#خمیرهزارلا مناسب برای شیرینی زبان، پاپیون،ناپلئونی و... @KitchenAuntKhatoon

کیک #آلبالو مواد لازم : کره 100 گرم، روغن مایع نصف پیمانه، شکر 1 پیمانه، ماست پرچرب و غلیظ 1 پیمانه، آرد 2 پیمانه، تخم مرغ 3 عدد، بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری، وانیل 1/4 قاشق چایخوری، آلبالو بدون هسته  1.5 لیوان.من از لیوان دسته دار فرانسوی برای پیمانه استفاده کردم.مواد و از یخچال در بیارید تا کمی با محیط همدما بشن، فر رو با دمای 180 درجه، روشن کنید تا گرم بشه.دستور تهیه :کره و با شکر با دور تند حدود 5 دقیقه هم بزنید و بعد به اون روغن و اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید، تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه کنید و هر کدومو 1 دقیقه هم بزنید، بعد ماست و اضافه کنید و 2 دقیقه دیگه هم بزنید، آرد و بکینگ پودر و وانیل و 3 بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید، کف هر قالبی که دوست دارید کاغذ روغنی بندازید، از قالبهای شیفون دار هم میتونید استفاده کنید، اینطوری کیک سریعتر میپزه، نصف مواد و داخل قالب ریخته و روی اون آلبالو بچینید و دوباره بقیه مواد و ریخته، آلبالو بچینید، من از بادام برای تزیین استفاده کردم، که باعث میشه طعم کیک عالی بشه، بادامها رو حدود 15 دقیقه داخل آب گرم بزیزید و بعد پوست بگیرید و از وسط نصف کنید، میتونید بادام رو حذف هم بکنید، قالب کیک و داخل فر بزارید و به مدت 50 الی 60 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید و هر دوطرف کیک و سرخ کنید، امیدوارم خوشتون اومده باشه و از خوردنش لذت ببرید. ضمنا ممکنه زمان پختتون بسته به قالب کمی طول بکشه، به جای آلبالو از توت فرنگی یا شاتوت هم میتونید استفاده کنید، بافت کیک کاملا سبک و ترده، میتونید آخر سر روی کیک پودر قند هم بریزید @KitchenAuntKhatoon

کلوچه مغزدار گردویی شمالی قسمت اول @KitchenAuntKhatoon

#کلوچه گردویی مغزدار شمالی قسمت دوم @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #پودرکیک خانگی برای اون دست از عزیزانی که علاقه به خرید پودر کیک های آماده دارن 😉😍 قسمت اول @KitchenAuntKhatoon

نکات پایانی تهیه پودر کیک خانگی @KitchenAuntKhatoon

#مربا بادمجان 🍆🍆 برای اون کسانی که بادمجان همه جوره دوست دارن @KitchenAuntKhatoon

یک تزئین فوق العاده برای کیک خامه نیست مواد شیرینی #مرنگ هست سفیده تخم مرغ فرم داده @KitchenAuntKhatoon

تهیه #خمیرهزارلا با تمام نکات خمیری پر کاربرد و تا یکسال قابل نگهداری @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #شیرینی_زبان @KitchenAuntKhatoon

