این دو مدل #شله_غوربندی که من دیدم با گوشت قیمه ای وقلقلی با ماست وبدون ماست.. که درادامه دستورش به لهجه شیرین افغانستانی میذارم. بعدمیریم سراغ پخت خانم پز شده👇👇 دستوراول( بدون ماست) توآپارات کلیپش هست میتونید ببینید. @khanompaz

#شله_غوربندی_افغانستان #افغانستان #شله_ماش #شله_ماش با رویه قیمه #اش دستور شله غوربندی به لهجه افغانی من این دیدم وبعد چند دستور دیگه هم دیدم که کمی باهم تفاوت داشتند اما همگی خوشمزه هست درادامه دستورپخت خانم پز شده این خوشمزه جالب ببینید. مواد لازم شله : ماش 2 پیمانه برنج لک 2.5 پیمانه پیاز 2 عدد متوسط سیر 2 دندانه تخم گشنیز، نمک، زردچوبه، مرچ سیاه به مقدار ضرورت زردچوبه، تخم گشنیز، نمک و مرچ سیاه به مقدار لازم روغن مواد لازم قورمه گوشت دال نخود دار : گوشت 500 گرام دال نخود 1 پیمانه پیاز 2 عدد متوسط سیر 2 دندانه تخم گشنیز، نمک، زردچوبه، مرچ سیاه به مقدار ضرورت مرچ دلمه  بادنجان رومی تازه میکس شده 1.5 پیمانه رب بادنجان رومی 1 قاشق غذا خوری روغن طرز تهیه :  در مرحله اول قبل از هر کار برنج و ماش را به مدت یک ساعت تر می کنیم و در همین فاصله پیاز ها را خرد کرده و سرخ می کنیم. سپس نمک ، مرچ سیاه ، تخم گشنیز و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و زمانی که خوب تفت دادیم آب را به همراه ماش به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ماش ها نیم پخته شوند. بعد از آن برنج لک را به آن افزوده و مقداری آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 20 دقیقه همه مواد شله بجوشد. بعد از چند دقیقه جوشیدن، حرارت گاز را کم کرده و می گذاریم شله به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد. در مرحله دوم گوشت تکه شده را با پیاز ، سیر، مرچ سیاه و تخم گشنیز که بر روی حرارت است خوب مخلوط کرده و به مدت 4 دقیقه تفت می دهیم. سپس بادنجان رومی های میکس شده که از پیش رقیق کردیم همراه یک قاشق غذا خوری رب به مواد گوشت اضافه کرده و با 2 پیمانه آب، می گذاریم در دیگ بخار نرم شود . بعد از تفت دادن گوشت درب دیگ را باز کرده و دال نخود های جوش داده شده را به همراه مرچ دلمه به گوشت اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه همه مواد را به همراه چند عدد آلوی بخارا جوش می دهیم تا قورمه خوب پخته شود. حالا زمان آن رسیده است که شله را از روی حرارت ملایم کنار بگذاریم و در ظرفی مخصوص ریخته و با قورمه تزیین کنیم. اکنون شله غوربندی ما آماده است تا نوش جان کنید. ايتا آشپزی خانم پز👇👇👇 @khanompaz

#ترجمه بعضی کلمات.. #بادنجان_رومی👈یعنی گوجه فرنگی🍅 مرچ سیاه👈فلفل سیاه دال نخود👈لپه #برنج_لک👈برنج نیمدانه #مرچ دلمه👈فلفل سبز قلمی دیگ بخار👈زودپز @khanompaz

#غذای_افغانی خانم پز #شله_غوربندی این هم مدل دیگر که من درست کردم گوشت چرخ کرده نداشتم با مرغ چرخ شده سیر وپیازوجعفری قلقلی درست کردم که کاملا طعمش عوض کرد ویه غذای دیگه شد.اما با قیمه با گوشت تکه ای به نظرم بهتره.. اینجا ماست روش نریختم وتست کردم دیدم با ماست ونعنا داغ خوشمزه ترهست بهش اضافه کردم. میتونید کشک هم برنید یا دوغ ترش به نظرم جالب میشه...

