نکات تکمیلی مقدار مواد سلیقه ای است دو هفته استراحت بدهید تا ادویه ها و طعم روغن ها به خورد مواد ترشی برود قارچ ها را کمی ابلیمو و در اب نمک 5 دقیقه بجوشانید و صاف کنید #ترشیجات_شمال #ترشیزیتون #ترشیجات_زیتون #ترشیجات_محلی #ترشیجات #ترشی_شور_خانگی #ترشی_یونانی #ترشی_زیتون_و_قارچ #زیتون_ترشیجات #ترشی_زیتون_بندری #ترشی_یونانی🌽🌽🌽 #ترشیجات_خونگی_باطعمی_نو #ترشی_مخلوط #زیتونبیهسته _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

به نام خدا❤️پیامبر اکرم صلوات الله علیه و آله: سیر بخورید و با آن مداوا کنید، که هفتاد بیماری را شفا می‌دهد. مکارم الاخلاق ص 182 #شور_مخلوط یا #ترشی_شور طرز تهیه⬇ : سبزیجات مورد نظر شامل: هویج🥕 ؛خیار🥒؛گل کلم و کرفس🌱؛ سیر؛ موسیر و فلفل تند قلمی🌶 رو تمیز میکنیم، میشوریم ؛ خورد میکنیم و توی قابلمه میریزیم. . گلپر ، سیاه دونه و تخم گشنیز هم برای طعم دهی بهتر میریزیم داخل قابلمه(اگه در دسترس نبود میتونید حذفشون کنید) در حد نصف ارتفاع سبزیجات توی قابلمه ؛ آب میریزیم روی سبزیجات و مقدار کمی سرکه سفید(من یک لیوان بزرگ آب و حدود یک استکان سرکه گذاشتم) ظرف رو روی شعله گذاشته و صبر میکنیم تا به جوش بیاد، حدود یک دقیقه⏰ بجوشه بعد شعله رو خاموش میکنیم 💥زیاد نجوشه وگرنه #سبزیجات له میشن💥 وقتی ترشی شوری مون سرد شد توی شیشه یا دبه تمیز و خشک میریزیم و درش رو محکم میبندیم؛ یک هفته الی ده روز بعد #ترشی قابل مصرفه فقط تو این مدت در ترشی رو باز نکنید. ⚠️نکات: ☝️برای اینکه ترشی کپک نزنه به هیچ وجه قاشق خیس تو ظرف ترشی نزنید، حتی یک قطره آب هم داخل ترشی نباید بره. همچنین قاشق کثیف من جمله قاشق ماستی و خورشتی و..😅 ✌️:سبزیجات موقع پخت آب میندازن؛ بنابراین آب زیادی به ترشی اضافه نکنید ☝️✌️:برای پخت #ترشی_مخلوط هم به همین روش عمل کنید فقط مقدار سرکه و آب رو معکوس کنید (❌یعنی سرکه بیستر و آب کمتر؛ بسته به ذائقه خودتون میتونید میزان آب و سرکه و کم و زیاد کنید❌) کمی هم ادویه ترشی و زردچوبه به #ترشی اضافه کنید 🍆البته من توی ترشی ؛ #بادمجون هم میذارم.

سلام دوستان اینم کلیپ #ترشی_مخلوط مخصوص که خیلییییییی بین اطرافیانم طرفدار داره😁😋🤗 فیلم کامل مشخصه اما چند تا نکته داره میگم بهتون امیدوارم مفید باشه براتون #اول درباره سس گوجه.....گوجه ها رو خرد کنید و بذارید خوب بپزه و آب بندازه...بعد از صافی رد کنید و با نمک کافی بذارید بجوشه تا تقریبا غلیظ بشه...دقت کنید سفت نشه و خیلی هم رقیق نباشه #بعد سرکه رو بذارید روی گاز تا گرم بشه...دقت کنید اصلاااااااا نباید بجوشه....فقط گرم بشه و بهش زردچوبه رو اضافه کنید.....هر مقدار که دوست دارید...ولی پیشنهاد میکنم زیاد نزنید #در مصرف زنجبیل خسیس باشید....خیلییییییی نزنید که طعم ترشی رو عوض میکنه....ولی حتما ازش استفاده کنید #در مصرف سیاهدونه خیلیییییییی دست و دل باز باشید که هر چی بیشتر باشه بهتره و پشیمون نمیشید..... #مقدار گلپر رو هم بین سیاهدونه و زنجبیل در نظر بگیرید 😉 #مقدار هر کدوم از مواد کاملا سلیقه ای هست و همگی قابل کم و زیاد کردن هستن....من بر طبق سلیقه خودم از هر کدوم آماده کردم.. #مقدار سرکه رو نصف آب گوجه در نظر بگیرید دوستان.... #سبزیجات همگی خشک باشن و اصلا هیچ کدوم نباید حتی یه کم رطوبت داشته باشن..... #این ترشی بی نظیره و بعد از یه هفته قابل خوردن هست هر چند من همیشه از همو روز اول شروع میکنم به خوردنش😁😅😄 دوستان عزیز بعد از مخلوط کردن مواد با هم سریع مواد رو توی شیشه نریزید و هر نیم ساعت یک بار نمک مواد رو بچشید و باز اگه لازم بود اضاف کنید....وقتی به نمک دلخواهتون رسید اون موقع شیشه کنید👌🏻😍 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐ @kitchenAunKhatoon࿐

طرز تهیه ابتدا مواد خرد کنید بشورید روی پارچه تمیز پهن کنید تا کمی خشک بشه اب اضافیش بره اندازه خرد کردن سلیقه ای ولی بهتره نه ریز باشه نه درشت حالا همه مواد تو ظرف بزرگ مخلوط کنید سبزی ترشی اضافه کنید خوب مخلوط کنید بهتر با دست مخلوط کنید با ظرف تکون بدید با قاشق هم نزنید چون خیار بادمجون دونه هاش خارج میشه له میشه داخل شیشه خشک تمیز بریزید تو یه لیوان کمی سرکه با نمو فلفل زردچوبه سیاهدونه تخم گشنیز چند قطره رنگ ژله ایی مخلوط کنید داخل شیشه بریزید روش با سبزی ترشی یا برگ کرفس بزارید ، سرکه پر کنید درش خوب ببنید تا هوا نکشه بمدت ده روز تا دو هفته یه جای سرد سایه نگهدارین تا برسه 😍 #ترشی #ترشی_مخلوط #ترشیجات #ترشیجات_خانگی #ترشی_خانگی #شور #شوری #ترشی_خونگی #کسب_درآمد •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