تهیه #شیرینی ناپلئونی @KitchenAuntKhatoon

تزئین کیک روش ساده @KitchenAuntKhatoon

اگه یه بار کیک درست کردید و کیکتون توی قالب خرد شد یا اصلاً خوب  هم از توی قالب دراومد، ولی مقداری ازش موند، غصه نخورید. می تونید باهاش یه دسر خوشمزه درست کنید که البته ما یه راهش رو نشون می دیم، شما می تونید ایده بگیرید و به سلیقه خودتون عوضش کنید. مواد لازم : کیک خورده نشده !!! از هر نوعی ( کیک زنجبیل و گردو ، کیک گردو و نسکافه ، کیک هریچ ، کیک توت فرنگی خانگی ، یا هر کیکی که شما بلدید. ) ژله یا پودینگ یا دسر کاکائویی آماده بستنی از هر نوعی که دوست دارید طرز تهیه : ابتدا در ظرفمون کیک رو حسابی خرد می کنیم. من با چنگال به جونش افتادم و حسابی خرد و یکدستش کردم. سپس اونو کف ظرف صاف می کنیم و سعی می کنیم با پشت چنگال فشرده اش کنیم. من توی چند تا مغازه، پودر دسر کاکائویی دیده ام. اونو طبق دستورش ( با شیر) درست می کنیم. یه کم که از حرارتش کم شد، روی موادمون می ریزیم و توی یخچال می ذاریم تا خودشو ببنده. بعد از حدود نیم ساعت خودشو می گیره ( نه که متکبر باشه ها، منظور اینه که می بنده!) بعد می تونید هر نوع بستنی که دوست دارید روش بریزید. من توی خونه بستنی کیلویی زعفرونی داشتم. بستنی رو روش می ریزیم و روش رو صاف می کینم و می ذاریم دوسه ساعت توی فریزر باشه. بعد از اون میاریم و تکه می کنیم و نوش جان می نماییم ! نکته۱ : می توانید در لابلای هر لایه، گردو، یا هر ماده خوشمزه دیگه بذارید. نکته ۲ : روی دسر رو به سلیقه خودتون تزئین کنید. نکته ۳ : اگر از بستنی برای لایه بالایی استفاده می کنید، حتما بذارید توی فریزر باشه. وگرنه خیلی زود آب می شه و شکل دسرتون رو خراب می کنه @KitchenAuntKhtoon

بامیه خاص😍😋 @KitchenAuntKhatoon

اینم یک.مدل کیک بدون فر با قالبهای خاص😐😅 @KitchenAuntKhatoon

کدو پلو با مرغ طعم دار یک غذای فرنگی بسیار مقوی است که طعم دلچسبی دارد . این غذا با کدو خورشتی تهیه میشود. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید .   مواد لازم : برنج ۱ پیمانهران مرغ ۵ عددپودر سیر ۱ قاشق غذاخوریریحان خشک شده ۱/۲ قاشق غذاخوریپونه خشک شده ۱/۲ قاشق غذاخوریکدو خورشتی۲ عددآب مرغ یا آب ولرم۱ پیمانه و نیم نمک و فلفل به مقدار لازم  طرز تهیه :  جهت تهیه کدو پلو با مرغ طعم دار ابتدا ران مرغ را فیله کرده و درون ظرفی بگذارید. سپس با نصف قاشق غذاخوری پودر سیر، ریحان خشک، پونه خشک، فلفل قرمز و مقداری نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید. مرغ را حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا طعم دار شود. سپس در مقداری روغن سرخ نمایید. مرغ های سرخ شده را کنار گذاشته و ۲ عدد کدو خورشتی را رنده میکنیم. کدو خورشتی های رنده شده را درون ظرف گودی ریخته، ترجیحا در همان ظرفی که برای سرخ کردن مرغ استفاده کرده اید بریزید تا باقی مانده های مرغ و ادویه طعم بهتری به غذا دهد. بعد از اینکه کدو را ریختید سپس ۱ پیمانه برنج، ۲پیمانه آب مرغ یا اب ولرم و مقداری پودر سیر و نمک و فلفل اضافه نمایید. اجازه دهید آب برنج مانند پخت به روش کته کمی تبخیر شود. سپس در مرحله آخر مرغ های از قبل سرخ کرده را نیز روی برنج بچینید و برنج را همراه با مرغ دم کنید. بعد از اینکه مطمئن شدید برنج و مرغ کاملا پخته شده اند غذای شما آماده سرو است. @KitchenAuntKhatoon

خالی فوتوکه یک غذای محلی استان گیلان است که با گوجه سبز یا آلوچه تهیه میشود . این غذا در شرق گیلان بیشتر از سایر نقاط تهیه و با نان و برنج میل میشود . پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید. مواد لازم :  آلوچه یا گوجه سبز ترش ۱ کیلوآرد۱ قاشق غذاخوریسبزی معطر( گشنیز ؛ نعناع ؛ جعفری )۲۰۰ گرمشکر به مقدار لازمروغن به مقدار لازمتخم مرغ ۴ عددنمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم   طرز تهیه : جهت تهیه خالی فوتوکه ابتدا آلوچه ها را شسته و با مقداری آب روی حرارت قرار میدهیم تا بپزد . در این فاصله سبزی های معطر را شسته و ریز خورد کرده و سپس در روغن سرخ نمایید . بعد از اینکه آلوچه ها پختند آن را از صافی رد کرده و از دانه جدا کنید . موادی که از صافی رد شد را روی حرارت قرار داده و سبزی های سرخ شده را نیز اضافه نمایید . آرد را در یک لیوان آب سرد حل کرده و با خورشت مخلوط کنید . در مرحله بعد به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه به خورشت خالی فوتوکه بزنید . اجازه دهید خورشت جوش بخورد و سپس آن را بچشید و به مقدار لازم شکر بریزید . طعم ترش و شیرینی این غذا به ذائقه شما بستگی دارد . زمانی که به طعم دلخواه رسیدید تخم مرغ ها را درون یک ظرف دیگر شکسته و با چنگال هم بزنید تا سفیدی و زردی تخم مرغ ها مخلوط شوند . سپس در مرحله آخر تخم مرغ های هم زده را روی خورشت میریزیم و دیگر هم نمیزنیم . درب قابلمه را گذاشته تا خورشت جا بیوفتد .  در صورت تمایل میتوانید در این غذا از مرغ فیله شده استفاده نمایید . @KitchenAuntKhatoon

