#دستور_شماره329 #شیرینی_نخودچی از نیلی بانو مواد لازم: آرد نخود مرغوب ۵۰۰ گرم یا ۴ پیمانه آرد گندم ۳ ق‌غ (از آرد نخود ۳ ق برداشته این ۳ ق را جایگزین میکنیم) پودر قند ۱۷۵ گرم یا ۱ پیمانه و نیم روغن جامد ۱۷۵ گرم یا ۱پیمانه و یک چهارم پیمانه هل ۱ ق‌چ 📝طرز تهیه: آرد نخودچی، آرد گندم، هل و پودر قند را باهم مخلوط میکنیم، روغن آبکرده را اضافه میکنیم، و با دست ورز میدهیم، میتوانید خمیر را از چرخ رد کنید، سپس بین دولایه نایلون خمر را باز میکنیم، قالب میزنیم و داخل سینی فر میچینیم، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر ۱۵۰ درجه میگذاریم... وقتی شیرینی رو از فر خارج کردید تا کامل سرد نشده بهش دست نزنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره70 شیرینی نخودچی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره330 #چیز_برگر_خانگی👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از سمیرا بانو يكي از پرطرفدارترين ساندويچ ها،ساندويچ همبرگر امروز ميخوام دستور هميرگر خونگي رو براتون بزارم بااين دستورلذت تهيه خوشمزه ترين وخوش بافترين همبرگرراتجربه خواهيدكرد موادلازم: ١كيلو:گوشت چرخكرده كم چرب پياز١عدد آرد سوخاري بدون ادويه٢ق غ زرده تخم مرغ١عدد سير رنده شده١عدد سويا١مشت سس كچاپ ٢ق غ سس خردل١ق غ نمك وفلفل وتخم گشنيز طرزتهيه: گوشت گوسفندي وسردست گوساله را٢بار چرخ ميكنيم.پيازدرشت رنده شده آبش رادورميريزيم وبه همراه گوشت وسيروزرده تخم مرغ وسس كچاپ وخردل ونمك وفلفل وسوياوآردسوخاري مخلوط ميكنيم.(آردسوخاري بااحتياط اضافه شودچون اگركم باشدمواداز هم جدامي شود واگر زياد باشد همبرگرسفت خواهدشد)وكاملا ورزميدهيم.راز يه همبرگربا طعم واقعي مقدار1الي2قاشق ازسس كچاپ وسس خردل رو توي مواد همبرگربريزيد.وسط نايلون فريزر بازشده اندازه گلوله هاي هم اندازه١٥٠گرمي ميزاريم وبا وردنه بازميكنيم تاگرد شود ولايه هاي همبرگررا به وسيله كاغذ روغني از يكديگرجدا وسپس يك ساعت ميزاريم داخل فريزر تا سردشود.كمي كه خودش را گرفت درتابه نچسب كاملاداغ كه كمي چرب شده دو طرفش را سرخ ميكنيم البته حتما برگر راگريل كنيدواصلا سرخ نكنيد.همبرگر موقع سرخ شدن سايزش كوچك ميشه به همين دليل براي رفع اين مشكل سويارو پيشنهادميدم البته سليقه اي هست ميتونيد نريزيد.بعدطرف دوم روبرميگردونيم تا اونورش هم سرخ بشه. وقتي ميفهميدكه برگر آمادس كه روش آب افتاده وبه راحتي ازتابه جداميشه روي همبرگرها كه داغ است پنيرگودا ميزاريم تا آب شود.بهتر آردسوخاري روخودمون تو خونه تهيه كنيم(هر وقت نون ساندويچي اضافه آوردين يه٥دقيقه تو فربزارينش تاخوب خشك بشه وبعد پودرش كنيدخيلي ازآرد سوخاري آماده بهتره)ميشه ازگوشت گوساله بجاي گوشت گوسفندي استفاده كردكه دراين صورت همبرگر بيشتر سايز خودش روحفظ ميكند.اگر خواستين درفريزرنگهش دارين چند تاكيسه فريزرآماده كنيدوهر كدوم روكمي تركنيد.همبرگرروكه باز كردين روروي كيسه قراربدين ويه نايلون دوباره روش بزارين.فقط نايلونها روحتما تر كنيد تاموقع جداكردن همبرگرها بامشكل مواجه نشين.نسبت گوشت وپياز به همبرگر١به٥است يعني براي١كيلو گوشت ٢٠٠gپيازاستفاده ميكنيم.براي اينكه همبرگرخوشگل وخوش قيافه اي داشته باشيم بايد گوشتمون روكاملاگرد كنيم كه هيچ درزو پارگي وبريدگي اي نداشته باشد.وقتي ميخواهيد برگردرست كنيد اجازه بديد يك طرفش كاملا سرخ بشه بسته به ضخامتش٣_٥دقيقه بعد برگر رابرگردانيد و برگر راهي پشت ورونكنيد وروش روفشارندين،به خاطراين كه برگرتون خشك ميشه وآبش ازبين ميره اجازه بدين خودش كامل بپزه ويه برگر آبدار خوشمزه باشه كه مزش روكاملا لاي نون حس كنيد.نان همبرگررابهتراست قبل ازاستفاده گرم كنيد تاباعث سردشدن همبرگرشما نشود ونان رابابرگربه همراه پنيرگوداوكاهو فرانسوي وگوجه فرنگي وخيارشور وحلقه پياز بنفش وقارچ و پياز كاراملي و..پرميكنيم وسرو ميكنيم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره331 #ژله_خرده_شیشه برای درست کردن این ژله زیبا ابتدا هر رنگ ژله رو با حدود یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و به روش بن ماری عمل کنید تا تمام دانه های ژله باز شود. بعد ازینکه ژله سرد شد یک لیوان بستنی وانیلی به ژله اضافه کنید تا ژله حالت مات بخودش بگیره و بعد داخل ظرف بریزید و به مدت چند ساعت داخل یخچال گذاشته تا ژله ببندد. تمام رنگهای ژله رو به همین صورت آماده کنید و بعد ازینکه ژله ها آماده شد از قالب درآورده و بصورت مکعبی برش بزنید تمام ژله های مکعبی رو داخل قالب اصلی ریخته و ژله آلوورا را با یک و نیم لیوان آب جوش بصورت بن ماری باز کرده و بعد ازینکه ژله آلوورا کمی سرد شد داخل قالبی که ژله های مکعبی هستند ریخته و دوباره به یخچال منتقل کنید. میتوان بجای ژله از دستور پاناکوتا استفاده کرد و به پاناکوتا رنگ خوراکی اضافه کرده و چند رنگ پاناکوتا آماده کنید و ژله آلوورا را روی پاناکوتا بریزید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره332 #كيك_گيلاس مواد لازم آرد ۲ پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد گیلاس هسته گرفته به میزان لازم روغن مایع :۲/۳ پیمانه ماست ۱ پیمانه بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری پر وانیل نوک قاشق چایخوری نمک ۱ پنس آرد رو با بکینگ پودر و نمک سه بار الک کرده و کنار میذاریم تخم مرغها رو با شکر و وانیل میزنیم تا کش دار و کرم رنگ بشه. سپس روغن و ماست رو اضافه میکنیم. آرد رو با بکینگ پودر و نمک رو که از قبل الک کرده اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم.. داخل قالب کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب میکنیم مایه کیک رو به اندازه دو سوم غالب میریزیم به تعداد نیاز گیلاس هسته گرفته رو روی کیک میچینیم. و در فر گرم با حرارت ۱۸۰ درجه ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میپزیم https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره333 #فیلم_شماره71 #دلمه_برگ_مو از نسترن بانو مواد لازم : برگ مو، 300 گرم گوشت چرخکرده، دوعدد پیاز، دو پیمانه برنج، یک پیمانه لپه، زردچوبه فلفل نمک ادویه کاری، ابغوره دو سه قاشق، گوجه سبز، سبزی دلمه که شامل گشنیز پیازچه مزره شوید و تره. دستور تهیه : ابتدا برگ مو رو تمیز شستم و ساقه های کوچکش رو ازش جدا کردم و چند ثانیه توی اب جوش گذاشتم تا کمی نرم بشن تا مشکلی برای پیچیدنش نداشته باشیم برای من پشت و رو بودن برگ ها تفاوتی نداره دوستای عزیزم بعضی رو این وری پیچیدم و بعضی رو اون وری مواد گوشتی رو اماده کردم و با برنج پخته شده لپه پخته شده سبزی دلمه مخلوط کردم و دلمه هارو پیچیدم و برای دلمه ها سس درست کردم که فوق العاده خوشمزه میشه یک ساعت تا یکساعت و نیم روی حرارت بمونه تا با بخار پخته بشه و ابش کاملا کشیده بشه مطمئنم درست کنید عاشقش میشید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره334 #کیک_کرم_شانتی از نیلی بانو مواد لازم: کرم شانتی یک بسته ۷۵ گرمی شیر سرد یک لیوان شکر یک لیوان (من نصف ریختم) تخم‌مرغ ۴ عدد روغن مایع دوسوم لیوان (۸۰گرم) آرد دو و نیم لیوان گردو خرد شده ۱ لیوان بکینگ پودر ۱ ق‌چ وانیل کمی 📝طرز تهیه: ابتدا شیر و کرم شانتی را باهم مخلوط میکنیم و با دور تند هم‌زن پنج دقیقه میزنیم، تا فرم بگیرد... تخم‌مرغ‌ها و شکر و وانیل را باهم مخلوط و پنج دقیقه میزنیم تا کرم و کشدار شود... روغن مایع را اضافه میکنیم... آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک میکنیم و به بقیه مایه اضافه میکنیم و چند ثانیه با دور کند هم‌زن میزنیم... گردو و خامه را اضافه میکنیم و با لیسک دورانی مخلوط میکنیم... مایه کیک را در قالب ۲۰ سانت با ارتفاع ده سانت میریزیم، میتوانید از قالب ۲۳ یا ۲۵ سانت استفاده کنید... در فر ۱۶۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه میگذاریم.. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره335 #فریز_کردن_توت_فرنگی از نورا بانو اگه شمام مثل من در طول سال توت فرنگی لازم دارین باید توت فرنگی رو فریز کنین. حالا به چه صورت؟🤔 طبق روشی که در فیلم توضیح دادم میتونین توت فرنگی ها رو فریز کنین و بدون اینکه توت فرنگی ها له بشن یا آب بندازن تمام طول سال ازشون استفاده کنین. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره336 #روکر_موز مواد لازم موز خرد شده یا له شده ۱ پیمانه خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم شکر ۱پیمانه شیر ۲پیمانه زرده تخم مرغ ۱عدد پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری ژله موز یک بسته نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بذارید تا کمی گرم بشه و بعد بهش زرده تخم مرغ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا زمانی ک موادتون کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت بردارید و بهش پودر ژلاتین رو که در کمی شیر به روش بنماری حل کردید اضافه کنید و اجازه بدید تا کاملا خنک بشه . پنیر ماسکار پونه و خامه رو باهم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست بشه و بعد به موادتون اضافه کنید و بعد موز خرد شده یا له شده هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه . میتونید توی موادتون از گردوی خرد شده هم استفاده کنید ولی من استفاده نکردم . یک بسته ژله موز رو داخل یک لیوان اب جوش حل کنید و بعد بهش یک لیوان اب سرد اضافه کنید و هم بزنید تا شفاف بشه و بعد داخل قالب کمی ژله موز بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه و بعد مواد دسر رو داخل قالب بریزید و بدارید داخل یخچال تا کاملا سفت بشه و بعد روش رو تزیین کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره337 #میلک_شیک_نوتلا مواد لازم شكلات نوتلا ١/٤ پيمانه بستني وانيلي ٣ اسكوپ شير پرچرب ١/٣ پيمانه مغز اجيل ۱ قاشق غذاخوری خامه به ميزان دلخواه ميلك شيك يكي از خوشمزه هاي خنك و خوشمزست كه از شيرپرچرب وخامه وشكلات درست ميشه براي درست كردن ميلك شيك نوتلا اول كمي از شكلات به ديواره هاي ظرفمون ميكشيم ميذاريم توي فريزر تا خنك بشه. حالا همه مواد رو ميريزيم توي ميكسر خوب باهم ميكس ميكنيم أجيل رو ميريزيم لابه لاي بستنيمون روشو با شكلات اب شده و يا تكه هاي شكلات تزيين ميكنيم https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره338 #کیک_پنیری از عطیه بانو ارد.....۲ و ۱/۴ پیمانه شکر.....۱ پیمانه و نیم روغن مایع.....۳/۴ پیمانه تخم مرغ.....۴عدد پنیر ماسکارپونه ......۲۰۰ گرم بکین پودر.....۲ قاشق چای خوری وانیل.....نوک چاقو طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر با همزن بزنید. تا حجمش دو برابر بشه .روغن اضافه کنید. سپس پنیر بریزد .(می تونید از پنیر خامه ای هم استفاده کنید).با همزن بزنید تا صاف و یکدست بشه .بکین پودر به ارد اضافه کنید .ارد در دو مرحله بریزد. به صورت دورانی هم بزنید. بهتره از قالب میان تهی استفاده کنید .قالب روغن جدا کنده بزنید یا کره و اردپاشی کنید. مواد داخل قالب بریزد .با درجه ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر بزارید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره72 کیک پنیری 😉 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

بافت کیک پنیری😍 😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره339 #پیتزا_گوشت_و_قارچ https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#خمیر_جادویی مواد لازم: آرد 3 لیوان  خمیر مایه 3 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر یا آب 1 لیوان روغن 6 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری شکر 4 قاشق چایخوری 📝طرز تهیه: خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیررا بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است. 📝طرز تهیه مواد گوشتی: ابتدا پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت میدهیم بعد گوشت چرخ‌کرده را افزوده و درب ظرف را گذاشته تا مقداری بپزد...فلفل دلمه را خرد کرده و می‌افزاییم...قارچ را جداگانه تفت میدهیم... نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه دلخواه را به مواد گوشتی اضافه میکنیم...