرغ ها نیز کامل بپزد @ideyeghazaei

#فینگرفود_نارنگی ۱۰۰ گرم ژامبون ۲ عدد تخم مرغ ۱۰۰ گرم پنیر پارمسان ۲ ق غ سس مایونز ۲ ق غ خامه ترش ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎ @ideyeghazaei

چلو گوشت مجلسی خوشمزه گوشت گوسفندى 4 تكه زعفران دم كرده :2 ق غ خ چوب دارچين :1 يك تكه كوچيك نمك و زردچوبه به ميزان لازم پياز :1 عدد روغن به ميزان لازم 4/5 ق غ خ فلفل قرمز یا فلفل سیاه پاپريكا :1 ق چ خ اول گوشت رو با روغن و پياز و زدچوبه تفت داده و بعد يك ق غ خ زعفران زده و چوب دارچين بعد يك استكان  آب  ميريزيم و در زود پز رو بسته تا مدت يك ساعت به خوبى بپزه و بعد پخت چوب دارچين رو برداشته و نصف ابى ك از گوشت باقى مانده رو ميگيريم و گوشت رو به تابه منتقل كرده و روغن روى اب گوشت رو گرفته روى گوشت ميريزيم و باهاش كمى تفت داده ك از خامى در بياد وبراى خوشمزه شدن كمى زعفران و فلفل قرمز زده و اب گوشت روش ريخته و در ماهيتابه رو بسته  تا جا بيافته 👩‍🍳 @ideyeghazaei ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅

🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿 #شيريني_مادلين كره ذوب و سرد شده ٣/٤ پيمانه آرد يك پيمانه تخم مرغ دو عدد شكر دانه ريز يا آسياب شده ٢/٣ پيمانه آب ليموي تازه يك قاشق مرباخوري رنده پوست ليموترش يك عدد بكينگ پودر ١/٢ قاشق چايخوري وانيل ١/٤ قاشق چايخوري مادلين نوعي شيريني فرانسويه كه مثل كيك اسفنجي نرمه و به شكل صدفهاي كوچك تو قالب مخصوص پخته ميشه و به همراه چاي سرو ميشه آموزش امروز مادلين با طعم ليمو هست كه مطمئنا از طعمش خوشتون مياد @ideyeghazaei 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