بفرمایید #اَماج پخت جاری گلم #آش_اَماج یا آش بی بی نیشابور بعضی شهرها بهش #آش_اوماج هم میگن... یه آش نذری ویژه حضرت زهرا سلام الله علیها هست.. اماج👈 به ارد مخلوط به اب که از سبد رد شده میگن..که حلوایی هم با نام اماج داریم دستورش اینجاست میتونید ببینید👇👇 https://eitaa.com/khanompaz/1059

هنر مریم خانم گل کانال 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 حاصل تلاش دیشب من #حلوای_سه_آرد مواد برای ۱۲۰تا تارت ودیس که میبینید. ۴ لیوان آرد سفید یک لیوان آرد برنج یک لیوان آرد نخودچی یک و نیم لیوان روغن مایع صد گرم کره حیوانی خرم ۶ لیوان شکر ۶ لیوان آب یک قاشق پودر هل گلاب و زعفران 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 میانبر به دستورکامل حلوا سه ارد کلیک کنید👇👇 https://eitaa.com/khanompaz/7986

اینم هنر مریم خانم گل🌹واسه مجلس پدربزرگشون🌹 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 اینم چیدمان #خرما البته اگه چیزی دیده شه😁 خرما رو توی کمی گلاب غلتانده تا براق بشن توی دیس چیده و روش رو با شکلات سفید آب شده تزیین کردیم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 @khanompaz

اینم میانبر به دستور #فلافل خانم پز کلیک کنید 🎈💎🎈💎🎈 میانبر به دستور کلیپ فلافل 🎈💎🎈💎🎈 میانبر به دستور فلافل دال عدس 🎈💎🎈💎🎈 #فلافل @khanompaz

سلااام خوشگلا شبتون بخیر🌹 عزیزمون دستور #فلافل خواستن که براتون میانبر گذاشتم👆👆👆 من خودم چند روز پیش درست کردم واسه اینکه ببینم هر کیلو نخود چقدر فلافل میده ...که درادامه براتون میذارم.

موادلازم؛ برای ۱۰۰عدد #فلافل به وزن ۳۰ تا ۳۵گرم خام اگر هرساندویچ ۴ تا ۵عدد فلافل بذاریم بهمون۲۰تا ۲۵ساندویچ میده. #فلافل_نذری 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 نخود خشک محلی ۸۰۰گرم که ۳۶ساعت اب کردم چندبار ابش عوض کردم. سیب زمینی ابپز بزرگ ۱عدد (۶۰۰گرم)خام هم میشه پیاز متوسط ۲عدد دوعدد گوجه فرنگی کوچک ویه ق مرباخوری رب فلفل دلمه یک عدد جعفری تازه ۵۰گرم نمک ۱۴گرم تقریبا ۱ق غ سیر ۷حبه ادویه ها فلفل سیاه فلفل قرمز پودر سیر پودر پیاز تخم گشنیز پودر زیره زردچوبه وپودرانبه اب کمی حدود نصف لیوان کمتر یا بیشتر 🌮🌯🌮🌯🌮🌯🌮 ایتا آشپزی خانم پز👇👇👇 @khanompaz

طرزتهیه #فلافل خانم پز با سیب زمینی ابپز #فلافل_قالبی نخود را حداقل ۲۴ساعت خیس کنید وچندبار ابش عوض کنید سیب زمینی را ابپز کنید بذارید خنک بشه.. بعد همه مواد را دوبار از چرخ گوشت رد کنید ویا با غذاساز له کنید من با غذا ساز درست کردم. بعد کاملا ورز بدید تا مواد باهم یکدست شود. ومواد به خورد هم برن... اگر مواد خشک بود کمی اب اضافه کنید مواد فلافل نباید سفت باشه من کمتراز یک لیوان اب اضافه کردم. اگر موادتون شل شد و وارفت بهش پودر سوخاری یا ارد نخود اضافه کنید.. بعضیا بکینگ پودر میزنن که من نزدم چون زود بزنی باعث ازهم پاشیدن فلافل میشه... یکی دوتا از فلافلها روسرخ کنید اگر وانرفت...مواد واسه فریز کردن اماده است میتونید تونایلون بریزید وفریز کنید یا قالب بزنید... اگر اطراف فلافل خشک شد مواد خشکه کمی اب بهش بزنید.. واسه فریز کردن مواد رو چندساعت تویخچال استراحت بدید.وبعد با دست گرد کنید یا باقالب فلافل قالب بزنید روی سینی نایلون بندازید من کاغذ نسوز انداختم وفلافلها رو بچینید ودر چندساعت در فریزر بذارید تا کاملا منجمد بشه وبعد فلافلها را جدا کرده در ظرف دردار یا زیپ لاک ریخته فریز کنیدهرزمان خواستید همون طور یخ زده بندازید تو روغن و سرخ کرده ونوش جان کنید. نکته👇👇 من همیشه با سیب زمینی خام فلافل درست میکردم وعالی بود با سیب زمینی ابپز بافتش متفاوت هست ویه نکته داره اگر شعله خیلی کم باشه روغن رو به خودش میگیره بهتره شعله متوسط باشه. امیدوارم مطلب مفید باشه براتون👇👇 عزیزان نکته ای دارید خوشحال میشم بگید @khanompaz

اینم #فلافل خوشمزه هایی که تست شد وقتی وانرفتن فریز شدن... توتست میتونید میزان ادویه ونمک هم تست کنید. چون مواد قالب زده بعد قابلیت تغییر ندارید. @khanompaz