کاپ کیک شکلاتی موزی
اگر به دنبال یک کاپ کیک خوشمزه ساده و کم دردسر هستید
یکی از خوشمزه ترین کاپ های موز وشکلات رو آوردم، طعم و بافتش عالیییییی،حتما ویدیو مراحل تهیه رو در انتهای مطلب مشاهده کنید که پاسخ خیلی از سوالاتتون رو میتونید در ویدیو مشاهده کنید.
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
کره یا مارگارین ۱۲۵ گرم
بیکینگ پودر ۱پاکت (۱۰گرم)
وانیل ۱پاکت(۵گرم)
آرد ۲ لیوان
پودر کاکائو ۴ قاشق غذا خوری
گردو خرد شده ۵ قاشق غذا خوری
چیپس شکلاتی ۴ قاشق غذا خوری
موز ۲عدد پوره شده
این مقدار مواد حدود ۲۰ عدد کاپ بهتون میده
طرز تهیه
خب برای شروع کار شکر ، تخم مرغ و وانیل رو با همزن بزنید تا سفید و کشدار بشه. حالا نوبت اضافه کردن کره نرم شده است اون رو اضافه میکنیم و باز شروع به هم میکنیم. بعد از این که مواد خوب مخلوط شدن شیر رو هم اضافه و سپس خوب مخلوط کنید.
مواد خشک را با هم مخلوط و۳ بارالک میکنیم و به مواد اضافه کنید و بعد از اون با استفاده از لیسک زیر و رو کنید و بعد درحد یکدست شدن با دور کند همزن بزنید(دقت کنید حتما با دور کند و در حد زیر و رو شدن بیشتر نه).
حالا نوبت موز و شکلات رسدیه که موز و شکلات چیپسی و گردو رو اضافه خواهیم کرد و دوباره مواد رو با هم مخلوط میکنیم و داخل قالب مافین که کپسول کاغذی گذاشتید بریزید روش گردو و چیپس شکلاتی بریزید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت ۳۰ الی۳۵ دقیقه بپزد.
نکته:
دمای فر تو پف کردن کاپها خیلی مهمه واینکه فر رو بیست دقیقه قبل روشن کنید داغ داغ بشه
کلیپ بدون صدا ببینید🔇🔇
طرز تهیه #کاپ #کیک هویج و گردو
اگر دنبال تنوع در درست کردن کاپ کیک هستید و دوست دارید یک کاپ کیک خوشمزه و لذیذ برای خونواده و مهمونیهاتون درست کنید یک گزینه عالی کاپ کیک هویج و گردو هست که میتونید به راحتی تو خونه درست کنید. در این مطلب ویدیو مراحل انجام کار قرار داده شده که حتما نگاه کنید تا سوالات احتمالی رفع بشه.
مواد لازم
آرد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
هویج رنده ریز دو پیمانه
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یو دوم پیمانه
ماست پر چرب یا همزده یک دوم پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
دارچین یک قاشق مرباخوری
در صورت تمایل کمی جوز رنده شده
نمک یه پینچ
گردو نگینی ۵۰ گرم
طرز تهیه
برای شروع کار ابتدا شکر و تخم مرغ رو با همزن دور تند میزنیم تا حجیم بشه روغن و ماست اضافه میشه حدود ده ثانیه دوباره میزنیم ترکیب ارد و نمک و بکینگ پودر و دارچین و جوز رو که دو بار الک کردیم به تناوب به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم
سپس هویج و در اخر گردو را اضافه میکنیم و مواد رو خوب هم میزنیم تا مواد به خورد هم برن
حالا که مواد خوب یکدست شد، مواد رو داخل قالب کاپ کیک میریزیم همانطور که در عکس پایین میبینید قاب رو کامل پر نمیکنیم باید دو سوم از قاب رو پر مواد کنید وگرنه نتیجه خوبی نمیگیرد
حالا مواد که داخل قاب کاپ کیک ریخته شده را داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدیم تا پخته بشه فقط توجه داشته باشید که زمان و درجه حرارت به تناسب نوع فر شما میتونه متفاوت باشه و این هم با تمرین و تجربه به دست میاد.
