سایر نکات آش کارده این گیاه به‌صورت خام برای انسان قابل‌مصرف نیست. کارده نوعی گیاه خوراکی ترد شکننده با برگ‌های پهن است. اسم کارده گرفته‌شده از ویژگی برندگی برگ آن هنگام تازه خوری است یعنی اگر برگ کارده را به‌صورت تازه مصرف کنیم اصطلاحاً زبان را می‌برد. از مصارف محلی آن می‌توان به غذای آش کارده اشاره کرد. آش کارده سوپ سرد افراد سرماخورده نیز هست که معتقدند جلوی عفونت را می‌گیرد. از اهمیت دارویی این گیاه می‌توان به درمان بیماری‌هایی چون #چربی_خون، #فشارخون، #عفونت، #دیابت و #یرقان اشاره کرد.   خواص آش کارده یا آش حره (حوره، آش کارده) (حوره) علاوه بر خوشمزه بودن به دلیل تخمیر جو در آن سرشار از ویتامین ب کمپلکس است. کسانی که اطلاعات پزشکی دارند. از خواص بی‌نظیر مخمر آبجو (البته بدون الکل) یا همان مای الشعیرعربی مطلع می‌باشند.   این ویتامین‌ها علاوه بر تقویت قوای عصبی اشتهاآور بوده و از کم‌خوابی و آشفتگی جلوگیری می‌کند. همچنین کارده موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده و به دلیل #ملین بودن فعالیت‌های روده‌ها را بهبود بخشیده و به‌اصطلاح قدیمی‌ها شکم را پاک‌کرده و به قول امروزی‌ها سرویس کننده خوبی برای دستگاه گوارش است.   شاید گفتن از خواص #سیر موجود در آن بی‌مورد باشد. اما برای آنان که احیاناً بی‌اطلاع‌اند. عرض می‌کنم که بهترین آنتی‌بیوتیک در جهان سیر است. (اینکه می‌گویم بهترین در جهان اغراق نیست. زیرا می‌دانیم که همه آنتی‌بیوتیک‌ها در درازمدت عوارض دارند. درحالی‌که سیر نه‌تنها عوارض ندارد بلکه بسیاری از عوارض داروها را از بین می‌برد). آش کارده به دلیل رقیق کردن خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می‌کند و چربی‌های خون یعنی کلسترول وتری گلیسرید را هم کاهش می‌دهد. البته به افرادی که ناراحتی معده دارند توصیه می‌شود که در صورت استفاده حتماً از آنتی‌اسیدی که پزشک معالج داده است استفاده کنید. م :‌سرآشپز پاپیون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#باقلوای_پرچمی_قزوین #باقلوا #قزوین #شیرینی_محلی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

باقلوای پرچمی قزوینی مواد لازم برای۸ نفر آرد سفید ۱ پیمانه گلاب ۱ قاشق سوپ خوری آب گرم ۱ قاشق سوپ خوری کره آب شده یا روغن جامد ۱ قاشق سوپ خوری مواد لازم داخل باقلوا پودر بادام ۵ پیمانه پودر پسته ۳ پیمانه پودر قند ۵ پیمانه زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری پودر هل ۱ قاشق سوپ خوری مواد شربت : آب ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه گلاب ۲ قاشق سوپ خوری طرز تهیه ۱- پودر قند و پودر هل را مخلوط کنید. نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط کنید. مخلوط پودر قند و پودر هل را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با پودر پسته، قسمت دیگر را با پودر بادام زعفرانی و قسمت آخر را با پودر بادام ساده مخلوط کرده و کنار بگذارید. ۲- آب، روغن و گلاب را با هم مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر را کمی ورز دهید، داخل کیسه فریزر قرار داده و 2 ساعت در دمای محیط استراحت دهید. ۳- فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و آنها را باز کنید تا شبیه نان لواش شوند. قالب مستطیل را چرب کرده و یکی از خمیرهای بازشده را کف آن قرار دهید. مواد را به‌صورت لایه‌ای روی هم بریزید. کارتان را با مخلوط زعفرانی شروع کنید. آن را روی خمیر پخش کرده و با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملا صاف شود. لایه بعدی را پودر بادام ساده بریزید و مانند لایه قبل آن را خوب پخش کرده و بکوبید. ۴- لایه آخر را مخلوط پسته بریزید و به همین روش عمل کنید. روی لایه پسته گلاب بمالید، سپس خمیر دیگر را روی مواد بگذارید و کمی فشار دهید. با پشت چاقو روی خمیر را طوری خط بیندازید تا خمیر به شکل لوزی‌های کوچک دربیاید.قالب را به مدت 35-30 دقیقه داخل فر قرار دهید. ۵- مواد لازم برای شربت را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام بیاید. قالب را فر خارج کنید و روی باقلوا شربت سرد بریزید. بعد از اینکه باقلوا کاملا خنک شد، آن را برش بزنید و سرو کنید. م :‌سرآشپز پاپیون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