اینم همون خوشمزه با ماست ونعنا داغ #شله_غوربندی طرزتهیه؛ #شله این غذا دقیقا شله ماش خودمون هست با تفاوت اینکه کمی غلیظتراست.. یعنی پیاز روتفت میدیم بهش کمی گوجه خورد شده اضافه می کنیم من نداشتم سرقاشق رب زدم ماش رو نیم ساعت با آب میپزیم بعد برنج نیم دانه رو اضافه می کنیم یکی دولیتر بهش آب اضافه می کنیم میذاریم نیم ساعت کامل نرم وشفته بشه بعد که کامل پخت وآبش تبخیر شد ۱۵دقیقه دم میذاریم.. شله ما آماده است.. یه خورشت قیمه درست کنید با گوشت تکه ای یا قلقلی... یه سیر ماست ویه نعنا داغ درست کنید وبعد که شله رو توی،ظرف ریختید قیمه رو روی آن بریزید وبا کشک یا ماست ونعنا داغ تزیین کنید. وتمام نوش جان دوستان این عااالیه حتما امتحان کنید وحستون بهم بگید.🤗 @khanompaz

این هم یه لقمه از هرکدام تقدیم شما👆👆👆

این هم مراحل کار پخت #شله_ماش لایه زیرین شله غوربندی من با یک لیوان ماش یک ونیم لیوان برنج ایرانی( سالم داشتم) یه دونه پیاز نوک قاشق رب نمک فلفل زردچوبه تخم گشنیز وآب حدود دوسه لیتر ممکنه بسته به شعله گاز کمتر بیشتر بخواد هرجادیدید آبش کم شد اضافه کنید یهو آب زیاد نریزید..بعد تبخیر نشه... این غذا برای سه تا ۴نفر کافیه.. وقیمه بدون سیب زمینی برای ۴نفر من فریزری داشتم ریختم روش.. ماست ونعنا داغ هم دلخواه.. @khanompaz

اینا رو یادتونه؟؟ اینم عکس العمل عزیزمون👆👆 مامان زعفرون سفارش میده بابا پول میده بچه ها سرهدیه دعوا میکنن😄😄 دیگه واجب شد برای ارسال هدیه تعداد بچه ها رو بپرسم🥰 تا ازاین جنگهای تن به تن جلوگیری بشه😉😄 این هدیه برای کاربر گل وفعالمون نگار جان از رفسنجان ارسال شد.. 🍂🍃🌺🍃🍂🌺🍃🍂 عزیزان که نامشون #فاطمه هست تا #روز_مادر سفارش داشته باشید #هدیه_ویژه🎁 براتون ارسال میشه. @nasimsobh

یه #دسر_یلدایی شیک وآسون براتون آوردم بدون نیاز به قالب خاصی #ژله #دسرانار مواد لازم: بسته ژله (طعم دلخواه) آب جوش ۱لیوان آب سرد ۱لیوان مقدارى دانه انار سلفون طرز تهيه 1 ژله رو بایک ليوان اب جوش بنمارى كنيد. (روى بخار آب.) 2یک  ليوان اب سرد اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد 3يك كاسه رو با سلفون بپوشونيد و ۴ ملاقه كوچک از ژله به همراه كمى دانه انار داخلش بريزيد . 4 سلفون رو جمع كنيد و با نخ ببنديد 5 ژله رو با نخ به سيخ چوبى وصل كنيد و طورى داخل يخچال بذاريد كه اويزان بمونه 6 بعد از اينكه ژله كامل سفت شد، به ارامى از سلفون جداش کنید.وروش به سلیقه خودتون با دونه های انار و...تزئین کنید اینجا با ورق طلا تزیین شده.. این ایده از عزیزمون پیج کافه خودمونی هست.سلامتیشون صلوات 🍸🍷🍸🍷🍸 @khanompaz