#بامیه #بامیه_لبنانی #ماه_رمضان #ویژه_ماه_مبارک_رمضان بامیه لبنانی که با بامیه معمولی خودمون روش تهیه و ظاهرش کلا فرق داره به خوشگلی و خط داری بامیه های معمولی نیست مگر اینکه خمیرش را سفتتر کنید ولی خیلی خوشمزس😋😋 مایه خمیر یا همون مخمر یا خمیر مایه هم بهش میگن ۲ ق چ سرصاف شکر ۱ق چ اب گرم ۱/۲ پیمانه یا لیوان ماست ۱/۴ پیمانه روغن مایع ۱/۸ پیمانه (۳ ق غ پر) پودر هل ۱ق چ پودر دارچین ۱/۲ ق چ میزان پودر هل و دارچین دلخواهه می تونید کمتر بیشتر کنید زعفران دم کرده غلیظ مقداری به دلخواه آرد تقریبا ۲ لیوان (می تونید از مخلوط آرد سفید وارد سنگک استفاده کنید من ارد سفید زدم) تخم مرغ ۲ عدد طرزتهیه خمیرمایه +شکر +اب گرم را مخلوط کنید ودرب ان را بگذارید واجازه دهید تا عمل اید، درون ظرفی دیگر ماست شیرین ،روغن مایع ،پودر هل و دارچین وزعفران را باهم مخلوط کنید سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید ودرنهایت آرد ارد را کم کم بریزید تا جایی که خمیری بدست بیاد که چسبنده نباشد خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید وحدود یک ساعت در محیط استراحت پس از استراحت وحجیم شدن خمیر، پف ان را با کمی ورز دادن بگیرید ودو عدد تخم مرغ را دونه دونه اضافه کنید وبا همزن یا دست مخلوط کنید 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#بامیه_لبنانی شکلش مثل بامیه های شیاری ایرانی نیست‌...اما یه بامیه خوشعطر وجوندار وخوشمزست...باور ندارین امتحان کنین 🤗 مواد لازم تخم مرغ۱ عدد آرد۲ لیوان ماست‏۳ قاشق غذا خوری پودر هل۱ قاشق چای خوری کره آب شده۳ قاشق غذا خوری آب ولرم۱/۲ پیمانه خمیر مایه۱ قاشق مربا خوری زعفران دم کرده۲ قاشق غذا خوری شکر۱ قاشق غذا خوری مواد لازم شربت : شکر۱/۵ لیوان آب۳/۴ لیوان گلاب۲ قاشق غذا خوری گلوکز یا عسل۲ قاشق غذا خوری آبلیمو۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه اول شربت باميه رودرست كنين وبذارين خنك بشه ،يك ونیم ليوان شكر روبا یه لیوان آب سرخالی مخلوط كرده كمي هم بزنين تا شكرحل بشه سپس مخلوط شكرواب روروي حرارت گذاشته به محض جوش اومدن ديگه هم نزنين بعدازاينكه محلول شكرواب شروع به جوشيدن كرد حرارت روكم كرده وبذارين ٢٠ دقيقه ريز بجوشه وبعدازاين زمان ٢ ق گلاب يك ق آب ليمو و يك قاشق پرگلوكز یا عسل ميريزين داخلش ٥ دقيقه بعدشربت حاضره بذارين خنك بشه. حالا برای درست کردن خمیر این بامیه، يك قاشق شكررو با نصف لیوان آب ولرم حل كرده وخميرمايه روبريزين روش یه ڪوچلو هم بزنید و درشوبذارين و١٠ دقيقه بذارين جاي گرم تا عمل بياد..بعد عمل اومدن خمیر مایه،، درظرفي ماست وكره آب شده وزعفران وپودرهل رومخلوط كرده وبا قاشق قشنگ بزنین حالا دو سه قاشق آرد بریزین وخمیر مایه عمل اومده وبعد بقیه آردرواضافه كرده ومخلوط کنین تا جايي كه خمیر به دست نچسبه اگر چسبناك بود باقاشق آردروبريزين تا خميرمون چسب نداشته باشه اگه یکم بیشتر از دو لیوان شد مشکلی نیست) خميررو پنج دقيقه ورزومشت ومال بدين و درشو بذارين خوب بپوشونين وجاي گرم بذارين به مدت ١ تا ١/٥ ساعت تا پف كنه بعدازاستراحت خميربا مشت پفش روبگيرين ويكم ورز بدين بعد يك تخم مرغ اضافه كرده و مخلوط کنین وبا دست یا با همزن مخلوط کنین خيلي نيازي به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ وخميرمخلوط بشن اگر حس ڪردید با وجود ۲ لیوان آرد خمیر خیلے شل بود یک قاشق آرد دیگه ڪم ڪم اضافه ڪنید تا خمیر چسبناڪے به دست بیاد که راحت از ماسوره خارج بشه . حالا يك خميركاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دار ريخته وداخل روغني كه هنوزخوب داغ نشده بصورت نوارهای بزرگ ماسوره میزنیم... وقتي يكطرف سرخ شدبرگردونين طرف ديگه هم سرخ بشه و بعد داخل شربت ولرم بذارين... وبعد ۳ تا ۴ دقیقه درش بیارین... سایر نکات این مدل بامیه مثل بامیه های ما،شیار انچنانی نداره..پس اگه در جریان پخت شیارا محو شدن نگران نشین.. اگه بجای آبلیمو از جوهر لیمو وبجای عسل از گلوکز استفاده کنین حتما کیفیت شربت بارتون عااالی میشه.. شربت این بامیه زعفران نداره..اگه دوست داشتین وداشتین حتما بریزین.. تو پخت این بامیه ،حتما به خمیرش زمان کافی برای استراحت بدین.. تو دستور اصلی این بامیه یه قاشق هم پودر دارچین بود که من حذف کردم..اگه دوست داشتین موقع ریختن پودر هل ،اونم اضافه کنین.. اگه میخواین بامیتون ترد وشکننده باشه از اردتون دو قاشق کم کنین وبجاش نشاسته ذرت بریزین. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