آموزش #نان_چای_زنجان خانم پز #نان_چای_چورکی یه #کلوچه خوشمزه وسنتی که بافت نرم وکیکی داره.. براتون کلیپ آماده کردم دستور متنی هم میذارم کلیپ آموزشی پست بعد👇👇👇

آموزش #نان_چای_زنجان خانم پز @khanompaz

آموزش #نان_چای_زنجان #کلوچه #نان_شیرمال #نان_چای_زنجان یه شیرینی سنتی خوشمزه و پر طرفداره. دستور این نان چای خوشمزه با بافت نرم رو با مقدار دقیق مواد اولیه براتون آماده کردم. اسم اصلی این شیرینی #چای_چورَگی_زنجان هست. نان چایی زنجان با #نان_چای_قزوین از لحاظ بافت فرق داره. نون چایی قزوین کاملا ترد و پوکه ولی نون چایی زنجان نرم و ترد و کلوچه ای مانندِ. مواد لازم برای تهیه نان چایی زنجان • تخم مرغ ۲ عدد • شکر ۱ پیمانه پر (۲۲۰ گرم) • وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری • شیر ولرم ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ گرم) • روغن مایع ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم) • گلاب ۱/۸ پیمانه (۳۰گرم) • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری پر (۵ گرم) • خمیر مایه فوری ۱ قاشق چای خوری (۴ گرم) • پودر هل ۱ قاشق چای خوری • آرد قنادی ۳ پیمانه ( ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم ممکنه کمی بیشتر هم نیاز بشه) برای رومال شیرینی یه زرده تخم مرغ زعفران دم کرده وکمی شربت یا عسل چند قطره روغن با این مقدار مواد اولیه ۲۰ عدد نای چای به طول ده تا دوازده سانتی متر خواهیم داشت. طرزتهیه؛ برای شروع ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزید و با همزن خوب بزنید تا مواد کرم رنگ و کشدار بشه. سپس روغن، شیر و گلاب رو هم اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. در ادامه ۲ پیمانه از آرد، بکینگ پودر خمیرمایه و پودر هل رو الک کنید و مخلوط کنید. از پیمانه سوم آرد رو با احتیاط اضافه کنید تا خمیر خیلی نرم و چسبنده ای به دست بیاد. توجه داشته باشید که آرد زیاد به خورد خمیر ندین خمیر چسبنده اس و به دست میچسبه با استراحت یک تا دو ساعته در محیط سفت تر میشه وچسبندگیش از بین میره ورز هم نمیخواد. من حدود ۵۰۰ گرم آرد استفاده کردم اما توجه داشته باشید که مقدار آرد بستگی به جنس آرد یا به اصطلاح آبخور آرد داره. بعد از استراحت از خمیر گوله کنید. اگر نون چایی های متوسط خواستین گوله های ۴۰ تا ۵۰ گرمی بگیرین و اگر نون های بزرگ گوله های ۹۰ تا ۱۰۰ گرمی. شکل بدین به ضخامت نیم میلی و طول ده تا دوازده سانتی متر. درون قالب که کاغذ انداختین یا چرب کردین بچینید رومال کنید با چنگال خط بندازین کنجد بپاشید و در فر از بیست دقیقه نیم ساعت قبل گرم شده ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد. طبقه وسط حدود ده دوازده تا پانزده دقیقه بپزید، سپس کمی گریل کنید تا رویه اونها هم خوشرنگ بشه. نوش جان 🌹💠🌹💠🌹💠🌹 ایتا آشپزی خانم پز👇👇👇👇 @khanompaz

👆👆👆👆👆 من با این دستور درست کردم فقط از همزن استفاده نکردم تا بهانه ای واسه عزیزانی که همزن ندارن نباشه... احتمالا تو تابه وفر دست ساز هم میتونید بپزید.. پختید تصاویر خوشمزه هاتون برام بفرستید با نام خودتون کانال میذارم.

#جستجو درکانال عزیزان اکثر دستورها توکانال هست از هرچیزی که بخواهید... لطفا جستجوی بالای کانال رو بزنید ( روی سه نقطه سمت راست کلیک کنید)وکلمات کلیدی روتایپ کنید.. پایین صفحه اگر توکانال باشه نشون میده 🌹💠🌹💠🌹💠🌹💠🌹 عزیزی پیراشکی خواستند هست کیک زرافه متنی هست اما کلیپش هم بزودی میذارم انشاءالله

سلااام خوشگلا شب قشنگتون بخیر تقدیم روی ماهتون که خیلی گلید🌹 ساعت به وقت پاک کردن گل زعفران @khanompaz

اینم #حلوای_کدو با ( دوآرد گندم وبرنج )امروز به نیت حضرت زهرا (س) یه گزینه عالی واسه بچه هایی که کدو دوست ندارن👌 میانبر به دستور #حلوا کدو👇👇👇 https://eitaa.com/khanompaz/3819

اینم یه خوشمزه ویژه واسه بچه ها ... بدون پخت واسون که خود بچه ها هم میتونن درست کنن #توپک_کدو🎃 #ترافل میتونید با هربیسکویتی درست کنید ویا برای جذابتر شدنش میتونید بنا به ذائقه بچه هاتون داخلش مغزیجات یا اسمارتیز یا شکلات بذارید. کافیه کمی کدو پخته رو با بیسکویت پودرشده ومغزیجات مخلوط کنید تا خمیری بشه بعد تومغزیجات یا پودر بیسکویت یا ترافل بغلتونید. @khanompaz

خب فعلا زعفرونا مونده زنگ تفریح منم تموم شد🤔 انشاءالله بزودی میام چند نکته مهم درباره نان چای زنجان بهتون میگم.