#کباب_تابه_ای #کباب_دیگی برای ۹تا از این کباب تابه ای ها که در تصویر میبینید ۴۰۰گرم گوشت چرخ کرده گوساله رو با ۱عدد پیاز متوسط که رنده ریز زده و آبش رو گرفته بودم مخلوط کردم زردچوبه.نمک.سماق نصف ق چ.بهش اضافه کردم و خوب ورز دادم به شکل کتلت درآوردم و داخل تابه بدون روغن گذاشتمشون .حرارت رو زیاد کردم تا آب گوشتها زود تبخیر بشه و گوشتها زیاد جمع نشن.بعد که آبشون کشیده شد کمی کره محلی در حد نصف ق غ داخل تابه ریختم (میتونید روغن بریزید)و درش رو بستم و اجازه دادم با حرارت متوسط بپزه و سرخ بشه #سس_خوشمزه_برای_کباب_تابه ای پیاز کوچیکی رو ریز خورد کرده داخل تابه میریزیم روغن بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا سبک و شفاف بشن.پوره گوجه فرنگی حدودا ۱لیوان بهش اضافه کردم.نمک هم ریختم و گذاشتم با حرارت متوسط بپزه و غلیظ بشه در اواسط پخت نصف فنجون سرکه قرمز انگور و حدودا ۱ق غ شکر رو مخلوط کردم به سس در حال جوش اضافه کردم و بدون در گذاشتم تا حسابی پخت و غلیظ شد و در نهایت ۱ق غ جعفری ریز خورد شده داخلش ریختم یه هم زدم و حرارت رو خاموش کردم.یه پیاله ماست خوری بزرگ سس بهم داد.اگر طعم ملس دوس ندارین میتونید شکر رو کمتر بریزید یا کلا حذفش کنید 🍒🥗 @kadbannoo