🍘فلافل لپه 🔸مواد لازم : ▫️لپه 1 پیمانه ▫️پیاز متوسط خرد شده 1 عدد ▫️گشنیز 1/2 پیمانه ▫️فلفل چیلی قرمز خرد شده 1 عدد ▫️نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری ▫️زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری ▫️زنجبیل خرد شده ریز 2 قاشق چایخوری ▫️سیر خرد شده 2 عدد ▫️روغن سرخ کردنی 🍘طرز تهیه : اول از همه لپه ها رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. لپه ی خیس خورده را در آبکش بریزید و کاملا خشک کنید. دقت کنید که آب لپه ها به طور کامل گرفته شود چون در غیر این صورت مایه فلافل شل شده و ممکن است موقع سرخ کردن فلافل ها از هم بپاشند.حالا همه ی مواد اولیه (به جز روغن) از جمله لپه های خشک شده را داخل غذاساز بریزید تا مخلوطی نیمه صاف به دست بیاید و تقریبا یک دست شود. ولی کمی تکه های کوچک لپه حس شود.مایه فلافل لپه را با قاشق یا قالب فلافل داخل سینی یا بشقاب به شکل گلوله های گرد پهن در بیاورید. رویشان را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.روغن سرخ کردنی را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود. بعد فلافل هایی را که از قبل آماده کردید داخل روغن بیاندازید و دو روی آنها را سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیاید. @maryambano85

#جوجه_ترش ابتدا یک سینه مرغ رو به صورت نوارهای بلند برش بزنید از فیله هم میتونید استفاده کنید یک عدد پیاز رنده شده رو رو به همراه ۳ ق گردو پودر شده، ۲ ق رب انار و نمک و فلفل مخلوط کنید و مرغ ها رو اضافه کنید و استراحت بدید تا مزه دار بشه. تکه های مرغ رو به صورت حلزونی بپیچید و در سیخ چوبی بزنید و در تابه با کمی کره روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بقیه مواد گردو و رب انار که باقی مانده رو روی حرارت قرار دهید تا بپزه و یک سس خوشمزه واسه کنار غذامون باشه یک کته زعفرونی این غذای خوشمزه رو تکمیل میکنه @maryambano85

#سالاد_کارتوفل مواد لازم سیب زمینی استانبولی آبپز ۲ پیمانه سوسیس آلمانی یا هات داگ ۱ پیمانه پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه . برای سس مایونز به مقدار لازم ۳ ق غ آبلیمو ۲ ق غ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم . در ابتدا سوسیس رو بصورت حلقه ای برش بزنید و حتما گریل کنید و سیب زمینی هم آبپز بشه و بعد از خنک شدن بصورت حلقه ای برش بزنید و به سوسیس اضافه کنید. پیازچه ی ریز خرد شده هم اضافه و درنهایت سس خوشمزززمون هم اضافه میکنیم و تمااام طعمششش عالیه😍🤤 ✔✔ حتما به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد نوش جان کنید @maryambano85

🍟🍝کدبانوفود🍝🍟: ‍ #انار_پلو #کلیپ_آموزشی👆 انار پلو به زرشک پلو از نظر طعم نزدیکه و گزینه خوبی برای روزهای اخر پاییز هست برای انار پلو اول 1عدد سینه مرغ را تکه کنید بعد با کره پودر پیاز پودر زنجفیل نمک و زعفران خوب تفت بدید. بعد برنج رو ابکش کنید و خلال بادومی که 1ساعت با ابگرم خیس کردید رو ابکش کنید .حالا مرغ برنج و خلال بادوم را لابلا بریزید و دم کنید. 1پ انار دون کنید با کره خلال بادوم و پسته خیس خورده یک تفت کوچک بدین و روی برنج دم کرده بپاشید. اگر انار ها ترش هستند 1ق هم شکر اضافه کنید. این غذا را می توان با مرغ زعفرانی و یا ربی سس دار سرو کرد. @maryambano85

#پاچینی_یا_پاچین_مرغ 😍😍 برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه به کتف مرغ نیاز داریم و برای مزه دار کردنش میتونید از قبل این کار رو انجام بدین یا مثل من بعد از برش دادنشون و جمع کردن گوشت کتف اون ها رو مزه دار کنید مواد لازم: کتف مرغ ۱۲ عدد نمک، فلفل، پودرسیر، پودر زنجبیل، روغن زیتون، زردچوبه و زعفران از پیاز هم میتونید استفاده کنید و پودر پاپریکا آویشن و کنجد هم میتونید استفادا کنید پودر تمپورا و پودر سوخاری پانکو هم که اصل داستانه روغن مخصوص سرخ کردنی . برای برش کتف ها ویدیو کامل و واضح گرفتم تا ببینید چقدر قشنگ و گوگول میشه کتف ها رو برش داد و گوشتشون را جمع کرد بعد از طعم دار کردن کتف ها بزاریدشون برای یک ساعت یا بیشتر کنار که خوب مزه بگیرند حالا نوبت پودر تمپورا هست که یک پیمانه اون رو با یک پیمانه آب خیلی سرد ترکیب کنید و خوب هم بزنید و پاچین ها رو داخلش خوب بغلتونید و بعد از اون بزنید داخل پودر سوخاری و خوب بهم فشار بدین و جمع کنید تا قشنگ پودر بهش بچسبه و مثل ویدیو گرد و قلمبه بشن . روغن رو حسابی داغ کنید و پاجیتی ها رو داخلش بزارید یکم که سرخ شد میتونید جابجاشون کنید یا حتی از کنار بزاریدشون داخل روغن که خوب بمزن و سرخ بشن اگر از قابلمه کوچکتر استفاده کتید نیاز به روغن کمتری خواهید داشت @maryambano85

