علل خرابی کیکها👇🏻👇🏻👇🏻😉 1-اندازه گیری درست و دقیق باید باشه والا توقع یک کیک خوب نداشته باشین 2-تمام نکته های گفته شده در رسپی رعایت بشه و چیزی حذف و اضافه بشه 3- مایه کیک رو فقط از مرکز نریزید و در همه جای قالب بطور یکسان پخش بشه و وقتی در قالب ریختین مایه کیک رو بعد یکی دو ضربه به قالب بزنید تا حبابهای مایه کیک گرفته بشه.. .وقتی مایه کیک رو فقط از وسط قالب میریزید حبابهای هوا به هم فشرده میشن و کیک حالت گنبدی به خودش میگیره به علت فشرده شدن حبابها در مرکز کیک 4- قالب مناسب انتخاب کنین و بهترین نوع قالبها و ارزونترین همین قالبهای فلزی کلفت (آلومینیومی) هستن و قبل از استفاده حتما کاغذ روغنی بندازین و خوب با برس چرب کنید و یه کم آرد بپاشید و آرد رو بصورت لایه نازک در همه سطح قالب پخش کنید تا نچسبه البته با ضربه زدن به قالب آرد بطور یکسان همه جای قالب پخش میشه 5-تخم مرغ حتما باید تازه باشه و برای امتحانش یک تخم مرغ رو در لیوان آب بندازید اگه روی لیوان اومد تخم مرغ کهنه هست و اگه ته نشین شد تخم مرغ تازه هست و اگه تخم مرغ تازه نباشه کیک پف نمیکنه 6-یکی از دلایل ترک خوردن روی کیک اینه که حرارت فر شما بیش از حد بالاست و به همین علت اطراف و سطح کیک پخته میشه اما مرکز کیک هنوز بصورت مایع هست و زمانی که مرکز کیک هم میخواد پخته بشه حجمش بیشتر میشه و در نتیجه فشار به سطح کیک میاد و سطح کیک ترک میخوره 7- استاندارد بودن حرارت فر خیلی مهمه و اگه کم و زیاد بشه یا کیک خمیر میشه یا خشک قلق فرتون حتما باید بدونید تا کیکهای خوبی در بیارین 8-در فرو در اواسط پخت باز نکنید فقط از زمانی میتونید در فرو باز کنید که دو سوم از زمان پخت گذشته باشه 9- قالب رو از فر در میارید یه یک ربع تا نیم ساعتی اجازه بدین تو قالب بمونه بعد آروم اطرافش رو با چاقو از قالب جدا کنید و روی توری برگردونید وقتی خنک شد و برای تزیین با خامه میخواین سلفون بکشین اجازه بدین یه روز بمونه . 10- همه کیکها بافت اسفنجی ندارن و وقتی کیک مرطوب درست میکنین توقع پف زیاد با بافت اسفنجی نداشته باشین☺ 11-قالب به اندازه مایه کیک خیلی مهمه و از نصف تا دو سوم قالب باید پر بشه و جا برای پف باید داشته باشه تا موقع پخت سریز نشه یا اگه قالب بزرگ باشه و کیکتون خشک میشه 12-اگه کیکتون رو از فر در میارین و پفش میخوابه حرارت فرتون کمتر از استاندارده و در این شرایط همیشه پنج الی ده درجه بیشتر از رسپی تنظیم کنید 13-اگه کیکتون خشک میشه درجه فرتون از استاندارد بالاتره 14-اگه مایه کیکتون تو قالب مثلا نیم ساعت بمونه و بعد تو فر بزارید پف کیکتون میخوابه ..بلافاصله بعد از ریختن تو قالب تو فری که از قبل گرم کردین بزارین .. فر اگه از یک ربع قبل گرم نشه کیکتون پف نمیکنه و خمیر میشه 15-اگه کیکتون روز قبل پختید و سلفون کشیدید برا تزیین بهتره تو دمای محیط تا یک روز نگهداری بشه ولی اگه تو یخچال گذاشتین بزارین به دمای محیط برسه بعد تزیین بکنید ولی بیشتر از یک روز تو یخچال یا فریزر نگهداری بشه 16_آرد سفید مخصوص شیرینی پزی هم تازه و حتما آرد رو الک کنید بعد با مواد کیک قاطی کنید تا کیکتون خوب پف کنه اگه از آرد دیگه غیر از آرد شیرینی پزی استفاده کنید کیکتون سفت میشه 17- اگه کیکتون پف کرده و مرکزش پف نکرده علتش یکی اینکه بیش از حد مونده تو قالب تا بره تو فر دوم اینکه اواسط پخت در فرو باز کردین 18-سفیده تخم مرغ باید قشنگ فرم بگیره و به حالت دورانی با لیسک مخلوط بقیه مواد کیک یشه والا پف کیک میخوابه 19- اگه شکر زیاد بریزید روی کیک چسبنده میشه کیک زیاد پف نمیکنه و روی کیک هم ترک میخوره .. 20-بعضی از کیکها و شیرینهای خاص اصلا مدلشون اینه که ترک بخوره مثل قرابیه ها 21-چه سفیده چه زرده به اندازه لازم باید زده بشه چه کم یا زیاد تاثیر مستقیم روی کیک میزاره و یا پف نمیکنه یا ترک میخوره و روی کیک چسبنده میشه 22-بکینگ پودر هم حتما باید تازه باشه تا کیک خوب پف کنه و بیشتر از رسپی و یا کمتر از رسپی نریزید 23- وانیل به اندازه داده شده بریزید و اگه بیشتر بریزید کیکتون تلخ میشه 24-اگه سرکه و جوش شیرین تو رسپی هست حتی به مقدار کم حذف نکنید و حتی بکینگ پودرو با جوش شیرین جایگزین نکنید. 25-تخم مرغ و شیر و موادی که برای درست کردن کیک بکار میبرید باید دمای محیط داشته باشه مگر اینکه تو رسپی ذکر شده باشه که یخچالی باشه 🍒🥗 @Kadbannoo

