#پیتزا_گیس_بافت یا #نون_پپرونی 📌طرز تهیه : یه قاشق مرباخوری سرپر خمیر مایه و یه قاشق مرباخوری شکر رو تو یه لیوان آب یا شیر گرم (دقت کنید،گرم، نه داغ ) میریزیم و خیلی کم هم میزنیم و کنار میذاریم(اگه بعداز ده دقیقه روی شیر یا آب کف نکنه و بالا نیاد مایه خمیر فعال نیست و مناسب نیست برای درست کردن نون) تو یه ظرف دیگه یه دونه تخم مرغ رو با کمی نمک و فلفل و پنج قاشق روغن مایع مخلوط میکنیم ، بعد شیر و مایه خمیر آماده رو بهش اضافه میکنیم و سه لیوان آرد رو باخیال راحت و کم کم الک میکنیم و با دست مخلوط میکنیم ،از اینجا به بعد کم کم آرد میریزیم تا وقتی که خمیر نرم و لطیف بشه و به دست نچسبه ، حالا روی خمیر رو میپوشونیم و کنار میذاریم تا ور بیاد . تو این فاصله برای وسط نون هر موادی که دوست داریم رو تهیه میکنیم ،من پنیر و پپرونی ریختم ،میشه مواد پیتزا ریخت ،میشه مواد گوشتی مثل مواد لازانیا ریخت، به هرحال از خمیر گلوله های هم اندازه درست میکنیم و هر گلوله رو روی سطح صاف به شکل نوارهای هم اندازه درست میکنیم و باز هر نوار رو با وردنه پهن میکنیم، مواد دلخواه داخلش میریزیم و دوباره میبندیم و با هر سه تا نوار یه گیس درست میکنیم ،درنهایت روی خمیرها زرده و زعفرون میزنیم و تو فر180 درجه میذاریم تا زیر و روی نونها طلایی بشه. @maryambano85

‍ #سمبوسه_پنیرودارچین_وعسل #عصرونه #صبحونه #یوفکا طرز تهيه : خمیر یوفکای رو مقداري پنير مثلثی ميكشيم روش (البته بهتره پنير رو بزاريم لبه نون و پخشش نكنيم ) مقداري دارچين پودري ميريزيم روي پنير و نون رو رول ميكنيم . سپس توي روغن سرخش ميكنيم (بعد از بيرون اوردن از روغن بهتره كه روي دستمال بزاريم تا روغن اضافيش گرفته بشه). توي ظرف ميچينيم و عسل ميريزيم روي سمبوسه ها.(*هر پنير رو ميشه براي دو تا سه عدد نون استفاده كرد،بستگي به ذايقه هر فرد داره به كم يا زياد بودن پنير*) ✅بهترين گزينه استفاده از پنير مثلثي هست( هرپنیر خامه ایی دیگه هم می تونید استفاده کنید) ✅ميتونيد از گردوي خيلي ريز شده هم بجاي دارچين استفاده كنيد✅ @maryambano85

سلام سال نو مبارک انشا الله سال خوبی داشته باشید

#ته_انداز_مرغ_زعفرانی تکه های مرغ رو از یکی دو ساعت قبل با نمک و زعفرون و کمی فلفل و لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای و کمی روغن زیتون و پیاز خلال شده مزه دار کردم و داخل یخچال گذاشتم برنجی رو که از قبل خیس کردم رو آبکش میکنم و کمی زنده تر بر میدارم مرغ های مزه دار شده رو که حتما خلال های پیاز رو ازش جدا کنید کف قابلمه که کمی روغن ریختم میچینم بعد جاهای خالی رو با سیب زمینی های خلال شده درشت میپوشونم بعد برنج آبکش شده رو روی آن میریزیم (من برنجم رو زعفرونی کردم)و با ته قاشق فشار میدم و سطح برنج رو صاف میکنم و روی آن رو مخلوط از کره و زعفرون میریزم (آب احتیاج نداره )قابلمه رو روی شعله پخش کن و با شعله کم به مدت تقریبا یک و نیم ساعت میزاریم بپزه .سطح روی برنج رو هم به سلیقه خودتون میتونین از زرشک تفت داده شده استفاده کنید. @maryambano85

