کیک#خیس

استفاده از قالب کمربندی برای انواع #کیک، #تیرامیسو، #چیزکیک و حتی #کیک مرغ بسیار متداول است. حتی بعضی افراد پختن #لازانیا با قالب کمربندی را هم پیشنهاد کرده اند. درست کردن ژله در قالب کمربندی توصیه نمی شود زیرا امکان دارد مایع ژله از قالب بریزد. اما به طور کلی میتوان در موارد زیر از قالب کمربندی استفاده کرد: قالب کمربندی کیک پزی: از آنجا که بیشترین کاربرد قالب کمربندی در کیک پزی است، غالبا یا این عنوان شناخته می شود اما همانطور که قبلا ذکر شد، کاربرد قالب کمربندی در موارد دیگر نیز زیاد است. می توان انواع کیک را در قالب کمربندی بدون ترس از چسبیدن کیک به قالب درست کرد. دقت کنید که قبل از استفاده از قالب کمربندی آن را چرب کنید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. #پیتزا در قالب کمربندی: شما می توانید انواع پیتزا را در قالب کمربندی درست کنید، داخل فر قرار دهید و جدا کردن پیتزا از قالب را به راحتی تجربه کنید. مزیت استفاده از قالب کمربندی نسبت به سایر قالب ها برای پخت پیتزا این است که این قالب نیازی به برگرداندن ندارد و به راحتی می توان تنها با باز کردن سگک دیواره ی قالب آن را از پیتزا جدا کرد. بدون این که ترکیب و ظاهر کیک خراب شود. تهیه #ژله در قالب کمربندی: طرز تهیه ژله در قالب کمربندی کمی دشوار است. چون امکان دارد مایع ژله از درزهای قالب بیرون بریزد. اما می توان با روش هایی از این اتفاق جلوگیری کرد. می توانید مایع ژله را با بستنی ترکیب کنید تا هم رنگ زیباتری پیدا کند و هم به دلیل غلیظ شدن، امکان ریختن آن از قالب کمتر می شود. یا می توانید برای ژله پایه ای از بیسکویت درست کنید و بهد مایع ژله را روی آن بریزید. تزیین #کیک با قالب کمربندی: شما میتوانید با استفاده از قالب کمربندی کیک را به راحتی تزیین کنید. از آنجا که قالب کمربندی به راحتی از کیک جدا می شود، نیازی به برگرداندن کیک نیست. لذا شما می توانید بدون خراب شدن تزیین کیک، روی کیک رو تزیین کنید. برای تزیین روی کیک می توانید از انواع میوه، شکلات، یا انواع ترافل استفاده کنید و کیکتان را زیباتر جلوه دهید. استفاده از خامه روی کیک در قالب کمربندی بسیار آسان است زیرا نیاز به برگرداندن قالب نیست و خامه تغییر شکل نمی دهد.

#دسر با قالب کمربندی

#پیتزا در قالب کمربندی

#ژله در قالب کمربندی طرز تهیه ژله در قالب کمربندی چگونه است؟ طرز تهیه ژله در قالب کمربندی کمی دشوار است. چون امکان دارد مایع ژله از درزهای قالب بیرون بریزد. اما می توان با روش هایی از این اتفاق جلوگیری کرد. مثلا ژله را با بستنی یا بیسکوییت ترکیب کنید.

#تزیین #کیک در قالب کمربندی

آموزش استفاده از قالب کمربندی: برای استفاده از قالب کمربندی استفاده بهتر است از کاغذ روغنی استفاده شود. برای برش کاغذ روغنی به اندازه ی قالب روش های مختلف وجود دارد. می توانید قالب را روی کاغذ روغنی قرار دهید و آن را ببرید. اما برای قالب های طرح دار مانند قالب طرح قلب، شاید این کار کمی سخت باشد. لذا برای این دسته قالب ها می توانید مطابق مراحل زیر پیش بروید: ابتدا سگک قالب را باز کرده و کف قالب را از دیواره ی آن جدا کنید. کاغذ روغنی را روی کف قالب قرار دهید. دیواره ی قالب را روی قالب قرار دهید و سگک آن را ببندید. امکان دارد بعد از بستن قالب، کمی کاغذ روغنی چین بخورد. این احتمال در قالب های طرح دار بیشتر است. بعد از این که از سفت شدن قالب اطمینان حاصل کردید، کاغذهای اضافه را از دور قالب ببرید. دقت کنید هنگام بریدن اضافه کاغذ، کاغذ مابین کف و رینگ قالب را بیرون نکشید تا قالب از حالت آبندی خارج نشود و کیک یا چیز کیک به آن نچسبد. برای این که هنگام پخت کیک، مواد کیک از قالب بیرون نریزد، می توانید از دو لایه کاغذ روغنی استفاده کنید. استفاده از کاغذ روغنی باعث می شود درزهای موجود در قالب کمربندی گرفته شده و قالب خوب چفت شود. برای جدا شدن کیک از قالب، اجازه دهید تا کیک کاملا سرد شود بعد قالب را از آن جدا کنید. قبل از باز کردن سگک قالب، پالت یا چاقو را در آب ولرم خیس کنید و دور کیک را به وسیله ی آن از قالب جدا کنید تا هنگام جدا کردن دیواره قالب از کیک، کیک خرد نشود.

