یادت هست⁉️ چند ماه قبل بود،،،می گریستیم که مگر می شود محرم شَود و ذکر یا حسین ام در شهر طنین افکن نشود ⁉️ ___ اما... 🚩حالا هر شبکه ی صدا و سیما یک حسینیه شده ... 🚩دیدم که یکی از معروف ترین پارکهای پایتخت، هیئت شده و مردمی عاشق، که ماسک زده و با رعایت همه موارد بهداشتی نشستهُ بنی فاطمه که با نوایش، سازِ کربلا میزد ... 🚩آن دیگری ،آواره شده بود،،،،،همان پرآوازه ترین مداح شهر،،،، کریمی،،،،با پای برهنه،...چونان دوره گردی بود که ذکر حسین را جار میزد و دلهای شکسته و اشکُ سوزُ دعا میخرید... 🚩دیدم که رسولی، علیمی و پویانفر،کوچه هاشان را حسینیه کرده اند ... 🏴امسال هر خانه و کوی و برزن یک حسینیه شده ... 🔺میدانی؟ ما نیستیم که ١۴٠٠ سال است نام حسین را زنده نگه داشته ایم بلکه «این محرم و صفر است که اسلام را زنده نگه داشته» ... آری... إنَّ لِقَتْلِ الْحُسَيْنِ حَرَارَةٌ فِي قُلُوبِ الْمُؤْمِنِينَ لَنْ تَبْرُدَ أَبَداً* 🚩 این حسین(علیه السلام)است ، که خود ، مظلومیتش را فریاد میزند🚩 *مستدرك الوسائل، ج ۱۰ص ۳۱۸

السلام علی الحسین وعلی علی ابن الحسین... می خواستم عکسی پیداکنم یامطلبی برای علی ابن الحسین ابن علی بنویسم.. اما دستانم یاریم نکرد این سه روزخیلی سخت میگذرد... فقط میتوان گفت: امان ازدل زینب... . . برای تسلای دل صاحب این عزای عظیم،صدقه وصلوات ...

علامه امینی شب تاسوعا وعاشورا برای امام زمان عج صدقه کنار می گذاشتند چون قلب امام زمانمون این شبها تحت فشارهستش بفرستید برای دوستان تا صدقه زیادی برای قلب مهربانشون کنار گذاشته بشه

دستشان باز شد آلوده به خون، جانی‌ها بی‌دوام است ولی خنده شیطانی‌ها کم #علمدار ندادیم در این کرب و بلا کم نبودند در این خاک #سلیمانی‌ها جای هر قطره خون، صد گل از این باغ شکفت کی جهان دیده از این گونه فراوانی‌ها؟ 🙏در روز #تاسوعای_حسینی یادی کنیم از #شهید_سپهبد_حاج_قاسم_سلیمانی و همه شهدایی که راه امام حسین(ع) و حضرت ابوالفضل العباس(ع) رو ادامه دادند.🙏 🏴 #شهدا را یاد کنیم با ذکر #صلوات🏴

🔴 سه توصیه عاشورایی: ♻️ ۱. آغاز چله زیارت عاشورا از روز عاشورا تا اربعین. (قرائت زیارت در حین حرکت نباشد) ♻️ ۲. صبح و ظهر عاشورا به نیت بیعت و در پاسخ به ندای "هل من ناصر ینصرنی" اباعبدالله الحسین (ع) ؛ #هفت مرتبه گفته شود: 👈 لبیک یا داعی الله ♻️ ۳. روز عاشورا هزار مرتبه بر قاتلان حسین زهرا (ع) لعن گفته شود: 👈 اللهم العن قتلة الحسين (ع)

پخت #کیک لیوانی (در لیوان کاغذی) مواد لازم: ۴ عدد تخم مرغ ۱٫۵ پیمانه شکر یک پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه شیر دو قاشق مرباخوری ‌ بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری وانیل سه پیمانه آردسفید طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا مایع کشدار و سفید بدست اید . شیر و روغن مایع را اضافه کرده هم میزنیم . در آخر آرد ، بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد افزوده و دورانی هم بزنید . لیوان های یک بار مصرف کاغذی رو که احتیاج به چرب کردن نداره، تا دوسوم از مواد پر میکنیم این میزان مواد حدود ۱۰ تا لیوان کیک میده. فر را با حرارت ۱۸۰درجه از قبل گرم کنید و به مدت ۳۰تا ۳۵ دقیقه میپزیم (با خلال چوبی تست میکنیم ، اگه نیاز به پخت داشت زمان بدین ) . روی کیک رو هم میتونین گریل کنین که من نکردم. با اضافه کردن پودر کاکائو هم ، کیکی کاکائویی خواهید داشت که به هر نسبتی که از آرد کم میشه ،پودر کاکائو اضافه کنید. نوش جونتون عزیزانم @KitchenAuntKhatoon

