تهیه حلیم بادمجان یه غذای خوشمزه، اصل این غذا برای اصفهان و شیراز و کرمان هست اما کمی جستجو کنیم می بینیم خیلی از شهرها درست می کنن و هر کسی به یه سبکی ماشاا... حلیم بادمجان ساز مخالف زده گفته هر کی یه جوری درستم کنه  .  بیش از ۱۰ نوع دستور برای حلیم بادمجان دیدم و قطعا همشون عالی و خوشمزه هستن .  دوستان انواع حبوبات هم داخل حلیم بادمجان می ریزن من خودم با عدس هم درست کردم فقط کمی تیره میشه رنگش . با برنج یا نخود یا لپه یا لوبیا سفید و یا ترکیبی از اینها . این شمایید که ببینین خونواده تون و خودتون چه نوعی رو می پسندین . برای ۴ نفر گوشت ۲۰۰ گرم (من گوشت گوسفندی استفاده کردم ، ) پیاز ۲ تا ۳ عدد سیر ۲ الی ۳ حبه (در صورت تمایل قابل حذف) بادمجان ۳ تا ۴ عدد (حدودا نیم کیلو) برنج نصف پیمانه (یا عدس)  پودر گردو نصف لیوان (به میزان دلخواه) نمک و زعفران دم کرده به میزان لازم  نعنا به میزان لازم  کشک ۲ ق غ پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم و بهش آب ریختم و گذاشتم بپزه و اواخر پخت نمک وکمی زردچوبه اضافه کردم . کمی از اب گوشت باقی بمونه .بعد از پخت گوشت اون رو ریش ریش کردم . برنج رو هم شستم و با آب گوشت گذاشتم و بپزه ، برنج باید خوب بپزه و نرم بشه . بادمجون ها رو با روغن خیلی کم سرخ کردم  در تابه رو بزارین این طوری روعن کمتر مصرف میشه . بعد من آب ریختم حدود نیم ساعت گداشتم بادمجون بپزه . پیاز ها رو خلالی و سرخ کردم مقداریش کنار گذاشتم برای تزیین .  بادمجونها رو بعد از پخت با گوشت کوب کوبیدم و برنج و گوشت رو هم اضافه کردم و کوبیدم . پیاز ( و سیر ) رو داخل تابه ریختم و کمی نعنا خشک اضافه کردم و یه کوچولو تفت دادم مواد بادمجان و گوشت و برنج رو اضافه کردم و پودر گردو رو هم به دلخواه هر میزان بخواین من دو سه قاشقی ریختم و بعد زعفران رو اضافه کردم . و کشکی که کمی توی اب گوشت حل کردم رو اضافه کردم  گذاشتم روی حرارت  بعد از نیم ساعت حلیم بادجون حاضره . من زیاد کشک نمی ریزم که طعم کشک بادمجون نده و بعد اضافه کردن کشک زیاد روی حرارت نمونه @KitchenAuntKhatoon

#نان #جو @KitchenAuntKhatoon

#حلوا شکلاتی آرد گندم ١٥٠ گرم آرد نخودچى ٧٥ گرم كره ٥٠ گرم روغن جامد ٥٠ گرم پودر قند ٩٥ گرم ( من كمتر ريختم ) پودر دارچين يا پودر هل يا پودر زنجبيل ١ ق مرباخورى ( يكى از پودرهارو طبق ذائقتون انتخاب  كنيد ) شكلات تخته اى ٨٠ گرم @KitchenAuntKhatoon

اسپاگتی با سس پستو😋🍝 @KitchenAuntKhatoon

#کالباس خانگی @KitchenAuntKhatoon

راه روش طرز کاملا صحیح و درست و دقیق طرز تهیه درست کردن پختن طبخ کردن خانگی #سوسیس_کوکتل خانگی در منزل تو توی خونه خانه صدبار خوشمزه و لذیذتر لذیذ تر بهتر از کالباس های بازاری بیرون بیرونی چطور چطوری چجور چجوری چجورکی. با این ویدیو😉 @KitchenAuntKhatoon

#سوسیس_خانگی عالی با روشی ساده برای کسانی که چرخ گوشت و سر مدل سوسیس ندارن @KitchenAuntKhatoon

روش #دم کردن #زعفران @KitchenAuntKhatoon

#خاگینه ماستی @KitchenAuntKhatoon

چگونه #هل را پودر کنیم ؟ | طرز تهیه پودر هل اینطوری پودر هل درست کن آسون و سریع👇👇👇 پستی که امروز واسه تون آماده کردم خیلی کاربردیه تایمشم کوتاهه، یه خانم ایرانی همیشه باید پودر هل آماده داشته باشه بخصوص الان که در تکاپوی درست کردن شیرینی و حلوا هستیم، چون اکثر شیرینی ها دسرها و کیک های سنتی و حلوا های کشورمون داخلش پودر هل داره من قبلا یه ساعت مینشستم دونه های هل رو از پوسته جدا میکردم یه ذره میشد و دیگه نمیشد تو اسیاب پودرش کنم پس داخل هاون میکوبیدم تا پودر بشه تازه پوستش که کلی عطرو بو داره هدر میشد _ بعدها به ذهنم رسید که از این روش استفاده کنم هم مقدارش خیلی زیاد میشه هم بدون دردسر و زحمت کلی پودر هل داریم _برای نگهداریش هم روش سلفون بکشید مطابق فیلم تا هوا و رطوبت داخلش نره و عطرش هم خارج نشه و برای مدت طولانی داخل کابینت نگهداری کنید _ شکرم برای اینکه راحتتر پودر بشه اضافه کردم @KitchenAuntKhatoon

تهیه #خورشت ترشی قورما @KitchenAuntKhatoon

#کشک مایع نکته ای که داره بهتره کشک رو‌موقع خیسوندن در یخچال بذارید چون اگر دمای محیط گرم باشه کپک میزنه بعد از سابیدن کشک هم حتما باید در یخچال نگهداری بشه تا دوهفته ماندگاری داره @KitchenAuntKhatoon

تزئین خرما @KitchenAuntKhatoon

#کله_جوش اصیل ایرانی @KitchenAuntKhatoon

مراحل تصویری تهیه #سوسیس مغزدار خانگی @KitchenAuntKhatoon