#رولت_خرما @KitchenAuntKhatoon

#پاپلی_کیک تخم مرغ به دمای محیط رسیده 4 عدد شکر 9 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری روغن مایع 9 قاشق غذاخوری شیرخشک قنادی 9 قاشق غذاخوری شیرخشک قابل جایگزینی نیست شیرخشک قنادی رو از لوازم قنادی تهیه کنید و با شیرخشک بچه فرق داره(دقت کنید که شیرخشک حتما بدون نمک باشه) پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری برای هر قسمت(ساده و کاکائویی) آرد 1 و 1/2 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری نمک 1 پنس در قسمت کاکائویی 3 قاشق پودر کاکائو اضافه میشود بنابراین در قسمت سفید باید 3 قاشق آرد بیشتر اضافه کرد تخم مرغ+وانیل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود. روغن را اضافه و 1 دقیقه دیگر در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس شیرخشک را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شود. بهتر است شیرخشک را ابتدا الک و بعد اضافه کنید تا گلوله نشود. سپس مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت پودر کاکائو اضافه و مخلوط کنید. سپس به هر دو قسمت مخلوط آرد+نمک+بیکینگ پودر را افزوده و هم بزنید. به قسمت سفید رنگ 3 قاشق آرد بیشتر اضافه کنید. به دلیل سفت شدن خمیر بهتر است بعد از افزودن آرد کمی با دست خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. لطافت خمیر در حدی است که اگر مقداری از آنرا در دست گلوله کنید کاملا لطیف و بدون ترک باشد. خمیر را در دست گلوله کرده و بنا به سلیقه خود در قالب 25 سانت بچینید. میتوانید بین خمیر مقداری مارمالاد؛کرمفیل یا نوتلا گذاشته و بعد خمیر را گلوله کنید. فر را از قبل با دمای 180 روشن کزده و برای 30 تا 40 دقیقه تا زمانی که خمیر دندان تمیز خارج شود بپزید. بعد از اینکه خلال دندان تمیز خارج شد بلافاصله از فر دربیاورید تا کیک خشک نشود. در تابه روی گاز این کیک به راحتی قابل تهیه است. برای فر برقی بیست درجه دما را کمتر کنید. از قالب 25 سانت استفاده کنید و کف قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید. @KitchenAuntKhatoon

#پاپلی_کیک @KitchenAuntKhatoon

سالاد فوق العاده خوشمزه مناسب برای مهمونی ها عزیزان این سالاد زیاد پر سس نیست اگر میخواید رژیمی درست کنید از ماست پرچرب به جای سس مایونز ویا از مخلوط ماست وسس مایونز استفاده کنید. به جای کالباس میتونید از سینه مرغ پخته ونگینی خرد شده استفاده کنید. عزیزان بهتره هویج رو هم رشته ای خرد کنید تا تو سالاد آب نندازه اگر رشته خرد کن ندارید با رنده درشت رنده کنید. سایز خیار شور و کالباس و فلفل دلمه ای به اندازه دونه های ذرت باشه. کلم قرمز تو این سالاد اختیاریه مقدار کمی برای زیبای رنگ سالاد بریزید . کلم نواری باریک برش داده شده یک کاسه پر هویج یک عدد نسبتا بزرگ فلفل دلمه ای نصف یک عدد خیار شور سه الی چهار عدد کالباس یک پیاله پر ذرت پخته ویا کنسروی نصف پیاله سس مایونز سه قاشق نمک,وفلفل سیاه آویشن و آب لیمو به مقدار لازم طبق فیلم مواد رو خرد کرده.وهمه رو باهم مخلوط کرده و آماده سرو😋نوش جان میتونید از نخود فرنگی هم استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

#بستنی شکلاتی خونگی شیر 1 لیتر شکر نصف پیمانه خامه صبحانه 1 پاکت من خامه صورتی استفاده میکنم همیشه پودر کاکائو 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکلات تخته ای 100 گرم پودر کاکائو ، شکر ، شیر و خامه صبحانه را مخلوط کرده روی حرارت ملایم بزارین و مرتب بهمش بزین که ته نگیره و خیلی ملایم بجوشه بعد از 20 دقیقه تا 30 دقیقه که خوب پودر کاکائو داخل شیر باز شد و کمی مواد غلیظ شد از روی حرارت برداشته بلافاصله به یه کاسه بزرگ منتقلش کنین بهتره جنس کاسه یا ظرفتون آهنی یا استیل باشه که دمارو بهتر منتقل کنه تا داغه شکلات هارو تکه کرده اضافه میکنیم و در ظرف را میزاریم 5 تا 10 دقیقه اجازه میدیم شکلات با گرمای شیر ذوب شه بعد در را برداشته مواد رو بهمش بزنین که تمام شکلات ذوب و با شیر مخلوط و یکدست شه حالا بزارین تو محیط بمونه از داغی بیفته وقتی کاملا از گرما افتاد ظرف را داخل فریزر بزارین برای 1 تا 2 ساعت بستگی به دمای فریزرتون داره ممکنه حتی کمتر از اینا زمان ببره مواد باید به حالت نیم بند و یخمکی برسه به اصطلاح تگری بشه ولی کامل یخ نزنه وقتی تگری شد از فریزر خارج کنین با همزن دستی خوب به همش بزنین ر حدا 1 تا 2 دقیقه کافیه که غلیظ شه مجدد در فریزر بزارین تا تگری شه و خارج کنین با همزن بزنین این مرحله را 3 تا 4 بار باید انجام بدین تا مواد بستنی حالت کشدار پیدا کنه دیگه میتونین بعد از بار چهارم بزارین 4 تا 5 ساعت بمونه و خودشو بگیره و آماده سرو شه از فریزر خارج کرده اسکوپ بزنین نوش جان☺️ بدون صدا حتما ببینید🔇 @KitchenAuntKhatoon

