اینم #گندم_برشته خوشگل وتپلی مون #بریانی گندمها رو ۲۴ساعت توشیر خوابوندم بعد شستم وگذاشتم تا یه روز خشک شد وبعد با شعله رو به بالا تفت دادم بدون هیچ چیزی مرتب همزدم تا لپ گلی بشن و همشون بپزن.. نکات مهم پخت👇👇👇 ♨️شعله کم باشه سفت وخشک میشه.. 🌾مرتب هم بزنید وگرنه زودمیسوزه.. ♨️گندم هرچی تپلتر ودرشتتر بهتر 🌾گندمها وقتی بپزن بزرگترو کمی براق میشن. ♨️مراقب دستتون باشه تابه خیلی داغه 🌾وقتی گندمها پخت سریع ظرف روعوض کنید وگرنه با داغی تابه میسوزن. ♨️این خوشمزه رومیشه شور کرد اما ما چون باهاش تلخون هم درست میکنیم شور نمیکنم. 🌾میشه همینطوری با کنجد برشته وشادونه وبنه مخلوط کرد و نوش جان کرد یه تنقلات سالم واسه شب #یلدا ست... ♨️یا اینکه اسیاب کرد وبا گردو و شیره انگور مخلوط کرد ویه خوشمزه مقوی دیگه خلق کرد. امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد. باخانم پز همراه باشید👇👇👇 @khanompaz

#گندم_برشته #یلدا اینم تفاوت رنگ قبل پخت وبعد پخت گندممون👆👆👆 گندم هرچه سفیدتر خوشگلتر گندم من ریز بود چون کاشت دیم برادرشوهر عزیزمه... گندم روبدون آب کردن هم میشه برشته کرد خواهرمن هیچوقت آب نمیکنه... بعضی ها هم با آب پنیر خیس میکنن بعدها هم چند قل میجوشونن.. من خودم یه بار گندم جوشیده درست کرده بودم زیاد بود گندم برشته شون کردم تردو خوشمزه شدن. پس زیاد سخت نگیرید گندم دارید درست کنید. این خوشمزه ماندگاری زیادی داره... @khanompaz

درضمن اینم عکس #گندم_برشته سالهای گذشته من که توکانال بوده وعزیزانی توآموزشهای گوگل ازش استفاده کردن... آموزش آپارتش دیدم👈 شعله کم میگه گوش نکنید سنگ وسفت میشه شعله باید متوسط روبه بالا باشه. عکاسی بودما با گوشیهای الکی... الان بی حوصله شدم😉😄 @khanompaz

#گندم_بوداده اینم چندعکس دیگه از #گندم برشته مون ببینید درقالب گیف👆👆👆 نورشب خوب نبود وگرنه عکسهای بهتری میشد گرفت. ببینید پشت یه دونه عکس که توکانال گذاشته میشه چند عکس هست وچه زحمتهایی داره کانال داشتن.

عزیزمون پرسیدن #بنه چی هست؟ 👆👆 این بنه یا #پسته_کوهی هست درمناطق کویری یافت میشه وبرشته میکنن مانند تنقلات می خورن یا میکوبن و توکشک سابی میسابن وباهاش #اشکنه درست میکنن.. بسیار چرب وروغنی هست ومقوی...وبوي پسته خام داره تقریبا... من درخواف این اشکنه روخوردم اونجا بنه زیاد بود. شما به بنه چی میگید؟؟

👆👆👆👆 این هم مصرف نوعی دیگراز گندم برشته👆👆👆 #تلخان کاملا سنتی میتونید برای نرم شدن بهتر داخلش گردو بادام پودرشده وآرد نخودچی برشته شده بریزید عالیه..وبسیار مقوی وسالم.

♨️🌾♨️🌾♨️🌾♨️ بحث #بنه داغ شده عزیزمون میگن بنه با گلخنگ فرق داره با گندم برشته کلخنگ میخورن.. این باعث شد یه نگاهی به نت بندازم وبدونیم #فرق_بنه با #کلخنگ چیه؟👇👇👇 که هردوشون یک نوع پسته کوهی هستند.

