‍ #نان_سیر_ریحان_پنیری #فینگرفود #شام_سبک مواد اولیه ریحان (ریز شده) 1 تا 2 قاشق چای خوری سیر (خرد شده)2 قاشق چای خوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان (رنده شده) 2 قاشق غذاخوری کره (نرم شده) 115 گرم(نصف لیوان) زرده تخم مرغ 3عدد برگ سیر (ریز شده) 4قاشق غذاخوری نان فرانسوی (یا باگت) 1 عدد طرز تهیه: ابتدا داخل ظرفی مناسب 2عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید. نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید. مواد را داخل نان ریخته و خوب پخش کنید و روی آن را صاف کرده و روی مواد پنیر بریزید. روی پنیر یک عدد زرده باقی مانده را پخش کنید(در صورت تمایل از زرده بیشتری استفاده کنید). حال نان را 6تا10دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید. @maryambano85

#خاگینه_تبریزی دو تا تخم مرغ رو با دو قاشق شکر و کمی هل و زعفرون حسابی بزنید بعد یک لیوان ماست و یک فنجون شیر و یک فنجون روغن بهش اضافه کنید حالا یک و نیم لیوان آرد رو با یک قاشق چایخوری بگین پودر الک کنید و به مایع بالا اضافه کنید و میتونید این مایع رو تو تابه با کمی روغن تو حرارت پایین مثل کوکو درست کنید و یا مثل من بریزید تو قالب چرب شده و بزارید تو فر حتی میتونید تو قالب مافین اینارو درست کنید بعد از پخت یک لیوان شیره آماده شده ی سردو بریزد روش و بزارید بره به خوردش بعدم با پودر پسته و یا پودر بادوم تزیین کنید شیره از مخلوط یک لیوان آب و یک لیوان شکر و کمی گلاب که روی حرارت جوشیده و قوام اومده درست میشه و یا میتونید نصف لیوان عسل رو با دو قاشق آب جوش رقیق کنید و بریزد رو خاگینه @maryambano85

#کوفته_ترکی ۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی ۱ پیاز بزرگ, یا دو عدد متوسط رنده و آبش گرفته شده باشه ۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا پودر سوخاری ۱ تخم مرغ ۲ حبه سیر رنده شده ۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید)همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند،قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتون می‌توان با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید @maryambano85

‍ #سوپ_فرانسوی #سوپ_جوی_پرک جو پرک 1 پیمانه پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط فیله مرغ 250 گرم هویج متوسط 2 عدد (رنده شده) قارچ اسلایس شده 1 پیمانه ذرت پخته نصف پیمانه سس بشامل 1 پیمانه خامه 1/3 پیمانه قرص عصاره مرغ 2 عدد نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم طرز تهیه برای شروع ابتدا حدوداً 2 لیتر آب سرد و تازه رو داخل قابلمه مناسبی می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم تا به جوش بیاد. اگر از قبل استاک گوشت یا مرغ تهیه کردین می تونین ازش استفاده کنین. بعد از اینکه آب به جوش اومد، حرارت رو ملایم میکنیم و پیاز نگینی خرد شده رو بهش اضافه می کنیم. اگر از استاک استفاده نکرده باشیم، اینجا دو عدد عصاره مرغ رو به آب جوش و پیاز اضافه می کنیم و بعد فیله مرغ رو که به تکه های باریک خرد کردیم رو اضافه می کنیم و حدودا 30 تا 40 دقیقه اجازه می دیم تا مرغ بپزه. بعد از اینکه مرغ ها پخته شدن، جو پرک رو اضافه می کنیم و مدتی صبر می کنیم تا بشکفه و نرم بشه. بعد از اضافه کردن جو، درب قابلمه رو کیپ نکنین چون به دلیل وجو نشاسته زیادی که درونش وجود داره موقع جوش اومدن سوپ، از سر قابلمه سرریز می کنه و گازتون رو حسابی کثیف می کنه. مرحله بعدی اضافه کردن هویج رنده شده است، من هویج رو با دنده ریز رنده می کنم. شما اگر مایلین تا هویج توی سوپ بیشتر دیده بشه با دنده درشت تر رنده کنین. و بعد قارچ ورقه شده رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم تا هویج و قارچ بپزن و نرم بشن و جو به سوپ لعاب بده. در اواخر پخت ذرت پخنه شده رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن و مزه دار بشن. در 15 دقیقه پایانی سس بشامل رو که با نمک و فلفل مزه دار کردیم به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دیم تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفته سپس حرارت رو خاموش می کنیم. بعد از اینکه سوپ از جوش افتاد، خامه رو به سوپ اضافه می کنیم و خیلی سریع هم می زنیم تا خامه به خوبی با سوپ مخلوط بشه و گلوله نشه. بعد  از این مرحله مزه سوپ رو تست می کنیم و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کرده و سپس درب قابلمه رو قرار می دیم و 4-5 دقیقه صبر می کنیم و بعد در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می کنیم. این سوپ به همراه لیمو ترش تازه طعم بسیار فوق العاده ای داره که پیشنهاد میکنم از دستش ندین. @maryambano85