#نان نان شکلاتی @KitchenAuntKhatoon

#اکبرجوجه @KitchenAuntKhatoon

#کیک_فوری مواد کیک : 10 تخم مرغ 📌 2 فنجان شکر 400 گرم آرد 5 قاشق غذاخوری کاکائو پودر بیکینگ 📌15 گرم 2 گرم وانیل . با این مواد کیک بسیار بلندی بدست میاد می تونید که مواد نصف کنید تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید . همه مواد خشک را با هم ترکیب کرده و به مواد تخم مرغی ریخته و با یک لیسک هم بزنید ، حرکت را از پایین به بالا انجام دهید. قالب را نیز با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را بگذارید و 50 دقیقه در دمای 170-180 درجه بپزید. با یک خلال دندان مشخص میشع که پخته یانه هنگامی که کیک کمی خنک شد ، آن را وارونه بر روی قفسه سیم بپیچید. و بانخ برش بدین . خامه قنادی فرم بدین و طبق کلیپ بین لایه های کیکی بریزید و از گاناس یا مخلوط شکلات تخته ای و کمی شیر برای سس شکلات استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

#کیک جنگل سیاه قسمت اول @KitchenAuntKhatoon

کیک جنگل سیاه قسمت دوم @KitchenAuntKhatoon

کیک جنگل سیاه قسمت سوم @KitchenAuntKhatoon

#کیک_روسی_جنگل_سیاه قسمت اول: طرز تهیه کیک شکلاتی جنگل سیاه و یک لایه از فیلینگ (لایه میانی)کیک را گذاشتم چون کیک واین لایه (کانفیت گیلاس) باید اول تهیه بشه وبعد بریم سراغ ادامه کار😜 لایه کانفیت گیلاس را پس از منسجم شدن می تونید حتی داخل سلفون بپیچونید وبگذارید فریزر کاملا یخ بزنه یعنی اگر از چند روز قبل هم تهیه بشه مشکل نداره، کیک را هم اماده کنید پس از خنک شدن سلفون بکشید وبگذارید داخل یخچال(اگر به مدت طولانی تر بخوایین نگهداری کنید بزارید فریزر) طرز تهیه کیک: تخم مرغ همدمای محیط ۳ عدد شکر یک پیمانه یا لیوان ۲۲۰ گرم(می تونید کمتر بریزید) وانیل ۱/۴ ق چ شیر ولرم ۲/۳ پیمانه ۱۵۰ گرم ماست شیرین وسفت ۲/۳ پیمانه ۲۰۰ گرم روغن مایع ۱/۲ پیمانه ۱۰۰ گرم آرد سفید قنادی ۲پیمانه ۳۰۰ گرم بیکینگ پودر ۲ق چ اندازه گیری سرصاف پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه ۳۰ گرم 👈آرد ،پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید 👈شیر ولرم و ماست را نیز مخلوط کنید و کنار بگذارید تخم مرغ، شکر ووانیل را حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ وکشدار شود سپس مخلوط شیر و ماست وروغن مایع را اضافه کنید یکی دو دور در حد مخلوط شدن هم بزنید درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر وپودر کاکائو را طی دو سه مرحله اضافه و مایه کیک را با لیسک یکدست کنید قالب ۱۸ یا ۲۰ را کاغذ روغنی انداخته مایه کیک را داخل قالب بریزید وصاف کنید در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۴۰ دقیقه پخت دهید، بعد از نیم ساعت چک کنید ممکنه به پخت کمتر یا بیشتری نیاز باشه 👇 🍒کانفیت گیلاس یا البالو گیلاس هسته گرفته ۲۰۰ گرم شکر ۲ق غ (میشه کمتر بیشتر ریخت) پودر ژلاتین ۲ ق چ ۸ گرم اب سرد ۳ ق غ ۳۰ گرم پودر ژلاتین واب سرد را مخلوط وبنماری کنید گیلاس را داخل تابه روی حرارت بگذارید پس از کمی نرم شدن شکر را اضافه کنید چند دقیقه ای هم بزنید تا گیلاس نرمتر شود سپس از روی حرارت بردارین (زیاد از حد روی حرارت بمونه رنگش زشت میشه) پودر ژلاتین را اضافه کنید وهمه مواد را میکس داخل قالبی که ۲ سانت از قالب کیک کوچکتر هست بریزید ودر یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی گل محمدی @KitchenAuntKhatoon

