سلام سلام سلام🖐 خوبین؟ الهی که روزتون پراز برکت باشه 🙏 دیروز درگیر بسته بندی ادویه ها و سفارشات کانال گل و گیاه بودیم خداروشکر از اموزش ویفر شکلاتی و بستنی گیلاسی هم استقبال شد و کلی وقت گذاشتم برای ارسال آموزشها به عزیزانی که ثبت نام کردن☺️ ان شاءالله که بتونم با آموزشهای خاص و کاربردی قدردان اعتمادتون باشم❤️🙏 خوب بریم که امروز رو با توکل به خدای مهربان شروع کنیم

بهار و تابستون باید مربا ومارمالاد درست کنیم پاییز و زمستون ترشی و شوری😋 اخه چقد خوبیم ما😁

مربای هویج از اون مرباهای خوشمزه و همه پسند هست که اگر خوب درست بشه علاوه بر اینکه بسیار لذیذ و خوشمزه میشه، ماندگاری بالایی هم داره و حتی قابل فریز کردن هم هست

مربای هویج رو با روشی ساده و تضمینی قبلا آموزش دادم👇 https://eitaa.com/iranpokht/200 مارمالاد هویج هم سعی میکنم براتون بزارم فرق مارمالاد هویج با مربای هویج اینه که هویج پوره میشه و ژلاتین هم داره

دوستان مهربانم لطفا در جهت بالابردن کیفیت کانال اگر موردی هست که فکر میکنید رعایت بشه بهتره و کانال جذابتر میشه براتون و یا اگر نقاط قوت و ضعفی رو مشاهده میکنید بفرمایید تا ایراد برطرف بشه🙏 لطفا نطرات خودتون رو در گروه مطرح کنید چون به دلیل حجم بالای پیامهای کانال و گیاه، سوالات و پیامهای آشپزی در پیوی پاسخ داده نمیشه ممنونم از همراهی همه شما عزیزان ❤️🙏 گروه👇 https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036

به به چه میچسبه این روزای گرم😋 خوشمزه تر از فالوده اینه که ببینی عزیزانت با لذت دارن میخورن😍❤️ آموزش فالوده سیب اینجاست👇 https://eitaa.com/iranpokht/3518

اینم رولت مرغ که بیتا خانم با دستور کانال درست کردن همراهیتون باعث افتخاره سفره هاتون پربرکت اموزش رولت مرغ👇 https://eitaa.com/iranpokht/3723

چند روز پیش به خانمای گروه قول دادم اموزش این نون لقمه ای پنبه ای رو بزارم ولی به خاطر مشغله بدقول شدم🙈 الان که خیالم از ارسال ادویه ها و سفارشات گل و گیاه راحت شده حتما این آموزش رو میزارم منتظر باشید

دوستان خوبم که سفارش ادویه دادین، کدهای رهگیری رو براتون فرستادم اگر عزیزی هست که جامانده و هنوز کدش رو نگرفته لطفا پیام بده👇 @imagepad الهی که به شادی و دل خوش میل کنید و باهاشون غذاهای خوشمزه بپزید🙏🌸

به نظرم هر کسی باید یه دستور نون عالی مخصوص به خودش داشته باشه😉🙃 تابتونه با این دستور حسابی جلوی آقای همسر و خانواده محترم کدبانوگریش رو نشون بده😇🙈🙈😅 این نون همون نونی هست که دنبالش هستی نرم و پفکی و خوشمزه😋 #نان_لقمه_ای

بافت داخلش رو ببینید😍😍 یه گزینه عالی برای شام و پذیرایی حتی میتونید داخلش رو با الویه پر کنید😊 وای چه شود😋😋 من پیشنهاد می کنم طبق دستور و توضیحاتی که میدم روی نون رو سبزیجاتی مثل جعفری یا رزماری یا شوید بریزین و حین خوردن از طعم و مزه بی نظیر این سبزیجات هم بهره مند بشین

