#‌ژله_هندوانه #یلدا برای ژله قرمز 1 بسته پودر ژله با طعم دلخواه(من ژله هندوانه استفاده کردم)+3/4لیوان آب+1/2لیوان شیر ◀میتونید از نصف لیوان بستنی ذوب1 شده در دمای محیط استفاده کنید ولی من شیر ریختم چون نمیخواستم ژله قرمز زیاد مات بشه. وقتی شیر رو اضافه میکنید دقت کنید شیر حتما به دمای محیط رسیده باشه و ژله هم تقریبا خنک شده باشه وگرنه شیر حالت بریده بریده پیدا میکنه. برای ژله سفید 1 بسته ژله آلوورا+3/4لیوان آب روی حرارت ملایم بذارید تا ژله کاملا حل و شفاف بشه بعد کنار بذارید تا کمی خنک بشه و بعد 1/2 لیوان بستنی ذوب شده در دمای محیط رو اضافه و هم بزنید تا یکدست بشه. برای ژله سبز از 1بسته ژله طعم دلخواه(من ژله طالبی استفاده کردم)+3/4لیوان آب+1/2لیوان بستنی ذوب شده در دمای محیط استفاده کنید. ◀از سه سایز مختلف قالب گرد استفاده کنید و کف قالبها رو هربار کمی چرب کنید و مواد ژله رو در قالب بریزید. هربار صبر کنید تا ژله ها خوب سفت بشه و بعد از قالب دربیارید و مطابق ویدئو مراحل رو انجام بدید. ◀قالبهای من سایز 15،18،22 سانت بودن ◀من همیشه برای ژله از مارک دراژه یا فرمند استفاده میکنم ◀برای خوشرنگ تر شدن ژله میتونید چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید @KitchenAuntKhatoon

#ژله_خوردشیشه کلیپ بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#ژله_سفید(ژله شیر) مواد اصلی ژله آلوئه ورا ۱ بسته آب جوش ۱ لیوان سرخالی شیر (پرچرب) ۳/۴ لیوان طرز تهیه ۱ ابتدا در یک کاسه ، یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان سر خالی آب جوش حل می کنیم، ۲ کاسه را روی بخار کتری گذاشته (( مثل روش بن ماری )) تا ذرات ژله حل شود و ژله شفاف وصاف شود. ۳ ژله را در دمای آشپزخانه گذاشته تا سرد شود ،همزمان ۳/۴ لیوان شیر پر چرب را هم کنار آن گذاشته تا این دو هم دما شوند. ۴ با دماسنج یا انگشت خود چک کنید هر وقت دمای شیر و ژله دقیقا برابر شد شیر را روی ژله ریخته و چنانچه همزن برقی دارید بمدت سی ثانیه با همزن و چنانچه ندارید با چنگال یک دقیقه تند هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. ۵ حالا ژله را از الک یا صافی توری رد میکنیم تا ذرات معلق شیر جدا شده و صاف و یکدست شود. ۶ ژله را در جام یا قالب مورد نظر ریخته به مدت یک ساعت و نیم بسته به دمای یخچال در یخچال میگذاریم تا ببندد. سایر نکات *نکته : برا اینکه هر نوع ژله زودتر ببندد موقع حل کردن پودر ژله با آب جوش یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. *نکته : چنانچه عجله دارید ابتدا قالب ژله را ده دقیقم در فریزر گذاشته و سپس به یخچال منتقل کنید این کار باعث می شود تا ژله زودتر ببندد. م: محبوبه خدمتی @KitchenAuntKhatoon

#ژله #یلدا #ژله_پاپیونی کلیپ را ببینید توضیحات در پست بعد @KitchenAuntKhatoon

این ژله در عین زیبایی حوصله و زمان زیادی لازم داره و به راحتی 20 الی 25 نفر رو ساپورت میکنه. ژله پاپیونی مواد اصلی ژله آلوئه ورا۳ بسته ژله با طعم های متفاوت۴ بسته آب جوش۸ لیوان شیر یا بستنی۲.۵ لیوان طرز تهیه ابتدای کار کف و دیواره های قالب رو با دقت چرب کنید. یک بسته ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان آب جوش بن ماری کنید. سرد که شد نصف لیوان شیر یا بستنی بهش اضافه کنید. پاپیون کف قالب رو با ژله ی سفید پر کنید ، (این مرحله رو با دقت انجام بدین طوری که فقط پاپیون پر بشه تا نمای کار در نهایت تمیز و شکیل باشه) به یخچال انتقال بدین. اونقدری باید توی یخچال بمونه که جای انگشت روی سطح ژله بمونه. هر بسته ژله رنگی رو با یک لیوان آب جوش بن ماری کنید و سرد که شد با نصف لیوان شیر یا بستنی مخلوط کنید و توی ظرفهای مسطح با ارتفاع مناسب بریزید(من از پیرکس مرغ خوری استفاده کردم) و به یخچال انتقال بدین تا حسابی سفت بشن، و با کاترهای دلخواه قالب بزنید. دو بسته ژله آلوئه ورا رو با ۳ لیوان آب جوش بن ماری کنید و اجازه بدین سرد بشه. ژله قسمت پاپیون که سفت شد، کمی از ژله آلوئه ورا رو که سرد شده کف قالب بریزید (ارتفاعش زیاد نباشه)،بعد انتقال بدین به یخچال تا خودش رو بگیره همینکه جای انگشت روی سطح ژله بمونه کفایت میکنه در واقع نباید سفت بشه. با ژله های رنگی قالب خورده کل قالب رو پر کنید و ما بقی ژله آلوئه ورا ساده رو توی قالب بریزید و به یخچال انتقال بدین تا کاملا سفت بشه. با نوک انگشت ژله رو از دیواره ها جدا کنید و چند ضربه با کف دست به کف و دیواره های قالب بزنید و توی ظرف سرو انتقال بدین. سایر نکات 1-در صورت استفاده از شیر دقت داشته باشید که کاملا شیر سرد باشه تا توی ژله بریده نشه.اگر هم از بستنی استفاده کردین باید بستنی آب شده و روان باشه. 2- ژله های من انگور ، بلوبری،توت فرنگی و موز استفاده کردم. 3- برای سهولت کار ژله های رنگی رو بهتر هست از شب قبل درست کنید. 4- اگر طبق اندازه و دستور پیش برید برای خارج کردن ژله به مشکلی بر نمی‌خورید. @KitchenAuntKhatoon