#ایستاده_ایم_مثل_گوهرشاد @KitchenAuntKhatoon

در هفته عفاف و حجاب، شما هم با تغییر عکس پروفایل به پویش #دختران_حاج_قاسم بپیوندید😍 پایگاه حدیثه #نشر_حداکثری @KitchenAuntKhatoon

21 تیرماه تولد شهید محسن حججی برای شادی روحش صلوات @KitchenAuntKhatoon

☘آیت‌الله پهلوانــے(ره): 💎كوشش بیجا برای دنیا مكنید كه به غیر روزی خود نتوانید رسید. 💎غــم و غصــه دنیا را به خــود راه ندهید ڪه زیـــــان در این است. @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی_لطیفه @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی_لطیفه تخم مرغ 3عدد اردسفید1/2 لیوان یا75گرم نشاسته ذرت 2ق غ یا 25 گرم پودرقند یا شکر ۱/۲لیوان یا 85گرم بیکینگ پودر1/4ق چ وانیل کمی پودرتارتار1/4ق چ برای پایداری وثبات کف حاصل ازبهم زدن سفیده تخم مرغ وهمچنین دادن پف بیشتر به ان به کارمی رود،اگر داشتین بزنید نداشتین کمی آبلیمو جایگزین کنید من هیچ کدوم رانمیریزم😛 طرزتهیه: سفیده وزرده تخم مرغ_تخم مرغها بهتره سرد باشن_ راازهم جدا کنید،سفیده را درابتدا با دور تند همزن زده تا کف کند به محض کف کردن نصف میزان از پودرقند یا شکر دستور وپودرتارتار اگر داشتین را اضافه کنید وباهمزن برقی به حدی بزنید که کاملا فرم بگیرد وبابرگرداندن ظرف ازان نریزد، داخل یخچال بگذارید،،،زرده تخم مرغ رادرون ظرفی دیگربا کمی وانیل وبقیه پودرقند یا شکر به حدی بزنید که سفیدرنگ وکشدارشودوحجم ان دوبرابر_خیلی خوب بزنید که شیرینی بوی تخم مرغ هم ندهد اردسفید،نشاسته ذرت وبیکینگ پودرراباهم مخلوط وسه بارالک کنید. اگر نشاسته ذرت نداشتین به جای اون ارد بزنید من این سری ۱۵ گرم نشاسته زدم سفیده فرم گرفته رابه زرده اضافه کنید وبالیسک خیلی کم دورانی هم بزنید،سپس اردرادرسه مرحله به موادبیفزاییدوارام ودورانی ودریک جهت موادرافقط درحدیکدست شدن هم بزنید،زیاد هم بزنید مایه شل میشه پف سفیده گرفته میشه و درنهایت شیرینیتون داخل فر خیلی پهن، موادرادرون قیف بدون ماسوره بریزید ودرسینی کاغذروغنی انداخته بصورت دایره دایره وباکمی فاصله بزنید برامدگی روی شیرینیها رابادست خیس صاف کنیدوسپس روی هرکدام ازانها کمی پودرقندبپاشید پودر قند هرچه بیشتر بپاشید هم باعث ترک بیشتر روی شیرینی میشه وهم باعث تردشدن رویه ان پس اگر میخوایین روی شیرینی ترک کمتری داشته باشه پودرقند کم بزنید اون برجستگی روی شیرینی راهم با دست خیس صاف کنید تا حالت نیم دایره تری بگیره وسینی رادرفرازقبل گرم۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قراردهید، اگراحیانا حرارت فربالاست زیرشیرینها سینی فررابگذارید یا حرارت راکمترکنید، بعدازپخته وسردشدن بین شیرینها خامه فرم گرفته بزنید وباپودرپسته تزیین کنید، نکته مهم این شیرینی خوب فرم دادن سفیده وهم زدن زرده وهمچنین یکدست کردن مواد به آرامی است،حرارت فرهم مهمه😙 بزارید زیر وروی شیرینی کمی طلایی بشه،بعد ازخامه زدن بینش نرمه ورویه اون حالت تردی وخوشمزگی خاصی دارد @KitchenAuntKhatoon

کوکوسیب_زمینی با چوب بستنی😳👌 @KitchenAuntKhatoon

#کوکوسیب_زمینی قالبی @KitchenAuntKhatoon

#آموزش_کارباماسوره رزت یا M1 @KitchenAuntKhatoon

#آموزش_کارباماسوره_برگ🍃 @KitchenAuntKhatoon