#کیک هل و گلاب در قابلمه کیک بدون فر توضیحات درپست بعد👇👇 کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم :👇 ۳ عدد تخم مرغ یک پیمانه شکر نوک قاشق چایخوری وانیل روغن مایع یک سوم پیمانه گلاب یک سوم پیمانه هل یه قاشق چایخوری آرد دو پیمانه بیکینگ پودر یه قاشق چایخوری دستور تهیه :👇 در مرحله اول آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کنین و بزارین کنار در مرحله دوم تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه هم بزنین پف کنه و کشدار بشه. (در این مرحله شعله را روشن کنین و شعله پخش کن رو بزارین روش تا داغ بشه و یا فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن کنین) روغن رو اضافه کنین و فقط یک دقیقه بزنین. بعد هل و گلاب رو اضافه کنین یه دور سریع بزنین و همزن رو بزارین کنار. آرد رو که سه بار الک کردین در سه مرحله به مایع اضافه کنین و با لیسک هم بزنین در یک جهت و دورانی ... مایع کیک رو داخل قالبی که چرب کردین و آرد پاشی کردین ‌بریزین دقت کنین از وسط نریزین چون گنبدی میشه از کناره ها شروع به ریختن کنین و بعد بزارین رو گاز و زیرشو فوق العاده کم کنین و ۱ ساعت زمان بدین با شعله کم دم بکشه. دم کنی بزارین تا بخارها رو بگیره، من نمیزارم مشکلی هم پیش نمیاد خشک هم نمیشه. بعد از یک ساعت کیک رو برگردونین تا طرف دیگشم سرخ شه زیر گاز رو خاموش کنین و روش پارچه و نایلون بندازین تا وقتی خنک میشه نرم بشه ... توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه هم میشه. نکته :👇 برای چرب کردن قالب ها بهتره از روغن جامد استفاده کنین. برای رقیق کردن شکلات چند تا راه هست ۱. شکلات رو با روغن مایع به روش بن ماری آب کنین تا رقیق بشه ۲. شکلات رو بن ماری کنین و بعد خامه صبحانه رو بهش اضافه کنین ۳. شکلات صبحانه هم میشه منتها باید با روغن یکم رقیق تر کنین ۴. با خامه صبحانه و پودر کاکائو و پودر قند هم میشه گاناش درست کرد به این صورت که روی حرارت بن ماری بزارین و تا حل شدن پودر قند هم بزنین @KitchenAuntKhatoon

#جوجه #جوجه_فسنجانی #جوجه_ترش @KitchenAuntKhatoon

#جوجه فسنجونی يا جوجه اناری يا همون جوجه ترش خودمونه كه بسی خوشمزه اس و درست كردنش هم بسی آسونه👌😋 نگید كه سوخته و رنگش سياه شده و ذغال شده و ... رنگش بخاطر رب اناری كه داره همينطوريه😁. مواد لازم :👇 مرغ مكعبی خرد شده : ٧٠٠ گرم رب انار : ٢ تا ٣ ق غ گردوی آسياب شده (كمی درشت) : حدود ٦ ق غ سبزيجات معطر (نعناء و چوچاق) : به مقدار لازم پياز خلالی خردشده : ١ عدد بزرگ نمك_فلفل : به ميزان لازم كره : برای سرخ كردن دستور تهیه :👇 سينه مرغ رو كه مكعبی خرد كرديم و با پياز خلالی خرد شده و گردوی چرخ شده و رب انار و نمك و فلفل خوب قاطی ميكنيم تا همه‌ی مواد به خورد مرغمون بره و بعد داخل يه ظرف دردار ميريزيم و ميزاريمش يخچال و چند ساعتی ميزاريم يخچال تا مواد خوب به خورد مرغ بره (من يه شب تا ظهر گذاشتم) (سيخهای چوبی رو از ٢ ساعت پيش تو اب خيس ميكنيم) تكه های مرغ رو به سيخ ميكشيم، موقع سيخ كشيدن مرغها حتماً پيازها رو ازش جدا ميكنيم تا موقع سرخ شدن نسوزن. كف تابه مون و كه داغ شده به كره آغشته ميكنيم و سيخهای جوجه رو توش ميچينيم و با شعله ی ملايم سرخشون ميكنيم البته موقع سرخ كردنشون بالا سر اجاق گاز ميمونيم تا نسوزن و مدام سيخهارو برميگردونيم. 🔴 كنارش گوجه هم به سيخ بكشيد و سرخشون كنيد. 🔴 ميتونيد از سيخ فلزی هم استفاده كنيد. 🔴 ميتونيد كبابيش كنيد و سرخشون نكنيد. اگه سبزيجات معطر رو نداشتيد جاش جعفری و گشنيز خردشده تازه يا خشك شده بريزيد يا ميتونيد كلاً سبزی رو حذفش كنيد اما با سبزيجات معطر كبابتون بينظير ميشه) 🔴 ميتونيد بهش سير رنده شده يا پودر سير هم اضافه كنيد يا حتی زعفران (من اينكار و انجام ندادم چون دوست داشتم مزه ی پياز غالب باشه). 🔴 به جرأت ميتونم بگم یکی از آسونترينها و در عين حال خوشمزه ترينهاست😍😍 @KitchenAuntKhatoon

