#شیرینی_گلهای_بهاری
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
شیرینی آوردم براتون از نوع بهاری
کره ی به دمای محیط رسیده150گرم
که از کره ی گیاهی هم میتونید استفاده کنید
پودر قندالک شده 75گرم
زرده ی تخممرغ درشت 1عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
اردبرنج60گرم
نشاسته ی ذرت 40گرم
رنگ ژله ای خوراکی به دلخواه که از رنگ زرد یا سبز میتونید استفاده کنید
آرد سه صفر یاهمون آرد شیرینی پزی الک شده 180گرم
❤️در ابتدا کره وپودر قند الک شده را اول خوب با قاشق هم بزنید که کره وپودر قند به خورد هم برن، بعد با همزن دور تند خوب هم بزنید تا پوک وحجیم ورنگش روشن بشه، بعد زرده ی تخممرغ و وانیل را اضاف میکنیم ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم دور گیری فراموش نشود که بوی زحم تخممرغ شیرینیاتون نگیره، بعد آرد برنج ونشاسته ی ذرت را اضاف میکنیم وبا لیسک مواد رو خوب با هم هم بزنید تا مخلوط بشن، در این مرحله آرد شیرینی پزی رو در اول کار نصفش را با خیال راحت اضافه میکنم واز رنگ ژله ای خوراکی نوک کادر اضاف میکنیم، وبا لیسک مخلوط میکنیم، از اینجا به بعد بقیه آرد را قاشق قاشق اضاف میکنیم تا خمیری نچسب بدست بیاد که بستگی به آردتون داره که کمتر یا بیشتر مصرف بشود، که باید خمیری نرم ولطیف به دست بیاد که وقتی کمی از خمیر رو توی دستتون گلوله کنید ووسط اونو با سرانگشت حفره ایجاد کنید نباید از اطراف ترک بخورد، خمیرتون رو توی کیسه فریزر بگذارید پهن کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بدید، بعد خمیرتون رو وسط دو نایلون پهن کنید به ضخامت نیم سانت، وکاتر بزنید کاترتون هم داخل آرد بزنید که به خمیرتون نچسبد، وبا فاصله توی سینی فر بچینید، سینی فر را به مدت 20دقیقه در یخچال بگذارید،
من توی تستر درست کردم درجه حرارت 105درجه،المنت پایین روشن کردم، به مدت 10دقیقه که زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد، فر هم از قبل به مدت 10الی15دقیقه گرم کنید، وقتی شیرینی هاتون رو از فر بیرون آوردید به هیچ عنوان دستش نزنید حدود1ساعت تا خوب خنک بشه بعد از سینی فر خارج کنید با شکلات رنگی بنماری شده یا بریلو وسط شیرینی هاتون رو تزئین کنید
امیدوارم این شیرینی های بهاری رو درست کنید ونوش جان کنید😘😘😍😍😋😋شیرینی گلهای بهاری فریده پَز
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#ژله_رولی
مواد لازم :
ژله...... 1بسته
آبجوش..... حدودا 3/4 لیوان
بستنی وانیلی ....۱/۲ لیوان
پودر ژلاتین......1قاشق چای خوری
آب سرد....2قاشق
طرز تهیه:
ژلاتین را روی آب سرد بریزد.روی بخار کتری بزارید تا کانلا حل بشه.(البته ژلاتین سلیقه ایه.می تونید نریزد.ولی به نشکستن ژله کمک می کنه😉) ژله رو با آبجوش مخلوط کرده و روی حرارت کتری بن ماری میکنیم تا ژله کاملا حل شده و شفاف شود. حالا بستنی رو اضافه کنید، برای درست کردن این ژله لازم نیست بستنی رو بذارید بیرون تا آب بشه، مستقیم از فریزر خارج کنید و بذارید داخل ژله. آروم بستنی رو با ژله مخلوط کنید، همینکه بستنی آب شد کفایت میکنه، زیاد هم نزنید که کف روش از بین میره و ژله تون دو رنگ نمیشه. بعد داخل سینی بریزید و بذارید یخچال تا خودش رو بگیره بعد بیارید بیرون و برش های طولی بدین و رولش کنید دوباره بذارین یخچال تا خودش رو بگیره.
