به نام خدا❤️پیامبر اکرم صلوات الله علیه و آله: سیر بخورید و با آن مداوا کنید، که هفتاد بیماری را شفا می‌دهد. مکارم الاخلاق ص 182 #شور_مخلوط یا #ترشی_شور طرز تهیه⬇ : سبزیجات مورد نظر شامل: هویج🥕 ؛خیار🥒؛گل کلم و کرفس🌱؛ سیر؛ موسیر و فلفل تند قلمی🌶 رو تمیز میکنیم، میشوریم ؛ خورد میکنیم و توی قابلمه میریزیم. . گلپر ، سیاه دونه و تخم گشنیز هم برای طعم دهی بهتر میریزیم داخل قابلمه(اگه در دسترس نبود میتونید حذفشون کنید) در حد نصف ارتفاع سبزیجات توی قابلمه ؛ آب میریزیم روی سبزیجات و مقدار کمی سرکه سفید(من یک لیوان بزرگ آب و حدود یک استکان سرکه گذاشتم) ظرف رو روی شعله گذاشته و صبر میکنیم تا به جوش بیاد، حدود یک دقیقه⏰ بجوشه بعد شعله رو خاموش میکنیم 💥زیاد نجوشه وگرنه #سبزیجات له میشن💥 وقتی ترشی شوری مون سرد شد توی شیشه یا دبه تمیز و خشک میریزیم و درش رو محکم میبندیم؛ یک هفته الی ده روز بعد #ترشی قابل مصرفه فقط تو این مدت در ترشی رو باز نکنید. ⚠️نکات: ☝️برای اینکه ترشی کپک نزنه به هیچ وجه قاشق خیس تو ظرف ترشی نزنید، حتی یک قطره آب هم داخل ترشی نباید بره. همچنین قاشق کثیف من جمله قاشق ماستی و خورشتی و..😅 ✌️:سبزیجات موقع پخت آب میندازن؛ بنابراین آب زیادی به ترشی اضافه نکنید ☝️✌️:برای پخت #ترشی_مخلوط هم به همین روش عمل کنید فقط مقدار سرکه و آب رو معکوس کنید (❌یعنی سرکه بیستر و آب کمتر؛ بسته به ذائقه خودتون میتونید میزان آب و سرکه و کم و زیاد کنید❌) کمی هم ادویه ترشی و زردچوبه به #ترشی اضافه کنید 🍆البته من توی ترشی ؛ #بادمجون هم میذارم.

ورقه بادمجان گیلانی #بادمجان #بادمجون #گیلان #غذا_با_بادمجان #غذا_بدون_گوشت مواد لارم : ۲ عدد بادمجان گوشتی (قلمی نباشه) ۲ عدد تخم مرغ یک عدد گوجه متوسط نمک و فلفل طرز تهیه : بادمجون هارو میشوریم پوست میکنیم و با قطر درشت برش میزنیم و یک ساعت میزاریم داخل آب نمک تا تلخیش گرفته بشه ، گوجه رو حلقه میکنیم ، تخم مرغ هارو داخل کاسه میشکونیم،نمک فلفل بهش میزنیم و با چنگال هم میزنیم و میزاریم کنار. تابه رو روغن میریزیم،روغن متناسب باشه چون با‌دمجون ها به شدت جذب روغن دارن. بادمجون ها که یکم سرخ شد گوجه هارو هم بهش اضافه میکنیم و سرخ میکنیم باهاش،سرخ که شد،تخم مرغ هارو میریزیم روش که ۱ دقیقه بعد آمادس😊 با برنج و نون سرو میشه و مخلفات😊 👩‍🍳نوش جان🌹    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon࿐

دمپخت بادمجون🌯 #بادمجان #بادمجون #دمپخت مواد لازم: سیب زمینی متوسط : ۴ عدد, بادمجان متوسط : ۴عدد,گوجه فرنگی درشت : ۴ عدد, پیاز :۲ عدد, فلفل دلمه ای : ۲ عدد, گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم, برنج : ۴۰۰ گرم, روغن :۸۰ گرم 🍴طرز تهیه :🍴 برنج را به مدت دو ساعت با آب و نمک خیس می کنیم ، پیازهارا ریز خرد کرده و تفت می دهیم بعد از طلایی شدن پیازها کمی زردچوبه و گوشت چرخ کرده رانیز به آن اضافه می کنیم تا سرخ شود. سیب زمینی ها و بادمجان ها را نیز ریز خرد می کنیم و جداگانه تفت می دهیم.سپس برنج را شسته در ظرفی مناسب می ریزیم ،گوجه ها را ریز خرد می کنیم و یا رنده میکنیم ،فلفل ها را نیز ریز خرد کرده ، و تمام مواد را به برنج اضافه می کنیم.نمک و فلفلنیز به میزان لازم به انها افزوده و در ظرف آب می ریزیم به طوری که آب روی تمامی موادقرار بگیرد ، ظرف را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب بجوشد در این مدت چند بار مواد رااز زیر به رو هم بزنید تا مواد ته نشین نشود بعد از این که آب غذا جمع شد ،حرارترا کم کرده و دم کنی می گذاریم تا برنج دم بکشد _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________