#خاگینه مواد لازم :👇 تخم مرغ سه عدد درشت یا چهار عدد ریز چهارقاشق غذاخوری ماست شیرین چهارقاشق غذاخوری سر پر آرد وانیل نوک قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری. دستور تهیه :👇 تخم مرغ ها رو با وانیل خوب با همزن برقی یا دستی هم میزنیم بعد بکینگ پودر و داخل ماست میریزیم و هم میزنیم و به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم بعد آرد و اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا گوله ای باقی نمونه، داخل تابه کمی روغن مایع میریزیم و مواد داخل تابه میریزیم با حرارت کم میزاریم تا سرخ بشه بعد هر مدلی که خواستین برش بزنید و طرف دیگر رو سرخ میکنیم ‌‌در آخر شربت و میریزیم و دو دیقه ای میذاریم با شربت بجوشه بعد داخل ظرف میچینیم و با گردو و پسته و پودر گل تزیین میکنیم.. برای شربت :👇 سه چهارم لیوان شکر نصف لیوان آب و گلاب و هل و زعفران و داخل قابلمه میریزیم وقتی شکر حل شد یک دقیقه. بجوشه کافیه بعد بزارید سرد بشه و خاگینه داغ اضافه کنید. @KitchenAuntKhatoon

#نان باگت خانگی مواد لازم :👇 آرد گندم : ۴۵۰ گرم (۳ و ۳/۴ پیمانه) مخمر (خمیرمایه فوری) : ۶ گرم (۱ قاشق غذاخوری) نمک : ۵گرم (۱ قاشق مرباخوری) روغن : ۱۵ گرم (۲ قاشق غذاخوری) آب ولرم : ۲۷۰ گرم (۱ و ۱/۸ پیمانه) ☑️بهتره با ترازو اندازه گیری دقیق بشه. دستور تهیه :👇 اول از همه آرد و مخمر و نمک و مخلوط میکنیم و روغن و بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و آب ولرم و به تدریج و در چند مرحله بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم. خمیر و میزاریم روی میز کار و طبق ویدئو حدود ۱۰ دقیقه ورز میدیم تا کاملا نرم و لطیف و‌یکدست بشه.به مدت ۱۵ دقیقه خمیر و میپوشونیم و در جای گرم و تاریک بهش استراحت میدیم. بعد از استراحت اول روی خمیر و برمیداریم و به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم و چونه میگیریم و دوباره روش و با پارچه نخی میپوشونیم و حدود نیم ساعت بهش استراحت میدیم (پارچه کمی نمدار باشه که خمیر بهش نچسبه، میتونید روی پارچه رو کمی با آب اسپری کنید) بعد از استراحت دوم روی خمیر و برداشته و گاز خمیر و میگیریم و خالی میکنیم با ورز دادن،بعد خمیر و طبق فیلم با وردنه باز کرده و رول میکنیم به شکل باگت و میزاریم داخل سینی و روش و با پارچه نخی میپوشونیم تا ۱ ساعت دیگه استراحت کنه. بعد از ۱ ساعت استراحت اخر روی خمیر و برمیداریم و با آب روش و اسپری میکنیم و با چاقو بدلخواه روش و شیار سطحی میندازیم و بدلخواه روش و کنجد میپاشیم و میزاریم داخل فری که نیم ساعت قبل گرم کردیم به مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه با درجه حرارت ۲۰۰ و آخرسر هم چند ثانیه گریل تا طلایی شه. کلیپ را بدون صداببینید🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#باقوا سه سوته یه چیزی در مورد این نوع باقلوا : هم میتونین روی گاز تو ‌تابه درست کنین (فقط حتما زیرش شعله پخش کن بزارین) و هم تو فر😌. مواد لازم :👇 رشته کادایف تر : ۲ لیوان کره : ۵۰ گرم مغز گردو : ۱/۲ پ هل : ۳ ق چایخوری شکر : ۱ لیوان اب : ۳/۴ لیوان . نکته ی بسیار مهم اینه که شیره تون حتما خنک بشه، چون اگه شیره داغ باشه باقلوا خمیر میشه ... کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#کالجوش مواد لازم :👇 کشک چهار الی پنج قاشق سر پر که من از کشکی که خودم درست کردم استفاده کردم نعنا خشک یک قاشق پر شنبلیله خشک یک قاشق سرخالی اب دو لیوان زرچوبه نمک فلفل به میزان لازم پیاز یک عدد روغن حیوانی یک قاشق گردو شش عدد دستور تهیه :👇 اول از هرچیز بگم کالجوش هزار مدل داره یکی گوجه میزنه یکی کنارش بادمجون سرخ شده داره یکی سیب زمینی میریزی من اینطوری درست میکنم البته هر شهری یک مدل درست میکنه وطبعا هم خوشمزه تو هر شهری اما بچه ها این مدل بهتر میخورن که من از زمانی که بچه ها غذا خور شدن براشون درست میکردم البته کلسیم بالای داره. پیاز نگین با یک قاشق روغن حیوانی تفت میدم زرچوبه اضافه میکنم فلفل همینطور نعنا وشنبلیه اضافه میکنم. مواظب باشید زیاد تفت نخوره نعنا چون زود تلخ میشه داخل یک کاسه کشک با اب رقیق میکنم و در اخر به قابلمه اضافه میکنم دو قاشق پودر تخم خربزه هم اضافه میکنم بعد نیم ساعت اماده اماده با گردو پودر شد سرو میشه کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#چیزبرگر خانگی 🍔 @KitchenAuntKhatoon