برای اینکه مواد از قالب #کمربندی چکه نکنه و مواد از کنار قالب بیرون نریزه @KitchenAuntKhatoon

در آوردن راحت و نکات چیز کیک از قالب کمربندی @KitchenAuntKhatoon

#چیزکیک شکلاتی قالب کمربندی

چیز کیک شکلاتی مواد لازم: بیسکویت پتی بور شکلاتی ۲ بسته صد گرمی کره ۱۰۰ گرم پودرقند ۸ قاشق غذاخوری پنیرماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرمی خامه صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری سرپر پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم طرز تهیه: بیسکویتها را در خردکن ریخته وخرد میکنیم سپس کره ی آب شده را بهش اضافه میکنیم و دوباره با خردکن میزنیم تا کره با بیسکویتها مخلوط شود،اگه خردکن نداشتیم با گوشت کوب هم میتونیم بیسکویتها رو خرد کنیم. کف قالب کمربندی رو چرب می کنیم وکاغذ روغنی میذاریم و بیسکویتهای خرد شده و مخلوط شده با کره را توی قالب میریزیم و با گوشت کوب بیسکویتها رو منسجم و فشرده میکنیم و بمدت بیست دقیقه داخل فریزر میذاریم. در این فاصله باید لایه ی پنیری رو درست کنیم،برای لایه ی پنیری ابتدا پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و نصف فنجان آب سرد روی آن میریزیم و روی سماور در حال جوش میذاریم تا شفاف شود،پنیر ماسکارپونه و پودرقند را با همزن میزنیم بعد خامه ی صبحانه و پودرکاکائو را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم،شکلات تخته ای را از قبل رنده کرده و روی حرارت غیر مستقیم ذوب میکنیم و به مایه پنیری اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.پودر ژلاتین حل شده در آب را که کمی خنک شده به مواد پنیری اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم و قالب را از فریزر درآورده و مواد پنیری را روی لایه ی بیسکویتی میریزیم و خوب صاف میکنیم و کمی قالب رو تکون میدیم تا صاف شود سپس بمدت حداقل ۶ ساعت داخل یخچال میذاریم تا خوب ببندد،بعد از اینکه چیزکیک بست کناره های چیزکیک را بوسیله کارد از دیواره های قالب جدا کرده و کمربند قالب را باز میکنیم و قالب را جدا میکنیم و بعد از برش زدن چیزکیک آنرا با شکلات ذوب شده یا سس شکلات یا هر چیزی که دوست داشتیم تزئین میکنیم،من ۴۰ گرم شکلات تخته ای را ذوب کردم و به آن دو قاشق چایخوری روغن مایع اضافه کردم تا صاف و روان شود و در قیف با ماسوره ی ساده ی کوچیک ریختم و چیزکیک رو باهاش تزئین کردم. اگه پنیر ماسکارپونه پیدا نکردین از پنیر خامه ای که شوریش کم باشه هم میتونید استفاده کنید فقط دو قاشق پودر قند بیشتر توش بریزید. اگه دوست داشتین به جای لایه ی بیسکویتی از یه کیک شکلاتی نازک هم میتونید استفاده کنید. #چیز_کیک_شکلاتی#چیز_کیک @KitchenAuntKhatoon

لقمه#بستنی @KitchenAuntKhatoon کانال دستورات آشپزخانه خاله خاتون https://eitaa.com/joinchat/1942487089C3f1b949292

کیک#یزدی

کیک ساده وانیلی عالی مواد لازم سه تا تخمرغ کامل به اضافه دو عدد زرده شکر صدگرم نمک یک گرم عسل چهل گرم وانیل مقداری طرز تهیه طبق فیلم

#قالب انواع قالب ها با گنجایش پیمانه

#کیک بدون فر ،#قالب #کیک یخچالی @KitchenAuntKhatoon

آموزش اصولی برای راحت در آمدن #کیک از قالب @KitchenAuntKhatoon