اَریح شورباسی(شوربای زردآلو)#اریح_شورباسی #تبریز #آذربایجان #زردآلو مواد لازم برای 1نفر زردآلو خشک یک پیمانه لپه‎ نصف پیمانه پیاز (تفت داده شده) ۳ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم روغن ۳ قاشق غذا خوری آب ۴ لیوان طرز تهیه ۱- زردآلوهای خشک و با نصف لیوان آب خیس کنید. ۲- به پیاز تفت دادن مون روغن نمک و فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم خوب مخلوط میکنیم بعدش هم لپه را اضافه می کنیم ۳- آب و‌میریزیم واجازه میدهیم‌آب بجوشد. آب زردآلوهارو میگیریم و زردآلوهارو داخل قابلمه اضافه میکنیم.در قابلمه رو میزاریم. ۴- اجازه میدیم جابیفته و لعاب دار بشه. بعد داخل یک ظرف بریزید و سرو کنید.نووووووش جان. سایر نکات به جای سرخ کردن پیاز آن را در کمی روغن تفت می دهیم. تا حد امکان از پیاز داغ کمتری در پخت غذا استفاده شود. این آش یک غذای کم کالری محسوب می شود؛ در نتیجه برای افراد دچار اضافه وزن و چاقی و یا افرادی که رژیم های کاهش وزن دارند،یک وعده غذایی مناسب به ویژه برای وعده شام محسوب می شود. این غذا منبع غنی پتاسیم می باشد. م :‌سرآشپز پاپیون ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#منبر_تصویری سخنران : حجت‌الاسلام والمسلمین #عالی بااین همه گناه میتونیم یار امام زمان علیه السلام باشیم... اللهم عجل لولیک فرج❤️ #سه_شنبه_های_مهدوی