#خورشت شوید خولی این خورشت یکی از غذاهای اصیل و قدیمی شهرستان شفت در گیلان هستش. دستور تهیه :👇 (برای ۲نفر) اول از همه يه دونه پياز متوسط رو نگينی خرد كردم و سرخش كردم و نمک و زردچوبه زدم و ۲ حبه سير رو هم رنده كردم و با پياز سرخ كردم، سرخ كه شد ۲ تیکه مرغ و بهش اضافه كردم و تفت دادم، يه ق غ رب گوجه فرنگی هم اضافه كردم و بعد از كمی تفت دادن حدود ۲ق غ سر پر شويد خشك بهش اضافه كردم و بعد از كمی تفت دادن آلوچه های خشک و که از قبل خیس کرده بودم و بهش اضافه کردم و حدود ٤ پيمانه ابجوش بهش اضافه كردم تا حدی كه روی مرغها رو پوشوند و درب ظرف رو گذاشتم تا بجوشه و خورشتم جا بيوفته. نمک و فلفل سیاه بهش اضافه کردم کلیپ را بدون صدا ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#فست_فود خونگی لذیذ دستور تهیه :👇 ابتدا یه دونه پیاز رو کمی تفت دادم بعد سینه ی مرغ خرد شده رو اضافه و سرخ کردم، یه قاشق رب گوجه فرنگی هم بهش اضافه کردم، دو تا گوجه فرنگی بزرگ رو خرد کردم و با سبزیجات دلخواه به مواد اضافه کردم و یه دونه سیب زمینی رو هم خرد کردم و سر آخر به موادم اضافه کردم. کمی نمک و فلفل و یه لیوان سرخالی آب ریختم تا مواد کاملا بپزن و جا بیفتن و آب مواد خشک شه. حالا سس بشامل رو درست میکنیم، بیست گرم کره رو داخل قابلمه ی کوچیکی با یک و نیم قاشق آرد تفت میدیم بعد کم کم یک و نیم لیوان شیر گرم شده هم بهش اضافه می کنیم، مرتب با قاشق هم میزنیم تا سس غلیظ شه. حالا داخل یه ظرف پیرکس مواد رو میریزیم، روش سس بشامل رو به طور یکنواخت میریزیم و سرآخر پنیر پیتزا میریزیم. داخل فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه تا پنیر کاملا آب و طلایی رنگ شه. امیدوارم این غذای ساده و خوشمزه رو برای عزیزانتون درست کنید و لذت ببرید کلیپ را بدون صدا ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon