#روغن_صاف_قنادی_خانگی
سلام عشقا ،عصرتون بخیر
میدونم که در خصوص روغن صاف قنادی و نحوه درست کردن روغن صاف تو خونه کمی مشکل و سوال دارید
بنابراین از روغنی که خودم صاف کردم براتون یه کلیپ تهیه کردم با دقت نگاه کنید تا کامل متوجه بشید
اول اینکه حتما برای صاف کردن روغن از روغن نیمه جامد با مارک لادن استفاده بفرمایید ،روغن های دیگه نتیجه خوبی برای روغن صاف ندارند و اینکه توجه بفرمایید که از روغن ساده استفاده بفرمایید که درب آبی رنگ دارند و بدون طعم و عطر هستند ،روغنهای معطر مثل روغن لادن طلایی که طعم زغفران داره مناسب شیرینی پزی نیست و طعم و عطر اصلی شیرینی رو خراب میکنند.
بهتره روغن رو در همون ظرف روغن ذوب بفرمایید که هم ریخت و پاش و کثیفی ظرف نداشته باشید و هم اینکه همین قوطی روغن برای نگهداری روغن مناسب تره.
همین طور که در کلیپ میبینید روغن قبل از صاف کردن دون دون و نا خالص هست اما بعد از گرم کردن و گذاشتن در یخچال کاملا صاف و یکدست میشه
من روغنی که یک ماه پیش صاف کردم و در دمای محیط نگهداری کردم رو هم براتون در کلیپ نشون دادم ،همینطور که میبینید با گذشت یک ماه همچنان جامد و صاف هست.
روغن های صافی که آماده در لوازم قنادی ها موجود هست خیلی سفته و خوب با مواد ترکیب نمیشه و بعد از پخت شیرینی هم موقع سرو در دهان به قول معروف میماسه .من شخصا ترجیح میدم از روغنی که خودم صاف کردم استفاده کنم و از روغن جامد و صاف آماده فقط برای سرخ کردن شیرینی پنجره ای استفاده میکنم.
در ضمن روغن صاف خونگی که از روغن لادن تهیه میشه در طعم و بافت شیرینی خیلی ماثر هست و نتیجه کار با این روغن خیلی مطلوب تر هست.
اگر روغن رو صاف کردید و موقع استفاده احساس کردید خیلی شل هست ،از روغن داده شده در دستور ده گرم کمتر روغن بربزید ،مثلا اگر در دستور ذکر شده صد و چهل گرم روغن صاف ،شما صد و سی گرم روغن بریزید.
👆این از نکات و توضیحات روغن صاف .حتما کلیپ رو هم مشاهده بفرمایید عزیزان
حالا روش تهیه روغن صاف خونگی👇
روغن نیمه جامد لادن ساده رو با همون ظرف خودش و بدون درب روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هر از گاهی روغن رو با قاشق هم میزنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه و روغن کامل ذوب بشه ،وقتی روغن خوب ذوب و صاف شد از حرارت برداریدو در دمای محیط بزارید تا خنک بشه و بعد بزارید داخل یخچال تا دو تا سه ساعت بمونه تا کملا ببنده و بعد قابل استفاده هست
دقت بفرمایید تا زمانی که روغن کاملا نبسته درب ظرف رو نبندید ،وقتی روغن کامل بست درب ظرف رو ببندید و نگهداری کنید
این هم روش تهیه روغن صاف با تمام نکات.
انشاالله مفید واقع بشه
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تزئین خرما
خانم گل آور
@KitchenAuntKhatoon
حلواي سرشیر
#حلوا
#سرشیر
طعم اين حلوا واقعا فوق العادس .قول ميدم اگه يه بار درست کنيد ديگه از حلوا هاي ديگه دست ميکشيد
طرز تهيه:
يک پيمانه سرشير را با يک پيمانه ارد روي حرارت ميزاريم.
تفتش ميديم تا به خورد هم برن و کاملا سرخ بشن و تکه تکه بشن.
اين مرحله زمان بر هست و بايد حوصله به خرج بدين.
کار رو تا زماني ادامه بدين که دوس دارين رنگ حلواتون اون رنگي باشه.