#شیرینی_پفکی_گردویی #شبرینی_پفکی  یکی از شیرینی های اعیاد که شاید توی خیلی از خونه ها ببینید همین شیرینی پفکی هست یک شیرینی لطیف، سبک و خوشمزه که برای پذیرایی عالیه که خیلی راحت و بدون دردسر میتویند توی خونه درست کنید، سعی کردم بهترین رسپی که خودم ازش جواب دادم رو با تمام نکات ریز و درشت براتون قرار بدم تا دچار مشکل توی درست کردن نشید، راستی ویدیو از مراحل کار هم قرار دادم که تکمیل کننده مطلب میشه پس بریم و این شیرینی خوشمزه رو درست کنیم شیرینی پفکی چیست؟ شاید بخواید بدونید که اصلا شیرینی پفکی چیه؟ به این شیرینی مرنگ هم میگن که چیزی جز سفیده تخم مرغ نیست فقط باید انقدر بزنید تا تبدیل به خامه بشه و بعد بهش پودر قند اضافه کنید، اصل این شیرینی باید تو خالی و کاملا ترد باشه این از تعریف کلی شیرینی ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی مرنگ زرده تخم مرغ ۳عدد(وزن تخم مرغ با پوست۶۰گرم) پودر قند۸۰ گرم وانیل مایع ۱ قاشق چای خوری پودرهل ۱/۲ قاشق چای خوری آب لیمو ۱/۲ قاشق چای خوری گردو ریز خرد شده ۲۵ گرم طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی برای شروع زرده، پودر قند و وانیل را حدود ۱۰ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا سفید، کشدار و غلیظ شود. سپس بهش پودر هل و آبلیمو را اضافه کرده و شروع به هم زدن میکنید باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط شوند. در این مرحله گردو خرد شده را افزوده و با لیسک خیلی آروم زیر و رو کنید تا مواد باز هم مخلوط شوند و سپس مخلط آماده شده رو داخل قیف بریزید داخل سینی فر کاغذ روغنی بذارید و بافاصله پایپ کنید. روی شیرینیها پودر پسته یا چند عددخلال پسته بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰درجه سانتی گراد بمدت ۱۰ الی ۱۵دقیقه قرار بدید تا خوب بپزید. مواظب باشید تغییر رنگ ندن و حواستون باشه چون سریع میسوزن ولی باید کامل هم بپزن و گرنه داخلشون چسبناک میشه بعد از خارج کردن شیرینیها از فر صبر کنید کاملا خنک شه بعد از از کاغذ جدا کرده و جابجا کنید شیرینیها رو میتونید با قاشق و بدون قیف روی کاغذ روغنی بریزید( قاشق چایخوری باشه) دقت کنید مایع را حتما با فاصله داخل سینی بریزید چون باز میشه و موقع پخت بهم میچسبن در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک دو هفته موندگاری داره ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

رازها و نکات کلیدی شیرینی پفکی مرنگ 🍪نکته مهم پخت این شیرینی دمای فر هستش که نباید زیاد باشه، اگه حرارت زیاد باشه شیرینی شروع به جوشیدن میکنه و از اطراف زائده میزنه بیرون 🍪زرده و پودر قند رو حتما حتما ده دقیقه کامل هم بزنید این مرحله مهم پخت شیرینی پفکیه که اگه کم زده بشه هم بوی زهم تخم مرغ میده و هم مایع شل میشه و شکل ظاهر شیرینی بد میشه ووا میره 🍪در صورت امکان حتما از وانیل مایع که تمام لوازم قنادیها دارن استفاده کنید نه وانیل پودری چون عطر وانیل مایع بیشتره و بوی زهم تخم مرغ رو کامل از بین میبره 🍪تو بعضی از دستورها یک قاشق آرد سفید یا آرد برنج به مایع میزنن من نمیزنم چون شیرینی رو ضخیمتر میکنه بدون آرد لطیفتر و شکننده تره👌اگر بعد پخت شیرینی داخلش حالت کشسانی داشت و خیس بود دلیلش نپختن کامل شیرینیه، باید ترد و تو خالی باشه 🍪پودر قند الک شده و نرم باشه، با شکر جایگزین نکنید اگه پودر قند نداشتید شکر را آسیاب کنید و از الک رد کنید بعد استفاده کنید 🍪گردو خرد شده را میتونید بیشتر بریزید من همیشه این اندازه میریزم و از نتیجه کار راضیم، گردو رو خیلی ریز با چاقو خرد کنید درشت نباشه 🍪میتونید به جای پودر هل از پودر دارچین استفاده کنید، هر چه میزان هل و دارچین رو بیشتر بریزید رنگ شیرینی تیره تر خواهد شد. 🍪درحین پخت اصلا درفر راباز نکنید خصوصا ۸ دقیقه اول ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

تزئین مینی کیک 😍🎂 #دکورکیک #کیک_تولد #کیک_کوچولو #خلاقیت 🔝🎥    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