نکته:
اولا برای این میزان دستور سینیتون باید سایز 20 در30 باشه.
دوما کف سینی حتما نایلون پهن کنین.
سوما تو یخچال که گذاشتین از ۲۰ دقیقه شروع کنید بهش سر بزنین هر وقت بست برش دارین چون اگه زیاد تو یخچال بمونه شکننده میشه و زمان رول کردن میشکنه.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#مرغ_بریان
یکی از رازهای خوشمزه و نرم شدن مرغ بریان آغشته کردن لایه زیر پوست به مخلوط کره و زعفران و نمک است چون در این حالت کره بالاترین جذب در گوشت را داشته و عطر و بوی زعفران و کره کاملاً در بافت مرغ نفوذ میکند.
کافیه با یه سُرنگ از مخلوط بالا به گوشت مرغ تزریق کنید
تا باعث براق شدن و خوشبو و خوشمزه‌تر شدن مرغ شود🔥
از مخلوط سیر و روغن‌زیتون و رزماری هم حتماً روی سیب‌زمینی و هویج استفاده کنید.
برای مرینت کردن مرغ بریان:
مرغ و ۲ ساعت در مخلوط آب و نمک قرار بدید تا گوشت مرغ لذیذ و خوش نمک شود
بعد از آن زعفران،پول بیبر،عصاره مرغ،پاپریکا،پودر گشنیز با پیاز و فلفل دلمه و ۱ ق سرکه کامل مرغ و مرینت کنید و تقریبا ۶ ساعت با این مواد استراحت کند
بعد از آن پیاز و فلفل دلمه که به مواد آغشته کردیم داخل شکم مرغ بریزید (از هویج هم میتونید استفاده کنید)کف سینی فر و سیب زمینی (سایز کوچیک باشه،با همون پوست)هویج و فلفل دلمه قرار بدید بعد مرغ و روی آن بزارید و با برس کره و زعفران روی مرغ آغشته کنید و در حرارت ۱۲۰ به مدت ۲ ساعت درون فر قرار دهید در این مدت هرنیم ساعت یکبار کره و زعفران به مرغ بزنید تا خشک نشود
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#سوهان_توری
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#سوهان_توری
مواد لازمش:
(پودر بادام یا گردو یا کنجد)از هرکدوم دوست دارید میتونید استفاده کنید{ من از ترکیب بادام و کنجد استفاده کردم}
.............۶۰ گرم
کره........۵۰ گرم{یا روغن جامد}
شکر........۱۱۰ گرم
آرد.........۳ ق غ خوری
خامه........۲ ق غ خوری
زعفران.....یک ق غ خوری غلیظ
گلوکز........۲ ق غ
طرز تهیه:
ابتدا کره را روی حرارت ملایم بزارید تا آب شود سپس شکر را اضافه کنید بعد گلوکز هم اضافه کنید زعفران را هم بریزید در مرحله آخر خامه رو مرتب هم بزنید تا یکدست شود از روی حرارت بردارید آرد و بادام نیم کوب شده و کنجد را اضافه کنید تا یکدست شود .
فر را از قبل گرم کنید
دمای فر را ۲۰۰ درجه بزارید
(این نکته خیلی مهمه دمای فر باید زیاد باشد این حرارت حالت جوشیدن داره که وقتی بپزد حالت توری سوهان ایجاد میشود.)
سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید{من از کاغذ روغنی نسوز استفاده کردم} و با ق چ خوری با فاصله حداقل ۵ سانت از مواد بریزید تو فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن میکند <<پس بالای سر فر بایستید>> ۵ تا ۱۰ دقیقه نهایتا آمادست به محض اینکه دور سوهان تیره شد بردارید
وقتی از فر خارج کردید بزارید کاملا سرد شود بعد از کاغذ روغنی به آهستگی جدا کنید.
