#منو #سحر #افطار   #سحری‌ها #خورش‌ها: قرمه‌سبزی، قیمه بادمجان، قیمه سیب‌زمینی، کدو بادمجان، مرغ، کرفس، آلواسفناج، ریواس، بامیه، فسنجان، به، لوبیاسبز، کنگر، چاقاله بادوم، گوجه سبز.   خورش‌ها جزو غذاهایی هستند که با کم و زیاد کردن یک ماده اولیه، می‌شود یک غذای جدید با اسمی جدید درست کرد. مثلا اگر روزی قیمه ساده همراه با سیب‌زمینی درست کردید، می‌توانید روز دیگر به لپه و گوشت بادمجان اضافه کنید تا غذای جدیدی درست کرده باشید. یا لپه را از خورش حذف کنید و گوشت را به همراه بادمجان و کدو و رب بپزید. اگر آبغوره یا خود غوره دارید حتما در خورش بادمجان بریزید. برای خورش قیمه نیز پیشنهاد میکنیم در حین پخت چند عدد هل و یک تیکه چوب دارچین در خورش بیندازید و بگذارید حسابی با خورش بپزند و موقع سرو آنها را دربیاورید. عطر و طعمی که هل و دارچین به قیمه می‌دهند به همراه اضافه کردن کمی گلاب در آخر پخت غذا، طعم قیمه‌تان را دوچندان می‌کند.   خورش مرغ به تنهایی و همراه کمی زرشک یک غذای مطبوع و به شدت آسان می‌باشد. می‌توانید برای تنوع یک روز سیب‌زمینی به آن اضافه کنید، یک‌روز آلو، یکروز فلفل سبز. می‌توانید به جای آب در خورش، کمی آب پرتغال در خورش مرغتان بریزید. یا یکروز کمی بامیه به مرغ اضافه کنید. بامیه را می‌توانید با گوشت هم بپزید مثل کرفس، ریواس و فسنجان که هم با گوشت و هم با مرغ می‌توان سرو کرد.   اگر از مزه آلو در غذا خوشتان می‌آید گزینه‌های بیشتری در فهرست‌تان می‌توانید اضافه کنید. مثل مرغ‌آلو، به‌آلو، آلواسفناج، آلو با گوشت، آلو و هویج.   با استفاده از میوه‌های این فصل در منو غذایی‌تان می‌توانید تنوع بیشتری در غذاهایتان بدهید. البته باز هم تاکید می‌کنیم اگر قبلا این خورش‌ها را نخورده‌اید و با طعمش آشنا نیستید، فعلا بی‌خیال آنها شوید و بعد از ماه رمضان به سراغ تست و درست کردن آنها بروید. مثل خورش گوجه سبز، چاقاله بادام، کنگر و ریواس که همه را هم با مرغ و هم با گوشت می‌شود درست کرد و طعم مایل به ترشی دارند. #پلوها:  لوبیاپلو، عدس‌پلو، ماش‌پلو، آلبالوپلو، باقالی‌پلو، کلم‌پلو، سبزی‌پلو، نخودپلو، شیرین‌پلو، زرشک‌پلو، مرغ‌پلو، ته‌چین، رشته‌پلو، چشم بلبلی‌پلو، تاس کباب، جوجه‌کباب، دمی‌گوجه. مثل خورش‌ها، پلوهایی مثل باقالی‌پلو، سبزی‌پلو، شیرین‌پلو و ته‌چین را می‌توانید هم با مرغ و هم با گوشت درست کنید. حتی ماهی هم می‌تواند جایگزین گوشت و مرغ شود. البته توصیه می‌کنیم در وعده سحر ماهی نخورید چون ممکن است تشنگی در طول روز را تشدید کند. اگر تابه حال اسم نخودپلو را نشنیدید ولی لوبیاپلو را دوست دارید و از طعم نخودسبز خوشتان می‌آید پیشنهاد می‌کنیم نخودپلو را درست کنید. تهیه‌اش کاملا شبیه لوبیاپلو است فقط به جای لوبیاسبز باید نخود سبز را جایگزین کرد. می‌توانید مثل باقالی پلو درست کنید. یعنی به جای رب، شوید بزنید. چشم‌بلبلی پلو هم به همین صورت است و می‌توانید هم با شوید و هم با رب آن را درست کنید. لوبیاچشم بلبلی را بپزید و با مرغ ریش ریش قاطی کنید. یا شوید و یا رب به آنها بزنید و بعد با برنج دم کنید. حتی می‌توانید نه رب و نه شوید بزنید و کمی زعفران به برنجتان بزنید.   مرغ‌پلو نیز غذای جدید و خاصی نیست! مرغ را با کمی ادویه و نمک می‌پزید و بعد ریش ریش می‌کنید و با کمی رب و روغن تفت می‌دهید. برنج را آبکش میکنید و مایه مرغ و رب را بین برنج می‌دهید. می‌توانید برای تنوع سیب زمینی حبه قندی هم به موادتان اضافه کنید. رشته‌پلو، شیرین‌پلو، مرصع‌پلو غذاهایی هستند که شامل قانون اگر تابحال نخوردید، فعلا بیخیالش بشوید می‌شوند. خلال پسته و بادام و مرغ ریش ریش شده فصل مشترک این سه غذا هستند که آنها را غذای مقوی و پرانرژی برای اه رمضان می‌کنند.   دمی‌گوجه یا همان استامبولی هم از غذاهای ساده، سریع و خوشمزه ایست که هم می‌توان خالی آن را خورد هم با مرغ هم گوشت و حتی تن ماهی. فقط یادتان نرود برای خوشمزگی بیشتر پیازداغ فراوان بریزید.    #افطاری‌ها سوپ و آش‌ها:  آش‌رشته، آش‌جو، آش‌سبزی، آش عدس، سوپ جو، سوپ مرغ، سوپ شیر، سوپ سبزیجات، سوپ گوجه، سوپ دال عدس، سوپ ورمیشل.   سوپ‌ و آش از غذاهایی هستند که توصیه می‌شود بخاطر سبکی و گرم بودن در وعده افطار ابتدا از آنها خورده شود. با کم و زیاد کردن مواد اولیه در سوپ‌ها می‌توانید هر شب سوپ جدید درست کنید.  