#دلایل_خوابیدن_پف_کیک ✅_ دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است. ✅_ پخت کیک کافی نبوده است. ✅_ میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است. ✅_ قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است. ✅_ کیک در هنگام پخت تکان داده شده است. ✅_ در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است. ✅_ زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است . ✅_ بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است. ✅_ مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد بوده است. ✅_ مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است. 🍒🥗 @kadbannoo

#زرشک_پلوبامرغ مواد لازم: مرغ : ۱ کیلوگرم پیاز متوسط : ۲ عدد رب_گوجه : ۲ قاشق غذاخوری زرشک : ۵۰ گرم ادویه_کاری دارچین زردچوبه فلفل_سیاه : ۱ قاشق چایخوری شکر : ۱ قاشق مرباخوری زعفران آب کرده : ۲ قاشق غذاخوری آب_غوره و نمک : به مقدار لازم ابتدا مرغ ها را با روغن مایع و شعله بالا سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه و تفت می دهیم تا طلایی شود، رب گوجه و را اضافه کرده کامل تفت می دهیم ادویه، فلفل، دارچین، زردچوبه و نمک را اضافه کرده تفت می دهیم و هم می زنیم. مرغ های سرخ شده را داخل ماهیتابه روی سس قرار داده، آبغوره و دو لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده، درب ماهیتابه را قرار می دهیم تا مرغ ها بعد از حدود دو ساعت بپزد در انتها نصف زعفران را ریخته، ده دقیقه صبر کرده مرغ ما آماده هست. زرشک ها را با کره و شکر با شعله کم تفت داده، بعد از حل شدن شکر شعله را خاموش می کنیم. نصف بشقاب برنج دم کشیده بدون روغن را با زرشک و زعفران باقیمانده مخلوط کرده و موقع سرو غذا برای تزئین روی پلو استفاده می کنیم. نکات: ریختن آبغوره و رب انار به ذائقه شما بستگی دارد. ولی این ترکیب طعم خوشمزه ای به مرغ می دهد. برای تفت دادن زرشک شعله خیلی کم، بطوریکه فقط کره آب و شکر حل شود، مواظب باشید که زرشک خیلی زود می سوزد و سیاه می شود. موقع اضافه کردن زعفران به زرشک و برنج ، قبل از روغن دادن به برنج دم کشیده، برنج را بردارید. وگرنه زعفران به برنج روغنی هیچ رنگی نمی ده. سعی کنید مرغ با شعله کم بخارپز شود و هر چه زمان پخت بیشتر، خوراک شما لذیذ تر می شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#کمپوت_زردآلو مواد لازم برای۱۰ نفر مواد اصلی زردآلو ۱ کیلوگرم شکر به مقدار لازم آب ۱/۵ لیتر طرز تهیه ۱- زردالو هارو بشوييد و بنا به سليقه ميتونيد اون هارونصف کرده و هسته هاشونو دربياريد اگر هم دوست نداشتيد ميتونيد اونارو درسته کمپوت کنيد ۲- آب و شکر را داخل يک قابلمه ريخته و بزاريد جوش بياد تا شکر کامل حل شود ۳- شيشه هاى مخصوص کمپوت را خوب بشوييد و در يک ظرف ديگر (بهتر است پيرکس باشد )بگذاريد و به مدت 15الى20 دقيقه داخل فر با دماى 100درجه سانتى گراد يا225 درجه فارنهايت قرار بديد تا کاملا استريل شود ۴- شيشه هارو از فر خارج کرده و زردالو هارو داخل آن بريزيد و شربت شکر را روى آن بريزيد .سر شيشه بايد يک تا يک و نيم سانت خالى باشد تا در ظرف درست بسته شود ۵- درب شيشه ها رو گذاشته ودر قابلمه با آب شير(نه زياد داغ و نه زياد سرد)قرار بدين و بزارين کم کم اب گرم شود و شروع به جوشيدن کند آب بايد تا پايين درب شيشه باشد 15 الى 20 دقيقه اجازه بديد کمپوت بپزه ۶- کمپوت هارو در دماى محيط قرار داده تا حرارتش کم شود و بعد داخل يخچال قرار بديد بعد از سرد شدن کمپوت شما آماده است نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا_دورنگ این حلوا خیلییییی خوشمزس😍 مواد لازم : ۶ لیوان آرد سفید ۲ لیوان پودر قند ۴۰۰ گرم کره یا روغن جامد هل و زنجبیل دلخواه پودرکاکائو طرز تهیه : اول از همه برای لایه ی روشن رنگ حلوا،۳تا لیوان آرد سفید رو الک کرده و روی حرارت ۱۰ دقیقه تفت میدیم،تفت که خورد،از روی گاز برمیداریم و دوباره الک میکنیم و به روی شعله گاز برمیگردونیم،بعد ۲۰۰ گرم کره رو اضافه و هم میزنیم،بعد هل هم اضافه کنین،حالا پودر قند هم اضافه و بازم هم بزنین تا مواد کمی منسجم بشه،یک ظرف مستطیل انتخاب کنین و چربش کنین،مواد رو داخل سینی پهن کنین،طوری که یکدست باشه و‌۱۰ دقیقه بزارین داخل فریزر،حالا برین سراغ حلوای قهوه ای رنگمون،بازم دوباره ۳تا لیوان آرد سفید رو الک کرده و روی حرارت ۱۰ دقیقه تفت میدیم،تفت که خورد،از روی گاز برمیداریم و دوباره الک میکنیم و به روی شعله گاز برمیگردونیم،۲ الی ۳ ق چ پودر کاکائو هم بریزین،بعد ۲۰۰ گرم کره رو اضافه و هم میزنیم،بعد هل هم اضافه کنین،حالا پودر قند هم اضافه و بازم هم بزنین تا مواد کمی منسجم بشه. و در آخر مواد رو بصورت داخل روی همون حلوای رنگ روشن بریزین و بزارین داخل فریزرتاسفت بشه بعدازسفت شدن به دلخواه برش بزنید 🍒🥗 @kadbannoo

