#شربت_ذرت (corn syrup) دستور دوم کورن سیروپ یا شربت ذرت یا سیروپ ذرت، شربتی است که فقط در انواع کیک و شیرینی و دسر ..... استفاده می شود نه مثل شربت آلبالو و .... کورن سیروپ نوعی شیره غلیظ است که از ذرت گرفته می‌شه. اضافه‌کردن شربت ذرت به کیک‌ها باعث مرطوب‌‌ترشدن و بالارفتن مدت زمان ماندگاری آن‌ها می‌شه. شربت ذرت را راحت نمیشه پیدا نکرد اما اگر پیدا نکردید، میشه ‌به جای آن گلوکز استفاده کرد ولی گلوکز غلظت بیشتری داره ولی میتونید این شربت را در خانه درست کنید. مواد لازم 1 و 1/3 لیوان آب 1 لیوان سر خالی شکر (نزدیک 1 سانتی متر از سر لیوان خالی باشه) 1 عدد شیر بلال نوک قاشق چای خوری وانیل 1/4 قاشق چای خوری نمک مراحل حدود 2 ساعت بلال رو پوست بکنید و کاملاً تمیز کنید. یا دون کنید یا چند تکه کنید و در قابلمه ای کوچک بگذارید و روی آن آب را بریزید و در قابلمه را ببنید و بگذارید با شعله خیلی کم بپزد تا آب آن خیلی خشک نشود (۲۰ دقیقه کافی است) و بعد از پخت بلال ها را از آب خارج کنید ولی آب آن را دور نریزید لازم است. اگر بلال ها را دون نکردید الان دون کنید. دانه های بلال رو خوب له کنید و شیره ی آن را بگیرید. من با گوشت کوب کوبوندم و بعد داخل یک پارچه تمیز ریختم و شیره ی آن را گرفتم شیره ی ذرت را به آب درون قابلمه اضافه کنید و شکر و نمک و وانیل را به آن اضافه کنید شعله را روشن کند تا به جوش بیاید و بعد زیر آن را آنقدر کم کنید که جوش ریز بزند. یک ساعت بیشتر طول می کشد تا به غلظت برسد. @KitchenAuntKhatoon

مهدےجان چه روزی شود روزی که صبحم را با سلامِ به شما خوشبو کنم مولای من هرگاه سلامتان می دهم بند بند وجودم لبخندتان را احساس می کند سَلامٌ عليٰ آلِ يٰس ... #اللهم_عجل_لولیک_الفرج

#آش کما (کمای) #آش_کمای کما یک گیاه کوهی است که در بعضی مناطق خراسان و... در فصل بهار و ماه فروردین سبز میشود.طبع بسیار گرم و خاصیت ضد عفونی کننده و انگل کش قوی دارد... مواد لازم : کما نیم کیلو سبزی آش خرد شده250 گرم جو 1پیمانه  بلغور گندم  نیم پیمانه انواع نخود و لوبیاجمعا نیم پیمانه پیاز خرد شده  1 عدد زرچوبه   کمی سیر     3 حبه پونه کوهی 1 قاشق غذا خوری کشک ساییده شده  1 پیمانه نمک دریا   کمی روغن زیتون  1/3 پیمانه روش پخت : دانه ها و حبوبات را  یک شب خبس کرده و بعد با حرارت ملایم بار میگذاریم پیاز خرد شده  و زرچوبه را اضافه کرده 2 تا 3 ساعت بعدکمای خرد شده ، سبزی، سیر و پونه گوهی را اضافه میکنیم بعد از نرم شدن کمای. نمک دریا را هم اضافه کرده یک جوش که زد روغن زیتون  را روی آش ریخته و شعله را خاموش میکنیم.آش را با کشک ساییده شده و گردوی خرد شده تزیین کرده و میل میکنیم . نکته برای اینکه غذای شما ته نگیرد سعی کنید حبوبات را هم نزنید در این صورت 3 ساعت هم روی بار باشد ته نمیگیرد. مزاج غذا : کما ،تره ، جعفری ،  ، شوید ، اسفناج  : گرم و خشک جو ، گشنیز ، کشک : سرد و خشک       بلغور گندم : گرم و تر  نخود و لوبیا :گرم و خشک پیاز  زرچوبه سیر  پونه گوهی  نمک دریا  روغن زیتون : گرم و خشک  جمعا این غذا گرم است @KitchenAuntKhatoon