در آخر رب را می‌افزاییم و قارچ را هم افزوده و مخلوط میکنیم... خمیر را داخل قالب مورد نظر پهن کرده مقداری کچاب روی خمیر میزنیم، پنیر پیتزا ریخته، مواد گوشتی و بعد پنیر پیتزا در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت میگذاریم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره340 #ماهی_ساده از نیلی بانو توضیحات در کلیپ☺️ https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره341 #کیک_شیر_داغ مواد لازم: آرد ۱ پیمانه سر خالی تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱/۲ پیمانه سرخالی کره ۱/۴ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه بکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذاخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید... کره را روی حرارت بگذارید تا آب شود، بعد شیر را اضافه میکنیم تا از بغل شروع به جوشیدن کند... تخم مرغ و وانیل و شکر را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سفید و کشدار شود. بعد شیر و کره را اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را می افزاییم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم... در قالب میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه میگذاریم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره342 #هویج_پلو مواد لازم: برنج ۴ پیمانه هویج ۵ عدد بزرگ نمک و فلفل مرغ دو تکه کامل (من ران استفاده کردم) پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آبجوش ۳ لیوان زعفران نصف ق‌چ روغن 📝طرز تهیه: مرغ را با پیاز سالم و هویج و زعفران و نمک و آبجوش روی حرارت ملایم میگذاریم تا مرغ بپزد، کمی از آب مرغ را برداشته، میگذاریم بقیه آب مرغ کشیده شود... هویج ها را خلالی میکنیم، با نصف لیوان آب و در بسته میکذاریم کمی نرم شود، بعد کمی نمک و فلفل میزنیم، روغن ونصف لیوان آب مرغ را که برداشته بودیم، اضافه میکنیم، کمی تفت میدهیم و حرارت را خاموش میکنیم... آخر سر داخل قابلمه مورد نظر آب و‌نمک میریزیم، وقتی به جوش اومد برنج رو میریزیم، بعد از چند دقیقه آبکش میکنیم، کف قابلمه کمی روغن میریزیم، تکه‌های مرغ را گذاشته، یک لایه برنج، یک لایه هویج، لایه آخر را برنج میریزیم، بعد روغن برنج را داده و سرو میکنیم... نوش جان☺️ پیشنهاد میکنم حتماً کلیپ رو ببینید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره73 هویج پلو 😉 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره343 #دسر_دنت_بیسکوییتی عاشقش میشی مواد لازم برای تهیه دنت کاکاویی مواد لازم برای چهار نفر پودر کاسترد ک تمام سوپر مارکت ها دارن دو ق غ سر پر_ پودر کاکائو که من همیشه از مارک فرمند استفاده میکنم چون واقعا کیفیتش عالیه اونم دو ق غ سر پر_ وانیل نوک ق چ_ خامه صبحانه نصف بسته که صد گرم شد. من خامه مارک پگاه و از نوع کاکائووی خریدم . شکر پنج ق غ_ شیر دو لیوان ابتدا پودر کاکائو و پودر کاسترد و وانیل و شکر رو درون قابلمه ای ریخته و با هم مخلوط کنید حالا کم کم شیر رو اضافه کنید تا مواد گلوله نشن خیلی کم شیر اضافه شه تا حسابی حل بشن همینجور ادامه بدید تا شیر تموم شه بعد حرارت رو روشن کنید با حرارت متوسط و سریع هم بزنید تا مواد غلیظ شن غلیظ تر از فرنی تقریبا نیم ساعت طول میکشه در این زمان یکم از مواد رو تست کنید اگه شیرینیش کم بود بازم یکم شکر اضاف کنید. و در پایان و زمانی که مواد غلیظ شد خامه صبحانه رو اضاف کنید و هم بزنید و بعد از یک دقیقه خاموش کنید. یکم که از داغی افتاد درون ظرف مورد نظر ریخته یک لایه دنت و یک لایه بسکوییت پتی پور خرد شده یا پودر شده و دوباره یک لایه دنت و لایه رویه هم مقداری موز و گردوی خرد شده ریختم. این دسر رو هم میتونید داغ عم میتونید سرد میل کنید .‌بینهایت خوشمزه و همه پسند. امتحان کنید و لذت ببرید. حتی میتونید جای شکر عسل بریزید و یا اینکه خامه هم حذف کنید . ب جای پودر کاسترد نشاسته ذرت هم میشه استفاده کرد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره74 #گارنیش_یا_تزیین_بشقاب https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5