#ایده_دسر #شله_زرد مواد لازم: برنج نیم دانه ایرانی 3 پیمانه خلال بادام 1 پیمانه گلاب 1 پیمانه شکر 2 پیمانه روغن حیوانی 2 ق غذاخوری هل 4 عدد طرز تهیه: برنج رو شستم و فقط نیم ساعت خیسوندم به ازای هر 1 پیمانه برنج 3 پیمانه آب داغ اضافه کردم ریختم تو قابلمه و گذاشتم رو حرارت. درش رو گذاشتم تا به جوش بیاد وقتی به جوش اومد در قابلمه رو برداشتم و حرارت زیرش رو کم کردم. نصف ق چ خوری نمک اضافه کردم 1 ساعت پخت در طول این 1 ساعت هر 5 دقیقه یک بار با قاشق چوبی هم میزدم. برنج کاملا پخته و له شده بود لعاب داده بود. خلال بادام رو شستم و به برنج اضافه کردم. من 2 پیمانه شکر ریختم چون زیاد شیرین دوست نداریم. شما اگه خواستین بیشتر بریزین 1 پیمانه گلاب و زعفران دم کرده و هل و روغن حیوانی (میتونین جای روغن حیوانی کره بریزین)رو 20 دقیقه آخر ریختم تو شله زرد. کلا یک ساعت ونیم ساعت طول کشید که شله زرد آماده بشه. وقتی شعله رو بستم هر 4 تا هل رو با قاشق در آوردم. فقط عطر هل کافیه به خودش دیگه نیازی نیست. بعد روش رو با بادام و دارچین تزیین کردم. "مامان باید شاد باشه" https://eitaa.com/madaranee96

#عصرانه #شله_زرد 👇 برنج نیم‌دون ۲پیمانه پلوپز آب به ازای هر پیمانه ۶پیمانه شکر به ازای هر پیمانه ۲تا۲/۵پیمانه زعفران هر چی کرمتونه گلاب نصفه پیمانه کره ۵۰گرم روغن مایع وجامد ۴قاشق غذاخوری خلال بادام به میزان لازم برنجی که از شب قبل خیس کردم را با آب روی شعله گاز گذاشتم تابه جوش بیاد وقتی جوش اومد شعله رو کم کردم تابرنج خوب شکفته ونرم بشه.بسته به نوع برنج زمان شکفته شدن برنج فرق میکنه برای من ۱ساعت طول کشید.یه نکته بگم من از وقتی برنجو به آب اضافه کردم اصلا هم نزدم تابرنج ته نگیره ونیازی به همزدن نداشته باشه.زعفرون آب کرده رو اضافه کردم تارنگشو به برنج پس بده.وهم زدم .همیشه زعفرون رو قبل شکر اضافه میکنیم چون بعدش دونه های برنج خوب رنگ نمیگیره‌.اگه آب نیازه درهمین مرحله میریزیم .حالا شکر رو کم‌کم ریختم وهم زدم.خلال بادومی که دوساعت قبل باگلاب خیس کرده بودم را اضافه کردم وهم زدم.من یه کره ۵۰گرمی ودوقاشق روغن جامد ودوقاشق روغن مایع هم ریختم وهم زدم باز .شله زرد رو به مدت یه ربع تانیم ساعت بادمکنی وشعله پخش کن دم انداختم وگاهی درشو برمیداشتم وهم میزدم.ان شاالله درست کنید ولذت ببرید. @sofrebanovanbeheshti "مامان باید شاد باشه" https://eitaa.com/madaranee96

طرز تهیه🥘 ☘نکته مهمی که لازم است در مقدار پیمانه شعله زرد بدانید این است که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب میکنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شعله زرد استفاده کنید. یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه 2 لیوان شکر و 6 لیوان آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شعله زرد متداول است. طرز تهیه شله زرد خوشمزه و لذیذ ☘ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میدهیم و در قابلمه را نیمه بسته قرار میدهیم تا آب برنج بجوش آید. در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید. ☘در مرحله بعد باید زعفران را بسابید و با آب دم کنید و خلال بادام را با یک استکان گلابی که داشتیم خیس دهیم تا عطر بادام چند برابرشود وقتی برنج شکفته شد و آب را در خود جذب کرد حرارت را کم کنید و در این مرحله باید برنج را هم بزنید.نکته مهم و قابل توجه در این مرحله این است که نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید چون این کار باعث می شود شله زرد آماده شده شما موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد ☘وقتی برنجتان کاملا شفته شد و به اصطلاح وا رفت باید شکرتان را اضافه کنید و هم بزنید و اصلا نگران نباشید که برنجتان در حال سفت شدن بود چون با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل می شود و به هیچ وجه آب به برنجتان اضافه نکنید و همین طور مدام به مدت یک ربع هم بزنید تا ته نگیرد . ☘بعد از اینکه این زمان طی شد میتوانید خلال بادام و گلابتان را که در هم مخلوط بودند را به مواد شعله زردتان اضافه کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه اجازه دهید با بقیه مواد بپزد و آرام هم بزنید بعد از این مرحله زعفران دم کشیده شده تان را بریزید و به مدت 10 دقیقه ای هم بزنید ☘باید اندازه زعفران تان طوری باشد که شعله زردتان رنگ نارنجی بگیرد بعد از این مرحله کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم و برای اینکه شعله زردتان شفاف تر شود از مقدار روغن مایع گفته شده استفاده میکنیم. بعد از 5 تا 10 دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد ،در ظرف را میگذاریم تا کاملا دم بکشد. ☘سپس شله زرد را در ظرف مناسب سرو میکنیم و به دلخواه با دارچین ، خلال پسته و بادام تزیین میکنیم. نوش جانتان #عصرونه #شله_زرد @madaranee96💕