#پودینگ سیب زمینی 🥔 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه پودینگ سیب زمینی : اگر به دنبال یک غذای ارزان و در عین حال خوشمزه میگیردید غذاهایی که با سیب زمینی درست میشن رو تو اولویت خودتون قرار بدین و با کمی سلیقه و همچنین ترکیب مواد با هم یک غذای خوشمزه و در عین حال شیک و ارزان درست کردین که ما در این مطلب قصد داریم نحوه تهیه پودینگ سیب زمینی با سس پرتقال رو که در عکس مشاهده میکنید رو بهتون آموزش بدیم.حتما این غذا رو امتحان کنید. مواد لازم برای خمیر پودینگ سیب زمینی آب ولرم۳/۴پیمانه آرد ۴پیمانه روغن ۱/۲پیمانه تخم مرغ ۲عدد نمک ۱قاشق چای خوری شکر ۱/۲پیمانه کره ذوب شده ۱/۴پیمانه مایه خمیر ۱قاشق غذاخوری مواد لازم برای داخل خمیر پودینگ سیب زمینی آب پرتقال ۲پیمانه سیب بزرگ ۲عدد پوست کنده و۴قاچ شده چوب دارچین۲عدد شکر ۴ قاشق غذاخوری کره ۶ قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده ۲ قاشق چای خوری خامه قنادی برای سرو طرز تهیه برای تهیه خمیر 👈خمیرمایه را داخل آب ولرم بریزید و۱۰ مین اجازه دهید تا عمل بیاید (روش پوشیده شود)داخل ظرفی تخم مرغ وشکر وکره نمک رو مخلوط کرده ومخمر وآرد را اضافه وورز دهید تا خمیر شود (خمیر نسبتا سفتی خواهد بود)آن را حدود یک ساعت ونیم درجای گرم بگذارید تا حجم آن دوبرابر شود . برای تهیه سس پرتقال دریک قابلمه آب پرتقال وپوست پرتقال وکره وشکر وچوب دارچین را باهم مخلوط کنید وروی حرارت گذاشته تا مایع بجوشد مدت ۱۰ دقیقه وبعد آن را داخل سینی چرب شده فر بریزید. بعد از عمل اومدن خمیر آن را روی سطح صاف باز کرده وبه بخشهای مساوی تقسیم کرده و داخل هر بخش یک قاچ سیب بگذارید و یک طرف خمیر را روی آن تا کرده و داخل سینی فر بگذارید وروی آن سس پرتقال بریزید(از همون سسی که داخل ظرف فر است با قاشق بردارید وروی خمیرها بریزید). و داخل فراز قبل گرم شده با دمای ۳۵۰درجه فارنهایت بگذارید تا طلایی شوند .(اواسط پخت دوباره از سس پرتقال روی خمیرها بریزید ).و با خامه سرو کرده و نوش جان کنید فوق العاده خوشمزه و دلچسب متن و عکس : فرشته قربانی @KitchenAuntKhatoon

 کیک پیتزایی مواد لازم برای تهیه کیک پیتزا آرد١و١/۴ پیمانه ماست خامه ای ١/٢ پیمانه اب ١/٢ پیمانه روغن مایع ١/٢ پیمانه (یه کوچولو کمتر) بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری نمک ١/۴ قاشق چای خوری شکر ١ قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت ٢ قاشق سوپ خوری(من نزدم بجاش همین مقدار آرد سفید رو اضافه تر ریختم) تخم مرغ ۳ عدد فلفل دلمه رنگی خرد شده موادگوشتی(مایع ماکارونی) ویا ژامبون یک فنجان طرز تهیه کیک پیتزایی مایع گوشتی:  یه پیاز رو نگینی خرد کردم و با روغن کم سرخ کردم بعد بهش صد و پنجاه گرم گوشت چرخ‌ کرده اضافه کردم و تفت دادم یه عدد فلفل دلمه ای نگینی هم اضافه کردم و بهش نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن زدم و یه ق رب گوجه زدم تفت که خورد خاموش کردم. بعد مواد کیک رو درست کردم 👇 تخم مرغ ها رو با همزن دستی بزنین تا از لختگی در بیان به ترتیب شکر، نمک، ماست و آب اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید و با هم مخلوط کنید پس از اضافه کردن ماست مخلوط را خوب هم بزنید تا یک مخلوط یکدست همانند شکل زیر به دست بیاد. سپس آرد و بکینگ پودر رو روی مواد مایع الک کنین وهم بزنین (تمام مراحل باهمزن دستی و یا چنگال هم بخوره ) مایع گوشتی و.کالباس هم اضافه کنید کف تابه رژیمی و خوب چرب کردم نصف از مواد رو ریختم توش و روش پنیر پیتزا ریختم و مابقی مواد رو روش ریختم .یکم با گوجه گیلاسی ورقه ای و فلفل دلمه تزیین کردم نکته: اگر قالبتان تفلون نبود حتما چرب کرده و آرد بپاشید. روی شعله ملایم کاز شعله پخش کن گذاشتم و تابه رو روش گذاشتم بعد نیم ساعت با خلال چک کردم کاملا پخته بود این پیتزا سردوگرم فوق العاده خوشمزه اس 😋 نکات:  بهتر است در ۵دقیقه انتهایی پخت مقداری پنیر پیتزا و آویشن روی کیک ها اضافه کنید. در صورت تمایل خمیر را داخل قیف ریخته و به شکل پیراشکب قالب بزنید. بهتر است از همه موادی که در تهیه پیتزا ی معمولی استفاده میکنید در این کیک هم استفاده کنید. برای خوشمزه تر شدن این کیک از کره به جای روغن و از ماست خامه ای به جای ماست معمولی استفاده کنید. میتوانید مقداری زعفران هم داخل خمیر کیک استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon

این دستور برای این کتلت ساندویچی خیلی ترد و خوشمزه هست و چربی کمی هم داره. مثل کتلت های آماده بیرون میشه. حتما امتحان کنید. طرز تهیه برای این کتلت خوشمزه ما نیاز داریم به: – یک لیوان آب – یک لیوان ارد گندم یا ارد کیک – کره یا روغن جامد بیست گرم یعنی یک قاشق غذاخوری پر – سیب زمینی سه عدد متوسط – تخم مرغ یک عدد – ارد سوخاری سه تا چهار قاشق غذاخوری (که حتما هم باید خودتون ارد سوخاری رو درست کنید نون باگت رو بزارید خشک شه بعد اسیاب کنید) – نمک وفلفل مقداری – زرد چوبه یک قاشق چای خوری – پیاز یک عدد متوسط و اب گرفته طرزتهیه سیب زمینی رو ابپز کنید و پوست بگیرید و داغ داغ بکوبید یا رنده کنید بعد کنار بگذارید. یک لیوان اب رو به همراه کره در قابلمه ای نچسب ریخته بعد زردچوبه را اضاف کنید و بعد از اینکه روی اب یکم حباب ایجاد شد آرد رو اضاف کنید و حرارت رو کم کنید و سریع با قاشق هم بزنید حسابی با پشت قاشق آرد رو سه دقیقه  زیر و رو کنید تا بوی خامی ارد از بین بره و آرد به شکل یه گلوله یه جا جمع بشه. بعد از سه دقیقه حرارت رو خاموش کنید  اجازه بدید یکم خنک شه. بعد سیب زمینی های کوبیده شده رو اضافه کنید نمک و پودر سیر و فلفل  پیاز آب گرفته و تخم مرغ را به خمیر اضاف کنید و مخلوط کنید. بعد کم کم ارد سوخاری رو اضاف کنید باید یه خمیر لطیف و نچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال)  فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد  از خمیر به اندازه  ی گردوی  بزرگ برداشته و با دست شکل بدید و به صورت خطی با چاقو وسط کتلت رو برش بدید تا موقع سرخ کردن پف نکنه و وسطش خمیر نشه. موقع شکل دادن در دست تمام ترک ها رو بگیرید و صاف و یکدست کنید و در روغن با حرارت متوسط  سرخ کنید بهتره اول یه دونه درست کنید و سرخ کند اگه وار نرفت بقشم سرخ کنید. اگه وا رفت بازم ارد سوخاری اضاف کنید. میتونید روی کتلت ها کنجد هم بپاشید خوشمزه ترش میکنه. نکته اگه حرارت زیاد باشه کتلت زود میسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ میشه اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داغ باشه کتلت وا میره باید حرارت متوسط رو ب کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه. با این مقدار مواد تقریبا هفده تا کتلت میتونید تهیه کنید. @KitchenAuntKhatoon

هوامو داشته باش آقا... اگه حواسم به تو نیست #السلام_علی_الحسین

خوابتو دیدم :) بارفیقام‌جلو‌درحرم‌رسیدم #میڪشۍ‌مرا‌حُسِین

#استوری_شب_جمعه...

بی سبب نیست #شبِ_جمعه شبِ رحمت شد، مادری گفت حسین جان همه را بخشیدند... #شب_جمعه🌙 #اللهم_الرزقنا_حَرَم❤️