#آش_ماست_ارومیه😍😍 سبزی آش(گشنیز ؛جعفری؛تره؛اسفناج و ریحون و برگ چغندر فلفل) ۱کیلو روغن برا پیازداغ نخودِپخته ۱ لیوان لوبیا چیتی ۱لیوان بلغور گندم نصف لیوان برنج ۱سوم لیوان گوجه فرنگی ۱عدد بزرگ رب۲ق غ فلفل سبز تازه چندعدد.نمک ماست چکیده ۵۰۰گرم ابتدا پیاز هارو خردمیکنیم و توی روغن داغ سرخشون میکنیم همین که کمی سبک و طلایی شدن زردچوبه بهش اضافه میکنیم بعد بلغور و نخود ولوبیا رو بهش اضافه میکنیم آبجوش میریزیم وشعله رو کم میکنیم مواد نیمپز که شد ۴،۵قاشق عدس خیس شده رو میریزیم ومیزارم کامل بپزه و لعاب بده بعد پخته شدن سبزی آش خردشده وشسته شده آب قلم رو هم میریزم یه همی میزنیم یه کم که سبزیها پختن فلفل و برنج وگوجه فرنگی خردشده ومیریزیم و هم میزنیم نمکشوچک میکنیم و میزاریم تا سبزی بپزه (حدود۱۵ دقیقه)وغذا جابیوفته بعد شعله روخاموش میکنیم درظرف دیگه برا روی آش پیاز داغ میکنیم رب وفلفل قرمز وسیاه میزنیم وتفت میدم سیرهارو له میکنیم ماست رو آماده میکنیم وآش رو درظرف سرو میکشیم ماست وسیر میزنیم وخوب قاطی میکنی وباپیازداغ ورب تزیین میکنیم 🍒🥗 @kadbannoo