#تر_حلوای دو رنگ شیرازی مخصوص افطار در ماه مبارک رمضان  #افطار #ماه_رمضان شفZ.Pourjam مواد لازم  ۸ نفر 1 پیمانه نشاسته ی گل 1/2 پیمانه آرد برنج 2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه گلاب 1/3 قاشق چای خوری پودر هل 6 پیمانه شیر 2 پیمانه آب 1/4 استکان زعفران غلظ شده مراحل نشاسته رو با دو پیمانه آب سرد مخلوط کنید ، تا حل بشه بعد آرد برنج رو با شیر مخلوط کنید ، حالا هر دو رو بریزید روی هم شکر رو بهش اضافه کنید هم بزنید تا شکر حل بشه ، بعد یه ظرف مورد نظر رو که میخواید داخلش حلوا رو درست کنید بردارید صافی رو بذارید روش ، مواد رو از صافی رد کنید تا اگه ناخالصی داره گرفته بشه 👌 حالا ظرفتون رو بذارید روی شعله ی زیاد و مرتب به هم بزنید تا زمانی که احساس کنید کمی مایع سنگین شده ، اونوقت شعله رو کم کنید و به هم زدن ادامه بدید تا زمانی که احساس کنید داره سفت میشه ، سپس گلاب و پودر هل رو بهش اضافه کنید ، دوباره به هم زدن ادامه بدید تا زمانی که خط قاشق که میوفته به سرعت از بین نره 👌 حالا یه ظرف رو انتخاب کنید نصف حلوا رو بریزید و به مابقی حلوا زعفران غلیظ شده اضافه کنید. و حسابی مخلوط کنید تا کاملا یک دست بشه ، بعد با ملاقه حلوای زرد رو بریزید روی حلوای سفید و بذارید کنار تا در دمای محیط خنک بشه ، سپس به یخچال منتقل کنید حدود ۷&۸ ساعت اجازه بدید بمونه تا حسابی خودشو بگیره. و آماده ی برش زدن بشه بعد از این که ظرف رو از یخچال خارج کردید با چاقوی چرب شده برش بزنید و در ظرف مورد نظر برای سرو کردن بچینید و به دلخواه و سلیقه ی خودتون دیزاین کنید. من از پودر و خلال پسته ، پرک بادام و برگ گل محمدی برای دیزاین استفاده کردم 🤗 نکته ها : ۱) پودر هل قابل حذفه 👌۲)میتونید هر دو رنگ رو جدا گانه در دو ظرف درست کنید 👌۳)اگه خواستید دو رنگ رو روی هم درست کنید قبل از این که سطح‌ حلوا سفید کاملا بسته بشه حلوا زرد رو روش بریزید 👌۴) در غیر این صورت حلوا بعد از خنک شدن از هم جدا میشن 👌۵) اگه بار اول هست و مطمئن نیستید ،،، مواد رو نصف کنید یا پیمانه رو استکان قرار بدید....... 👌 نوش جان 👌

مکعب خرمایی #شیرینی #بدون_فر #افطار #ماه_مبارک_رمضان برای تزئین از پودرنارگیل ،کنجد،پودرپسته،پودرلبو و پودر گل محمدی میتوانید استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

#باسلوق #افطار #ماه_رمضان #ویژه_ماه_مبارک_رمضان موادلازم نصف لیوان نشاسته گل یک لیوان اب سرد یک بسته ژله نصف لیوان شکر یک قاشق غذاخوری ابلیمو سه قاشق غذاخوری گلاب سه قاشق غذاخوری روغن کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