#پیازداغ_مجلسی 2 و نیم کیلو پیاز رو پوست کنده واز وسط دونیم کردم،بعد با رنده آلمانی چیپسی رنده کردم.وقتی همه پیازها بطور یکنواخت خلالی شد داخل آب جوش مقداری نمک ریختم و 10دقیقه جوشانده وبعد آبکش کردم.داخل ماهی تابه روغن ریختم تاحدی که 3 سانت ته ماهیتابه روغن باشه.به روغن یه قاشق چایی خوری پر زردچوبه اضافه کردم..مقداری از پیازها رو داخل ماهی تابه ریختم .بهش نمک زدم وگذاشتم تا خوب سرخ بشن.البته اصلا نباید از سرش کنار برید چون زود میسوزه.باید مدام با کفگیر هم بزنید.تا پیاز ها به طور یکنواخت سرخ بشن..وقتی کامل سرخ شد اونو توی یه آبکش فلزی ریختم تا روغن اضافیش خارج بشه . فوت وفن خاصی نداره...فقط این که بدونید کِی از ماهیتابه جمعش کنید....البته باید کم کم سرخ کنید .من این مقدار رو در 5 9دفعه سرخ کردم. این پیاز داغ رو در ظرف دربسته بمدت یک هفته دریخچال وبمدت یک ماه در فریزر میشه نگهداری کرد 🍒🥗 @kadbannoo

#کوکی_وانیلی_کره ای 🍒🥗 @kadbannoo

#سوپ_دال_عدس برای ۳ نفر دال عدس یک پیمانه هویج متوسط یک عدد سیب زمینی متوسط یک عدد پیاز یک عدد سیر ۲ حبه نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم زیره و زنجبیل و آویشن در صورت تمایل آب مرغ ۲ لیوان (عصاره مرغ هم میشه استفاده کرد) آب لیمو به میزان دلخواه پیاز رو ریز خرد کردم و تفت دادم . سیر رو رنده کردم و اضافه کردم و تفت دادم .هویج رو رنده کردم و ریختم . فلفل و زردچوبه و رب گوجه رو هم اضافه کردم . دال عدس خیس خورده رو هم ریختم .۲ لیوان آب مرغ و ۲ لیوان آب جوش ریختم و درش رو گذاشتم ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بمونه . سیب زمینی رو پوست کندم و رنده کردم و یا می تونید خرد کنید و بعد سیب زمینی رو ریختم و گذاشتم ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دیگه هم بمونه و بپزه. وقتی سوپ آماده شد نمک رو هم اضافه کردم . حواستون باشه اگر عصاره ریختید چون نمک داره نمک رو با احتیاط بریزید . کمی هم آب لیمو ریختم . داخل کاسه ریختم و گشنیز و زرشک روش ریختم . می تونید این سوپ رو داخل میکسر بریزید و یا با گوشت کوب فرقی له کنید و پوره کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#سوهان_کنجدی👇👇👇

#سوهان_کنجدی👇👇👇

#سوهان_کنجدی👇👇👇

#سوهان_کنجدی👇👇👇

#سوهان_عسلی یا #سوهان_کنجدی مواد لازم : کنجد بو داده: یک لیوان، شکر: نصف لیوان ، کره: 10 گرم طرز تهیه : ابتدا کنجد رو در ماهيتابه کمی تفت میدیم تا تغيير رنگ بده، (به اصطلاح بو داده بشه) و کنار میزاریم. سپس شکر رو داخل تابه ای جدا ریخته و روی حرارت ملایم قرارمیدیم تا شکر کاملا آب و روان بشه(حدود نیم ساعت طول میکشه)*در این فاصله به هیچ وجه شکر رو هم نزنید که سفت میشه. بعد ازین مدت، شکر کاملا ذوب و قهوه ای رنگ و کاراملی شده .سپس کره رو اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر کنجد رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کارامل کامل به خورد کنجدها بره.سپس مواد رو روی یک تکه فویل گذاشته با قاشق کمی صاف کرده،وردنه رو کمی چرب کرده و مواد رو صاف میکنیم و تا هنوز گرمه با چاقو برش زده و بلافاصله خلال های پسته رو روش میزاریم و اجازه میدیم خنک و خشک بشه.*میتونید یک تا دو ق از شکر کم و عسل اضافه کنید* میتونید کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید*میتونید با ق چایخوری از مواد برداشته و روی کاغذ روغنی یا فویل مقداری از مواد بزارید تا سوهان های گردی داشته باشید. 🍒🥗 @kadbannoo