🍘فلافل لپه 🔸مواد لازم : ▫️لپه 1 پیمانه ▫️پیاز متوسط خرد شده 1 عدد ▫️گشنیز 1/2 پیمانه ▫️فلفل چیلی قرمز خرد شده 1 عدد ▫️نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری ▫️زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری ▫️زنجبیل خرد شده ریز 2 قاشق چایخوری ▫️سیر خرد شده 2 عدد ▫️روغن سرخ کردنی 🍘طرز تهیه : اول از همه لپه ها رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. لپه ی خیس خورده را در آبکش بریزید و کاملا خشک کنید. دقت کنید که آب لپه ها به طور کامل گرفته شود چون در غیر این صورت مایه فلافل شل شده و ممکن است موقع سرخ کردن فلافل ها از هم بپاشند.حالا همه ی مواد اولیه (به جز روغن) از جمله لپه های خشک شده را داخل غذاساز بریزید تا مخلوطی نیمه صاف به دست بیاید و تقریبا یک دست شود. ولی کمی تکه های کوچک لپه حس شود.مایه فلافل لپه را با قاشق یا قالب فلافل داخل سینی یا بشقاب به شکل گلوله های گرد پهن در بیاورید. رویشان را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.روغن سرخ کردنی را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود. بعد فلافل هایی را که از قبل آماده کردید داخل روغن بیاندازید و دو روی آنها را سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیاید. @maryambano85

#جوجه_ترش ابتدا یک سینه مرغ رو به صورت نوارهای بلند برش بزنید از فیله هم میتونید استفاده کنید یک عدد پیاز رنده شده رو رو به همراه ۳ ق گردو پودر شده، ۲ ق رب انار و نمک و فلفل مخلوط کنید و مرغ ها رو اضافه کنید و استراحت بدید تا مزه دار بشه. تکه های مرغ رو به صورت حلزونی بپیچید و در سیخ چوبی بزنید و در تابه با کمی کره روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بقیه مواد گردو و رب انار که باقی مانده رو روی حرارت قرار دهید تا بپزه و یک سس خوشمزه واسه کنار غذامون باشه یک کته زعفرونی این غذای خوشمزه رو تکمیل میکنه @maryambano85

#سالاد_کارتوفل مواد لازم سیب زمینی استانبولی آبپز ۲ پیمانه سوسیس آلمانی یا هات داگ ۱ پیمانه پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه . برای سس مایونز به مقدار لازم ۳ ق غ آبلیمو ۲ ق غ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم . در ابتدا سوسیس رو بصورت حلقه ای برش بزنید و حتما گریل کنید و سیب زمینی هم آبپز بشه و بعد از خنک شدن بصورت حلقه ای برش بزنید و به سوسیس اضافه کنید. پیازچه ی ریز خرد شده هم اضافه و درنهایت سس خوشمزززمون هم اضافه میکنیم و تمااام طعمششش عالیه😍🤤 ✔✔ حتما به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد نوش جان کنید @maryambano85

🍟🍝کدبانوفود🍝🍟: ‍ #انار_پلو #کلیپ_آموزشی👆 انار پلو به زرشک پلو از نظر طعم نزدیکه و گزینه خوبی برای روزهای اخر پاییز هست برای انار پلو اول 1عدد سینه مرغ را تکه کنید بعد با کره پودر پیاز پودر زنجفیل نمک و زعفران خوب تفت بدید. بعد برنج رو ابکش کنید و خلال بادومی که 1ساعت با ابگرم خیس کردید رو ابکش کنید .حالا مرغ برنج و خلال بادوم را لابلا بریزید و دم کنید. 1پ انار دون کنید با کره خلال بادوم و پسته خیس خورده یک تفت کوچک بدین و روی برنج دم کرده بپاشید. اگر انار ها ترش هستند 1ق هم شکر اضافه کنید. این غذا را می توان با مرغ زعفرانی و یا ربی سس دار سرو کرد. @maryambano85

