#نکات_مهم_همبرگر_گوشت
.
#همبرگر
◀برای همبرگر از گوشت چرخکرده گوساله استفاده کنید...استفاده از گوشت گوسفند یا مخلوط گوساله و گوسفند باعث میشه طعم برگر شبیه کباب بشه
◀گوشت گوساله به ازای هر هشتصد گرم گوشت خالص باید با دویست گرم چربی گوشت چرخ بشه...من معمولا از قسمت مغزران گوساله استفاده میکنم...
ولی میتونید از ترکیب ششصد گرم راسته یا مغزران گوساله به همراه چهارصد گرم قلوه گاه گوساله هم استفاده کنید.
◀به گوشت برگر نباید زیاد پیاز بزنید استفاده زیاد از پیاز باعث میشه برگر بیشتر طعم کباب به خودش بگیره
برای هر یک کیلو گوشت یک عدد پیاز کوچک رنده و ابگرفته شده کافیه
◀برای هر یک کیلو گوشت بین دو تا سه حبه سیر ریز رنده شده یا له شده اضافه کنید...طعم سیر به هیچ عنوان در گوشت مشخص نیست ولی در نهایت برگرتون رو خیییلی زیاد خوش طعم میکنه
◀برای این میزان دو قاشق سر صاف آرد سوخاری ساده (پودر نان خشک) بدون ادویه استفاده میکنیم
◀اضافه کردن سس خردل خالص(من از مارک آمریکن گاردِن استفاده میکنم) و سس باربیکیو مارک HP،طعم بینظیری به برگر میده
◀دقت کنید از سس های خردل ایرانی که معمولا با مایونز مخلوط هستن استفاده نکنید
◀به جای سس باربیکیو میتونید کچاپ استفاده کنید
◀استفاده از خردل و سس باربیکیو سلیقه ای و قابل حذفه ولی توصیه میکنم حتما استفاده کنید
◀مرحله خیلی مهم قسمت مخلوط کردن گوشت با بقیه مواد هست به هیییییچ وجه زیاد ورز ندید نباید دونه های چربی داخل گوشت با حرارت دستتون آب بشه و بافت گوشت نباید له بشه وگرنه برگر مثل کباب کوبیده میشه...پس دقت کنید فقط و فقط در حد مخلوط شدن مواد رو ورز میدید
◀اندازه برگر به سایز نان و سلیقه شما بستگی داره از 100 تا 150 گرم میتونه تغییر کنه
◀از هر قالب با سایز دلخواه یا دستگاه برگر زن میتونید استفاده کنید
◀بعد از اینکه برگرها رو قالب زدید حداقل 2 ساعت در یخچال بذارید یا اگه عجله دارید میتونید 30 تا 45 دقیقه در فریز قرار بدید(در این مرحله میتونید برگرها رو فریز کنید و در مواقع لازم اونها رو سرخ کنید)
◀سپس برگر ها رو از یخچال دربیارید و بلافاصله سرخ یا گریل کنید
◀اگر گریل میکنید کافیه تابه گریل رو کمی چرب کنید و بعد از اینکه کاملا داغ شد برگرها رو سرخ کنید
◀دقت کنید بیشتر از دو تا برگر همزمان سرخ نکنید چون تابه سرد میشه و گوشت برگر آب میندازه و برگرتون خشک در میاد.
◀مخلفات ساندویچ به سلیقه شماست😋
پیوست؛صلوات
🍔🥗🍔🥗🍔🥗🍔
@khanompaz
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
.
کی میاد بریم اینجا ☺️
سلااام خوشگلا روزتون پرطراوت🤗
@khanompaz
13.34M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سوپ_جورستورانی
#سوپ_ربی
#سوپ_مرغ
#سوپ
مواد لازم
جو پوست کنده ۱پیمانه
یه تکه مرغ
پیاز ۱عدد هویج شده رنده وخردشده ۱عدد سیب زمینی نگینی شده ۱عدد
رب گوجه ۳ق جعفری خرد شده یک مشت
ابلیمو کمی
نمک فلفل زردچوبه
#سوپ_سرماخوردگی
@khanompaz
9.03M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#غذای_کودک👩🍼
#پوره_بچه_گونه😍😋
این پوره شامل سیب‌زمینی، هویج و شیرخشک هست.
و اصلا ادویه و نمک نداره اول هویج و سیب زمینی (از هر کدام به مقدار مساوی) رو با آب کامل بپزید، بعد با گوشت‌کوب و گوشت‌کوب برقی اون رو کاملا پوره کنید تا یکدست بشه و برای #کودک مناسب باشه. بعد از اینکه پوره شد و یک مقدار دمای اون پایین اومد (هنوز گرم هست) شیرخشک (۲ قاشق غذاخوری) رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
شیر گاو برای کودکان زیر یک سال کاملا ممنوع هست، به همین دلیل از شیرخشک استفاده کنیم برای کودکان بالای یک سال از اول با شیر بذارید تا بپزه.
🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
@khanompaz
آشپزی خانم پز👆
16.46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فریز_کردن_گوجه🍅 واسه زمستون
#ترفند ی که هر خانمی باید بدونه🤌😍
با این روش برای ماه ها داخل فریزر گوجه فرنگی🍅 دارید.
گوجه ها رو به صورت پخته هم میتونید فریز کنید.گوجه ها رو خرد کرده با کمی نمک بپزید وبعدخنک شدن فریز کنید.
پوست گوجه🍅 روبا انداختن چند دقیقه گوجه دراب درحال جوش براحتی جدا کنید.
🍅🍃🍅🍃🍅🍃🍅🍃🍅
@khanompaz
#آشپزی خانم پز👆
🤩لطفا فوروارد کن✨✌
اینم ابداعی دیگر از خانم پز
بفرمایید #کلوچه_کنجدی نرم وخوشمزه با تغییرات جزئی در کلوچه چندکاره...
🔴⚪️🔴⚪️🔴⚪️🔴
اینم اشانتیون ویژه کلاس کلوچه واسه جشن #طوفان_الاقصی و #روز_جهانی_کودک
بدون همزن بدون فر👏👏👏👏
#کلاس_کلوچه_چندکاره با پرداخت ۷۰تومان قابل دسترسی است...
تا اخرامروز16مهر ویژه روز #کودک با #تخفیف ۵۰درصدی با ۳۵تومان میتونید دریافت کنید.
من اینجام👇👇👇👇
میخوای بدو❤️❤️
@nasimsobh
@khanompaz
اینم #کلوچه_مغزدار دسپخت هنرجوی گل کلاس 👆👆🍇
بسیار عاالی نوش جان
@khanompaz