#ترشی_لیته بادمجان دو کیلو هویج پنج عدد متوسط سیر بک بوته سبزی های معطر یک پیاله سوپخوری خرد شده (نعنا ترخون مرزه شوید و ریحون از سبزی خشک هم میشه استفاده کرد) سرکه قرمز یا سفید به اندازه ای روی مواد و بگیره نمک و گلپر و زرد چوبه و فلفل سیاه و قرمز به اندازه نیاز سیاه دانه دو قاشق غذاخوری (اختیاری) بادمجان و هویج و سیر و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید بعد سبزی و ادویه ها و نمک و ... اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد سرکه رو بریزید و داخل شیشه های خشک تمیز بریزید یک هفته بعد امادس🥰 ✅میتونید یک سوم سرکه آب جوشیده سرد اضافه کنید ✅میتونید بادمجان ها رو با کمی سرکه بپزید ✅اگر چرخ گوشت و غذاساز نداشتین با دست ریز خرد کنید ✅اگر دوست داشتین میتونید بادمجان ها رو کبابی کنید ✅من از هویج و بادمجان خام استفاده کردم 🍒🥗 @kadbannoo

#خورشت_بامیه 🍒🥗 @kadbannoo

‌ 👆🏻 #کتلت_نخود_ که نگم از طعمش😍 گوشت چرخ کرده : 250 گرم نخود : 1 فنجان لپه : 1 فنجان تخم مرغ : 3 عدد پیاز رنده شده : 1 عدد آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری پیازچه چند ساقه سبز ریز خورد شده نمک... فلفل ...زردچوبه....روغن....به مقدار لازم مراحل پخت ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم. میذاریم ابکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم. بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم. دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید. در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم. 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_مشهدی مواد لازم 🌸آرد ۶۰۰ گرم 🌸روغن صاف قنادی ۳۰۰ گرم (روغن اصیل هم میشه استفاده کرد) 🌸پودر قند ۱۰۰ گرم 🌸تخم مرغ ۲ عدد 🌸خامه ۳۰ گرم 🌸وانیل ۱/۴ ق چ 🌸 شربت بار غلیظ ۱ ق چ( برای رومال) طرز تهیه روغن باید کاملا جامد باشه و آن را در ظرفی بریزید و کمی با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود بعد بقیه مواد ( آرد الک شده تخم مرغ وانیل پودر قند و خامه صبحانه ) بریزید بعدکاسه روغن را به آن اضافه کنید و با لیسک کمی مخلوط کنید و همه را باهم مخلوط کرده تا یک خمیر یکدست بدست بیاد در همان زمان میتونین خمیر را روی میز پهن کرده و کاتر بزنید با این خمیر میتونین انواع تارت و اسلایس و بیسکوییت شکری هم درست کنین قطر خمیر سلیقه ایه ولی بیشتر از ۲ میل زده نمیشه چون روی هم قرار میگیره و درآخر روی آن را خالی کرده یا قالب زده تا با مارمالاد و مربا پر شود سینی را داخل فر گازی ۲۰۰ درجه و یا فر برقی ۱۸۰ درجه بزارین و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه (بیشتر نشه چون زود میسوزه )قرار دهید شما میتونین به سلیقه ی خودتون شیرینی ها را با کمی شربت بار یا مارمالاد رومال کرده و روی آن را با مغزیجات یا شکلات و یا ترافل تزئین کنید . نوش جان🌷 🍒🥗 @kadbannoo