همبرگر_خانگی
گوشت چرخ کرده به مقدار لازم
پیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده ۱ عدد بزرگ
سیر 1حبه
نمک،پودر پاپریکا(همون فلفل دلمه ای قرمز خودمون که پودر شده)،پودر انبه ، زیره و فلفل قرمز جان از هر کدوم اندکی (ادویه ها سلیقه ایه به نظرم باهر کدوم صمیمی هستین همونو بریزید)
خوب مواد رو با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم...من آرد سوخاری هم اضافه کردم...دلیل خاصی نداشتم ها خواستم حرفه ای کار کنم تازه یه چیزی من وسط کار متوجه شدم آرد سوخاریم تموم شده پیش خودم گفتم وات چه کنم؟ وات نکنم؟و چنین شد که نصف یک نون لواش رو رو بخاری گذاشتم و وقتی کاملا خشک شد اونو پودر کردم ...مگه چیه ....خو ارد سوخاری نبود درک کنید خلاصه که کم کم به موادم اضافه کردم که منسجم بشه و حالتش رو حفط کنهالبته زیاد نزنید که خشک شه ...در حدی که گوشت خودش رو بگیره و لطیف وآبدار باشه(چه توصیفی گوشت لطیف)کاملا خوب خوب ورز بدین ها ....هی گوله کنید بکوبید کف ظرف ...تا خودش خوب بگیره..حرفه ای باشید
بعد یه نایلون ضخیم رو میاریم(نایلون مخصوص نون که صخیم ترند) و برش میدکنیم
شکل مربع های متناسب با سایز همبر ها،،،
خوب از موادمون بر میداریم روی مربع نایلونی میذاریم و پهن میکنیم...بعدش با یه کاتر گرد یا با دست بهش حالت گرد میدیم..کاتر رو خیس کنید که گوشت نچسبه بهش(ریا نشه من با یه درب گرد بزرگ این کار کردم،از بس خلاقم) همه رو که اماده کردیم داخل فریزر میذاریم تا خودش خوب بگیره...
بعد از یک ساعت،داخل ماهیتابه روغن میریزیم و بعد همبر های محترم رو داخلش قرار میدیم وقتی یه طرفش یکم سرخ شد و خودش گرفت پشت و رو می کنیم و حالا در تابه رو میذاریم که با حرارت پایین گوشتمون بپزه....بعد از پخته شدن کامل درش رو بر میداریم و حرارت رو یکم بالا میبریم که هر دو طرفش کاملا برشته شه...بعدش هم سرو می کنیم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