#کاپ #کیک #شکلاتی بدون فر توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#کاپ_کیک_شکلاتی(بدون فر) سلام دوستان عزیز . شما هر نوع کاپ کیکی رو به این روش می تونید درست کنید بدون فر . خیلی راحته فقط همت خودتون رو می خواد . بارها با فر دست ساز کیک و شیرینی و چیزهای مختلف گذاشتم . . برای ۵ عدد کاپ کیک این اندازه  تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱۰۰ گرم ( تقریبا نصف لیوان) آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان) روغن مایع ۶۰ میلی (یک چهارم لیوان) شیر یا ماست ۶۰ میلی ( یک چهارم لیوان) بیکینگ پودر ۴ گرم ( ۱ ق چ) وانیل نوک قاشق پودر کاکائو ۱ ق غ تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن خوب زدم و بعد روعن رو اصافه کردم و کمی زدم و سپس شیر رو ریختم و خیلی کم هم زدم . آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل موادم ریختم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم . #فر_دست_ساز : قابلمه ای رو روی حرارت کم قرار دادم از یه سه پایه یا رینگ یا الک یا سبد کف قابلمه قرار دادم و درش رو گداشتم روی حرارت یه ربع بمونه .  داخل قالب های کاپ کیک از مواد تا نیمه ریختم .  این قالب ها آماده در لوازم قنادی ها هستش . اگر هم ندارید می تونید داخل فنجون هم حتی درست کنید و فنجون رو کمی چرب کنید و بعد مایه رو بریزید در قابلمه رو برداشتم و روی الک قرار دادم و دوباره در قابلمه رو قرار دادم و بهش تایم دادم برای من حدودا ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تایم برد ولی حتما خودتون چک کنید چون تایم ها متفاوته . اگر در فر بخواید درست کنید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه . بعد از پخت من با خامه فرم گرفته تزیین کردم . #فرم_دادن_خامه_قنادی من از خامه قنادی استفاده می کنم وقتی که خریدم میزارم فریزر و هر وقت خواستم مقداری ازش بر می دارم و میزارم کمی نرم بشه اما هنوز یخمکی هست اول با دور کند همزن سه چهار دقیقه و بعد با دور تند سه چهار دقیقه می زنم . اواخر هم که فرم مب گرفت اینجا مقدار ۱ ق م پودر کاکائو و خیلی کم پودر نسکافه ریختم .  خامه فرم گرفته رو داخل قیف ریختم . ماسوره شماره 1M هست برای من و طرح گل زدم . @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای آماده سازی 23 تا 25 #شیرینی #مرینگو: 2 عدد سفیده تخم‌مرغ (70 گرم)، هم دمای اتاق کمی نمک ½ پیمانه(100 گرم) شکر ½ قاشق چای‌خوری (3 گرم)عصاره وانیل رنگ قرمز خوراکی 120 گرم شکلات تیره چطور بپزم:🤔 1. دمای فر را روی 95 درجه سانتی‌گراد (200 درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود. 2. سفیده تخم‌مرغ‌ها را به همراه کمی نمک در کاسه‌ای ریخته و تا زمانی که مخلوط کف کرده و به شکل فوم در بیاید، هم می‌زنیم. شکر را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به مرحله فِرم پیک (Firm Peaks) یا استیف پیک برسد. (Firm/Stiff Peaks مرحله‌ای است که اگر همزن را در مخلوط فرو برده و از آن خارج کنیم، مخلوطی که روی همزن مانده، فرم مخروط (قله) داشته باشد و زمانی که سر همزن را رو به بالا می‌گیریم، راس آن همچنان فرم خود را حفظ کند). 3. به تدریج عصاره وانیل و رنگ خوراکی قرمز را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. 4. یک قیف با دهانه ستاره‌ای شکل (1 سانتی‌) را برداشته و با رنگ خوراکی قرمز، 4 خط در لایه داخلی آن ایجاد می‌کنیم. 5. مخلوط را داخل قیف می‌ریزیم. 6. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده، سپس مخلوط را به شکل گل‌های دلخواه دربیارید @KitchenAuntKhatoon

#سوهان @KitchenAuntKhatoon

#کیک کاکایویی #بدون تخم مرغ مواد لازم: آرد 3 پیمانه شکر 2 پیمانه آب سرد 2 پیمانه پودر کاکائو 1/2 پیمانه روغن 2/3 پیمانه جوش شیرین 2 قاشق چایخوری سرکه سفید 2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق چایخوری طرز تهیه: آرد رو سه بار الک کنید و با جوش شیرین و پودر کاکائو و نمک مخلوط کنید. شکر و روغن رو با همزن هم بزنید تا نرم بشه. سرکه سفید و وانیل رو هم اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط خشک ( آرد ) رو به تدریج در چند مرحله همراه با آب سرد اضافه کنید. مایه کیک رو بیش از حد هم نزنید. تمام پف این کیک از عامل پف دهنده و هواییه که توی آردش میره پس در هم زدنش مراقب باشید. مایه رو در قالب کیک بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه بپزید. @KitchenAuntKhatoon

