‌ 🌿 وانیل انواع مختلفی داره: ۱. غلاف وانیل که طبیعی ترین و با کیفیت ترین نوع وانیلِ 😌👌🏻 غلافی تیره، بلند و چرب هست که عطر بسیار قوی داره..، غلاف رو از طول برش میدن و دانه های سیاه داخلش رو در دسرها استفاده میکنند. ۲. عصاره وانیل از خیساندن غلاف در الکل طی چندماه تا یک سال تهیه میشه. در قنادی بسیار رایج هست، استفاده ازش آسانِ و ماندگاری بالای داره. ۳. وانیل خالص پودری عطر ملایم تر نسبت به غلاف و عصاره داره‌. مناسب و رایج برای کیک و‌ شیرینی. ۴. وانیل شکری ترکیبی از پودر وانیل و شکر هست که عطر و کیفیت پائینی داره و زیاد توصیه نمیشه.❌ ✅ روش نگهداری صحیح غلاف وانیل، در ظرف دربسته شیشه ای، در جای خنک و تاریک، دمای حدود ۱۵ درجه، داخل یخچال نگذارید ممکنه کپک بزنه. ✅ عصاره وانیل باید در بطری دربسته دور از نور و گرما در دمای اتاق نگهداری بشه، ماندگاری معمولا چند سال. ✅ وانیل پودری در ظرف دربسته دور از رطوبت در کابینت خنک و تاریک، یا درب یخچال نگهداری بشه. ✔️نکته: وانیل طبیعی به خصوص عصاره طبیعی با گذشت زمان بهتر میشه.👍🏻 * اگر عطر وانیل کم شده، فقط زمان مقصر نیست * نور، گرما و هوا باعث کاهش سریع عطرش میشن..♨️ * حتی باز و بسته شدن زیاد در ظرف هم تأثیر داره. https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

‌ آرد:🌾 بهترین نوع آرد برای قنادی، آرد نول یا آرد سه صفر هست.(پروتئین متوسط و‌سبوس کم داره) ✅ آرد مرغوب باید رنگش سفید روشن باشه، اگه رنگ‌ آرد متمایل به کرم تیره یا خاکستری بود، یعنی سبوس زیادی داره و برای کیک و شیرینی مناسب نیست. ✔️رطوبت دشمن اصلی آرد هست💧 و باعث گلوله شدن، کپک زدن و فاسد شدن اون میشه. ✔️ آرد بسته به شرایط آب‌وهوا واکنش متفاوتی داره. باید دور از نور مستقیم خورشید باشه. در مناطق گرم یا مرطوب، احتمال افت کیفیت و آفت بیشتره و اگر تو کابینت نگهداری شه احتمال اینکه حشره بزنه زیاده.. 🌟 نکته: آرد بوهای محیط رو جذب می‌کنه، پس باید دور از ادویه‌ها، پیاز، سیر و مواد شوینده نگهداری بشه. ✅️ برای نگهداری آرد بهترین گزینه، ظرفهای درب بسته ترجیحاً شیشه ای، فلزی یا پلاستیکی مرغوب با کیفیت بالا و داخل یخچال هست، و برای نگهداری طولانی مدت، داخل فریزر نگهداری کنید.. https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

‌ پودر کاکائو:🍫 به دلیل داشتن کره کاکائو و ترکیبات آروماتیک، بسیارحساس هست. ✔️ اگر به درستی نگهداری نشه، دو مشکل اصلی پیدا میکنه: ۱. از دست دادن عطر و طعم ۲. تغییر رنگ یا ایجاد شدن توده به دلیل رطوبت. کاکائوی خوب باید هم عطر قوی داشته باشه، و هم رنگ خوب..😌👍🏻 کاهش عطر یعنی افت کیفیت، حتی اگر تاریخش نگذشته باشه.. ✅ دشمنان اصلی: نور، رطوبت، گرما ✅ پودر کاکائو باید در ظرف شیشه ای یا فلزی کاملاً خشک با درب محکم و داخل کابینت تاریک و سرد دور از نور(خورشید و حتی لامپ)، دور از فر و گاز نگهداری بشه. 📍نکته: گلوله شدن همیشه خرابی نیست ولی نشونه رطوبته و بهتره الک بشه..(هرگز قاشق مرطوب داخل پودرکاکائو نزنید ) ✅ داخل یخچال هم میشه نگهداری کرد ولی به شرط اینکه ظرف درب محکم داشته باشه و هنگام خارج کردن از یخچال، اجازه بدید همدمای محیط بشه چون اگر درب ظرف در حالی که سرد هست باز بشه، رطوبت روی پودر می نشینه و باعث میشه خراب بشه. https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

‌ جمع‌بندی:✨️ مهم‌ترین موضوع در نگهداری مواد قنادی فقط محل نگهداری نیست، بلکه دوری از این ۳ عامل است: 💧 رطوبت 🔥 گرما ☀️ نور این سه عامل بدون اینکه دیده بشن، کیفیت مواد رو کم می‌کنن و نتیجه کیک یا شیرینی رو تغییر میدن..🔄 ✔️ نکته آخر: مواد خوب + نگهداری درست = نتیجه حرفه‌ای https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

۲۵ثانیه حال خوب آوردم براتــون😍🥰 📚بررسی‌ها نشان‌ داده که خندیدن‌ حتی‌ اگه مصنوعی‌ باشه می‌تونه احساسی‌رابه فرد برسونه که... "سرشار از شادی است"🌱 🎭زمانی‌که حالی‌ناراحت دارید خنده می‌شه دوای درد و شاید "آخرین‌ چیزیه که به ذهنت می‌رسه در اون‌حالت باید خندید وشکلی‌قشنگ به گونه نشاند☺️😁 و شاد بودنت را به رخ ناراحتی‌کشاند 🪁 "حالی‌ که خوشحالت بکنه اولویتِ" #آرامش #حس_خوب https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

سلام رفقــــــــا✋🏻 روزتون بخیر و حال دلتون عااالی 🌺 ‌

مثل همیشه قبل از شروع کار روزانـــــه، بریم برای دیدن عکسای جذاب و خوشمزه‌ی شما..😍 بزن بریم...... 👇🏻👇🏻

بچه ها این کیک دیگه شده پای ثابت خونه هاتونااا 😉 از بس خوش بافت و خوش عطرِ😌👌🏻 قبول باشه عزیزم🙏 ممنون از دعای خیرتون❤️ آموزش کیک باقلوا با بهترین رسپی👇🏻 https://eitaa.com/kitchly/542 #رضایت ‌

یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین حلواهایی که بهتون آموزش دادم همین حلواست👆🏻😋 نذرتون قبول عزیزم✨🙏 آموزش حلوا عربی اینجاست👇🏻 https://eitaa.com/kitchly/554 #رضایت ‌

زهرا جون کیکت خیلی خوب شده، اونم‌ برای اولین بار👍🏻 قطعا با تمرین و تکرار هر روز کارِت بهتر و حرفه‌ای تر میشه عزیزم👌🥰 نوش جان ماه بانوی گل🙏 آموزش کیک شکلاتی پایه👇🏻 https://eitaa.com/kitchly/292 #رضایت ‌

کلوچه از این فـــوری‌ تر و خوشمــزه‌ تر نداریم🙌🏻 نوش جوووونتون عزیزم🥰 آموزش کلوچه کنجدی قنادی اینجاس👇🏻 https://eitaa.com/kitchly/2058 #رضایت ‌