@KitchenAuntKhatoon
طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی
اول کاری بگم که من این ژامبون رو چند سالی هست که با همین دستور درست میکنم و فوق العاده هستش، کالباس یا همون ژامبون جزو خوراکی هایی هکه طرفداران خیلی زیادی داره مخصوصا بچه ها که عاشق اون هستند اما شاید خیلی شنیده باشید که مصرف سوسیس و کالباس برای سلامتی مضر هست ولی با درست کردن اون در خانه از سلامت اون اطمینان کامل داشته باشید و به راحتی مصرف کنید. راستی ویدیو مراحل مار به شکل کانل در انتهای مطلب قرار دادم حتما ببینید.
یک نکته قبلش بگم که خیلی مهمه بعضیها برای ژامبون یا کالباس فقط از سینه مرغ استفاده میکنن از ترکیب هردو استفاده کنید اینطوری انعطاف خیلی خوبی خواهد داشت.مقدار روغن روهم اصلا تغییر ندید
مواد لازم برای تهیه ژامبون خانگی (کالباس)
ادویه ها قاشق سرصاف چای خوری
ترکیب سینه مرغ وران مرغ چرخ شده 750 گرم
سیر 5حبه درشت
جوز هندی پودر شده 2قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق غذاخوری
فلفل، پودرسیر، پودرکاری، تخم گشنیز، آویشن، پودر دارچین، پودر هل از هر کدام یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت 3 قاشق غذا خوری
روغن مایع 20ق غ(۶۰گرم)
زرده تخم مرغ 1عدد
گوشت قرمز چند تکه کوچک
هویج خام نگینی خرد شده 1عدد کوچک
پسته خام 2 قاشق غذا خوری (اگر پسته خام دردسترس نداشتید پسته خشک رو 20 دقیقه داخل آب گرم بریزید تا نرم بشه بعد خشک کنید و استفاده کنید)
طرز تهیه
گوشت مرغ رو همراه سیر چرخ میکنیم سپس داخل غذاساز ریخته و خوب بزنید .(اگر غذاساز ندارید دو بار از چرخ گوشت رد کنید) تا کاملا نرم و یکدست بشه، همه ادویه های ذکر شده، نشاسته، تخم مرغ و روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم.
گوشت قرمز رو خیلی نازک و ریز خرد کنید.هویج رو بخار پز و نگینی خرد کنید.همراه با پسته به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید.
ته کاور کالباس رو با بست کمربندی پلاستیکی یا نخ خیلی محکم ببندید و مواد را با قاشق داخل وکیوم ریخته و با دست ماساژ داده و مثل غلتک چندین بار و به دفعات بغلتونید تا هوای اضافه خارج، گوشت منسجم بشه این قسمت مهمه! درست هوا دهی بشه تا فضا و سوراخ داخل ژامبون به وجود نیاد و خیلی محکم بپیچید و با نخ ببندید من برای اطمینان خاطر هم با بست پلاستیکی و هم بانخ بستمش. کاور رو خیلی محکم ببندید از یک نفر کمک بگیرید براتون نگه داره و چند دور با نخ لحاف دوزی بپیچید و گره بزنید حتی یک قطره آب نباید داخل کاور نفوذ کنه
اگر کاور مخصوص ندارید👇👇
چند لایه سلفون رو روی میز کار بکشید و گوشت رو روش پهن کنید و مواد خردشده: هویج، پسته و گوشت رو روش پخش کنید و رول کنید (توجه کنید مثل غلتک چندین بار و در دفعات زیاد رول رو به عقب و جلو بغلتونید تا منسجم و هوادهی بشه ) و بعد دو سر نایلکس رو محکم ببندید و دوباره چندین لایه سلفون بچیدید .
یک قابلمه اندازه رولتون پر آب کنید و روی اجاق قرار بدید بجوشه و رول رو آروم داخلش بندازید تا 2ساعت با حرارت ملایم بجوشه بعد از قابلمه خارج کرده و بلافاصله داخل آب یخ بذارید تا بهش شوک وارد بشه اگر در این فاصله کاور چروک شد بزارید داخل آب یخ کمی ولرم شه و خارج کرده، یک سر کاورو باز کنید و دوباره محکم بپیچید و ببندید.(توجه کنید تا ولرمه باید اینکارو انجام بدید سرد بشه نمیشه!!!)
