#کوکی_دورنگ #شیرینی_بدون_تخم_مرغ #کوکی #شیرینی_عید مواد لازم: 🍪نصف پیمانه کره گیاهی یا کره حیوانی صبحانه هم دما با محیط معادل 100 گرم 🍪یک چهارم پیمانه +2 قاشق غذاخوری شکر معادل 75 گرم 🍪یک و یک چهارم پیمانه آرد معادل 150 گرم 🍪یک قاشق چایخوری وانیل 🍪یک چهارم قاشق چایخوری نمک 🍪یک و نیم قاشق غذاخوری پودر کاکائو معادل 8 گرم کره هم دما با محیط را با شکر و وانیل با سرعت متوسط همزن بزنید بعد از یکی دو دقیقه سرعت را زیاد کنید تا کره کاملا پفکی و کرم رنگ بشه آرد و نمک را داخل کاسه کره الک کنید و با سرعت کند در حد مخلوط شدن هم بزنید با دست خمیر را کمی ورز بدین و مخلوط کنید تا جمع بشه اگر خمیر جمع نشد یک قاشق شیر یا آب اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید معمولا با اضافه کردن یکی دو قاشق خمیر کاملا جمع میشه پس زیادی آب یا شیر به خورد خمیر ندین خمیر را دو قسمت کنید و به یکی پودر کاکائو الک کنید بعد هر کدام از خمیرها را به شکل یه طناب دربیارین و دور هم بپیچید سپس هر دو خمیر را روی هم بزارین و گلوله کنید حالا گلوله خمیر را به شکل یه استوانه باز کنید و سلفون یا نایلون بپیچید و نیم ساعت در فریزر قرار بدین بعد از این مدت خمیر را برش هایی به قطر یک سانت بزنید و در سینی که کاغذروغنی داره بزارین سینی را در فر از قبل گرم شده روی 170 درجه به مدت 12 تا 16 دقیقه قرار بدین با این میزان مواد حدود 16 عدد کوکی بسیار خوشمزه خواهید داشت https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

نکات مهم درست کردن کوکی دو رنگ بدون تخم مرغ: ♦کره حتما باید هم دما با محیط باشه اگر عجله دارین و نمیتونید صبر کنید کره را رنده کنید ♦شیر یا آب را کم کم اضافه کنید و همین که خمیرر جمع شد دیگه کافیه ♦مرحله استراحت خمیر در فریزر کاملا ضروری هست و به هیچ عنوان حذفش نکنید ♦بیشتر از زمان تعیین شده شیرینی رو در فر نگه ندارین و نزارین زیر شیرینی تغییر رنگ داشته باشه ♦میتونید خمیر رو در یخچال بزارین و روز بعد درستش کنید ♦پودر کاکائو رو حتما روی خمیر الک و بعد مخلوط کنید ♦از ورز دادن زیادی خمیر جلوگیری کنید که باعث به روغن افتادن خمیر و در نتیجه بی کیفیت شدن شیرینی میشه ان شاءالله که درست کنید و به شادی میل کنید جهت تعجیل در فرج آقا صلوات فراموش نشه یا علی🙏🙏 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

لینک گروه آشپزیمون: https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036

❤️✨مـیــلاد با ســـعـادت✨❤️      ❤️✨یگانه منجی بشریت✨❤️ ❤️✨حضرت مـــهدی عج✨❤️      ❤️✨بر همگان مبـارک باد✨❤️ #اَللّهُمَ_عَجِّل_لِوَلِیِّکَ_الفَرَج🍀 🍃❤️🍃

#گل_طبیعی دوست داری اما خراب میشه❗️ برگاش نوک سوز میشه❗️ #پاجوش نمیزنه❗️ پر پشت نمیشه ❗️ زود زرد میشه❗️ #حشره میزنه ❗️ هیچی بلدنیستی❗️؟ 🌺 پس من اینجا چه کاره ام؟؟؟ بیا تو کانالم و از بیخ و بن یاد بگیر همشو 😍👇👇 https://eitaa.com/joinchat/741343431Cb6cfc26b8a #خشک و خالی بیا ، #سبز و گل گلی برو😍 🌼☘🌿🌻☘🌷 گروه مشاوره و درمان هم داریم

آموزش#شیرینی_ترکی_بدون_فر 😍😋 #شیرینی_عید #شیرینی_بدون_فر شیرینی شکلاتی ترکیه‌ای بدون فر و همزن و دنگ‌و فنگ فقط توی بیست دقیقه😍🤩 کافیه همه مواد رو سه سوته با هم‌ مخلوط کنی و بپزی ب همین‌راحتی. 🤩🤩 مواد لازم: آرد قنادی: ۲ لیوان کره: ۱۵۰ گرم روغن‌مایع: ۳ ق غ تخم‌مرغ: ۱ عدد پودر قند: ۱ ل پودر کاکائو: ۲ ق غ بیکینگ‌پودر: ۱ ق م سرخالی شکلات بن ماری شده و هر چیزی ک دوست داشتین برای تزیین. . . 🍃 کره، تخم مرغ، پودر کاکائو الک شده ، پودر قند الک شده، روغن مایع رو با همزن دستی یا قاشق می‌زنیم. . 🍃آرد و بیکینگ‌پودر رو دو بار الک و کم‌کم به بقیه مواد اضافه کرده و ابتدا با قاشق و بعد با دست ورز میدیم‌ تا جایی ک بدست نچسبه. آرد زیادی نزنین و زیادی ورز ندین ب روغن می‌افته خمیر. . 🍃مطابق فیلم برش می‌زنیم. . 🍃🌼 پخت بدون فر: 🍃 واشر تابه دو طرفه دو درمیاریم کفش رو کاغذ روغنی پهن‌می‌کنیم. شیزینی‌ها رو با فاصله چیده و روی گازی که شعله متوسط داره و شعله‌پخش کن قرار دادیم میذاریم. ب مدت ۲۰ دقیقه نهایتا. اگر تابه دو طرفه ندارین توی تابه معمولی هم‌میتونین فقط باید دم کنی استفاده کنین. دستور پخت در فر: کف سینی فر رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی‌ها رو روش می‌چینیم. ب مدت ۲۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ قرار می‌دیم. . بعد از خنک‌شدن ب هر شکلی دوست داشتین تزیین کنین. https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

آموزش این کیک وانیلی فوق العاده پنبه ای رو داریم که با درست کردنش کیف میکنین از بس بافتش پنبه ای و نرم و لطیفه عاشقش میشین https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#کیک_وانیلی_هانیه #کیک_پنبه_هانیه #کیک_وانیلی #کیک_پنبه_ای تخم مرغ ۳ عدد آرد قنادی ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه روغن مایع ۲/۳ پیمانه بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل ۱/۴ ق چ طرز تهیه:طبق معمول اول حضور غیاب میکنیم😉 آرد +بکینگ پودر رو ۳ مرتبه الک کرده و کنار میذاریم تخم مرغ+شکر+وانیل حسااااابی حسابی هم میزنیم تا پف کنه کرم رنگ و کشدار شه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه و حدر حد ۳۰ ثانیه با دور کند هم میزنیم بعد آرد+بکینگ پودر رو طی چند مرحله اضافه میکنیم و فولد میکنیم کف قالب روغن جدا کننده میزنیم و حسابی کنجد میپاشیم مواد رو داخل قالب میریزیم و چند مرتبه رو زمین می کوبیم یه رینگ یا قالب شیرینی میذاریم کف قابلمه و یه صفحه فلزی روش میذاریم بعد قالب داخل قابلمه میذاریم دم کنی میذاریم و حدود ۱ الی ۱ ساعت و نیم اجازه میدیم بپزه حتما دم کنی بذارین من گازم یکم کجه کیکم یه طرف رفته😄 ⛔️اگر داخل فر درست میکنین فر ۱۸۰ حدود ۴۵ الی ۵۵ دقیقه اگر داخل فر دست ساز درست میکنین از یک ربع قبل قابلمه رو روی حرارت بذارین تا فضای داخلش حسابی داغ بشه ⛔️حتما اجازه بدین کیک کمی سرد شه بعد از قالب جدا کنین چون بافتش خیلیییی نرم و لطیفه اگر زود جدا کنین ممکنه از هم بپاشه 😍هزینه این آموزش صلواته لطفا پرداخت کنین😍 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

لینک گروه آشپزیمون: https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036