یکم درباره بنه وکلخنگ بدونیم👇👇👇

#تفاوت_بنه_وکلخنگ بَنِه یا پسته کوهی یا پسته وحشی، با نام علمی Pistacia atlantica، درختی از زیرمجموعه انواع پسته است. بَنه یا پسته وحشی در دو نوع «نرمه» و «زبره، سفته یا کِلَه» یافت می‏‌شود. بنه (از نوع زبره) با نام علمی Pistacia mutica و کلخونگ یا همان پسته وحشی (از نوع نرمه) با نام علمی Pistacia khinjuk می‌‏باشد که به آن کلخونگ می‏گویند. کلخونگ کمی کوچک تر از بنه (زبره) است. در ادامه به توضیح انواع پسته کوهی، درخت کلخونگ، ویژگی‏ های ساختاری و زیست محیطی آن، تفاوت درخت بنه و کلخونگ و درنهایت خواص این گونه گیاهی بیشتر پرداخته شده‌است. ✅️👈انواع پسته کوهی #بنه یا پسته کوهی یک گیاه دارویی بسیار خوشمزه و مغذی است. به طور کلی از این درخت پسته کوهی سه گونه رایج در ایران می‌روید: 👇👇👇👇👇 1) کسور یا بنه کابلی (cabulica) این گونه در جهان در کشورهای ایران، افغانستان، جنوب استرالیا و پاکستان می‌روید. گونه کابلیکا در ایران در استان‌های فارس، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد، کرمان (شاه کوه، کوه جبال بارز)، سیستان و بلوچستان (۱۳ کیلومتری جنوب غرب نصرت‌آباد، کوه تفتان) و همچنین نواحی مختلف استان هرمزگان می‌روید. 2) بنه کردستانی، کُلخنک یا سقز (kurdica) این گونه در جهان در کشورهای ایران، سوریه، آناتولی، شمال عراق و ارمنستان می‌روید. گونه کوردیکا در ایران در استان‌های ایلام، کردستان، کرمانشاه، خوزستان، کرمان، فارس، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد و سیستان بلوچستان می‌روید. آدامس طبیعی بن محصول این نوع پسته وحشی است. 3) بنه، چاتلانقوش (mutica) این گونه در جهان در ایران، ترکیه، آناتولی و قفقاز می‌روید. گونه موتیکا در ایران در استان‌های ایلام، گیلان، آذربایجان، لرستان، کرمانشاه، همدان، کردستان، مرکزی، کرمان، فارس، تهران، خراسان و سیستان و بلوچستان می‌روید. کلخونگ کلخونگ با نام علمی PISTACIA KHINJUK (در انگلیسیLentisque Bombay)، یک نوع درخت از تیره بنه و شبیه به بَن است. که میوه آن نیز دارای شباهت‌های زیادی به بنه اما کوچک و ریزتر از آن، با پوسته‌ای نرم است. میوه‌ کوچک این گونه گیاهی به اندازۀ دانه‌های گندم و به رنگ سبز است. که اغلب در کوه‌‏ها و شیار بین سنگ‌ها رشد می‌کند. از نظر طعم نیز این گیاه مزه‌ای چرب مانند و کمی ترش دارد. میوه درخت کلخونگ بسیار لذیذ و خوشمزه است. به طوری که بسیاری از افراد آن را با همان پوستش می‏خورند. درخت کلخونگ یا Pistacia khinjuk گونه‌‏ای از گیاهان خانواده آناکاردیسیا (Anacardiaceae) بومی مصر، غرب آسیا و مناطقی از هیمالیا است. نام این گونه (khinjuk) از نام گیاه خنجک در افغانستان گرفته شده‌است. کلخونگ از نظر مشخصات ظاهری درختی به ارتفاع 12 متر، با برگ ‏های ریز سبز مایل به آبی و رنگ تنه خاکستری و تیره ناصاف است. میوه درخت کلخونگ نیز گرد و ریز با پوست سبز و روغنی مانند است. علارغم شباهت‏‌های زیادی که گونه Pistacia khinjuk (کلخونگ) و Pistacia atlantica (بنه) باهم دارند، تفاوت درخت بنه با کلخونگ نیز بسیار است. شاید بتوان گفت تفاوت درخت بنه و کلخونگ علاوه بر تفاوت اندازه و به طور کلی میوه این دو درخت، در شیره چسبناکی است که بر خلاف درخت کلخونگ از تنه درخت بن تراوش می‏‌شود. این شیره علاوه بر خواص دارویی و درمانی بی‌‏شمار، در صنایع مختلف به کار گرفته می‌شود. محل رشد درخت کلخونگ در ایران نیز اغلب نقاط کوهستانی نیمه خشک کشور مانند بلوچستان تا خراسان، لرستان، کردستان، اصفهان، فارس، خوزستان، کرمان، یزد و تهران است.  ♨️🌾♨️🌾♨️🌾♨️ ایتا آشپزی خانم پز @khanompaz