داخل یخچال بذارید۲۴ ساعت بمونه این تایم خیلی مهمه بعد برش بزنید و با خیال راحت نوش جان کنید به همین راحتی
نکات مهم
این ژامبون چون تخم مرغ داره بهتره ظرف مدت۳روز مصرف بشه.اگر میخواین مدت بیشتری نگهداری کنید تخم مرغ رو حذف کنید.
⛔ادویه ها رو به هیچ وجه کم،زیاد،یا حذف نکنید⛔
اگر میخواین ژامبون دودی داشته باشین چند قطره اسانس دود به موادتون اضافه کنید لوازم قنادیها دارن.
داخل ژامبون میتونید قارچ خرد شده هم بریزید.
⚠️گوشت رو که شستید باید خوب خشک بشه بعد چرخ کنید .
⚠️میتونید بجای اینکه رول رو داخل آب بپزید بخار پزش کنید
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کلیپ رابدون صدا ببینید🔇🔇🔇
@KitchenAuntKhatoon
#آرد_برنج خانگی
دوستای عزیزم آرد برنج از مواد مورد نیاز نینی هایی هستش که غذا میخورند یعنی نینی های شش ماه (بعضی ها هم 4ماه) به بالا .👧👶
بهتره که تمام خوراکی های مورد نیاز کودک را خودتان تهیه کنید که کاملا به سلامت ، تمیز بودن و رعایت کامل بهداشتش اطمینان داشته باشید چون نینی ها خیلی حساس هستند و نیاز به مراقبت بیشتری دارند امروز براتون طرز تهیه آرد برنج خانگی را میگزارم تا به راحتی یک آرد برنج اعلا به دست بیارید
مواد لازم
– برنج نیم دانه ایرانی 2 لیوان
طرز تهیه
برنج ایرانی را 2 بار میشوریم تا آب برنج کاملا شفاف شود و زردی نداشته باشد ، و میگذاریم تا به مدت 24ساعت در آب خیس بخورد ، بعد از گذشت یک شبانه روز برنج را از آبکش رد میکنیم تا آبش برود ، بعد روی یک پارچه تمییز پهن میکنیم تا کمی از رطوبتش کم شود
برنج نباید کاملا خشک شود وگرنه آرد زبری بهتون میده باید کمی رطوبتش را از دست بدهد ، بین 3تا4ساعت زمان بدهید تا برنج رطوبتش را کمی از دست بدهد
حالا برنج نیمه مرطوب را در آسیاب برقی ریخته و بسته به قدرت آسیابتان زمان میدهید تا برنج پودر پودر شود،بعد آرد برنج را روی یک سینی پهن کرده زمان میدهیم تا کاملا خشک شود.
نکات مهم
هرگز در زیر آفتاب نگزارید تا خشک شود چون تغییر رنگ میدهد و بو میگیرد
وقتی خشک شد از الک یا صافی رد میکنیم تا آرد یکدست و نرمی بدست بیاوریم ، آنها که از الک رد نشد را دوباره آسیاب میکنیم تا آردمان کاملا نرم و یکدست شود ،بعد هم در یک ظرف شیشه ای تمییز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.
در یخچال تا 2ماه ماندگاری دارد و کپک نمیزند.
نوش جان
@KitchenAuntKhatoon
#حریره_بادام برای کوچولوهای نازتون
مواد لازم
▫️ بادام(٣-۴عدد)
▫️ شیر خشک (١ پیمانه- از پیمانه داخل قوطی شیرخشک)
▫️ نبات سفید (یه کوچولو) – از مقدار داخل عکس خییلی کمتر، قد یک نخود- برای وضوح بیشتر نبات بزرگ گذاشتم
▫️ آرد برنج (یک قاشق مرباخوری)
▫️ آب جوشیده (یک استکان)
طرز تهیه
بادام‌ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش بیاید، ٣٠ ثانیه بیشتر لازم نیست بجوشد، بادام‌ها را آبکش کنید، رویشان آب سرد بگیرید و بلافاصله، به راحتی آنها را پوست بکنید. اگر نخواستید بادام رو بجوشونید، میتونید چند ساعت در آب معمولی بذارید بعدش به راحتی پوستش کنده میشه. بادام ها رو به همراه یک استکان آب داخل آسیاب برقی بریزید و آنقدر میکس کنید تا صاف و یکدست بشه.