یک سری نکات داره که به دلیل محدودیت کپشن جداگانه براتون توضیح میدم ولی لطفا کامل و چند بار مطالعه کنید این موارد رو برای همه نون ها میتونید استفاده کنید و باعث بهتر شدن کیفیت نونهاتون بشین 🍞دمای آب خیلی مهمه، اگر خیلی گرم یا برعکس سرد باشه نمیتونه باعث عمل آوری خمیرمایه بشه. بهترین دما، دمایی هست که وقتی انگشتتون رو داخل آب میکنید گرمای آب رو حس کنید ولی انگشتتون نسوزه 🍞آب رو روی خمیرمایه نریزین بلکه خمیرمایه رو روی سطح آب بپاشین و بعد کمی هم بزنید 🍞نمک باعث عمل نکردن خمیرمایه و شکر باعث تغذیه و عمل آمدن خمیرمایه میشه پس نمک رو حتما با آرد مخلوط کرده و شکر رو داخل آب و خمیرمایه بریزید 🍞از ظروف استیل برای عمل آوری استفاده نکنید مگر در مواقعی که ناچارید. چرا که استیل یا ظروف فلزی خیلی زود سرد میشن و دمای لازم برای عمل آوری رو به خمیر نمیدن 🍞مدت زمانی که برای استراحت خمیر لازم هست برای همه یکسان نیست چون شرایط خونه های همه مثل هم نیست. الان که فصل گرم هست و محیط خونه هامون گرمه خمیرها زودتر عمل میان. پس شما یک ساعت رو در نظر بگیرین اگر نیاز بود زمان بیشتر بدین. ملاک برای ما دوبرابر شدن حجم خمیر هست نه فقط گذشت یک تایم مشخص از زمان 🍞اگر مخمر فوری دارین یا از مخمری استفاده می کنید که از سلامت اون مطمئن هستید مستقیم داخل آرد بریزین و مراحل رو پیش برین وگرنه باید حتما اول خمیرمایه با آب و شکر مخلوط بشه و بعد از عمل آمدن به آرد و ... اضافه بشه 🍞ظرف پخت هم میتونه سینی مخصوص شیرینی پزی یا ظروف پیرکس باشه. من پیرکس یا هر ظرف شیشه ای رو ترجیح میدم چون میتونم چشمی زیر نون ها رو چک و کنترل کنم😉

#نان_لقمه_ای پنبه ای #نان_پنبه_ای #نان_خونگی مواد لازم برای 15 عدد لقمه یک چهارم پیمانه آب ولرم دو و نیم قاشق چایخوری خمیرمایه یک پیمانه شیر ولرم یک عدد تخم مرغ درشت در دمای محیط یک چهارم پیمانه کره نرم شده در دمای محیط، من گیاهی زدم شما هر کره ای دوست دارین استفاده کنید دو قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری نمک 3-4 پیمانه آرد قنادی یا نون فانتزی برای روی نان ها: دو قاشق غذاخوری کره گیاهانی مثل رزماری، ریحان، جعفری و شوید که قابل حذف هستن یک هشتم قاشق چایخوری پودر سیر که بازم اختیاری و قابل حذف هست

در ابتدا آب ولرم، خمیرمایه و شکر رو با هم مخلوط کنید و در محیط گرمی به مدت 10 دقیقه استراحت بدین تا خمیرمایه کف کنه و فعال بشه بعد از این مرحله، شیر ولرم و تخم مرغ رو اضافه کنید و مواد رو در حد مخلوط شدن هم بزنید

دو پیمانه آرد و نمک رو به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید بعد کره را اضافه کنید و مجدد به هم زدن ادامه بدین تا خمیر جمع بشه ولی هنوز چسبنده هست در نهایت یک پیمانه آرد دیگه اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن دستتون رو چرب کنید و 5 دقیقه خوب خمیر رو ورز بدین اگر نیاز دیدین قاشق قاشق آرد روی خمیر بپاشید و ورز بدین تا خمیر لطیف به دست بیاد

پس تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر یکدست و لطیفی به دست بیاد ورز دادن حرف اول و آخر رو میزنه خوب ورز بدین، و فکر نکنید با اضافه کردن آرد چسبندگی خمیر رو بگیرین برای من سه پیمانه آرد استفاده شد ولی خوب نوع آردهامون متفاوته پس ممکنه شما کمی بیشتر نیاز پیدا کنید بعد از این که خمیر به دست آمد، کف ظرفی رو چرب کنید و خمیر رو داخلش منتقل کنید، روی خمیر رو بپوشونید و یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر بشه استراحت بدین

بعد از استراحت اول پف و هوای داخل خمیر رو بگیرین و بعد خمیر رو به چونه های یک اندازه تقسیم کنید اگر ترازو دارین بهترین کار اینه که خمیر رو وزن کنید و هرچی شد تقسیم بر 15 کنید کف یه ظرف یا سینی 30 در 20 رو چرب کنید و چونه ها رو به ظرف منتقل کنید به جای یه سینی یا ظرف میتونید از دو سینی یا پیرکس کوچک تر استفاده کنید روی ظرف رو با یه حوله بپوشونید و مجدد بزارین چونه ها 30 دقیقه دیگه در محیط گرم آشپزخانه استراحت کنن و حجمشون دوبرابر بشه 15 دقیقه آخر فر رو روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا خوب گرم بشه

بعد از استراحت نهایی، ظرف رو به مدت 20 تا 26 دقیقه داخل فر گرم شده بزارین زیر نون ها نباید خیلی برشته بشه همین که تغییر رنگ بده کافیه اگر فرتون نیاز به گریل داره و باید روی نون ها رو با گریل کردن برشته کنید، همون 20 دقیقه بزارین داخل فر و بعد حرارت پایین رو خاموش و گریل رو روشن کنید تا روش طلایی بشه حواستون باشه که نون ها نباید خشک بشن پس زیاد از حد داخل فر نزارین بعد از این که ظرف رو از فردرآوردین، موادی که برای رومال بود یعنی همون کره و پودر سیر رو با هم مخلوط کرده و با برس روی نون ها رومال بزنید گرم گرم بخورید و از خوردنش لذت ببرید