#کشک مایع نکته ای که داره بهتره کشک رو‌موقع خیسوندن در یخچال بذارید چون اگر دمای محیط گرم باشه کپک میزنه بعد از سابیدن کشک هم حتما باید در یخچال نگهداری بشه تا دوهفته ماندگاری داره @KitchenAuntKhatoon

تهیه #کشک #بادمجان خوشمزه برای ۳ نفر  بادمجان ۴ عدد کشک ۲ اای ۳ ق غ پیاز ۱ عدد بزرگ سیر ۲ تا ۳ حبه نعنا داغ مقداری زعفران مقداری گردو در صورت تمایل بادمجانها رو پوست گرفتم و از وسط دو نیم کردم و روش نمک پاشیدم و گذاشتم موند(ترجیحا جلوی آفتاب بزارین تا تلخیش بره) . بعد با دستمال تمیز کردم و با روغن سرخ کردم . توی تابه روغن زیاد نریزین اگه دیدین روغن کمه در تابه رو بزارین ، اون وقت بادمجون ها روغن پس میدن . زیادی روغن ضرر داره .پیاز رو خرد کردم و با زردچوبه تفت دادم و سیر رو رنده کردم و با پیاز تفت دادم و بهش نعنا اضافه کردم. بادمجانها رو کوبیدم و داخل ماهی تابه همراه سیر و پیاز و نعناع ریختم و روش آب جوش حدودا نصف الی یه لیوان ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم نیم ساعت بمونه . بعد از این زمان دو تا سه قاشق کشک رو در کمی آب حل کردم و با زعفران دم کرده داخل ماهی تابه ریختم و یک ربع گذاشتم بپزه بعد از اینکه کشک به خورد بادمجان رفت ، شعله رو خاموش کرده و داخل ظرف ریختم . میتونین یه مقدار گردو رو هم بکوبین و توی کشک بادمجان بریزین .  برای تزیینش هم من از زعفران ، نعنا داغ و پیاز داغ استفاده کردم @KitchenAuntKhatoon

#کشک کدو #کرمانی مواد لازم: کدو سبز ۴ عدد کشک ۱ پیمانه روغن یک قاشق غذاخوری پیازداغ ۳ قاشق غذاخوری نعناداغ ۲ قاشق غذاخوری سیرداغ ۱ قاشق غذاخوری گردوی خورد شده ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه،فلفل،نمک،روغن به میزان لازم ️طرز تهیه: کدوها را پوست بگیرید و سرخ کنید. اگر مشکل اضافه وزن دارید، می‌توانید آنها را بخار پز کنید. در ظرف دیگری، پیاز و سیر را خرد و سرخ کنید و به کدوها اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم در همین مرحله اضافه کنید. حالا در ظرف را بگذارید تا کدوها آب بیندازند و کم کم آب آن‌ها کشیده کدوها را با گوشت کوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند. سپس مغز گردوی خرد شده یا پودر گردو را هم به غذا اضافه کرده و همراه با کشک به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا آب کشک کدو تبخیر شده و کمی در تابه سرخ شود. حالا مقدار دیگری کشک به آن اضافه کرده و در ظرف بکشید. روی کشک کدو را با پیازداغ، سیرداغ، نعناع داغ و گردو و فلفل تزئین کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی از کشک را با زعفران دم کرده مخلوط کرده و برای تزئین استفاده کنید. نکات: اگه کدوهاتان تازه نیست پوست کدو را بگیرید. میتوانید بقیه کشک و نعناع داغ و پیازداغ و سیرداغ و گردو رو در آخر برای تزیین استفاده کنید. کشک کدو طعمی مثل کشک بادمجان داره و میتواند بافتش هم مثل کشک بادمجان باشد اول کدو ها را سرخ کنید بعد له کنید و… اگر مشکلی با اضافه وزن دارید میتوانید کدوها را بخارپز کنید. میتوانید از دو تا گوجه فرنگی هم موقع پخت کدو استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon

 سلام دوستای خوبم ما که خود کفا شدیم پا به صنعت لبنیات گذاشتیم کشک خونگی درست کردیم😍😍 ✅برای تهیه‌ی کشک ابتدا یک کیلو ماست را بیرون از یخچال در محیط خانه قرار بدهید حدودا ۴ ساعت تا ماست شما کمی ترش شود. سپس آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا دوغ تهیه شود. دوغ آماده شده را داخل قابلمه روی گاز قرار بدهید و اجازه بدهید بجوشد تا حدی که دوغ شما بریده شود. پس از آن دوغ بریده شده را داخل پارچه یا کیسه‌ای نخی سفیدی بریزید و از جایی آویزان کنید و ظرف آب را زیر آن قرار بدهید تا آب‌های اضافی آن خارج شود. ✅اجازه بدهید حدودا ۱ الی ۲ ساعت آن را ثابت بماند. تا آب اضافی آن خارج شود. یا به اهستگی با دست فشار بدید سپس کشک‌های نرم را از داخل کیسه خارج کنید و مقداری از آن بچشید هم اکنون نمک به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس از آن‌ها به اندازه‌ی گردو‌های کوچکی بردارید و با دست فشار بدهید و آن را گرد و یا هر حالتی که دوست داشتید شکل بدهید؛ و آن را داخل سبدی قرار بدهید و در هوای آزاد بگذارید تا هوا از زیر و روی کشک‌ها عبور کند و زودتر خشک شوند. #کشک #کشک_خانگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon࿐