#پودینگ_شکلاتی #دسر_مجلسی 👈مواد لازم: 🌿پودینگ شکلات: پودر آگار آگار: ۱۴ گرم (قابل جایگزین با پودر ژلاتین ولی به مقدار بیشتر) شیر: ۱ و نیم لیتر شکر: ۳۰۰ گرم نمک: کمتر از یک قاشق چایخوری پودر کاکائو: ۲۵ گرم شکلات تلخ: ۵۰ گرم 🌿پودینگ صورتی: توت فرنگی: نیم فنجان آب: یک چهارم فنجان شکر: ۳ قاشق غذاخوری پودر آگار آگار: ۶ گرم شیر: نیم لیتر نمک 👈طرز تهیه: ۱- پودر کاکائو را با ۵۰ گرم آب گرم ذوب کنید ، هم بزنید تا حل شود. کنار بگذارید. ۲- آگار آگار را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید. شیر را بریزید، و روی حرارت بگذارید تا گرم شود، شکلات ذوب شده را بریزید. پخت را ادامه دهید تا جوش بیاید. حرارت را خاموش کنید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۳- ترکیبات شماره یک و دو را با هم مخلوط کنید. ۴- داخل ظرف پودینگ با حجم ۲ لیتر بریزید. بگذارید تا منسجم شود. ۵- برای پودینگ صورتی، توت فرنگی ها و شکر و آب را در قابلمه ای با حرارت متوسط ​​و کم ترکیب کنید تا آب آن آزاد شود و توت نرم شود. حدود ۳-۲ دقیقه زمان لازم است‌ مخلوط را در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود. مخلوط را از صافی ریز رد کنید. از پشت قاشق برای فشار دادن آب آن استفاده کنید. در یک قابلمه، آب توت فرنگی را اضافه و بجوشانید، شیر و آگار آگار را بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شود. حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ ثانیه دم بکشد. هم بزنید تا بخار از بین برود. ۶- در قالب و روی پودینگ شکلاتی بریزید. بگذارید تا خودشو بگیره و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جون🥰 @maryambano85

#کیک مرغ پیش غذایی خوشمزه وساده کیک مرغ یکی از بهترین ایده های برای تهیه یک پیش غذای خوش مزه و متفاوت است. با دستور زیر یک کیک مرغ خوش طعم درست کنید.   مواد لازم برای تهیه کیک مرغ : مرغ : یک عدد سینه کامل پیازچه کوچک : ۳ یا ۴ عدد جعفری خرد شده : ۱۰۰گرم نان تست : ۱۲ عدد تخم مرغ : ۳ عدد خیارشور : ۲۰۰گرم هویج : ۱ عدد سس مایونز : یک فنجان ماست : یک فنجان سس هزار جزیره : ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ذرت : به میزان لازم   طرز تهیه کیک مرغ : برای تهیه کیک مرغ ابتدا مرغ رو می پزیم و ریش ریش میکنیم.   تخم مرغ رو رنده میکنیم .   خیارشورو تو یه ظرف جدا رنده میکنیم و آب خیارشور رو میگیریم .   هویج رو رنده میکنیم .   جعفری و پیازچه رو خوب شسته و خرد میکنیم .   همه ی مواد را با ترکیب سس ها و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.   کناره های نان های تست را می بریم، و در ظرفی که می خواهیم کیک را سرو کنید به این ترتیب می چینیم .   یک ردیف از نان تست می چینیم و رویش یک لایه از مایه مرغ را روی نان ها پخش میکنیم و روی مواد کمی ذرت شیرین یا نخود سبز پخته میپاشیم و باز یک لایه نان تست روی مواد گذاشته و به همان ترتیب قبل عمل می کنیم .   روی کیک را با پلاستیک فریزر می پوشانیم و چند ساعت کیک را در یخچال گذاشته تا جا بیفتد و سپس تمام سطح و دیواره ی کیک را سس مایونز می مالیم و به دلخواه تزیین میکنیم .   نکته : من کیک رو در ۴ ردیف ۳ تایی نون درست کردم که به شکل مستطیل در آمد. میشه کیک رو در ۳ ردیف ۴ تایی نون درست کرد که به شکل مربع در بیاد . میتونیم نون تست رو بعد از اینکه کناره هایش رو بریدیم به شکل مثلث ببریم و سالاد مرغ رو بین دو تکه از نونها قرار دهیم و روشو به دلخواه تزیین کرده و زیرشو کاغذ شیرینی قرار میدیم تا شکل شیرینی تر رو تداعی کنه به جای سالاد مرغ از سالاد الویه هم میتونیم استفاده کنیم .   برای تزیین کیک مرغ می توانید از سبزیجات استفاده شده در تهیه آن استفاده کنید . @maryambano85