●●میتونید از اسانس لیمو یا تافی استفاده کنید که من از تافی استفاده کردم●●
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#بال_کبابی و #کوبیده در فر
♻️برای مواد کوبیده♻️
پیاز متوسط۲ عدد
دنبه گوسفندی۵۰ گرم
راسته گوسفندی بهمراه قلوه گاه گوساله ۶۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
🔴مواد بال و کتف کبابی🔴
پیاز و بهمراه فلفل دلمه ،زعفران،ماست چکیده،سس خردل،سویا سس(خود سس سویا شور احتیاج به نمک نیست)
با این ترکیب مزه دار کنید بعد داخل فر روی کاغذ روغنی بزارید به سس کره و زعفران آغشته کنید🔴
♻️برای تهیه کباب کوبیده در فر ابتدا گوشت را به همراه دنبه دو بار چرخ کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعدی پیازها را با رنده ریز رنده کنید و به کاسه حاوی گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مایه کوبیده را ورز دهید.
در صورت تمایل می توانید مقداری زعفران دم کرده هم به مایه کوبیده خود اضافه کنید. پس از ورز دادن مایه کوبیده درون یخچال استراحت بدید،بعد به سیخ بکشید درون سینی فر کاغذ روغنی بیندازید
روی کوبیده رو با کره برس بزنید روی کاغذ بزارید روی حرارت ۱۶۰ بزارید تا برشته بشه♻️
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#حلوای_سه_آرد
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#حلوای_سه_آرد مجلسی
سه چهارم لیوان آرد نخودچی
یک دوم لیوان آرد برنج
یک دوم لیوان آرد گندم
روغن مایع نصف لیوان
موادشربت
یک و نیم لیوان شکر
یک ونیم لیوان اب
گلاب دوقاشق غذاخوری
هل و زعفران هرکدام نوک قاشق چایخوری
هر سه آرد الک کرده و توی تابه باهم حدود نیم ساعت تفت میدیم
وقتی به رنگ دلخواه رسید
ازتوی تابه خارج کرده و دوباره الک کرده
روغن رو توی تابه ریخته و سپس آرد هارو ریخته بعدازینکه ارد وروغن مخلوط شدن
کم کم شربت اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن تازمانی ک حلوا گهواره ای بشه😊😊
نکته(وقتی شربت اضافه میکنید شعله خاموش باشه و بعداز ریختن شربت شعله رو روشن کنید )
(اگه میخواید ماسوره بزنید زمانی ک حلوا تکه تکه از قاشق میریزه بهترین زمانه برای ماسوره)
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#شیرینی_مربایی یا مشهدی
طرزتهیه😊😊
ارد قنادی300گرم
نشاسته ذرت 3قاشق غذاخوری
روغن جامد قنادی یا کره150گرم
❌ازروغن نیمه جامد آشپزخونه استفاده نکنیدخمیرروغن میندازه وکارتون خراب میشه❌
پودر قند50گرم
عسل یا شربت بار 1قاشق غذاخوری
تخممرغ 1عدد
وانیل 2قاشق چایخوری برای عطر بیشتر
مارمالاد یا بریلو به مقدار لازم برای تزیین
❤️آرد را در ظرف بریزید 3قاشق از آرد را برداشته وبه جای آن 3قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را جایگزین کنید، این مواد را با هم مخلوط و3بار الک کنید