برای درست کردن #قطاب روش ها و رسپی های مختلفی وجود داره. منتهی من تصمیم گرفتم با دستور رزا منتظمی و وارد کردن تجربیات خودم این آموزش رو بزارم. این #شیرینی_سنتی معمولا به صورت گرد درست میشه و در حمام روغن سرخ میشه. اما امروزه به خاطر رژیمی بودن معمولا در فر آماده میشه که من هر دو روش رو توضیح میدم. اما خوبه که قبل از آموزش نکات مهمی رو درباره این #شیرینی بدونید. اولین نکته مهم این که در تهیه این شیرینی و بیشتر شیرینی های سنتی معمولا نمیشه میزان دقیقی از آرد رو لحاظ کرد. در کتاب آشپزی رزا منتظمی هم بیان شده که میزان آرد بین 1.5 تا 2 پیمانه یا در حدی که خمیر به دست نچسبه. دوم این که ماست استفاده شده حتما شیرینی باشه ولی آبکی نباشه. اگر ماستتون آب انداخته، حتما آب ماست رو بردارین و بعد اندازه گیری کنید. اگر روغن نیمه جامد دارین باید اول صاف کنید آموزش صاف کردن روغن👇 https://eitaa.com/iranpokht/1897 خانم رزا منتظمی توی دستور قطاب از بکینگ پودر استفاده کردن اما اگر ندارین یا ممنوعیت استفاده از بکینگ پودر دارین میتونید حذفش کنید. مواد میانی این شیرینی متشکل از پودر بادام، پودر قند و هل هست. اما باز هم قابل تغییر هست و میتونید از گردوی خرد شده، پودر پسته و یا حتی نارگیل استفاده کنید. در تمام خمیرهای سرخ کردنی مثل پیراشکی، قطاب، بامیه و ... درصورتیکه روغن با حرارت زیاد داغ شه، دود می کنه، زیر و روی خمیر قبل از پخته شدن، طلایی می شه و مغزش خام می مونه. خمیری که با حرارت زیاد سرخ شه بعد از خنک شدن سفت می شه. https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#قطاب #شیرینی_عید #شیرینی_سنتی https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

مواد لازم خمیر قطاب: آرد: حداقل دو پیمانه روغن جامد: یک دوم پیمانه ماست شیرین: یک سوم پیمانه زرده ی تخم مرغ: دو عدد بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری نمک: یک هشتم قاشق چایخوری هل سائیده: یک دوم قاشق چایخوری مواد میانی: بادام پوست گرفته چرخ کرده: 250 گرم پودر قند: 125 گرم پودر هل سائیده: 1 قاشق سوپخوری گلاب: دو قاشق غذاخوری اول از همه مواد رو اندازه گیری کنید و کنار دستتون بزارین و اجازه بدین در دمای محیط بمونن و همدما بشن. نمک رو با زرده تخم مرغ مخلوط کنید و هم بزنید و کنار بزارین. ماست و بکینگ پودر رو هم با هم مخلوط کنید. اضافه کردن بیکینگ پودر باعث میشه ماست کمی کف کنه که کاملا نرماله. بعد زرده های تخم مرغ رو به ماست اضافه کنید. روغن رو هم اضافه کنید و خوب مواد رو هم بزنید. هل رو هم در همین مرحله اضافه کنید. به جای هل از پودر دارچین یا وانیل هم میتونید استفاده کنید. اما اینو بدونید که هل یه چیز دیگست. حالا آرد رو اضافه کنید و با قاشق آروم هم بزنید. بعد از اضافه کردن دو پیمانه آرد، با دست تمیز کمی ورز بدید و تا حدی آرد بهش اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه ولی در عین حال سفت نشه و حالت کشی داشته باشه. کم ریختن آرد باعث می شه خمیر خیلی پف کنه و از هم باز شه و زیاد ریختن آرد باعث خشکی خمیر می شه. خمیر رو توی کیسه فریزر بذارید و بین یک تا دو ساعت استراحت بدید. در صورتیکه محیط آشپزخونه گرمه برای استراحت توی یخچال بذارید. حالا با خیال راحت مواد میانی رو آماده کنید. همه مواد رو مخلوط کنید و یکی دو قاشق گلاب به اون اضافه کنید. مواد میانی نباید به هیچ عنوان شل و آبکی باشه. پس در ریختن گلاب زیاده روی نکنید. بعد از این که خمیر استراحت کرد روی میز کار بزارید. کمی آرد روی اون بپاشین و نازک در حد دو سه میل باز کنید. البته اگر میخواین سرخش کنید بهتره ضخامتش رو نیم سانت در نظر بگیرین. قالب بزنید و مقداری مواد میانی داخل هر کدوم بزارین. من دو نوع پیچیدن رو در فیلم نشون دادم. هر کدوم رو که می پسندین انتخاب کنید. اگر میخواین توی فر درست کنید، فر رو روی 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه. قطاب رو داخل سینی بزارین و سینی رو به مدت 20 دقیقه توی فر بذارید تا خمیر کاملا طلایی بشه. بعد از بیست دقیقه خمیر رو از فر بیرون بیارید و روی توری خنک کننده قرار بدید وخنک که شدن روشون پودر قند الک کنید. در روش سرخ کردن هم باید در روغن شناور سرخ کنید. #قطاب_درفر #قطاب_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_سنتی #قطاب 🔴🔴رفع اشکال در گروه آشپزیمون انجام میشه ❌کپی دستور برای کانال ها و گروه های آشپزی حرامه و راضی نیستم❌ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c