🍌#ماگنولیا_موزی 1 بسته خامه (200گرم) یک بسته بیسکویت کودک (172 گرم) دو عدد موز 1 لیتر شیر 2 تا زرده تخم مرغ نصف پیمانه سر پر شکر نصف پیمانه آرد 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 بسته وانیل (5گرم) 🥛طرز تهیه : خامه ای که استفاده میکنیم باید سرد باشه. خامه ی سردو با همزن خوب میزنیم تا فرم بگیره بعد از اینکه فرم گرفت باز بزارینش توی یخچال. شیر ، زرده تخم مرغ ، شکر ، آرد و نشاسته رو به توی یه قابلمه بزرگ با هم مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت مرتب هم میزنیم تا غلظتش عین فرنی بشه وقتی شروع کرد به غل غل زدن حرارتو خاموش میکنیم و وانیل رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم. سپس میزاریم خنک بشه حتما روی محلبیو با سلفون روشو میپوشونیم تا سفت نشه و میزاریمش توی یخچال. خامه رو از یخچال در میاریم مثل قبل باز با همزن بزنینش به محلبی اضافه ش میکنیم و 1-2 دقیقه دیگه هم میزنیمش. بیسکویت های کودک رو خرد میکنیم.موزها رو هم ریز خرد میکنیم. داخل لیوان سرو مقداری بیسکویت ، موز ، سپس محلبی خامه ای ، باز بیسکویت ، موز و محلبی خامه ای میریزیم تا لیوانمون پر شه. میزاریمش توی یخچال تا 1 ساعت استراحت کنه. @maryambano85

#پوآچا_شکلاتی 🥐🥐 #نان_شکلاتی #نون_شکلاتی ❌❌❌با این خمیر کروسان هم می تونید بپزیید❌❌❌ اندازه لیوان 200 میلی است معادل چهار پنجم پیمانه (میتوانید تمام مواد را با پیمانه اندازه بگیرید) مواد لازم: 1 لیوان شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم نصف لیوان روغن مایع 1 قاشق مرباخوری نمک 2 قاشق غذاخوری شکر 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری سرپر) حدود 5 لیوان آرد طرز تهیه: شیر ، آب، روغن مایع ، نمک ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید مستقیم به مواد اضافه کنید اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و 1 قاشق شکر را داخل آب ولرم(ولرم نزدیک به گرم) بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید و هم بزنید) آرد را اضافه کنید. ابتدا 4 لیوان آرد اضافه کنید و ورز بدید سپس بقیه آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود(اگر خمیر کمی به دست چسبید اشکال ندارد) دستتان را تمیز کنید کمی روغن مایع(در حد یک دو قاشق) روی خمیر بریزید و خمیر را کمی ورز داده و جمع کنید. روی خمیر را بپوشانید و حدود 45_40 دقیقه استراحت بدید. خمیر عمل آمده را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به اندازه قالب و به شکل مستطیل باز کنید. نصف خمیر را مثل فیلم برش های باریک بزنید.در نصف دیگر خمیر شکلات صبحانه بمالید.( میتوانید مواد دلخواهتان را بذارید یا بدون مواد درست کنید) خمیر را رول کنید و داخل قالب چرب شده و دوباره داخل قالب تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت بدید (حدود 20_15 دقیقه ، روی قالب را بپوشانید) سپس در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین از قبل گرم شده تا وقتی که روی نان سرخ شود بپزید. وقتی روی نان سرخ شد حرارت بالا را خاموش کنید و فقط با حرارت پایین بپزید تا داخل نان هم خوب بپزد.(حدود 30_25 دقیقه اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت بالا را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت حرارت بالا را روشن کنید تا روی نان سرخ شود) نوش جان @maryambano85

#دسر_لیوانی موادلازم: 3لیوان شیر 3ق.غ کاکائو 2ق.غ ارد 1لیوان شکر 80گرم شکلات 2ق.غ کره وانیل طرز تهیه: بجز وانیل شکلات و کره همه ی مواد را در داخل قابلمه بریزید بعداز جوشیدن به 1-2دقیقه هم زدن ادامه دهیدو بعد زیر گاز را خاموش کنید. وانیل،شکلات وکره را اضافه کرده و هم بزنید بعد در ظرف های مورد نظر ریخته تزیین و سرو کنید @maryambano85

#ترشک_آلوچه زردآلو خشک. 250گرم آلوچه خشک. 250گرم آب. 4لیوان شکر. 3/4 لیوان جوهر لیمو. 1. ق غ نمک. 2 ق م داخل ظرفی اب را بریزید بزارید جوش بیاد وقتی ب جوش امد نمک و جوهر لیمو را اضافه کنید چند جوش ک زد شکر را افزوده میزاریم ی ربعی تا اب بجوشه در اخر زردالو و الو خشک ک شستیم و کزاشتیم ابش رفته را اضافه کرده میزاریم نیم ساعت بجوشه ب دلخواه میتونید رنگ خوراکی قرمز هم اضافه کنید حالا قابلمه را از رو حرارت برداشته میزاریم خنک بشه بعد سرو میکنیم @maryambano85