روغن قنادی یا کره ی نرم به دمای محیط رسیده را+پودرقند 5دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک وحجیم و روشن بشه، عسل یا شربت بار+تخممرغ+وانیل اضافه و 2دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنیدتا مواد کاملن مخلوط بشن، دور گیری فراموش نشود، سپس مواد خشک که آرد هست به تدریج اضافه وبا لیسک مخلوط کنیدکه تا جایی که خمیر جمع شودبه هیچ عنوان خمیر را ورز ندید وگرنه روغن میندازه، وشیرینی خشک و سفت میشود، بستگی به نوع آرد و روغنی که استفاده میکنید داره که کمتر یا بیشتر مصرف بشه، خمیر نهایی باید کاملا لطیف باشه طوری که مقداری توی دست گلوله کنید کاملا لطیف و بدون ترک باشد، خمیر را 1ساعت دریخچال استراحت دهیدبعد خمیر را بین دو نایلون به ضخامت 3الی5میلی باز کنید کاتر بزنید کاتر فراموش نکنید آردی کنید حتمن تا به خمیرتون نچسبد، فقط خمیرهای کاتر خورده ی ساده و توخالی را باهم دریک سینی نذارید چون تو خالی ها زودتر میپزن،خمیر کاتر خورده را 20دقیقه در یخچال بگذارید،
من در تستر درست کردم درجه حرارت 105،المنت پایین، زمان پخت 13دقیقه، فقط زیر شیرینی ها حواستون بهش باشه فقط کمی باید طلایی رنگ بشه وبپزه، یادتون هم باشه فرتون از قبل حتمن گرم کنید
بعداز خنک شدن، شیرینی ها را با مارمالاد یا بریلو تزئین کنید،
برای خوردن انواع شیرینی که درست میکنید حداقل باید 24ساعت ازشون بگذره تا مزه ی واقعی شیرینی رو بفهمید، شیرینی ها فوق العاده نرم ولطیف وخوشمزه هستن حتما امتحان کنید ودر کنار عزیزانتون میل کنید، نوش جان❤️
ممنون از خانم فاطمه ابدی، مدیر گروه🌹🌹🌺🌺😘😘
شیرینی مربایی، مشهدی فریده پَز☺️☺️
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_رز_قرمز
مواد لازم:
توت فرنگی پوره شده نیم کیلو
نصف لیوان آب آلبالو
دو ق س نشاسته ذرت
و یک ق س ژلاتین
یک لیوان کمتر یا بیشتر شکر
یک ق کره
طرزتهیه:🍮🍮🍮🍮
ابتدا ژلاتین رو روی آب آلبالو بریزید و بصورت بن ماری حل کنید تمام مواد و بریزید داخل قابلمه و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا بجوشه و غلیظ بشه در نهایت در قالب سیلیکونی چرب شده بریزید و چند ساعت در یخچال قرار بدید میتونید به همراه پاناکوتا بصورت دورنگ درست کنی
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
دسرسنتی
ویژه_رمضان
یخ_دربهشت
یخ در بهشت سنتے نوعے از دسر هاے ایرانے میباشد ڪہ از آرد برنج و نشاستہ تهیہ شدہ و عموما با نوعے نوشیدنے یخے اشتباہ گرفتہ میشود.
بسیارخوشمزہ ومقوے است وخیلے راحت درست میشہ وگزینہ خوبے براے سفرہ هاے افطاروسحرے خانوادہ است.
✏️مواداولیه:
آردبرنج معطر...۱۰۰گرم
نشاستہ گل....۱۵۰ گرم
شــــــــــڪر.......۵۰۰گرم
گــــــــــلاب.....ےڪ لیوان(دستہ دار)
هل ساییـــده.....۱ ق م
شیــــــــــر......۶ لیوان(۱۵۰۰گرم)
آب.........۳لیوان
🌼شــــــــــروع:
براے تهیہ یخ در بهشت نشاستہ را در ۳ پیمانہ آب سرد حل میڪنیم و از صافے رد میڪنیم.
بعد آرد برنج وهل ساییدہ را در شیر حل میڪنیم و از صافے رد میڪنیم .
نشاستہ حل شدہ و آرد برنج حل شدہ در شیر را با هم مخلوط میڪنیم و در ظرف لعابے میریزیم و روے حرارت ملایم مے ذاریم و مرتب بهم میزنیم تا مایہ بجوشہ و غلیظ بشہ ، بعد شڪر را مے ریزیم و گلاب را اضافہ میڪنیم ، باید مایہ خیلے بآهستگے بجوشہ و مرتب بهم زدہ شود تا تہ نگیرہ وقتے مایہ ڪاملا غلیظ شد بطوریڪہ خط قاشق چوبے روش بمونه
آمادہ اس ، مایہ را درپیرڪس چرب شدہ مے ریزیم و ظرف را تڪان مے دیم تا صاف بشہ .
بعد ازاینڪہ ڪمے خنڪ شدظرف رابراے یڪے دوساعت توے یخچال مے ذاریم تا سفت بشه.