#نان_سوسیس مواد لازم برای خمیر: آب ولرم ۷۰ گرم -کمتر از نصف لیوان شیر ولرم ۷۰ گرم-کمتر از نصف لیوان خمیر مایه فوری ۶ گرم - ۲ قاشق چایخوری شکر ۴۰ گرم -۳ قاشق سوپخوری نمک ۵ گرم -۱/۲ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید ۳۰۰ گرم -۲ تا ۲/۵ لیوان کره نرم ۴۰ گرم برای رویه: سوسیس پنیر پیتزا سبزیجات معطر خشک مثل آویشن و جعفری پیاز نگینی خرد شده ذرت به دلخواه پرک فلفل به دلخواه فلفل سبز به دلخواه قارچ به دلخواه سس گوجه و مایونز برای مواد رویه هر چیزی به دلخواه میتونید استفاده کنید به خلاقیت خودتون بستگی داره طرز تهیه: آب و خمیر مایه رو کمی مخلوط کرده شیر، شکر، نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط کنید آرد رو اضافه اول مخلوط کنید بعد کمی ورز بدین تا جمع بشه ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره نرم رو اضافه ورز بدین اولش چسبناکه ولی با ورز از بین میره به حالت کشویی ورز بدین و خمیر رو ۵ دقیقه به سطح بکوبین تا صاف و یکدست بشه و به دست نچسبه پوشانده در محیط گرم استراحت بدین تا دوبرابر بشه حدود یک ساعت خمیر آماده رو جمع کرده به قطعات دلخواه و به تعداد سوسیس تقسیم و چانه کنید ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد چانه ها رو باز کنید سوسیس رو وسط خمیر بذارین و خمیر رو جمع کنید و صاف کنید داخل سینی کاغذ انداخته و کمی آردپاشی گذاشته و با قیچی برش بزنید (به شکلی که در ویدئو نشون دادم) روشون رو پوشانده در محل گرم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت بدین بعد مواد رویه رو به دلخواه میتونید هر چیزی که دوست دارین بریزین من پیاز نگینی خرد شده رو با کمی مایونز مخلوط کردم در صورت تمایل کمی ذرت هم اضافه کنید. روی سوسیسها آویشن ریختم بعد مایه پیازی قارچ پنیر فلفل سبز و پرک فلفل و روشون سس گوجه و مایونز ریختم و جعفری خشک پاشیدم. نون رو داخل فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین تا وقتی که نون طلایی بشه @maryambano85

🍞شارلوت بادمجان🍆 مواد لازم:🧇 بادمجان: ۲ عدد قارچ: حدود ۱۰ عدد پیاز کوچک: ۱ عدد سیر: ۱ حبه سبزی خشک: ۲ ق غ آویشن، نمک و فلفل: به مقدار کافی رب گوجه: ۲-۳ ق غ گوجه: ۱ عدد برگ ریحان: ۱ مشت پنیر موزورلا: ۱ پیمانه روغن زیتون: به مقدار کافی 🍛۱. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌های گرد برش بزنید. سپس آنها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید. ۲. پیاز را نگینی و قارچ‌ها را خرد کنید.پیاز را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا نرم شود. سپس قارچ و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید. ۳. رب گوجه فرنگی و سبزی خشک را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. ۴. برای تهیه شارلوت بادمجان از ۴ کاسه پودینگ سرامیکی استفاده و داخل قالب‌ها فویل آلومینیومی بکشید. کف و دیواره‌ها را با بادمجان بپوشانید.مخلوط قارچ را داخل قالب‌ها بریزید طوری که حدود ۲/۳ از آن‌ها را پر کند. سپس روی هر کدام دو سه برگ ریحان قرار دهید.روی هر کدام مقداری پنیر موزارلای رنده شده بریزید.روی شارلوت‌ها را با ورقه‌های بادمجان باقیمانده بپوشانید و آنها را در فر بپزید. @maryambano85

#سوسيس_بندري 🥘 😋 🔸دو تا سيب زميني متوسط رو خلالي يا نگيني خرد و سرخ كنيد(بعضي ها سيب زميني رو آبپز و خرد ميكنن). سه تا سوسيس آلماني رو حلقه اي يا اُريب برش بزنيد و در روغن سرخ كنيد.از تابه بيرون بياريد و يدونه پياز بزرگ رو كه خلالي كرديد در همون تابه تفت بديد تا نرم و شيشه اي بشن،بعد نمك و فلفل سياه و قرمز و زردچوبه و دو تا سه ق رب هم اضافه كنيد و تفت بديد.حالا سوسيسها و سيب زميني رو به تابه اضافه كنيد و كمتر از يك سوم ليوان آب اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا حدود ده دقيقه با هم بپزن. بعضيها در سوسيس بندري فلفل دلمه تفت داده شده هم ميريزن @maryambano85