#پاچینی_یا_پاچین_مرغ 😍😍 برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه به کتف مرغ نیاز داریم و برای مزه دار کردنش میتونید از قبل این کار رو انجام بدین یا مثل من بعد از برش دادنشون و جمع کردن گوشت کتف اون ها رو مزه دار کنید مواد لازم: کتف مرغ ۱۲ عدد نمک، فلفل، پودرسیر، پودر زنجبیل، روغن زیتون، زردچوبه و زعفران از پیاز هم میتونید استفاده کنید و پودر پاپریکا آویشن و کنجد هم میتونید استفادا کنید پودر تمپورا و پودر سوخاری پانکو هم که اصل داستانه روغن مخصوص سرخ کردنی . برای برش کتف ها ویدیو کامل و واضح گرفتم تا ببینید چقدر قشنگ و گوگول میشه کتف ها رو برش داد و گوشتشون را جمع کرد بعد از طعم دار کردن کتف ها بزاریدشون برای یک ساعت یا بیشتر کنار که خوب مزه بگیرند حالا نوبت پودر تمپورا هست که یک پیمانه اون رو با یک پیمانه آب خیلی سرد ترکیب کنید و خوب هم بزنید و پاچین ها رو داخلش خوب بغلتونید و بعد از اون بزنید داخل پودر سوخاری و خوب بهم فشار بدین و جمع کنید تا قشنگ پودر بهش بچسبه و مثل ویدیو گرد و قلمبه بشن . روغن رو حسابی داغ کنید و پاجیتی ها رو داخلش بزارید یکم که سرخ شد میتونید جابجاشون کنید یا حتی از کنار بزاریدشون داخل روغن که خوب بمزن و سرخ بشن اگر از قابلمه کوچکتر استفاده کتید نیاز به روغن کمتری خواهید داشت @maryambano85

#پودینگ_شکلاتی #دسر_مجلسی 👈مواد لازم: 🌿پودینگ شکلات: پودر آگار آگار: ۱۴ گرم (قابل جایگزین با پودر ژلاتین ولی به مقدار بیشتر) شیر: ۱ و نیم لیتر شکر: ۳۰۰ گرم نمک: کمتر از یک قاشق چایخوری پودر کاکائو: ۲۵ گرم شکلات تلخ: ۵۰ گرم 🌿پودینگ صورتی: توت فرنگی: نیم فنجان آب: یک چهارم فنجان شکر: ۳ قاشق غذاخوری پودر آگار آگار: ۶ گرم شیر: نیم لیتر نمک 👈طرز تهیه: ۱- پودر کاکائو را با ۵۰ گرم آب گرم ذوب کنید ، هم بزنید تا حل شود. کنار بگذارید. ۲- آگار آگار را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید. شیر را بریزید، و روی حرارت بگذارید تا گرم شود، شکلات ذوب شده را بریزید. پخت را ادامه دهید تا جوش بیاید. حرارت را خاموش کنید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۳- ترکیبات شماره یک و دو را با هم مخلوط کنید. ۴- داخل ظرف پودینگ با حجم ۲ لیتر بریزید. بگذارید تا منسجم شود. ۵- برای پودینگ صورتی، توت فرنگی ها و شکر و آب را در قابلمه ای با حرارت متوسط ​​و کم ترکیب کنید تا آب آن آزاد شود و توت نرم شود. حدود ۳-۲ دقیقه زمان لازم است‌ مخلوط را در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود. مخلوط را از صافی ریز رد کنید. از پشت قاشق برای فشار دادن آب آن استفاده کنید. در یک قابلمه، آب توت فرنگی را اضافه و بجوشانید، شیر و آگار آگار را بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شود. حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ ثانیه دم بکشد. هم بزنید تا بخار از بین برود. ۶- در قالب و روی پودینگ شکلاتی بریزید. بگذارید تا خودشو بگیره و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جون🥰 @maryambano85