بعدباچاقوے ارہ اے بصورت لوزے برش یا قالب بزنیدو باپودرپستہ یاغنچہ تزیین ڪنید.
سرسفرہ افطاردعاگوے هم باشیم🙏
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#برشتوک_دورنگ
آرد 250 گرم
روغن 125 گرم
پودر قند 150 گرم
هل 1 ق چ
کاکائو 2 ق س
پودر پسته برای تزیین
آرد را به همراه روغن روی شعله ملایم مرتب هم زده ت طلایی شود. سپس از روی حرارت برداشته و پودر قند و هل را به آن اضافه کرده سپس مقداری از مواد را جدا کرده و کاکائو را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. از مایه بدون کاکائو داخل ظرف کم عمقی ریخته و روی آن را کاملا صاف می کنیم و بعد مواد کاکائو دار را روی آن ریخته و با قاشق صاف می کنیم. پس از سرد شدن به شکل دلخواه برش زده و با پودر پسته تزیین می کنیم.
اگر برشتوکها به ظرف چسبید برای جدا کردن آن چند دقیقه ظرف را روی بخار قرار می دهیم تا جدا شود.
در صورت تمایل میتوانید فندق یا گردوی خرد شده یا پودر زنجبیل و یا دارچین با آرد مخلوط کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#آش_رشته
لوبیا چیتی و نخود و لوبیا قرمز و عدس 3 لیوان خیس کرده حداقل 5 ساعت
روغن مایع 6 ق غ
زردچوبه 2 ق غ
پباز داغ 5 ق س
سیر داغ 2 ق غ
سبزی آش یک و نیم کیلو پاک کرده
نمک و فلفل به میزان لازم
رشته آش 300 گرم
کشک جوشانده 1 تا 2 لیوان
نعنا خشک 1 غ
آش رشته یکی از معروف ترین آش های ایران است که در مناطق مختلف ایران روش های پخت مختلف دارد متداول ترین دستور آن را در اینجا برای شما گرد آوری کرده ایم.
ابتدا حبوبات خیس خورده را یک جوش داده و آبکش کنید سپس با کمی نمک و آب کافی بپزید. در قابلمه ای با گنجایش کافی 4 قاشق روغن و زردچوبه را ریخته مخلوط کنید در حدی که نسوزد. کمی از پیاز داغ و سیر داغ را برای تزیین برداشته و بقیه را در قابلمه ریخته و حبوبات پخته رابه همراه 10 لیوان آب نیز اضافه کنید تا به جوش آید پس از به جوش آمدن سبزی را به آن اضافه کنید تا سبزتر باقی بماند بدون آنکه له شود. نمک و فلفل را اضافه کنید. نمک را به مقداری اضافه کنید که با اضافه کردن رشته و کشک آش شور نشود. رشته را اضافه کنید. آش را با کف گیر هم بزنید تا رشته ها به هم نچسبد. مایع آش را اندازه کنید اگر مایع کم بود آب سرد به آن اضافه کنید. 20 تا 30 دقیقه زمان بدهید تا رشته ها پخته شود در این مدت آن را هم بزنید تا ته نگیردو رشته ها نباید له شود. شعله را خاموش کنید و کشک جوشیده گرم را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید و روی آش را با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ و کشک تزیین کنید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁
🌼نکات و راز و رمز پخت #آش_رشته
🌸قابلمه باید کمی بزرگتر از گنجایش مواد آش انتخاب شود تا رشته ها به هم نچسبد و له نشود.
🌸سبزی آش رشته باید بدون ساقه باشد و درشت خرد شود.
🌸زردچوبه آش نباید کم باشد چون هم در طعم و هم مزه آش موثر است.
🌸پیاز داغ داخل آش کم نباشد تا آش بهتر جا بیفتد.
🌸رشته آش از نوع مرغوب انتخاب شود.
🌸نمک آش را بعد از اضافه کردن رشته و کشک اضافه کنید تا آش شور نشود.
🌸روغن داخل آش به اندازه باشد چون به جا افتادن آش کمک میکند.