#برگه_زردالو 🍒🥗 @kadbannoo

#برگه_زردآلو حتما از زردآلوی بومی استفاده کنید زردآلوی کشاورزی بزرگ و شیرینی خاصی دارن که واسه خشک کردن مناسب نیستن زردآلو رو با آب سرد بشورید و کاملا خشک کنید. حتمااا خشک بشه زردآلو خیس باشه موقع خشک شدن رو به سیاهی میره از زردآلوی کال ونارس استفاده نکنید زردآلو حتماااا جلو آفتاب خشک بشه این روش سنتیه خیلی از عزیزان پیام دادن میخوایم زردآلو خشک باشه ودر عین حال بسیار نرم باشه در این حالت باید از روش دود ویا تیزاب استفاده کنید من از همین روش سنتی استفاده کردم منتهی کمی آب لیمو وشکر رو قاطی کردم حدود یک استکان آب لیمو نصف استکان شکر رو با هم خوب مخلوط کردم هسته زردآلو رو که خارج کردم حتمااا رو سبد ویا آبکش بچینید که از زیر هم بهش هوا بخوره وزودتر خشک بشه رو سبد که چیدم با برس از مخلوط اب لیمو وشکر روش میالیم این کار باعث میشه رنگ زردآلو زیاد تغییر نکنه و هیچ حشره ای روش نشینه. شکر واسه این میریزیم هم ترشی لیمو رو خنثی میکنه هم زردآلو براق میشه . بزارید جلو آفتاب مال من چهار روزه خشک شد بستگی به دمای منطقه تون داره بعد از خشک شدن برگه ها رو بریزید داخل کیسه نخی و جای خنک بزارید توجه کنید برگه زردآلو هیچ وقت تو نایلون نریزید همیشه تو کیسه نخی باشه مگر اینکه بزارید تو یخچال ویا فریزیر کاملا خشک بشه یخچال ویا فریزیرنمیخواد. من اینجا هسته های زردآلو که شیرینن گذاشتم جلو آفتاب تا خشک بشن سپس شکوندم ومغزشو گذاشتم لای برگه های زردآلوی طبق فیلم خیلی خوشمزس از مغز گردو هم استفاده کردم اگر تو منطقه ای هستید که رطوبت داره با پنکه خشک کنید. زردآلوی که کپیک میزنه هوا از زیر ورو بهش نمیخوره ویا جاش سایه و رطوبت داره. 🍒🥗 @kadbannoo

#ترشی_آلبالو🍒 طرزتهیه: آلبالو تمیز و شسته ولی با هسته سرکه( هم میتونه سفید استقاده کنین هم قرمز) شکر نمک البالو هارو میریزیم توی شیشه،به اندازه ای که میدونیم سرکه اندازه ش میشه،که من از سرکه قرمز استفاده کردم روبا نصف قاشق چایخوری نمک و سه چهارقاشق غذاخوری شکر حل کردم و ریختم روی آلبالوها،تا شیشه کاملا از سرکه پربشه شنیدم که به نسبت یک چهارم شیشه بجای سرکه،آب قاطی میکنن که بنظر من جالب نمیشه اگر هم بخواین از سرکه تنها استفاده کنین زیادی ترش میشه و سرکه قالب میشه وطعم البالو مشخص نیس میگن این ترشی حتماباید تو یخچال نگهداری بشه،ولی اگه میخواین به مقدار زیاد درست کنین وقتی شیشه ها اماده شدن با در فلزی اونارو واسه ده دقیقه توی آب در حال جوش بذارین تا هواگیری بشه و پلمپ بشه،ولی من اینکارو نکردم و گذاشتم یخچال بازهم ملس بودن این ترشی بستگی به البالو داره،اگه البالو اول فصل باشه و قرمز اونا ترشتره که شاید بیشتر شکر بخواد. 🍒🥗 @kadbannoo