اگر هنوز دونه های بادام خوب میکس نشدن میتونید محلول رو از صافی چای رد کنید .
شیره بادام رو داخل قابلمه کوچک بریزید و آردبرنج اضافه کنید و روی شعله کم بذارید و هم بزنید تا قوام بیاد. در همین حین نبات هم اضافه کنید تا آب بشه. .
شیرخشک رو تا وقتی که ظرف روی شعله هست اضافه نکنید چون شیرخشک نباید حرارت ببینه. بعد از اینکه از روی شعله برداشتید و کمی خنک شد شیرخشک رو بهش اضافه کنید. .
چند تا نکته مهم
بعد از اینکه از روی شعله برداشتید و کمی خنک شد اگر مواد سفت تر شده بود میتونید یکی دو قاشق آب جوشیده بهش اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسه.
بعضی از بچه ها به بادام حساسیت دارن، بنابراین بار اول به مقدار خیلی کم تست کنید و بعد از دو روز اگر مشکلی نبود ادامه بدین.
اگر کودکتون بدون طعم میخوره میتونید از هیچ شیرین کننده ای استفاده نکنید.
وقتی با شیرخشک درست میکنید بیشتر از ٢۴ ساعت داخل یخچال نگه ندارید.
اگر آسیاب برقی ندارید بادام خیس خورده و پوست گرفته شده رو رنده ریز کنید و داخل تور با سوراخ ریز بریزید . زیر دستتون کاسه بذارید و ذره ذره آب روی بادام ها بریزید و فشار بدین تا شیره بادام دربیاد.
استفاده از شیر پاستوریزه
این دستور برای بچه های نوغذا نوشته شده به همین دلیل به جای شیر پاستوریزه از شیرخشک استفاده شده. اگر خواستید از شیرپاستوریزه استفاده کنید از ابتدا به جای آب شیر بریزید.
برای بچه های کمی بزرگتر میتونید به جای شیره بادام از پودر بادام استفاده کنید.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_زرشک
مواد لازم:
تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه
ماست نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
آرد ۱/۵ پیمانه
بکینگ پودر یک ق چ سرخالی
وانیل یک چهارم ق چ
زرشک نصف پیمانه
طرز تهیه:
تخم مرغ + شکر+ وانیل را با همزن پنج شش دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه سپس روغن و ماست را اضافه کرده یک دقیقه دیگه هم بزنید و در نهایت مخلوط الک شده آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
زرشک که از قبل خیس کرده و شسته و خشک کرده اید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید داخل قالب را کاغذ روغنی انداخته (قالب من ۲۰ در ۱۰ با ارتفاع ۸ سانت بود)
نصف مواد کیک را بریزید و یک لایه زرشک ریخته مجدد مواد کیک را بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزید .
@KitchenAuntKhatoon
با کاهش بهای دلار مردم بازم درگیر بازی دو سر باخت شدن و دولت م بازی دو سر برد نصیبش شد
درسته قیمتا کاهش پیدا کرده و مردم خوشحالن
ولی این خوشحالیِ کاذبِ
چون این وسط سرمایه ی مردم دود شده رفته تو جیب دولت
کسی ک پراید ۱۳۰میلیونی خریده
حالا سرمایه ش شده ۱۰۰میلیون
کسی ک سکه ی ۱۵میلیونی خریده حالا شده ۱۱میلیون
سود اصلی میره تو جیب دولت
از طرفی شاخص بورس منفی شده
اونایی ک با دلار ۳۲هزار تومنی وارد معامله شدن
حالا باید با دلار ۲۲تومنی معامله کنن ک بازم مردم ضرر کردن و دولت سود برده
چون مردم میترسن شاخص بورس بازم سقوط کنه و از ترس اینکه سرمایه شون بیشتر از این نابود نشه مجبور ب قیمت روز ب دولتی ها بفروشن
بعد گ فروختن و این بازی سیاسی "زمینه سازی برای مذاکره"جواب نداد دوباره قیمتا سر ب فلک میکشه و دولت سهام رو ب قیمت هنگفی ب مردم عرضه میکنه
در هر صورت ک قیمتا بالا و پائین بشن دولت سود میبره و مردم متضرر میشن
ضرر و زیانی ک باعث ایجاد آشوب سراسری میشه