#كتلت_مرغ سينه مرغ بزرگ يكعدد كامل سيب زميني آبپز يكعدد متوسط تخم مرغ دوعدد پياز كوچك يكعدد فلفل دلمه نصف يكعدد كوچك نمك،فلفل،پودر سير و زردچوبه به ميزان لازم يا سير يك حبه درشت آرد سوخاري به ميزان لازم 👇🏽👇🏽👇🏽 طرز تهیه: سينه مرغ و با پياز و نمك و فلفل بپزيد.با غذاساز پودريش كنيد،سيب زميني و با پياز و سير با غذاساز خوب ميكس كنيد. سيب زمينيهارو به مرغا اضافه كنيد. ادويه ها و دو عدد تخم مرغ و بهش اضافه كنيد. تو دستتون اندازه نارنگي برداريد . بهش شكل بديد. با قلم بهش تخم مرغ بزنيد. آردسوخاري بزنيد و سرخ كنيد. ميتونيد بينش پنير موزارلا هم بذاريد كه نور علي نوره هيچوقت شعله گاز و براي كتلت زياد نكنيد،من اينارو با شعله خيييلي كم سرخ كردم @maryambano85

😍🤗 #مرغ_قلقلی مرغ قلقلی با مرغ چرخ کرده و پیازچه و جعفری خرد شده،سیب زمینی خام رنده شده،تخم مرغ وپودر سوخاری،نمک و فلفل قرمر و پودر سیر درست شده.همه اینا رو با هم حسابی مخلوط کرده .و نیم ساعتی میزاریم تو یخچال که کاملا مواد به خورد مرغ برن،بعد یه ماهیتابه رو توش روغن ریخته و مرغ هارو قلقلی کرده و توی روغن باشعله کم سرخ میکنیم ،شعله گاز رو زیاد نکنید که کاملا مغز پخت بشه. @maryambano85

سلام دوستان از فردا دوباره فعالیت کانال شروع میشه

#دونات_بریوش با کرم قهوه ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: برای خمیر : ۵۱۸ گرم آرد ۱۰ گرم خمیر مایه فوری ۷۴ گرم شکر ۹ گرم نمک ۲۱۲ میلی لیتر شیر ۱۱۱ گرم تخم مرغ ۵۵ گرم کره همدمای اتاق وانیل - برای کرم: ۴۸۰ میلی لیتر شیر ۲۰ گرم قهوه یا نسکافه ۱۰۰ گرم شکر ۴۰ گرم نشاسته ذرت ۵۵ گرم کره ۵ زرده تخم مرغ وانیل - برای خمیر ، همه موادو بجز کره مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه .با دستگاه ۳-۴ دقیقه و اگه نداشتین ، با دست ۱۵ دقیقه ورز بدین . بعد کره نرم رو اضافه کنین و دوباره با دستگاه ۱۵ دقیقه و نداشتین ، با دست نیم ساعت ورز بدین و روشو با سلفون بپوشونین و ۱۲ ساعت در یخچال بزارین . روز بعد، برای کرم قهوه، قهوه هارو داخل دستگاه یا داخل پارچه ای پودر کنین بعد داخل شیر بریزین و بجوشونین بعد از روی حرارت بردارین و نیم ساعت صبر کنین تا طعم و عطر قهوه داخل شیر بره، بعد در طرف دیگه ، زرده های تخم مرغ و شکر رو با همزن بزنین تا رنگش روشن شه بعد بقیه موادو بجز کره اضافه کنین و مخلوط کنین بعد شیر رو کم کم اضافه کنین و مخلوط کنین و دوباره روی حرارت ملایم بزارین و مدام هم بزنین تا غلیظ شه . بعد از روی حرارت بردارین و کره رو اضافه و مخلوط کنین تا به دمای اتاق برسه.بعد روشو بپوشونین و بزارین یخچال . حالا خمیر رو به اندازه ۲۸ سانتیمتر باز کنین و با کاتر دایره ببرین و دایره هارو روی کاغذ روغنی بزارین و روشونو بپوشونین و ۱ ساعت استراحت بدین بعد در طرف دیگه داخل قابلمه عمیقی، کلی روغن بریزین و روی حرارت ملایم بزارین و وقتی داغ شد، دونات هارو سرخ کنین بعد روی کاغذ دستمالی بزارین تا روغن اضافیشون بره بعدکه سرد شدن، کرم رو از یخچال دربیارین و با همزن هم بزنین تا یکدست شه بعد داخل قیف بریزین و داخل دونات هارو پر کنین . بعد روشون پودر شکر الک کنین یا شکلات آب شده بزنین و تزیین کنین . @maryambano85