روش نگهداری #غوره به صورت #پودر غوره این چاشنی، خورش را بسیار لذیذ و خوش طعم می کند. برای تهیه پودر غوره، حتما از غوره بی دانه استفاده کنید. غوره های دان شده را می شوییم و روی پارچه نخی تمیز پهن میکنیم. در محلی آفتاب گیر قرار می دهیم تا خشک شوند. سپس آن ها را آسیاب می کنیم. پودر غوره را در ظرفی درب دار و در محلی خشک نگهداری کنید. برای افزایش زمان ماندگاری می توان کمی نمک به آن اضافه کرد. نکته : می توانید مقداری غوره خشک را درسته نگه داشته و برای چاشنی بعضی خورش ها مثل خورش بادمجان استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #رب_غوره غوره را بشویید و بگذارید آبش برود. داخل میکسر میکس کنید. می تونید به اندازه یک لیوان آب غوره را از آن جدا کرده و برای چاشنی غذا استفاده کنید. گوشتی که از غوره باقی مانده را با یک کیلو گوجه فرنگی میکس شده بپزید تا آبش کشیده شود. یک ملاقه روغن مایع روی مواد بریزید و حسابی تفت دهید تا مثل رب گوجه فرنگی سفت شود. بعد از خنک شدن داخل شیشه ریخته و روش یک قاشق روغن مایع یا جامد بریزید تا هوا نداشته باشد. داخل یخچال گذاشته و یا بسته بندی و فریز کنید. رب غوره را برای چاشنی انواع غذا مثل غوره مسما، مرغ شکم پر، با ترکیب رب انار داخل اناربیج ، گمج کباب، خورشت بویا و خیلی از غذاهای شمالی استفاده می کنند. در غذای گوشتی هم بسیار خوشمزه می شود. میزان گوجه و غوره باید برابر باشد مثلا اگه یک کیلو غوره میکس می کنید یک کیلو هم گوجه میکس کنید. @KitchenAuntKhatoon

روش نگهداری غوره به صورت #شور_غوره و غور غوره در قدیم که فریزر نبود، برای نگه داشتن غوره های درسته، از این دو روش بیشتر استفاده می شده است. بهتر است از غوره های بی دانه استفاده کنید. برای تهیه ترشی، غوره های دانه دانه شده ، را بشویید و بگذارید کاملا خشک شود. سپس درون شیشه ای تمیز ریخته و روی آن را با آبغوره پر کنید. این غوره های ترش برای فصلهایی که غوره نیست عالی هستند. برای تهیه شور غوره هم باید غوره های دان شده را خوب شسته و خشک کنید. غوره ها را داخل ظرف مورد نظر بریزید. در ظرفی آب و نمک و سرکه را بجوشانید. به ازای هر دو لیوان آب یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق سرکه بریزید. روی حرارت بگذارید تا بجوشد. بعد شعله را خاموش کنید و بگذارید کاملا سرد شود. مایع را روی غوره ها بریزید. به آرامی غوره ها را به سمت پایین حرکت دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. در شیشه را بگذارید و داخل یخچال یا محلی خشک و خنک نگهداری کنید، برای داخل غذا و حتی کنار غذا چاشنی خوبی است. برای تهیه غور غوره می توانید ظرف غوره ها را با سرکه دو سوم و یک سوم آب جوشیده و کمی نمک پر کنید. می توانید چند عدد برگ مو روی شیشه غور غوره بگذارید. در آن را ببندید و در یخچال بگذارید. @KitchenAuntKhatoon