توی سینی فر بیست تا بیست و پنج دقیقه استراحت کنه و بعد رومالش رو میزنیم و میذاریم توی فر. آموزش شکل دادن به نان خرمایی با طرح بافت از اونجایی که ما به  نون های مغز دار علاقه بیشتری داریم توش خرما ریختم. البته چون خرمایی که داشتم بدون هسته بود و کمی خشک بود، کمی بهش شیره خرما هم اضافه کردم که ترکیبش عالی شد. شما میتونید هر چیزی که دوست دارید توش بریزید و یا بدون مغز درست کنید. برای این شکل باف نان باید مثل شکل خمیر رو از دو طرف برش بدید. تعداد برش های دو طرف باید به یک اندازه باشه. بعد هم از بالا شروع به بافتن میکنیم. اول سمت راست و بعد سمت چپی رو روی هم میذاریم. برش ها مورب به بالا هستن. پس بافتن رو مورب به پایین میذاریم. اینم شکل نهاییش. ابتدا و انتهاش که خمیر اضافی داره میبریم. همینطوری که توی عکس هم مشخصه داخل نان پوک و نرمه. طعمشم عالیه. حتما و حتما یک بار هم که شده امتحان کنید نکات و فوت و فن تهیه نان نکات رو من کاملا در متن گفتم. برای اینکه خمیر با کیفیتی داشته باشین سه مرحله مهم رو باید به خوبی رعایت کنید. نکات ورز دادن خمیر اول ورز دادن و بعد استراحت اول و استراحت دوم. ورز دادن باید با دست انجام بگیره چون گرمای دست به کیفیت خمیر کمک میکنه. بهتره کهنصف روغن رو موقع ورز دادن کم کم به خمیر اضافه کنیداین نان به مقدار بیشتری ورز احتیاج داره و بهتره حدود یک ربع ورز داده بشهبهتره که به خمیر آرد اضافی نزنید تا سفت نشه. این خیمر لطیفه و آرد بیش از حد باعث میشه از کیفیت نان نهایی کم بشه. پس اگر کمی چسبنده بود احتیاجی به آرد نداره و تنها وقتی آرد بزنید که تکه از از خمیر ازش جدا شد و به دستتون چسبید. نکات استراحت نان استراحت اول اگر در محیط گرم و فضای آشپزخونه باشه همون یک ساعت و نیم تا دو ساعت کافیه. ولی اگر جای خنک بود کمی بیشتر زمان لازم داره.استراحت دوم هم وقتیه که خمیر رو شکل دادید و در سینی فر آماده گذاشتن. باید بیست تا بیست و پنج دقیقه استراحت کنه و بعدش بهش فرم ندید و تنها رومال رو روش بمالید و بذارید توی فرفر رو حتما از قبل گرم کنید و ترجیحا یک ظرف آب در فر بذارید تا محیطش کمی مرطوب بشه که به کیفیت خمیرتون کمک میکنه

حلوای شیر آرد تفت داده شده ۲۵۰ گرم کره مخلوط با روغن مایع ۱۵۰ گرم مواد لازم برای تهیه شربت حلوا شیر شیر ۲ لیوان شکر ۲۰۰ گرم زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ خوری هل ۱ قاشق چای خوری حلوای شیر دسر حلوا صبحانه غذای مناسبتی پیش غذا میان وعده طرز تهیه حلوای شیر زمان تهیه ۱۵دقیقه زمان پخت ۴۰ آرد را تفت دهید تا حدی که رنگ آن به میزان دلخواه تیره شود. برای امتحان رنگ حلوا، یک قاشق از آرد تفت داده شده را با شربت آماده مخلوط کنید در صورتی که به رنگ دلخواه در آمد از حرارت بردارید؛ در غیر این صورت به تفت دادن ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر (زعفرانی) برسد. کره و روغن مایع را روی حرارت قرار دهید آرد تفت داده شده را به آن اضافه کنید تا مواد به خورد هم بروند و عطر آن بلند شود. حلوا را از حرارت بردارید. بلافاصله شربت سرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا حلوا به غلظت دلخواه برسد. بعد از سرد شدن حلوا را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه بریزید و داخل کاغذهای مخصوص حلوا یا هر طوری که خواستید تزیین کنید. طرز تهیه شربت : شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر در شیر حل شود؛ سپس زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید، پس از ۲ تا ۳ جوش از حرارت بردارید.

اینم برشتوک نخودچی شکلاتی من ☺️

شیرینی برشتوک نخودچی بدون فر و بدون همزن مواد لازم 5-6 نفر 130 گرم آرد نخودچی (یک لیوان) 70 گرم کره 1/3 لیوان پودر شکر(شکر آسیاب شده) 1 قاشق چایخوری هل ساییده 50 گرم شکلات تخته ای 2 قاشق غذاخوری روغن مایع قالب کوچک مخصوص شکلات (سیلیکنی) مراحل 1 ساعت اول شکلات تخته ای رو به روش بن ماری یعنی روی بخار کتری یا توی مایکروفر به مدت 1 دقیقه قرار میدیم تا آب بشه و حسابی هم میزنیم تا یکدست بشه.بعد 2 ق غ روغن مایع هم بهش میزنیم. بعد با قاشق شکلات رو کف قالب ها میریزیم. ته هر قالب یه مقدار کم میریزیم. بعد میزاریم تو یخچال تا سفت بشه. آرد نخودچی مون رو تو تابه تفت میدیم درحدی که خامیش گرفته بشه. مواظب باشید نسوزه بعد از تابه خارجش میکنیم. توی تابه کره رو میندازیم تا آب بشه. من 50 گرم کره و مقداری روغن مایع ریختم. بعد کره که آب شد آرد نخودچی رو روش الک میکنیم و هم میزنیم بعد پودر شکر رو توش میریزیم به اضافه ی هل ساییده. کمی روی حرارت بمونه کافیه از روی حرارت برش میداریم. فقط در حدی که مطمعن شیم شکرها حل شدن بعد قالب شکلات رو از یخچال درمیاریم و حلوا رو تا گرمه روش میریزیم. نباید بزارید سرد بشه چون به شکلات نمیچسبه. زیاد فشارش ندین که شکلات های آب شده بالا بزنه. بعد دوباره توی یخچال بزارید تا خودشو بگیره و سرد بشه. بعد از قالب جدا کنید. با این قالب های من 12-13 تا گل درست شد. با قالب کوچیک تر تعداد بیشتری درست میشه. پودر هل اختیاری هستش و میتونید نریزید یا دارچین بجاش بریزید. میشه کمی مغز گردو هم که با چاقو حورد شده توی آرد و روغن بریزیم که خیلی خوشمزه اش میکنه. اگر قالب سیکونی ندارید به صورت یک تیکه در هر ظرفی بریزید و بصورت مستطیل یا لوزی برش بدهید

اینم ویدیو #فردستساز خانگی 👆👆

اینم ساخت ماسوره اگر کسی نداره

#تزئین آش راحت و خوشگل😍

#زولبیا باکمترین هزینه درخانه درست کنید ودرافطار استفاده کنید.