‍ ‍ #ترشی_میوه مواد لازم :👇 میوه های فصل و اگر در زمستان خواستید این ترشی و درست کنید میتونید از مرباهایی که درست کردید یا میوه هایی مثل البالو یا گوجه سبز که در اب نمک نگهداری کردید هم بریزید من فراموش کردم از گوجه سبزام بریزم (من از هلو، سیب، الو، انگور و ... استفاده کردم) تمر هندی یک بسته نمک به میزان لازم عسل یک ق غ اگر مربا ریختید نیاز به استفاده از عسل نیست سرکه نصف لیوان دسته دار رب انار ۳ ق غ رب الو هم داشتید ۲ ق غ بریزید کلیپ و با ویس گوش کنید لطفا دستور تهیه :👇 ابتدا تمر هندی و با ۲ لیوان اب جوشی که ولرم شده یک شبانه روز خیس کنید و بعد از صافی رد کنید ، رب انار و الو و سرکه و‌نمک رو اضافه کنید و میوه ها را برش بزنید ، مخلوط تمر هندی و سرکه و رب الو و انار و بهش اضافه کنید داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید بعد از یکماه اماده اس دوستان توجه کنید ✔️آبی که استفاده میکنید حتما جوشیده بلشه ✔️‌سرکه حتمن بریزید ✔️طعمش و بچشید و بسته به ذائقه خودتون ملسش کنید ✔️‌میتونید تو ی ظرف بزرگتر بریزید و هر میوه ای که اضافی داشتید برش بزنید و به ترشی اضافه کنید (همینطور میوه های زمستونی) نوش جان دوستان در واقع این ترشی میوه رو میتونید به عنوان یک ترکیب خوشمزه در هر ساعتی از روز میل کنید بسیار خوشمزه و ترکیب عالی هست 🍒🥗 @kadbannoo

#کمپوت_گیلاس_نازگل مواد لازم : گیلاس رسیده و سالم به اندازه دلخواه به ازای هر یک لیوان آب جوشیده و سرد شده ۳ قاشق غذاخوری شکر شیشه با درب فلزی طرز تهیه: گیلاس ها یا میوه دلخواه را بشویید و روی پارچه بریزید تا کاملا آب آن خشک شود سپس داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید و به ازای هر یک لیوان آب جوشیده و سرد شده ۳ قاشق غذاخوری شکر بریزید و مخلوط کنید و شیشه ها را پر کنید درب آنها را ببندید و برعکس داخل قابلمه حاوی آب که هم دمای محیط است بریزید شعله را روشن کرده و زمانی که آب به جوش آمد ۱۵ دقیقه اجازه دهید بجوشد سپس خاموش کنید و اجازه دهید به همان شکل کاملاً خنک شود اگر شیشه ها را وقتی داغ هستند از آب جوش خارج کنید میشکنند تا زمانی که درب شیشه ها را باز نکرده‌اید ماندگاری دارند یک هفته بعد از درست کردن، کمپوت ما آماده مصرف است. در جای خنک نگهداری کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#اسلایس_گیلاس مواد لازم: شیر ۲ لیوان شکر نصف لیوان آرد ۱/۳ لیوان کره ۱ ق وانیل ۱/۲ ق چ بیسکوییت پتی بور ۲ بسته ژله به رنگ دلخواه ۱ پاکت میوه دلخواه(گیلاس) ۱لیوان بدون هسته طرز تهیه: شیر ، شکر ، آرد ،کره و وانیل رو توی یک تابه ریخته هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه . سپس مواد رو روی حرارت کم گذاشته مدام هم میزنیم تا جایی که به قل قل بیفته و مثل فرنی غلیظ بشه. غلظت مواد نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت.بعد از روی حرارت برمیداریم . یک ردیف بیسکوییت کف ظرفی که نایلون کشیده شده میچینیم .بعد یک لایه کرم گرم .به همین ترتیب ادامه میدیم تا مواد تموم بشه. روی آخرین لایه کرم یک ردیف  گیلاس میچینیم. اضافه های نایلون را روی گیلاس ها میکشیم.داخل یخچال میزاریم تا کمی ببنده. ژله قرمز رنگ را با یک اب جوش حل می کنیم.سپس نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم. میزاریم یخچال.اجازه میدیم ژله کاملا سرد و کمی نیم بند بشه. بعد میریزیم روی گیلاس ها ویکدست می کنیم. درنهایت قالب را حداقل ۶_۵ساعت میزاریم  یخچال. بیشتر بمونه بهتر وسپس خارج می کنیم . دورتا دور کیک را باچاقو آزاد میکنیم و از قالب جدا می کنیم  وبه سایز دلخواه برش میزنیم . نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

‌ #کیک_پرتقالی_با_سس_پرتقال🍊🍊 ✍مواد اولیه : آرد 2لیوان تخم مرغ 4 عدد شکر یک لیوان پر روغن 1/2لیوان بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری آب پرتقال 3/4لیوان وانیل به میزان لازم نمک بین دو انگشت رنده پوست پرتقال یک قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه: 1. ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید، سپس فر را گرم کنید. یک عدد پرتقال درشت را خوب بشورید. سپس پوسته آن‌را را رنده کنید. دقت کنید که قسمت سفید پرتقال رنده نشود چون باعث تلخ شدن کیک می‌شود. در آخر آب پرتقال را نیز بگیرید. 2. در مرحله‌ی بعد تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با هم‌زن خوب بزنید تا حجیم و کرم رنگ شودبعد رنده پوست پرتقال را اضافه کرده، سپس روغن را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد آب پرتقال را اضافه کرده بازم در حد مخلوط شدن هم بزنید هم زن را کنار گذاشته آرد، بیکینگ پودر و نمک (که سه بار از قبل الک کرده‌اید) را به آن اضافه کرده و با لیسک و به‌صورت دورانی هم بزنید. مواد را داخل قالب بریزید ( که از قبل چرب کرده‌اید) و بگذارید داخل فر روی درجه‌ی 180 سانتی‌گراد به مدت 40 دقیقه بپزد؛ البته این زمان بستگی به فر هم دارد. 3. وقتی کیک رو خارج می‌کنید چند دقیقه صبر کنید بعد آن‌را از قالب خارج کرده و بگذارید تا کاملا سرد شود. 4. برای درست کردن سس پرتقال از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید چون باعث می‌شود که سس کیک‌تان مزه ترشی پیدا کند گه با طعم شیرین کیک تناسب خوبی ایجاد می‌کند. اگر دوست ندارید می‌توانید از آب‌میوه پرتقالی استفاده کنید. 5. یک لیوان آب پرتقال را با یک قاشق نشاسته ذرت و دو قاشق شکر روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید تا جوش بیاد و غلیظ شود. دو قاشق پودر ژله‌ی پرتقالی را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. در این مرحله می‌توانید خامه هم به مواد اضافه کنید. اگر خامه بریزید باعث می‌شود که رنگ سس پرتقالی‌تون کم‌رنگ شود. 6. زمان بدهید تا سس حسابی سرد و نیم‌بند شود. سپس روی کیک سرد بریزید. 🍒🥗 @kadbannoo

#آبگوشت یکبار هم ابگوشت رو به روش من درست کن مطمئن باش عاشقش میشی 😍😍 چندتا ترفند داره واسه خوشمزه تر شدنش پس انتهای کپشن رو بخون☺️😋 بریم بسازیمش👇👇 مواد لازم گوشت استخوانی و دنبه گوجه1عدد سیب زمینی 1عدد پیاز1عدد رب2ق غ خ نمک.فلفل سیاه.زردچوبه به مقدار لازم مرزه خشک شده کمی لیمو عمانی 1عدد نخود نصف لیوان نکته ها گوجه باعث خوشمزه تر شدن و لعاب دار شدنش میشه مرزه و لیمو عمانی طعمش رو محشر میکنه دنبه گوجه و پیاز رو حسابی بکوبید تا پوره پوره بشه دنبه رو اصلا حذف نکنید 🍒🥗 @kadbannoo

#ساندویچ_تخمرغ یه ساندویچ خوشمزه با ارزانترین مواد اولیه🌯🌯🌯🌯 مواد لازم تخم مرغ پنج عدد خیار شور پنج عدد کوچیک فلفل دلمه یک عدد سس مایونز یک قاشق غذاخوری سس خردل یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به اندازه کافی تخم مرغو آبپز کنید تمام موادو ریز خرد کنید و مخلوط کنید سس مایونز و سس خردل و نمک و فلفل بزنید با نان بگت و پنیر چدار و کاهو سرو کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#قلیه_تن قلیه با تن ماهی یک غذای بینظیر👌😉 ✅️سبزی رو خرد کنید، اول بدون روغن تفت بدید بعد از اینکه مقداری از آب اون گرفته شد روغن رو اضافه کنید دوباره تفت بدید که سبزی کاملا تغییر رنگ بده، حالا داخل یک ظرف پیاز رو رنده درشت کنید و با سیر یه تفت کوچک و بعد ادویه ها و رب رو اضافه کنید بعد از اینکه خامی رب گرفته شد، تمرهندی که با آب جوش رقیق کردید رو همراه با دو پیمانه آب جوش اضافه کنید بزارید برای یک ساعت پخت کامل و جا افتادن ۱۰ دقیقه آخر هم دو عدد تن ماهی رو اضافه و نوش جان کنید، فقط تن ماهی رو خیلی داخل خورشت خرد نکنید... یه برنج کته هم به راحتی با نمک، روغن و فاصله یک بند انگشت آب بزارید👌 🔻مواد لازم  برای ۴ نفر 1️⃣ گشنیز تازه ۳۵۰ گرم 2️⃣ شنبلیله ۵۰ گرم 3️⃣پیاز بزرگ یک عدد 4️⃣سیر ۴ حبه 5️⃣تمرهندی رقیق شده ۱۵۰ گرم 6️⃣تن ماهی ۲ عدد 7️⃣رب یک قاشق غ خ 8️⃣فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک،زردچوبه 🍒🥗 @kadbannoo

#مرغ_رژیمی اگه میخوای مرغ رژیمی خوشمزه بدون قطره ای آب و فقط با دو قاشق روغن درست کنی حتمن این پست رو سیو کن🤌🏼 این مرغ زعفرونی به قدری خوشمزه و خوش رنگ و لعابه که مطمئنم پای ثابت سفره هاتون میشه 😍 مواد لازم مرغ : دو تیکه پیاز درشت : دو عددزعفرون دمکرده به مقدار لازمنمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ،پولبیبر، پودر پاپریکا و پودر سیرنصف فلفل دلمه اییه تیکه کوچک چوب دارچینو دونه هلروغن : دو قاشق غذاخوری طرز تهیه: 🍗در ابتدا مرغ رو با نمک و ادویه مزه دار میکنیم و میذاریم حداقل یه ساعت تو یخچال استراحت کنه 🍗پیازارو بصورت خلالی خرد میکنیم و کف تابه میریزیم و تیکه های مرغ مزه دار شده رو میچینیم روی پیاز ها؛یه تیکه چوب دارچین با یه دونه هل و دو قاشق روغن اضافه میکنیم به همراه فلفل دلمه خرد شده و میذاریم با شعله خیلی ملایم دو ساعت بپزه 🍗مرغ و پیاز آب میندازن نیازی به اضافه کردن آب نیست👌🏻.... 🍒🥗 @kadbannoo

#گمنه ...حتما امتحانش کن زمانی که بوی عطر ادویه ها بلند شد رب گوجه رو ریخته و زمانی که بوی خامی رب گوجه گرفته شد لوبیا عربی و عصاره آب قلم رو ریخته و‌در نهایت آب جوش و‌نمک رو‌اضافه میکنیم . ی مقدار که مزه مواد به خورد هم رفت ، بلغور گندم رو میریزیم و شعله رو‌کم‌میکنیم‌تا بلغور کم کم نرم و شگفته بشه و‌در نهایت مثل دمپخت اجازه میدیم دم بکشه. 🍛🍛نکته مهم: ‎۱_ از دمپخت کمی نرم تر باشه بهتر ‎۲_ احتمال داره نیاز به میزان آب کمتر یا بیشتر باشه با احتیاط این کار رو‌انجام بدید ‎۳_ بجای رب گوجه می تونید از پوره گوجه استفاده کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#دلمه_کلم موادی که نیاز داریم کلم ۱ عدد بزرگ برنج نیم پز شده ۲ پیمانه لپه نیم پز شده ۱ پیمانه گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد سبزی معطر نعنا جعفری گشنیز ترخون نمک فلفل سیاه زردچوبه به مقدار لازم مواد سس رب ۳ قاشق سرکه ۲ قاشق رب انار ۱ قاشق شکر به دلخواه ابتدا کلم رو تو آب جوش به همراه زردچوبه ۴ دقیقه میجوشونیم تا کمی نرم شود لپه را هم در آب جوش به همراه زردچوبه میجوشونیم تا کمی نرم شود و برنج را کمی زنده تر آبکش میکنیم سبزی های معطر را هم حسابی ریز خرد میکنیم گوشت چرخ کرده را همراه پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه تفت میدیم 🍒🥗 @kadbannoo

#طرز_تهیه_یک_سالاد_خوشمزه 👇 مواد: کلم  سفید (500 گرم) یک چهارم کلم قرمز (150 گرم) 2 عدد هویج رنده شده 5 قاشق غذاخوری ذرت نصف دسته شوید خیارشور 5-6 عدد ▫️▫️▫️ برای سس: 4 قاشق غذاخوری ماست صاف شده 2 قاشق غذاخوری پر مایونز خردل 1.5 قاشق غذاخوری 2 حبه سیر رنده شده نمک و فلفل ▫️▫️▫️ آماده سازی: کلم سفید و قرمز را ریز خرد کنید.  سپس در دو کاسه جداگانه کمی نمک بریزید و با دست خوب بمالید. کلم، هویج رنده شده، ذرت، خیارشور و شوید را در کاسه سالاد بریزید و مخلوط کنید.  مواد سس را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و دوباره مخلوط کنید.  روی آن را بپوشانید و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید و سرو کنید.  نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#گراتن_سبزیجات_ برای ۳ نفر سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد قارچ ۷ تا ۸ عدد ذرت ۴ ق غ فلفل دلمه ای ۱ عدد پیازچه خرد شده ۴ ق غ هویج ۱ تا ۲ عدد پنیر پیتزا به میزان لازم کره ۱ ق غ آرد سفید ۱ ق غ شیر ۱ لیوان نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم پارت اول✅ 🍒🥗 @kadbannoo

