🍟🍝کدبانوفود🍝🍟: ‍ #انار_پلو #کلیپ_آموزشی👆 انار پلو به زرشک پلو از نظر طعم نزدیکه و گزینه خوبی برای روزهای اخر پاییز هست برای انار پلو اول 1عدد سینه مرغ را تکه کنید بعد با کره پودر پیاز پودر زنجفیل نمک و زعفران خوب تفت بدید. بعد برنج رو ابکش کنید و خلال بادومی که 1ساعت با ابگرم خیس کردید رو ابکش کنید .حالا مرغ برنج و خلال بادوم را لابلا بریزید و دم کنید. 1پ انار دون کنید با کره خلال بادوم و پسته خیس خورده یک تفت کوچک بدین و روی برنج دم کرده بپاشید. اگر انار ها ترش هستند 1ق هم شکر اضافه کنید. این غذا را می توان با مرغ زعفرانی و یا ربی سس دار سرو کرد. @maryambano85

#پاچینی_یا_پاچین_مرغ 😍😍 برای درست کردن این غذای بسیار خوشمزه به کتف مرغ نیاز داریم و برای مزه دار کردنش میتونید از قبل این کار رو انجام بدین یا مثل من بعد از برش دادنشون و جمع کردن گوشت کتف اون ها رو مزه دار کنید مواد لازم: کتف مرغ ۱۲ عدد نمک، فلفل، پودرسیر، پودر زنجبیل، روغن زیتون، زردچوبه و زعفران از پیاز هم میتونید استفاده کنید و پودر پاپریکا آویشن و کنجد هم میتونید استفادا کنید پودر تمپورا و پودر سوخاری پانکو هم که اصل داستانه روغن مخصوص سرخ کردنی . برای برش کتف ها ویدیو کامل و واضح گرفتم تا ببینید چقدر قشنگ و گوگول میشه کتف ها رو برش داد و گوشتشون را جمع کرد بعد از طعم دار کردن کتف ها بزاریدشون برای یک ساعت یا بیشتر کنار که خوب مزه بگیرند حالا نوبت پودر تمپورا هست که یک پیمانه اون رو با یک پیمانه آب خیلی سرد ترکیب کنید و خوب هم بزنید و پاچین ها رو داخلش خوب بغلتونید و بعد از اون بزنید داخل پودر سوخاری و خوب بهم فشار بدین و جمع کنید تا قشنگ پودر بهش بچسبه و مثل ویدیو گرد و قلمبه بشن . روغن رو حسابی داغ کنید و پاجیتی ها رو داخلش بزارید یکم که سرخ شد میتونید جابجاشون کنید یا حتی از کنار بزاریدشون داخل روغن که خوب بمزن و سرخ بشن اگر از قابلمه کوچکتر استفاده کتید نیاز به روغن کمتری خواهید داشت @maryambano85

#پودینگ_شکلاتی #دسر_مجلسی 👈مواد لازم: 🌿پودینگ شکلات: پودر آگار آگار: ۱۴ گرم (قابل جایگزین با پودر ژلاتین ولی به مقدار بیشتر) شیر: ۱ و نیم لیتر شکر: ۳۰۰ گرم نمک: کمتر از یک قاشق چایخوری پودر کاکائو: ۲۵ گرم شکلات تلخ: ۵۰ گرم 🌿پودینگ صورتی: توت فرنگی: نیم فنجان آب: یک چهارم فنجان شکر: ۳ قاشق غذاخوری پودر آگار آگار: ۶ گرم شیر: نیم لیتر نمک 👈طرز تهیه: ۱- پودر کاکائو را با ۵۰ گرم آب گرم ذوب کنید ، هم بزنید تا حل شود. کنار بگذارید. ۲- آگار آگار را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید. شیر را بریزید، و روی حرارت بگذارید تا گرم شود، شکلات ذوب شده را بریزید. پخت را ادامه دهید تا جوش بیاید. حرارت را خاموش کنید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۳- ترکیبات شماره یک و دو را با هم مخلوط کنید. ۴- داخل ظرف پودینگ با حجم ۲ لیتر بریزید. بگذارید تا منسجم شود. ۵- برای پودینگ صورتی، توت فرنگی ها و شکر و آب را در قابلمه ای با حرارت متوسط ​​و کم ترکیب کنید تا آب آن آزاد شود و توت نرم شود. حدود ۳-۲ دقیقه زمان لازم است‌ مخلوط را در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود. مخلوط را از صافی ریز رد کنید. از پشت قاشق برای فشار دادن آب آن استفاده کنید. در یک قابلمه، آب توت فرنگی را اضافه و بجوشانید، شیر و آگار آگار را بریزید. هم بزنید تا کاملا حل شود. حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ ثانیه دم بکشد. هم بزنید تا بخار از بین برود. ۶- در قالب و روی پودینگ شکلاتی بریزید. بگذارید تا خودشو بگیره و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جون🥰 @maryambano85

#کیک مرغ پیش غذایی خوشمزه وساده کیک مرغ یکی از بهترین ایده های برای تهیه یک پیش غذای خوش مزه و متفاوت است. با دستور زیر یک کیک مرغ خوش طعم درست کنید.   مواد لازم برای تهیه کیک مرغ : مرغ : یک عدد سینه کامل پیازچه کوچک : ۳ یا ۴ عدد جعفری خرد شده : ۱۰۰گرم نان تست : ۱۲ عدد تخم مرغ : ۳ عدد خیارشور : ۲۰۰گرم هویج : ۱ عدد سس مایونز : یک فنجان ماست : یک فنجان سس هزار جزیره : ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ذرت : به میزان لازم   طرز تهیه کیک مرغ : برای تهیه کیک مرغ ابتدا مرغ رو می پزیم و ریش ریش میکنیم.   تخم مرغ رو رنده میکنیم .   خیارشورو تو یه ظرف جدا رنده میکنیم و آب خیارشور رو میگیریم .   هویج رو رنده میکنیم .   جعفری و پیازچه رو خوب شسته و خرد میکنیم .   همه ی مواد را با ترکیب سس ها و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.   کناره های نان های تست را می بریم، و در ظرفی که می خواهیم کیک را سرو کنید به این ترتیب می چینیم .   یک ردیف از نان تست می چینیم و رویش یک لایه از مایه مرغ را روی نان ها پخش میکنیم و روی مواد کمی ذرت شیرین یا نخود سبز پخته میپاشیم و باز یک لایه نان تست روی مواد گذاشته و به همان ترتیب قبل عمل می کنیم .   روی کیک را با پلاستیک فریزر می پوشانیم و چند ساعت کیک را در یخچال گذاشته تا جا بیفتد و سپس تمام سطح و دیواره ی کیک را سس مایونز می مالیم و به دلخواه تزیین میکنیم .   نکته : من کیک رو در ۴ ردیف ۳ تایی نون درست کردم که به شکل مستطیل در آمد. میشه کیک رو در ۳ ردیف ۴ تایی نون درست کرد که به شکل مربع در بیاد . میتونیم نون تست رو بعد از اینکه کناره هایش رو بریدیم به شکل مثلث ببریم و سالاد مرغ رو بین دو تکه از نونها قرار دهیم و روشو به دلخواه تزیین کرده و زیرشو کاغذ شیرینی قرار میدیم تا شکل شیرینی تر رو تداعی کنه به جای سالاد مرغ از سالاد الویه هم میتونیم استفاده کنیم .   برای تزیین کیک مرغ می توانید از سبزیجات استفاده شده در تهیه آن استفاده کنید . @maryambano85

#نان_سوسیس مواد لازم برای خمیر: آب ولرم ۷۰ گرم -کمتر از نصف لیوان شیر ولرم ۷۰ گرم-کمتر از نصف لیوان خمیر مایه فوری ۶ گرم - ۲ قاشق چایخوری شکر ۴۰ گرم -۳ قاشق سوپخوری نمک ۵ گرم -۱/۲ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید ۳۰۰ گرم -۲ تا ۲/۵ لیوان کره نرم ۴۰ گرم برای رویه: سوسیس پنیر پیتزا سبزیجات معطر خشک مثل آویشن و جعفری پیاز نگینی خرد شده ذرت به دلخواه پرک فلفل به دلخواه فلفل سبز به دلخواه قارچ به دلخواه سس گوجه و مایونز برای مواد رویه هر چیزی به دلخواه میتونید استفاده کنید به خلاقیت خودتون بستگی داره طرز تهیه: آب و خمیر مایه رو کمی مخلوط کرده شیر، شکر، نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط کنید آرد رو اضافه اول مخلوط کنید بعد کمی ورز بدین تا جمع بشه ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره نرم رو اضافه ورز بدین اولش چسبناکه ولی با ورز از بین میره به حالت کشویی ورز بدین و خمیر رو ۵ دقیقه به سطح بکوبین تا صاف و یکدست بشه و به دست نچسبه پوشانده در محیط گرم استراحت بدین تا دوبرابر بشه حدود یک ساعت خمیر آماده رو جمع کرده به قطعات دلخواه و به تعداد سوسیس تقسیم و چانه کنید ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد چانه ها رو باز کنید سوسیس رو وسط خمیر بذارین و خمیر رو جمع کنید و صاف کنید داخل سینی کاغذ انداخته و کمی آردپاشی گذاشته و با قیچی برش بزنید (به شکلی که در ویدئو نشون دادم) روشون رو پوشانده در محل گرم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت بدین بعد مواد رویه رو به دلخواه میتونید هر چیزی که دوست دارین بریزین من پیاز نگینی خرد شده رو با کمی مایونز مخلوط کردم در صورت تمایل کمی ذرت هم اضافه کنید. روی سوسیسها آویشن ریختم بعد مایه پیازی قارچ پنیر فلفل سبز و پرک فلفل و روشون سس گوجه و مایونز ریختم و جعفری خشک پاشیدم. نون رو داخل فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین تا وقتی که نون طلایی بشه @maryambano85

🍞شارلوت بادمجان🍆 مواد لازم:🧇 بادمجان: ۲ عدد قارچ: حدود ۱۰ عدد پیاز کوچک: ۱ عدد سیر: ۱ حبه سبزی خشک: ۲ ق غ آویشن، نمک و فلفل: به مقدار کافی رب گوجه: ۲-۳ ق غ گوجه: ۱ عدد برگ ریحان: ۱ مشت پنیر موزورلا: ۱ پیمانه روغن زیتون: به مقدار کافی 🍛۱. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌های گرد برش بزنید. سپس آنها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید. ۲. پیاز را نگینی و قارچ‌ها را خرد کنید.پیاز را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا نرم شود. سپس قارچ و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید. ۳. رب گوجه فرنگی و سبزی خشک را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. ۴. برای تهیه شارلوت بادمجان از ۴ کاسه پودینگ سرامیکی استفاده و داخل قالب‌ها فویل آلومینیومی بکشید. کف و دیواره‌ها را با بادمجان بپوشانید.مخلوط قارچ را داخل قالب‌ها بریزید طوری که حدود ۲/۳ از آن‌ها را پر کند. سپس روی هر کدام دو سه برگ ریحان قرار دهید.روی هر کدام مقداری پنیر موزارلای رنده شده بریزید.روی شارلوت‌ها را با ورقه‌های بادمجان باقیمانده بپوشانید و آنها را در فر بپزید. @maryambano85

#سوسيس_بندري 🥘 😋 🔸دو تا سيب زميني متوسط رو خلالي يا نگيني خرد و سرخ كنيد(بعضي ها سيب زميني رو آبپز و خرد ميكنن). سه تا سوسيس آلماني رو حلقه اي يا اُريب برش بزنيد و در روغن سرخ كنيد.از تابه بيرون بياريد و يدونه پياز بزرگ رو كه خلالي كرديد در همون تابه تفت بديد تا نرم و شيشه اي بشن،بعد نمك و فلفل سياه و قرمز و زردچوبه و دو تا سه ق رب هم اضافه كنيد و تفت بديد.حالا سوسيسها و سيب زميني رو به تابه اضافه كنيد و كمتر از يك سوم ليوان آب اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا حدود ده دقيقه با هم بپزن. بعضيها در سوسيس بندري فلفل دلمه تفت داده شده هم ميريزن @maryambano85