#کوکی خرما @KitchenAuntKhatoon

#کوکی خرما مواد لازم: خرما: 300 گرم کره: صد گرم آرد: یک و یک چهارم پیمانه گلاب: یک دوم قاشق غذاخوری شیر: دو قاشق غذاخوری دارچین: یک قاشق چایخوری مواد لازم رو آماده کنید و روی میز کار بذارید. ظرف یا پاکت آرد رو با قاشق هم بزنید، پیمانه ها رو با قاشق پر کنید و سر پیمانه رو صاف کنید. آرد رو حتما دو بار الک کنید. شیر و کره باید هم دمای محیط باشن. می تونید از کره حیوانی (کره صبحانه) یا کره گیاهی (مارگارین) استفاده کنید. درصورتیکه رژیم بدون لاکتوز دارید، شیر بادوم رو جایگزن شیر کنید. برای آماده کردن مواد میانی، انواع خرماهای موجود در بازار قابل استفادن. محدودیتی در نوع خرما وجود نداره و فقط روش پوره کردنش متفاوته. برای لِه کردن خرمای نوع نرم، بدون هیچ ابزاری بعد از پوست کندن و هسته گرفتن، خرما رو با چنگال لِه کنید. ولی اگر خرما از جنس سفت تره، خرما رو خرد کنید و با یک چهارم پیمانه آب روی حرارت ملایم بذارید، تا جایی که خرما نرم و آب موجود بخار شه و بعد با چنگال له کنید. در بعضی سایت ها هم استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز برای خرمای سفت توصیه شده. من از همین خرماهای بسته ای موجود در سوپرمارکت استفاده کردم. برای اینکه راحت تر پوست خرما جدا شه و تمیز هم شده باشه، روی خرما آب جوش بریزید. حواستون باشه فقط در حد خیس شدن روی اون آب می ریزیم، وگرنه بافت خرما شُل و بدطعم می شه. خرما ها رو پوست بکنید و هسته رو از وسطش در بیارید. دارچین رو اضافه کنید. می تونید میزان دارچین رو نصف کنید و یک دوم قاشق چایخوری هِل اضافه کنید. خرما و ادویه رو خوب با چنگال له کنید تا یکدست شه. وجود رگه های خرما مشکلی ایجاد نمی کنه همین که یکدست شه کافیه. کاسه مواد میانی رو کنار بذارید و خمیر رو آماده کنید. قبل از آماده کردن خمیر، فر رو روی 180 درجه سانتی گراد معادل 350 درجه ی فارنهایت یا درجه ی 4 فر روشن کنید تا گرم شه. سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی بندازید و آماده بذارید. آرد الک شده رو در یک کاسه تمیز بریزید. کره رو به آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان، چنگال یا پِیستری بلندر pastry blender، از آرد روی کره بریزید و با هم مخلوط کنید. وقتی آرد به شکل خرده بیسکویت در اومد و کره مخلوط شد، شیر و گلاب رو اضافه کنید. نیازی نیست کره و آرد یکدست شه، به شکل تیکه ای که دربیاد کافیه و مواد تر رو اضافه کنید. بعد از اضافه کردن مایعات، خمیر رو به آرومی با دست ورز بدید تا یکدست شه. وقتی خمیر یکدست شد کافیه. ورز زیاد باعث روغن انداختن خمیر می شه. خمیر و مواد میانی رو کنار هم بذارید. از خمیر به اندازه یک گردو جدا کنید. می تونید این کار رو با قاشق، به صورت چشمی و یا با استفاده از ترازوی آشپزخانه انجام بدید. خمیر گوله شده رو کف دستتون بذارید و با استفاده از شصتِ دستِ دیگه، خمیر رو پهن و گود کنید. می تونید قبل از فرم دادنِ خمیر، دستتون رو چرب کنید و مواد میانی رو به شکل گوله های کوچیک دربیارید تا کارتون راحت تر شه. اینجوری میزان مواد میانی یکسان می شه و سرعت تهیه شیرینی ها هم بیشتره، گلوله خرمایی رو لای هر خمیر باز شده می ذارید و بعد خمیر رو می بندید. یا می تونید به صورت چشمی با مواد میانی وسط خمیر رو پر کنید. خمیر رو کف دستتون بذارید و به آرومی دستتون رو ببندید تا لبه های خمیر به سمت هم بیاد. سر خمیر رو به سمت هم فشار بدید تا بسته شه. بین دو کف دست خمیر رو بغلتونید تا به شکل توپی دربیاد. شیرینی ها رو روی سینی کاغذ انداخته بچینید. برای تزئین شیرینی، اگر قالب معمول دارید، که شیرینی ها رو توی قالب بذارید و فشار بدید و بعد روی دستتون برگردونید. اگر قالب معمول ندارید، می تونید از مهر شیرینی برنجی استفاده کنید و روی هر شیرینی یک مهر بزنید. یا اینکه معمول ها رو با کریمپر تزئین کنید. برای تزئین معمول با کریمپر، وسط شیرینی ها رو کمی گود کنید. می تونید این کار رو با انتهای قاشق چوبی یا دسته قالب انجام بدید. حالا با استفاده از کریمپر دور تا دور گودی ایجاد شده رو طرح بندازید. سینی شیرینی رو به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده قرار بدید. م:سایت بهاره وحید spoon-feed @KitchenAuntKhatoon