#گراتن_سبزیجات سیب زمینی ها رو پوست کندم و ورقه ای خرد کردم ، داخل قابلمه ای که آب جوش همراه نمک هست ، ریختم و گذاشتم ده الی پانزده دقیقه بمونه و نیم پز بشه و بعد آبکش کردم . می تونید از هر نوع سبزیجات در این گراتن استفاده کنید .خواستید بدون گوشت و مرغ هم نباشه داخلش می تونید مرغ پخته ریش ریش شده و گوشت چرخ کرده هم بریزید . قارچ رو خرد کردم و با حرارت بالا با مقداری روغن تفت دادم . بهش هویج نگینی شده ، فلفل دلمه ای خرد شده ، ذرت ، پیازچه خرد شده اضافه کردم . نمک و فلفل سیاه و آویشن هم ریختم و از حرارت برداشتم . برای سس بشامل ، آرد رو روی حرارت کم ، کمی تفت دادم . کره رو ریختم و تفت دادم و بعد شیر گرم رو کم کم اضافه کردم و مرتبا هم زدم تا به غلظت برسه و در آخر کار نمک و فلفل هم ریختم . پارت دوم✅ 🍒🥗 @kadbannoo

#بستنی_چوبی_بدون_قالب 🍡🍭 با توضیح کامل 🍒🥗 @kadbannoo

#فیلم_برگر_دست_ساز پیاز/سیر/سس گوجه فرنگی سس خردل/سویا سس/گوشت چرخ کرده که ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی با چربی خیلی کم . ادویه : پودرسیر/زردچوبه/فلفل سیاه/پودر سوخاری . طرزتهیه ۱- گوشت چرخکردمون رو با سیر رنده شده و پیاز رنده شده که آب پیاز رو ۸۰%گرفتیم (واسه اینکه برگر خشک نباشه )ترکیب میکنیم . ۲-سس خردل و سویا سس و سس گوجه رو بهش اصافه میکنیم و بعد نوبت ادویه هامون که به موادمون اضافه میکنیم . ۳- چنگ میزنیم مواد رو و به مدت ۲-۳ دقیقه ورز میدیم و با چاقو و کارد ساطوریش میکنیم تا گوشت خودشو ول کنه ۴- قالبمون رو میگریم و روش رو کیسه فیریز میکشیم به مدت ۱ساعت داخل فیریزر میزاریم 🍒🥗 @kadbannoo

#آموزش_رولت_مرغ مواد لازم سینه ی مرغ نیم کیلو خیارشور ۱۰۰ گرم ذرت کنسرو ۱ عدد مغز گردو ۵۰ گردو پیازچه ۵۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد سیر ۳ حبه نمک فلفل و زدچوبه به مقدار کافی :برای سس ماست چکیده ۸ قاشق سس مایونز ۳ قاشق آب مرغ ۱ ملاقه ی کوچیک آب لیمو ۲ قاشق غذا خوری نمک فلفل آویشن و پودر سیر به مقدار دلخواه پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم زعفران دم کرده(برای رنگ بهتر ) ۲ قاشق غذاخوری 🍒🥗 @kadbannoo

#فیلم_یه_شام_خوشمزه_باسیب_زمینی سه عدد سیب زمینی رو خلالی کنین داخل تابه نصف فنجان روغن بریزین و داغ که شد سیب زمینی ها رو بریزین و بزارین کمی پخته بشه و زیر و رو کنین سه عدد تخم مرغ رو با یک دوم فنجان شیر هم بزنین فلفل دلمه سبز و قرمز نگینی شده از هر کدوم یک قاشق غذاخوری و دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری آرد کمی نمک یک قاشق چایخوری بکینگ پودر باهم کاملا یکدست کنین مواد رو، روی سیب زمینی ها بریزین و درشو ببندین وقتی تخم مرغ ها پخته شد برگردونین و سمت دیگه هم ده دقیقه بپزه کمی پنیر پیتزا بریزین و اجازه بدین آب بشه بعد هم برش بزنید و نوش جان کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#فیلم_آش_کشک مواد لازم برنج نیم دانه پخته شده ۲ ق غ عدس پخته شده ۱/۲پیمانه نخود پخته شده ۱/۲پیمانه سبزی آش ۲ ق غ نعناع۲ ق غ پیاز ۲ عدد بلغور گندم ۱/۳پیمانه کشک۱ پیمانه تا ۱/۵پیمانه ادویه ها(فلفل قرمز،ادویه کاری ،زردچوبه ،پودر سیر) 🍒🥗 @kadbannoo