🌸کشک را داخل آش نجوشانید چون تفاوت حرارت آش و کشک باعث بریدن آن می شود. کشک را می توانید جدا سرو کنید.
🌸هنگام مخلوط کردن کشک باید آش و کشک تقریبا هم دما باشد تا کشک نبرد.
🌸برای درست کردن نعنا داغ دو قاشق روغن را داغ کرده نعنا را به آن اضافه کنید و فورا شعله را خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
🌸زمان جا افتادن آش زمانی است که روی آن لعاب گرفته آش رو به ته گرفتن باشد و رشته بوی خامی ندهد در این زمان زیر آش را خاموش کنید. زمان جا افتادن آش به نوع رشته بستگی دارد.
🌸سبزی آش شامل اسفناج یا برگ چغندر به میزان 500 گرم و تره و جعفری و گشنیز و شوید به میزان 1 کیلو گرم می باشد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_لونافل
مواد لازم :
پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره
شیر دو پیمانه
آرد سفید نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر نصف پیمانه
کره بیست و پنج گرم
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زعفرون به مقدار لازم
طیبه : من دو قاشق غذاخوری گلاب هم اضافه کردم که همیشه زعفرون رو توی گلاب میپاشم و حداقل نیم ساعت توی دمای محیط میذارم تا هم عطرشون ادغام بشه و هم زعفرون رنگ باز کنه . برای قالبی شدن دسر هم به پودر ژلاتین نیازه که من برای نسبتای این رسپی ، دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یک سوم پیمونه آب معمولی بن ماری و بعد به مایه دسر ، در انتها اضافه کردم .
طرز تهیه :
تخم مرغ رو با چنگال خوووب زدم تا از لختگی در بیاد و بعد به ترتیب ، شیر و آرد الک شده رو اضافه کردم . بعد گذاشتم روی حرارت و شکر رو هم اضافه کردم و مرتب هم زدم تا آرد گلوله گلوله نشه . بعد از چند دقیقه ، ترکیب زعفرون و گلاب رو ریختم . روی حرارت متوسط ، مرتب هم زدم تا به غلظت فرنی برسه . در آخر کره و وانیل رو ریخته و از روی حرارت برداشتم . چون حرارت خوردن وانیل ، باعث تلخی دسر میشه . تا دسر داغه داخل ظرف سرو بریزین که من قالبی درآورده و به دلخواه تزئین کردم .
#نکات
میتونین بسته به ذائقتون بین لایه ها موز و گردو هم بریزین و روی دسر رو با برشای موز تزئین کنید . توجه کنین برای اینکه موز سیاه نشه ، با کمی شکر مخلوط یا با کمی آبلیمو مرطوبش کنین . میتونین بجای آرد سفید از نشاسته ذرت جایگزین کنین .
نوش جونتون عزیزانم 😍
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_شانامو
شیر عسلی....... نصف قوطی
بستنی لیوانی وانیلی ......یک عدد
پنیر ماسکارپونه....... 200گرم
خامه صبحانه.......200 گرم
پودر ژلاتین......3 قاشق غذا خوری
ژله الو ورا یا هر طعمی دوست داشتید...... یه بسته
آب سرد......نصفه پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا پنیر خامه ای را در حد باز شدن با همزن میزنیم و سپس خامه صبحانه رو به ان اضافه میکنیم وکمی با همزن در حد سه ثانیه مخلوط میکنیم و سپس بستنی و شیر عسلی را نیز افزوده و هم میزنیم و حالا ژله آلوئه ورا یا هر طعمی خواستید از قبل با یه لیوان اب جوش باز کنیدمن از ژله توت فرنگی استفاده کردم. حتما بزارید به دمای محیط برسه. و به مخلوط اضافه کنید و هم میزنید،و در آخر سه قاشق پودر ژلاتین رو که با آب سرد بن ماری کردیم و به دمای محیط رسیده به مواد قبلی اضافه میکنیم و قالب مورد نظر را چرب کنید و داخل قالب بریزید و چهار الی پنج ساعت در یخچال گذاشته و سپس به راحتی از قالب جدا کنید نووووش جااااان
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر