#شیرینی_مشهدی_کاکائویی #شیرینی_آلمانی_کاکائویی #شیرینی_مربایی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_با_روغن_مایع خمیر این شیرینی عالی و خوشمزه، خوش قلق و راحت هستش. روی نیمی از شیرینی ها، وردنه شیار دار کشیدم. با این کاتر 46 جفت شیرینی داشتم. بافت این شیرینی خشک و بیسکویتی نیست. 👈آرد سفید تقریبا 280 گرم (2 پیمانه منهای 2 ق غ) 👈پودر کاکائو 20 گرم (2 ق غ) 👈شکر دانه ریز 110 گرم (نصف پیمانه منهای نصف ق غ) 👈زرده تخم مرغ 40 گرم (2 عدد زرده) 👈 سفیده تخم مرغ 30 گرم (1 عدد سفیده) 👈روغن مایع 80 گرم (یک سوم پیمانه +دوسوم ق غ) 👈بکینگ پودر 1 ق چ (4 گرم) 👈نمک یک پینچ 👈وانیل یه ذره 👈مارمالاد دلخواه مقداری 💞نکته: بجای شکر میتونید 110 پودر قند بریزید (نصف پیمانه +1 ق چ) در ظرفی زرده ها + سفیده + شکر + نمک + وانیل و روغن مایع را با چنگال مخلوط کنید تا شکر تقریبا حل شود. پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک و اضافه نمایید. حالا آرد را کم کم تا جایی بریزید که خمیر لطیف و نچسبی بدست آورید. (برای من مقداری از آرد اضافه اومد) خمیر نیاز به استراحت ندارد. خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی یا نایلون به ضخامت حدود 3 میل پهن کرده کاتر بزنید. بیسکویت های کاتر خورده را به سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس چرب کرده اید منتقل کرده و قسمت میانی نیمی از بیسکویت ها را با کاتر ریز یا ته ماسوره خالی کنید. در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید.کف فر سینی خالی باشه. بگذارید کامل خنک شوند. بعد بین آنها مارمالاد دلخواه بزنید. @maryambano85

#دسر_پرنسس 👈 برای قسمت صورتی ۱ بسته پودینگ توت فرنگی ۳ لیوان شیر توجه کنید با توجه به دستورالعمل روی بسته، از مقدار لازم شیر استفاده کنید. 👈برای پودینگ ساده ۱ لیتر شیر ۱۲۵ گرم کره ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری نشاسته نصف قاشق چایخوری وانیل 👈بیسکویت (اختیاری) 👈دستور تهیه: پودینگ توت فرنگی را با شیر می پزیم. آن را از روی اجاق بر می داریم و روی قالب سیلیکونی که آن را خیس کرده ایم، پخش می کنیم و می گذاریم تا خنک شود. برای پودینگ کره را ذوب می کنیم ، آرد را اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم، سپس شیر، و بعد شکر و نشاسته را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. آنرا می پزیم تا غلیظ شود. آن را از روی اجاق برداشته و روی پودینگ صورتی خنک شده می ریزیم. کمی صبر می کنیم تا گرمای اولیه آن خارج شود، سپس بیسکویت ها را در صورت تمایل روی آن می گذاریم و یک شب داخل یخچال قرار می دهیم. سپس از قالب خارج کرده و سرو می کنیم. @maryambano85

😍🤗 ‍ #میرزاقاسمی بادمجون ۵عدد سیر یه بوته گوجه ۵ عدد تخم مرغ ۳ عدد ابتدا بادمجونارو کبابی کردم و سرد که شد پوستش و کندم و توماهی تابه روغن ریختم و سیر له شده رو تفت دادم با شعله کم چون سیر زود میسوزه و طعم تلخی میگیره بعد بادمجونای کبابی له شده رو اضافه کردم بهش نمک و زردچوبه زدم خوب تفت دادمش حدودا یه ربع بعد گوجه های نگینی خورد شده رو بهش اضافه کردم و درش و گذاشتم تا کاملا بپزه گوجه ها بهمراه بادمجونا و دو دقیقه آخر تخم مرغارو شکوندم توش و کمی مخلوط کردم باهاش تا میرزاقاسمی خوشمزمون آماده بشه😋😋😋 @maryambano85

😍🤗 #اسلایس_شکلات مواد لازم: شیر عسلی 200گرم کره 55 گرم شکلات سفید یا شیری 220 گرم پودر بیسکوییت 120 گرم کرنبری یا مویز یا کشمش پلویی 50 گرم مغز بادام، گردو ، پسته از هر کدام 50 گرم( کلا 150 گرم) تست شده رنده پوست پرتقال 1ق م پاپریکا شیرین و جوز هندی به مقدار لازم( من پاپریکارو حذف کردم فقط خیلی کم جوز هندی اضافه کردم) ابتدا کف قالب مربع یا مستطیل را چرب کنید و کاغذ روغنی بذارید به طوری که کاغذ از لبه های قالب بیرون زده باشه... مغزها ،کرن بری( من مویز اضافه کردم) ،پودر بیسکوییت را با هم مخلوط کنید و کنار بذارید.... شیر عسلی و کره را روی حرارت ذوب کنید‌، سپس شکلات خرد شده رو اضافه کنید و هم بزنین تا همه مواد ذوب بشن، رنده پوست پرتقال رو اضافه کنین و از روی حرارت بردارین... مایع شکلاتی را با مواد خشک مخلوط‌ و داخل قالب بریزین و روش رو خوب صاف کنین و بذارین یخچال 4_5ساعت خوب ببنده...‌ شکلات را از یخچال بیرون بیارین و برش بزنید... میتونید قبل از برش زدن برچسب شکلات رو آغشته به کاکائو مایع کنید و روی اسلایس بذارید و بعد برش بزنین... ‌ @maryambano85

#بورک_سیب_زمینی #غذاهای_خمیری بورک سیب زمینی بدون نیاز به استراحت برای خمیر: 1 لیوان (ویا 200 میلی لیتر)روغن مایع 1/2 لیوان (ویا 100 میلی لیتر)شیر 3 قاشق سوپ خوری ماست 1 تخم مرغ 1ونیم قاشق چایخوری نمک نزدیک 4ونیم لیوان آرد آرد و نشاسته برای باز کردن خمیر برای روی رول ها: 1 زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق غذاخوری روغن مایع کنجد و رازیانه برای داخلش: 5 سیب زمینی، آب پز شده و له شده 2 پیاز ریز خرد شده و با روغن زیتون تفت داده شده نمک و فلفل سیاه و قرمز پیاز هارو تفت بدین، ادویه ها و سیب زمینی هارو اضافه کنین و مخلوط کنین و از روی حرارت بردارید. برای خمیر، همه موادو بجز آرد مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین، بعد خمیر رو به 21 قسمت تقسیم کنین و هرکدومو با کمک نشاسته، با وردنه، به اندازه بشقاب بزرگ باز کنین، بعد 3 تا 3 تا روی هم بزارین، طوریکه بینشون کلی نشاسته بپاشین، بعد هرکدوم ازین گروههای 3 تایی رو نازک باز کنین و خوب روغن یا کره بمالین و یکبار تا کنین، بعد به قسمت درازش، موادو بزارین و رول کنین. این کارو با بقیه ردیف هاهم بکنین، تا 7 تا رول داشته باشین.بعد رولهارو مثل ویدئو داخل سینی فر بچینین و روشون زرده تخم مرغ بمالین و کنجد و خشخاش بپاشین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه. @maryambano85

‍ #بادمجان_پلو #پلو اول جداگانه بادمجان حلقه حلقه کرده و سرخ میکنیم بعد یه عدد پیاز رنده کرده در روغن سرخ میکنیم و کمی نمک و فلفل و زردچوبه دوقاشق رب بهش اضافه کردم کمی تفت دادم برنج به مرحله آبکش رسونده و با پیاز و رب مخلوط میکنیم کف قابلمه رو با روغن چرب میکنیم برنج داخل قابلمه میریزیم بعد بادمجان که حلقه حلقه کردیم روی برنج می ریزیم و از دوباره برنج روی بادمجان ریخته و در قابلمه میذاریم یک ساعت روی گاز بمونه کافیه😊 . مرغ جداگانه اول بانمک و آب لیمو و زردچوبه آبپز کرده و بعد در روغن سرخ میکنیم موقعه سرخ کردن کمی زعفران زدم 😊 . @maryambano85

‍ #دمپخت_سبزیجات #گیاهخواری حوصله آشپزی نداشتم و غذای بی حوصلگی من دمپخته😃بدون گوشته فقط سبزیجات دو سه تا پیاز رو خلال میکنم همینطور که داره سرخ میشه یه دونه سیب زمینی رو مکعبی میکنم و میریزم رو پیازا و میزارم با هم سرخ بشن بعد از چند دقیقه زردچوبه یک قاشق چایخوری میریزم و ادویه پلویی. (چند روز پیش جاری عزیزم بهم ادویه و زردچوبه و گارام ماسالا هندی بهم داد) منم از ادویه گارام ماسالا خوش عطر به موادم زدم و تفت دادم و سه قاشق غذاخوری رب گوجه بهشون زدم و تفت دادم یه دونه گوجه هم روش خرد کردم و چند شاخه ساقه پیازچه و یه دونه فلفل سبز تند توش خرد کردم تا کمی تند بشه حالا سه پیمونه برنح محلی عنبربو رو با شش پیمونه آب و یه مقدار روغن کنجد و نمک همه رو به مواد اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد و زیرشو کم کردم تا دم بیاد. ادویه گارام ماسالا مخلوطی از ادویه جات معطره (هل ،فلفل سیاه و سفید،بادیان،دارچین،میخک، زنجبیل ،زیره) @maryambano85

#کوفته_تبریزی آموزش کوفته تبریزی ,اگر نکته ها رو دقت کنید به هیچ عنوان باز نمیشه و میتونید به جای سبزی تازه از سبزی خشک استفاده کنید یا ترکیب هردو اگر هم سبزی تازست باید بدون آب باشه کمی از آب پیاز هم میگیریم.. مواد لازم گوشت گوساله بدون چربی نیم کیلو(یا مخلوط گوساله و گوسفند) پیاز رنده شده ۱عدد متوسط لپه خام ۱/۲پیمانه برنج خام۱/۴پیمانه تخم مرغ خام ۱عدد سبزی معطر تازه ۴۰۰گرم یا جایگزین سبزی خشک (ریحان نعناع مرزه ترخون)۶قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه زردچوبه مواد میانی: تخم مرغ آبپز۳عدد آلو زرشک پیازداغ گردو مواد سس کوفته: پیاز خوردشده ۲عدد متوسط رب گوجه ۲قاشق غذاخوری گوجه فرنگی نگینی در صورت تمایل ۲تا۳ عدد ۱قاشق غذاخوری نعناء خشک نمک وفلفل سیاه و آب جوش مقدار لازم طرز تهیه برنج و با ۱پیمانه آب و کمی زردچوبه و نمک میپزیم تا آبش کشیده شود. لپه هم ۱ساعت جلوتر خیس کرده با ۱ قاشق چایخوری نمک با آب بپزه بعد میکوبیم از عذاساز هم پیشه استفاده کرد. گوشت سبزی تازه یا خشک نمک زردچوبه فلفل سیاه پیاز رنده شده لپه تخم مرغ را اضافه کرده و کامل ورز داده مواد میانی بینش گذاشته بعد نیم ساعت در یخچال استراحت داده. برای سس پیاز عسلی نمک زردچوبه فلفل و رب و تفت داده کمی نعناخشک اضافه وگوجه نگینی آب جوش ریخته و کوفته ها را در سس جوشان انداخته با درب نیمه باز ۱ساعت بپزه و بعد سرو میکنیم❤🦋 @maryambano85

#سالاد_مجلسی #تولدوپذیرایی سلام امیدوارم حال واحوالتون خوب خوب باشه😍یه سالاد دلبروجذاب براتون آوردم که میزهاتون باهاش جذاب وشیک میشه ،هرچی ازخوشمزگیش هم بگم کمه . موادلازم برای سالاد مجلسی؛ ورق ژامبون حدودا بیست ورق یک عددسینه مرغ پخته شده ونگینی خیارشور یک پیمانه شوید پنج قاشق غذاخوری پیازچه پنج قاشق غذاخوری پنیر خامه ای مقداری کنسرو ذرت یک قوطی برای سس سالاد؛ سس مایونز نصف پیمانه فلفل سیاه ، پودرسیر آب لیمو تازه دو قاشق غ ورق بزنید مراحل کارو ببنید.قالب من قطر بیست ویک سانت هستش وعمق دوازده. ژامبون حتمااا مربع شکل باشه. میتونید از انواع سالاد مثل سالاد ماکارانی یا سالاد الویه هم استفاده کنید. امیدوارم درست کنید ودوست داشته باشید🥰♥️ @maryambano85

#جوجه_سوخاری #فست_فود #غذاهای_خمیری مواد لازم : _ران مرغ ۴ عدد _عصاره سبزیجات یا مرغ ۱ عدد _شیر ۱.۵ پیمانه _خامه ۱/۴ پیمانه _کره ۵۰ گرم _۳۵۰ گرم آرد _تخم مرغ ۵ عدد (سه عدد برای خمیر . دو عدد برای سوخاری ) _جعفری۲ قاشق _آرد و آرد سوخاری نصف پیمانه ابتدا ران مرغ را داخل آب همراه با عصاره سبزیجات برای چهل دقیقه می پزیم ران ها را درآورده شیر ،کره ،خامه و آرد را اضافه کرده شعله را کم کرده تا کامل بصورت خمیری دربیاید حال زرده تخم_مرغ و جعفری ریز شده اضافه کرده خوب هم می زنیم طبق فیلم مرغ ها را داخل این خمیر قرار داده آغشته به آردگندم و تخم مرغ و آردسوخاری کرده داخل روغن به خوبی سرخ می کنیم همراه با پنیرچدار آب شده نوش جان می کنیم😋❤ @maryambano85

#خورشت_آلو_مرغ #خورشت_مرغ_آلو_مازنی آلو مرغ مازندرانی این خورش خوشمزه را در دوران کودکی هر بار در سفرمون به ساری منزل دایی مادرم که خدا بیامرز تشون (بسیار نازنین بودند)میخوردیم و باید اعتراف کنم از دیدن زرشک در خورش آلو تعحب میکردم . اما واقعا به نظرم ترکیبش خیلی خوبه مخصوصا اگر آلو ملس باشه . دیگه نگم چه سفره ایی پهن میشد و چه پذیرایی در خانه با صفای ایشون . برای تنوع هم شده یکبار درست کنید .کلی هم خواص داره. مرغ آلو مازنی سینه مرغ کامل یک عدد (یا دو عدد ران کامل با ترکیب سینه وران مرغ) آلو بخارا یا سیاه 12 عدد (یا مخلوط) پیاز. 2 عدد متوسط زعفران دم کرده ۳-۲ق غ کره ٢٥ گرم زرشک ۳-۲ق غ رب گوجه فرنگی ۲ق غ اگر خانگی نیست ۱ق غ نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن (سلیقه ایی من نمیریزم )آبغوره یا آبلیمو طرزتهیه : این روشی که من درست میکنم و همه دوست دارند . برای تهیه خورش مرغ آلو خوشمزه ابتدا آلوها را داخل کاسه ای قرار می دهیم و تا سطح روی آن ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم يكي دوساعت ساعت خیس بخورند. اگر از سينه مرغ استفاده ميكنيد به صورت مكعبي خرد كنيد. پیازهای خرد شده را نیز همراه با زردچوبه تفت می دهیم تا سبک و نرم شوند.بعد تکه های مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن ها تغییر کند ،زعفران و ۲لیوان آب میریزیم تا مرغها بپزند. پیاز دوم را خلالی خرد می کنیم و پیاز داغ درست میکنیم . رب را تفت میدهیم آلو و زرشک را نیز به همراهش تفت میدهیم و به خورش اضافه میکنیم .بنا به سلیقه آبغوره یا آب لیمو هم میتونید اضافه کنید.خورش که جا افتاد .حرارت را خاموش کرده پیاز داغ و کمی زرشک خام و در صورت تمایل زعفران اضافه میکنیم . ۵دقیقه بمونه بعد با برنج سرو کنید . نوش جان نکته:میتونید اصلا رب نریزید یا رب انار یا آلوچه بریزید بسته به ذائقتون . @maryambano85

‍ #کوکی_لاهیجان 🔺آرد سفيد:٤٢٥ گرم 🔺تخم مرغ:٣عدد 🔺كشمش:١٣٠گرم 🔺كره نرم شده:١٥٠ گرم 🔺روغن مايع:٥٠گرم 🔺پودر قند:٢٤٠ گرم 🔺شير:١٢٥ گرم 🔺گردوي خود شده:١٨٠ گرم 🔺وانيل:١/٢ ق چ 🔺بكينگ پودر:١ ق چ 🔺پودر كاكائو:١ق س طرز تهيه: ابتدا فر را با درجه ١٨٠ درجه روشن مي كنيم تا داغ شود.در ظرفي كشمش و گردوي خرد شده را با سه قاشق آرد مخلوط كرده ،كنار ميذاريم. كره را از قبل در دماي محيط بزاريد تا نرم شود.كره نرم شده را كمي با همزا مي زنيم.بعد پودر قند الك شده را كم كم اضافه مي كنيم و همچنان با همزن دو سه دقيقه اي مي زنيم.بعد روغن مايع را اضافه مي كنيم دوباره با همزن مي زنيم.تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه مي كنيم و بعد از اضافه كردن هر تخم مرغ ،مواد را با همزن مي زنيم،سپس وانيل را اضافه كرده ،دو سه دقيقه مي زنيم،شير رانيز اضافه كرده و دوباره سه دقيقه مي زنيم.بكينگ پودر و پودر كاكائو را به بقيه آرد اضافه كرده و الك مي كنيم و كم كم له موادمون اضافه مي كنيم و با ليسك مخلوط مي كنيم و در آخر مخلوط كشمش و گردو را هم اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط مي كنيم. داخل سيني فر كاغذ روغني ميذاريم و با اسكوپ يا قاشق ،مواد را با فاصله داخل سيني فر مي چينيم و به مدت ١٥الي ٢٠ دقيقه داخل فر گرم شده ميذاريم،همين كه زير كوكي ها طلايي شد كافيه. ♦️اگر همه مواد در سيني فر جا نشد مي توانيد بعد از پخت سري اول،سري دوم را بلافاصله بزاريد،مشكل خاصي بوجود نمياد. @maryambano85