بعد شربتش رو اماده ميکنيم.
يک پيمانه شکر با يک و نيم پيمانه اب مخلوط ميکنيم و به ارد و سرشير اضافه ميکنيم و روي حرارت هم ميزنيم تا اب به خورد حلوا بره.
وقتي حلوا سفت و منسجم شد شعله رو خاموش ميکنيم و توي ظرف سرو ميکنيم.
نکته:
ميتونيد توي شربت حلوا مقداري وانيل اضافه کنيد.که عطر فوق العاده اي بهش ميده.
من هميشه وانيل رو توي دستور کارم دارم.
اميدوارم امتحان کنيد و خوشتون بياد و براي منم دعا کنيد
@KitchenAuntKhatoon
#نان سبزیجات ترکیه ای با #سرشیر؛ میان وعده سالم
نان سبزیجات ترکیه ای (KAYMAKLI OTLU POĞAÇA) یکی از نان های خوشمزه ترکی است که در هر وعده غذایی می توانید میل کنید. هم چنین میان وعده ای سالم و مقوی برای مدرسه بچه ها است.
مواد لازم برای تهیه پوآچا سبزیجات با سرشیر
آرد2.5 الی 3
ماست نصف لیوان
تخم مرغ (سفیده برای خمیر و زرده برای رومال)یک عدد
سر شیر150 گرم
بکینگ پودر10 گرم (2 و نیم قاشق چایخوری)
نمک2 قاشق چای خوری
جعفری خرد شده15 ساقه
شوید خرد شده15 ساقه
پنیر صبحانه300 گرم
کنجد برای روی نان به میزان دلخواه
آماده سازی:15 دقیقه
زمان پخت:30 دقیقه
مجموع زمان پخت:45 دقیقه
طرز تهیه نان سبزیجات ترکیه ای
ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را زا هم جدا کنید.
سرشیر، ماست و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
ابتدا 2.5 لیوان آرد و بکینگ پودر را الک کنید، سپس آرام آرام همراه با نمک روی مواد بریزید و ورز دهید.
آنقدر آرد اضافه کرده و ورز دهید که خمیری نرم به دست آید که به دست خشک نچسبد.
در پایان هم سبزیجات را اضافه کرده و به خوبی با خمیر مخلطو کنید.
از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشته و به صورت گرد از هم باز کنید.
مقدای پنیر روی نیمی از خمیر قرار داده و نیمه دیگر را روی آن برگردانید.
لبه های خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبد.
سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. نان ها را داخل سینی با کمی فاصله بچینید.
روی نان ها را زده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید.
سینی را در فر 180 تا 200 درجه قرار دهید تا نان ها پخته شده و رنگشان کمی قرمز شود.
زمان پخت به دمای فر بستگی دارد ( 20 تا 30 دقیقه کافیست ).
نکته:
این خمیر نیاز به استراحت ندارد.
در صورت تمایل می توانید از سبزیجات دیگری مثل پیازچه، هویج و فلفل دلمه ای هم استفاده کنید.
نوع پنیر مهم نیست، از هر پنیری می توانید استفاده کنید.
این نان بدون پنیر هم خوشمزه می شود.
گذاشتن یک ظرف آب در فر باعث می شود نان شما خشک نشود.
پاشیدن کنجد سلیقه ای است.
می توانید نان ها را در قالب مافین پخت کنید، روش کار را در کلیپ زیر ببینید.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پیچیدن خمیر نان سبزیجات روش اول
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پیچیدن خمیر سبزیجات نوع دوم
@KitchenAuntKhatoon
#سلام_امام_زمانم♥
به تـو ســلام می دهم
و به معنی سـلام فکر میکنم
سـلام یعنی آرزوۍ ســـلامتی…
جانت ســـلامت عزیز️ دل ما…
جمعه دیگری آغاز شد
باز هم تشنه ی دیــدار تــوام
#الّلهُمَّ_عَجِّلْ_لِوَلِیِّکَ_الْفَرَج
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آیه الکرسی به فارسی به صورت شعر بسیارزیباست👆
درودبسیار برمترجم وشاعرش👌🏻👌🏻👌🏻🌹🌹
#آیات زندگی
┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