#ناگت_مرغ مواد لازم: سینه مرغ. ۱ عدد نان تست. ۲ عدد پیاز متوسط. ۱ عدد سیر. ۱ ق چ سس تند ۱ ق چ تخم‌مرغ. ۲ عدد آب یخ. ۱/۸پیمونه پودر سوخاری به مقدار بازم ادویه. از هرکدام ۱ ق چ {آویشن و پاپریکا و فلفل قرمز و‌نمک پودر طرز تهیه: نون تست هارو‌ تو غذاساز یا با گوشت کوب برقی خوب پودر کنین. مرغ هاتونو برش بزنین بعد طبق کلیپ بریزین تو میکسر و‌با پودر نون میکسش کنین. اگه به کلیپ دقت‌کنین ی حالت خمیری پیدا میکنه. بعد سیر و پیاز خورد شده رو اضافه کنین و دوباره میکس کنین. در اخر ادویه و آب یخو اضافه کنین. بعد از میکس کردن موادو بذارین تو طرف بعد بذارین تو یخچال به مدت یک ساعت استراحت کنه. تو این حین دوتا تخم مرغو همراه سس تند خوب بزنین. بعد مواد ناگتو با دست فرم بدین ی بار تو تخم مرغ و ی بارم تو پودر سوخاری بغلتونین. بعد ناگت ها رو‌تو ظرف بذارین و بعد بذارین تو فریزر تا یک ساعت استراحت کنه. در اخر با شعله کم سرخش کنین. نکته: این ناگت هارو تا ۳ ماه میتونین تو فریزر نگه دارین و هر بار از فریزر دربیارین و سرخ کنین. پیمونه ها کوچیکترینش ۱/۴ هست برای ۱/۸ اب یخ ، شما نصف پیمونه ۱/۴ رو درنظر بگیرین. زمان های استراحت ناگت ها خیلی مهمه. اول یخچال و در اخر در فریزر. حتما از آب یخ استفاده کنین. @maryambano85

#تهچین_اسفناج مواد لازم برای چهار تا پنج نفر برنج ۴ پیمانه اسفناج نیم کیلو پیاز دو عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم رب یک قاشق روغن ، نمک، فلفل با میزان لازم ⬅️اول اسفناج ها میشوریم خرد میکنیم میپزیم و کمی سرخ میکنیم ⬅️در یک قابلمه یک پیاز خرد میکنیم کمی سرخ میکنیم اسفناج اضافه میکنیم و کنار میزاریم ⬅️در یک قابلمه دیگه گوشت چرخ کرده سرخ میکنیم و یک قاشق پیاز سرخ شده اضافه میکنیم و یک قاشق رب اضافه میکنیم نمک و فلفل میزنیم کنار میزاریم ⬅️ برنج که از قبل خیس کردیم رو روی حرارت میزاریم کمی که نرم شد آبکش میکنیم و کنار میزاریم ⬅️حالا کف قابلمه تهدیگ دلخواه میزاریم روش ی لایه برنج میریزیم بک لایه اسفناج یک لایه مواد گوشتی من چند تکه فیله هم اضافه کردم میشه حذفش کرد ⬅️ روی حرارت کم میزاریم روی در قابلمه هم دم کنی میزاریم و حدود دوساعت میپزیم @maryambano85

#کیک_پرتقالی تخم مرغ سه عدد شیر نصف لیوان روغن مایع سه چهارم لیوان شکرسه چهارم لیوان ماست سه قاشق غ خ پوست پرتقال رنده شده یک ق غ خ وانیل نصف ق چ خ بکینگپودر یک ق چ خ آرد دو لیوان و یک ق غ خ پرتقال سه عدد همه ی مواد به دمای محیط برسند. قالب رو کاغذ روغنی بذاید و با کره خوب چرب کنیدهم دیواره هم کاغذ رو،پرتقال خونی یا معمولی رو برش های نازک بزنید و کف قالب بچیند و بذارید داخل فریزر تامواد کیک آماده بشه. تخم مرغ و شکر وانیل رو با همزن میزنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه. شیر و ماست و روغن رو اضافه می کنیم و سی ثانیه هم میزنیم تا یکدست بشه. آرد و بکینگپودر رو سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یک دقیقه تو یک جهت هم بزنید تا یکدست بشه. قالب رو‌از فریزر در بیارید و مواد رو داخلش بریزید و چند با بکوبید رو میز تا هوای اضافیش خارج بشه ،داخل فر که یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بذارید تا بپزه(حدود ۴۰تا۵۰ دقیقه) @maryambano85

#سوپ_شلغم برای سوپ کافیه یک پیمانه جوپرک رو با یه هویج رنده شده،دو‌تا شلغم خرد شده،یه پیاز رنده شده و فلفل سیاه و زردچوبه و نمک رو‌با آب مرغ یا گوشت بذارید تا بپزه و‌نیم ساعت آخر کمی جعفری ریز شده اضافه کنید و بذارید تا جا بیوفته،در آخر چهار قاشق خامه اضافه کنید و هم بزنید و اجاق رو خاموش کنید @maryambano85